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シンプルなのに奥深い洋風カレー

カテゴリ： I eat(ate)

ブランチに洋風カレーをつくりました。
つくり方や材料は極めてシンプル、なのに味わいは
結構奥深くておいしかったー。

見た目は少々ざんないと思います。
本来、刻みパセリを振ることになっているのに、省いて
しまったからだと思います。というのも、これはテレビの
料理番組で見て、おいしそうだったのでつくったのです。

簡単にレシピを。
1.バターとサラダオイルで塩コショウ、カレー粉で下味を
つけた鶏もも肉を焼く。焼けたら取り出す。
2.バターを足してタマネギとおろしニンニクを炒める。
カレー粉を足してさらに炒め、タマネギが透き通ったら、
角切りにしたトマトを入れる。
3.白ワインを加えて、半量になるまで煮詰める。
4.焼いた鶏とすりおろしたリンゴ、ブイヨンを加えて
さらに半量になるまで煮込む。
5.生クリームを加え、とろみがつくまで煮た後、塩コショウ
で味付けをして出来上がり。

調理時間は40分ほど。煮込み時間は最初から計算しても
30分ほどです。下準備ができたら、炊飯器のスイッチを
入れ、鶏肉を炒め始めれば、どちらも同時に
出来上がります。

私はバターライスに添えて食べました。

いただきものの梨があったので、リンゴを梨に置き換えた
のですが、甘味と香りがプラスされて◯でした。
ニンジンのすりおろしを加えたり、タマネギをみじん切り
ではなくすりおろしにしたり、またインゲンなど青いものを
プラスしたりすれば、とろみがつき、色味がよくなると
思います。

香辛料はカレー粉（今回はS&B）と黒コショウだけでしたが、
オレガノやクミンシードなどを加えれば、香りと味わいが
豊かになると思います。カレーをシンプルにするなら、
ご飯の方にニンジンのすりおろしとバター、パセリの
みじん切りなどを加えたまぜご飯にしてもいいと思います。

結構おいしい！　しかも短時間でできる！

ぜひお試しを。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　満腹

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