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2004年08月の記事
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料理下手一族の中食情報 アサヒガニ
夏休み最後の夏満喫メニュー（アサヒガニ）今日は、先週の「いまどきごはん」でやっていた枝豆おにぎりと、昨晩小田急で買ったアグーの切り落としで冷しゃぶをやって食べようと思っていたところ、近所のスーパー丸正に寄ったらすごいものを発見して急遽変更。これはヤシガニかウチワエビか？オレンジ色のすごい奴がごそごそ動いて置かれていた。近所のマダムもくぎづけ...見れば「アサヒガニ オーストラリア産」と書いてある。空輸されて来ても生きているとはこりゃすげーや！これ買って帰ればゴールドコースト気分と、値段も１杯千円と格安なのもあり、喜んで買って帰りました(ゴソゴソ)。動いているカニを調理したことなんて無いけど、ゆでちゃえば大丈夫だろうと、ガンと熱湯に投げ込みゆで上げました。あー料理下手でも簡単豪華。長く見ているとだんだんグロテスクに見えて来て大丈夫かと思ったが、割るのが超大変で怪我しそうになりながら食べたけど、さすがに新鮮なだけあり、美味しかったです。段々塩味がきつく感じてきて飽きてきましたが、それはまあ、カニに共通。いっしょに置いているのは、枝豆ごはんのおにぎりとハスに柚子胡椒とオリーブオイルにポン酢を混ぜたドレッシングで和えたもの。夏の最後に自宅で思わぬごちそうでした。
2004年08月31日
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最近食った店 西荻窪
海南チキンライスのお店「夢飯（むーはん）」(西荻窪)whackoさんの日記を見てとてもとても気になり、今日行って来ました。情けないことに私はwhackoさんの日記を読むまで知らなかったのですが、有名店なんでしょうか?感想は「こりゃー良いコンセプトの店だわ」。食べたのはデフォルトの海南チキンライス（写真）今日は「0」の付く日なので、ご飯はタイ米。タイ米って日本人にはちょっと...と感じる匂いがあるところが、ますますわざわざ外食したっていう気になります。味は、こういうものに期待するところは確実に網羅しているが、多分「普通」で、その日常食的なところがまた良い。量を大・中・小と選べるところも良心的である。客層も子供連れの近所の人や、近所のおばさん連が来ていてそこがまた中央線沿線らしく、納得である。他のメニューも気になったので、近々また食べに行きたい。 実はあと半月で転勤になり、辛かった中央線通勤ともお別れ。でも、西多摩にある今の事業所に勤務することが無かったら、中央線文化に一生触れることも無かったのでその点だけは良かった。中央線は人がしっかり根付いて生活して地元文化を花咲かせている感がある。あと半月、できる限り途中下車の旅をして中央線を満喫しよう。食通の皆様、ここは行っといた方がよい店がありましたら、ぜひとも情報よろしくお願いしますm(_ _)m。
2004年08月30日
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料理下手一族の中食情報 信濃屋の中華弁当578円
信濃屋の中華弁当578円今日は雨で出かける気もやる気もしないので、昼は近所のスーパー信濃屋に何か買いにいったら税込み578円でボリュームたっぷりの弁当がおいていたのでついついそれにしてしまいました。味は、まあ、この手のものとしてごく平均的ですが、量とおかずの種類の多さとしては値段以上でしょう。本当は先週の「いまどきごはん」で紹介されていた黒豆の入ったご飯に挑戦してみようと思ったのですが、黒豆が置いてませんでした。残念。
2004年08月29日
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料理下手一族の中食情報 下鴨 せせらぎ
青い実の山椒ちりめん 下鴨 せせらぎ職場の京都出身の方にご紹介いただいた、山椒ちりめんです。山椒ちりめんはだいたいどれを食べてもある程度以上のレベルにはあるのですが、確かに中でもこれは相当上位です。山椒は京都丹波、ちりめん稚魚は瀬戸内からと書かれています。
2004年08月28日
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でぶやの日
今日は珍しく今家なので本放送を見ていますが、普段はこの時間に家にいないので、「でぶや」はたいてい日曜日の再放送で見ます。私がとても悔やんでいるのは（笑）、どうして私を「デブワゴン」の日に呼んでくれなかったのか！ということです（爆！）。「デブワゴン」。そのべたなパクリがすてき。デブワゴンに乗って東京２３区の一区一区の名物を食べ尽くすなんてぁ、私にうってつけの企画です。是非次回（？）は呼んで欲しい！っと思ったら、職場の先輩に「その体格じゃ乗車拒否される」って言われました（笑）。なかなか、でぶやに認めてもらえる体格には素人じゃなれませんて！（普通なりたくもないし）せめて「肉人（にくんちゅ）」Ｔシャツ欲しいものだ（３Ｌとかしかないんだろうなー(; ;)
2004年08月27日
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最近食った店 横浜駅
タイ料理 沌(THONG from BANKOK) 横浜ジョイナス店ジョイナス地下２階にある、タイ料理屋さんです。値段も手頃だし、けっこう豪華に見える店のつくりで、わりといいと思いました。昨日は、ヤムウンセンとカオマンガイを食べましたが、美味しかったと思います。
2004年08月25日
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最近食った店 川崎
小籠包専門店「南翔饅頭店」川崎アゼリア店六本木ヒルズで人気の小籠包屋さんが川崎にもできたとのことで行ってみましたが、上記ホームページを見て、はじめてこの店がSoho'sの系列店だということを知りました。セットメニューが八角風味の大根の漬物、貝柱と卵のスープ、中国茶、写真の上海蟹みそ入り春巻き１個、小籠包６個で1,580円と非常に高いイメージ。そして私の好みとしては、鼎泰豐の方が大分好みでした。
2004年08月24日
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料理下手一族のスピードメニュー うなぎの白焼き
うなぎの白焼き今日の夕食メニューです。料理と言えるのか？材料: うなぎの白焼き（長焼きタイプ, 出来て売っているもの） 土佐酢 ワサビ カイワレ大根 黒くて平らな皿作り方：土佐酢にワサビを混ぜてかき混ぜておく。 うなぎの白焼きを３センチ幅位に切り、レンジで1分半チンしておく。 黒くて平らな皿に盛り、カイワレ大根を飾り 土佐酢＋ワサビをかけて出来上がり。◎この料理のポイント 重要なのは ・黒くて平らな皿、しかも皿の額縁を残して中央に盛る。 ・カイワレ大根を上に飾る。の２点です。何か下手なりにこじゃれたもの作った気になれる... 今日のうなぎは渋谷の東急Food Showで買いました。カイワレは渋谷の東急プラザの地下の八百屋さんで10円で買いました（や、安すぎ...(^^;)。何度も書いてますが、あくまで「料理嫌いの人向け」のメニューです。料理好きな方には何の参考にもなりませんのでご了承くださいませ。
2004年08月23日
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☆甘いもの嫌い、酒飲まない、コーヒー飲まない、タバコ吸わない人大募集
私は偉そうに何がうまかったとか、何がまずかったとか薀蓄垂れてますが(^^;、私の嗜好に以下の特徴があります。1．甘いもの食べない父方の遺伝です。食べて気分が悪くなるということはありませんが、できれば食べたくないです。既に物心ついた幼稚園の頃にはカリカリ梅干をおやつにしていました。幼少の頃は、子供なので甘いものが好きだろうと近所の人や親戚の人が親切心で甘いものをくれるので、食べなくてはならず、拷問のようでした。年頃の娘（笑）の頃は、社交上食べないと困る場面が多く食欲も旺盛だったので、勢いで無理やり食べていました。しかし、最近はどうどうと嫌いと言い、食べなくて済むようになりました。2．酒飲まない体質的に飲めないのではありません。どうぞお酒好きの人は怒らないで下さい。私は折角美味しい食べ物を食べるときにわざわざ「エチルアルコールという薬品の水溶液」を口に入れたく無いんです。お酒はいろいろ一応口にしてみました。それこそ美味しいといわれる日本酒の銘柄やワインなんかもご馳走になりましたが、本当に猫に小判。喉からエチルアルコールの蒸気が出てくるし、覚醒した脳で食べ物を味わいたいのに頭はぼわっとしてくるし、体はだるくなってくるしで、私には何のメリットも感じられません。しかも、サラリーマンやってる私ですが、非常にストレスの低い人間で、憂さ晴らしに飲む必要も無く、憂さ晴らしに飲むという習慣も好きになれないのです。3．コーヒー飲まないこれがまた、味が嫌いなんです。美味しいといわれている高級なやつほど苦手。インスタントコーヒーなら何とか飲めるかな。4．タバコ吸わない生まれて一度もすったことがありません。どうぞタバコ好きの人は怒らないで下さい。たばこにまつわる臭い等々が苦手なんです。ということで、「おめーの言うことなんて信じられねー」と思われる向きもあるかもしれませんが、これが私なんです。私はこれまでの人生でこの条件が全て私と同じという人に一度も会ったことがありません。だいたい食い物に強い興味を示す人って少なくともお酒と甘いものは同時に強い興味がありますよね。私と同じ嗜好の人はいないのでしょうか...一度でいいからお目にかかってみたいものです。
2004年08月22日
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最近食った店 立川
ニャー・ベトナム （立川ルミネ）新OPENの店だったので行った。恵比寿に本店があるそうである。その結果は、、、もう少し慣れたらもう一度行って評価つけたいと思いました。
2004年08月19日
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うまいパン屋10 改訂版
Hiestand社のパンカフェ・ド・クレアで置いているパンとうまいパン屋10で書きましたが、それはHiestand（日本語名ヒーシュタント)社というスイスの輸入パンでした。そして、Hiestand社のパンだけを扱っている店が原宿駅前にあることを知り、今日早速行き沢山買いこんできました。ついでにこれ↓は店内で食べて来ました。幸せ。実は、Natural Lawsonでも置いているらしいという情報も知りました。都立大学駅と自由ヶ丘にあるので、近々行きます。更に素晴らしい事に、楽天のフライブルクで、実はここのパンが買える事がわかりました。近々買います！
2004年08月17日
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最近食った店 青梅線沢井
わっぱ屋 蔵亭奥多摩の地酒 清酒澤乃井がやっている一大観光スポット内にある飲食店。「ままごとや」の方が有名だが、高いのでこちらにしてみた。呉汁（大豆）わっぱ 1,400円 を食べました。
2004年08月16日
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最近食った店 荻窪
中国家常菜 胡同101(HUTONG 101)荻窪駅北口を出て青梅街道をほんの少し右(新宿方向)に行った所にある庶民的中華料理屋さん。店員さんがみな外国人の様で、本場っぽい料理が出るのではないかと前から入ってみたいと思っていた。店はお世辞にも綺麗とは言えないし、全体に雑。料理の味はそこそこ納得のものだったが、それ以上に、地元客と思われるスーパーの袋を下げた人や、自営業者の集団、親子連れ、カップル、チャーハンとビールだけを食べに来ている１人客等々、食べているうちに次々と客が入り、地味な店なのにとても繁盛していた。底知れぬ力を感じました。きっと病み付きになる味なのでしょう。鉄鍋棒餃子は多分中にザーサイと雪菜の塩漬けか何かが入っていると思われる醗酵した酸っぱい味がしました。これが癖になる原因の１つかなぁ。また行ってもっと別の料理も試してみたいと思いました。
2004年08月15日
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最近食った店 東秋留
燈々庵最寄り駅東秋留（武蔵五日市線）、五日市街道側にあるギャラリーを併設した懐石料理の店。分野としては、以前紹介した武蔵小金井のリストランテ大澤と同じ、多摩地区に多い、重厚な古屋でレストランをやっています系の店。五日市の名店「黒茶屋」の系列店ということだが、食通の知人がこちらの方がお薦めとのことで、こちらを選んだ。昼食はサービス料別で3,600円からと、とても高額。料理は殆どが新鮮な旬の野菜をふんだんに用い、だしで味付けのした手のかかった健康的な料理で、しかも下の写真のごとく凝った演出がされており、品数が非常に多いため、女性あるいは中高年の男性なら、最低額の3,600円のコースで間違えなく申し分無し。重厚な室内と、ACTUSのカタログにでも出そうな庭の眺めとで日常を忘れさせられる。更にポイントが高いのは、トイレまでが品が良く、クーラーも効き換気もしっかりされている点。料理・建物・サービス全て含め、この額は価格不相応と思われる程『よい』もてなしを受けた。あまり期待しないで行ったため（しかもわざわざ遠くまで)、非常に良い思い出となりました。蓮の葉に盛られた前菜笹の葉を詰めた籠に乗せられた鮎の塩焼き1Fの窓から見たお庭(出られる)
2004年08月14日
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最近食った店 阿佐ヶ谷
希須林 小澤阿佐ヶ谷で並んでいる店ということで有名なこじゃれた中華料理屋さんです。坦々麺を頼んでみましたが、すごい量で１人で食べるもんじゃありませんでした(^^;(しかし全部食べた)しかし、だめすね。私は坦々麺は語れません。基本的に「ゴマ」「あぶらっこい」「どろっとした」「辛い」「濃い」が全て好きなのでそもそも有名な店しか行ってませんから、どこ食べても差無く美味しいって思ってしまいます。ここも。私、紅虎餃子房の黒ゴマ坦々も大好きです。池尻あたりに天手毬という坦々麺の店がありますが、そこも美味しかった。
2004年08月13日
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西日暮里のきたじまのめんちかつサンド
新宿三越・玉川高島屋のデパ地下で見て気になって買ったのですが、これってあのオリンピック選手北島康介さんの実家の精肉店??
2004年08月12日
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料理下手一族のスピードメニュー 大アサリの酒蒸し
大アサリの酒蒸しこれは、近所で大アサリが幸いにも手に入る人しか利用できないテクニックですが、美味しかったので紹介します。素材に完全に頼った料理です。もちろん普通のアサリでも良いですが、大アサリを見せたかったの！洗った大アサリを皿に乗せ水と酒を混ぜたものを入れた鍋に沸騰させた中に入れて適当に蒸します。口が開いたら刻んだ小ネギを散らして終わり。もともと海水で塩味が付いているので味付けも不要。
2004年08月11日
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最近食った店 渋谷
有昌(渋谷)よく芸能人が紹介する並木橋交差点にある中華料理屋さんです。冷やしそば(冷やし中華)を食べてみましたが、他にも沢山メニューがあるようで、今度別のメニューを食べてから判断したいかなと思いました。
2004年08月10日
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食ったラーメン店その13
122. つけ麺 やすべえ（渋谷)123. つけ麺や 穣（環七上馬交差点）
2004年08月09日
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料理下手一族の中食情報 RF1, ダイエーは日清ヘルシーリセッタ
デパ地下のこじゃれた惣菜屋さん「RF1」とダイエーの惣菜売り場では、揚げ物に脂肪のつきにくい油「日清ヘルシーリセッタ」を使うようになっていた。ヘルシーリセッタやエコナは高くて揚げ物に使う気がしないが、惣菜屋さんの揚げ物がこれらの油を使っていてくれるのなら、料理下手一族では、もう揚げ物は家ではやりそうにない。だって自分でやるより美味しいだけでなく「体に良い」んじゃ、買ってきちゃうよー。
2004年08月08日
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料理下手一族のスピードメニュー ポテトとニンジンのカレー風味サラダ
2. ポテトとニンジンのカレー風味サラダ サイドメニューがへたくそなのが料理下手一族の特徴。 簡単で美味しいサイドメニューを紹介します。材料: じゃがいも2 ニンジン1 クミンシード（これが重要） 塩、サラダ油、白ワインビネガー（またはただの酢）作り方: じゃがいもとニンジンは「皮むき器」で皮をむき、包丁で短冊切りにします。 千切りにする必要はありません。フライドポテト位で十分です。 サラダ油とクミンシードをフライパンに入れ、中火で温度を上げ、 熱されたら切ったじゃがいもとニンジンを入れしばらく炒めます。 ジャガイモが透明になり、芯まで火が通った感じがしたら、塩で味付け。 白ワインビネガーを大さじ1杯程度回し入れる。 ジュッと言って蒸発するが、一気にかき混ぜて出来上がり。 さめてからの方が美味しい。クミンシードのせいでカレー風味。 ジャガイモはほくほくした感じではなく歯ごたえが残る感じで、そこがまた美味しい。 下記のように「白い楕円形の皿」に入れると更にうまそうに見える。
2004年08月07日
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最近食ったラーメン屋 渋谷
[keiz](TAKADANOBABA 渡辺)(渋谷 千歳会館2F麺喰王国)とんこつ醤油＋魚出汁系でしょうか。刻みたまねぎが私の口にはちょっと...
2004年08月06日
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最近食った店 三軒茶屋
草部うどん のらや 三軒茶屋店うちの近所に最近できて、折り込み広告が入っていたのでずっと行ってみたかったのですがやっと行きました。三茶の駅から246を下り、世田谷郵便局より少し手前の246左側にあります。目立つのですぐ判ります。岸和田のうどんチェーン店みたいなのですが、関東の私には全くわかりません。三軒茶屋店は関東2号店だそうです。他に松原と四谷にあるようです。「ざるうどんの天食」というお昼のメニューを食べましたが（下記写真参照）、税込み924円で、蕎麦のように濃いつけだれにつけてワサビ(練りですが)で食べるざるうどん＋天麩羅（海老、いんげん(2)、サツマイモ、かぼちゃ、ちくわ）＋古代米のおにぎりとこのボュームは非常にコストパフォーマンスが高いと思います。しかも実はざるうどんはこの写真では2段ですが、4段まで同じ値段！左上の酒瓶のようなものには麦茶が入っています。うどん食いでないので、味は私はわからないのですが、確かにこしはありました。汁は美味しかったです。全て飲んでしまいました。天麩羅も揚げたてのちゃんとしたものです。お薦めできる店ではないかと思います
2004年08月05日
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最近食った店 横浜駅
Sciue Sciue (横浜駅東口ポルタ）askuレストランガイドで見て行った石釜焼きピザを売りにする店。私の感想は「とりあえず行った」。以上
2004年08月04日
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料理下手一族のスピードメニュー 似非パジョン
１．似非パジョン 韓国料理のパジョン風のものです。日本人の私が作るとどう作ってもニセモノなのですが、簡単で美味しくてお腹も満足になります。 材料：ニンジン、赤ピーマンなど赤い野菜 青ネギ、ピーマン、インゲンなど緑の野菜 卵 あればいかげそ（ゆでたもの） ポン酢醤油＋コチュジャン+キッチンバサミで切った刻みネギ 作り方：赤い野菜・緑の野菜とも縦長に切る。千切りほど細かくなくて良い。 フッ素加工のフライパンにサラダ油を熱し、縦長に切った野菜を炒める。味付けは一切無し。 この際、中火位で、しかも赤と緑を同一のフライパンの中で分けて炒める。 火が通ったら赤⇒緑⇒赤⇒緑などとストライプになるように並べて （いかげそがある場合にはそれも間に並べる) 溶き卵を流し込んで固めて出来上がり。 ポン酢醤油＋コチュジャンのタレで食べる。
2004年08月03日
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最近食った店 横浜駅
美美壺壺(横浜ルミネ6F)関東エリアにお住まいの皆さんなら、今JRの中吊り広告に銀座アスターの「夏の上湯（シャンタン)」という垂涎の広告が出ているのを見かけられたこともあると思います。私もずっとこの壺入りスープを食べたいと思っていますが、どうも1万円以上するコース料理の一部としてしか出されていないようなので、躊躇していましたところ、本日横浜ルミネでこれに相当するものをメインメニューとして出す店を見つけました。シュウマイの崎陽軒がやっているようです。この写真のセットは1260円と少しお高めですが（この他に先付け3品が出ます）、壺入りのスープには「冬瓜」、「棗」、骨は付いていなかったが恐らく骨付きだったと思われる煮込み過ぎてやや出涸らし系になっている「鶏」、「生姜」、「ゴボウ」と私がこの手のものに期待していたものが全て入っていて満足しました。私は想像通りのものが手に入ったので相当納得していますが、本当のところ味の差は判りません。左の手前は肉まんの皮のような中華パンで黄色い方はサフラン、茶色い斑点のある方は良く判りませんでした（ゴマでは無いです）。これは五穀米ご飯に変えることもできます。左上はきゅうり、大根、セロリ、ピーマンの漬物です。 横浜駅周辺はいい店がありそうでけっこう無かったので、ちょっと良い店を見つけた気分です
2004年08月02日
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気になるパン2
2. パン・ド・コナのひまわりの種パンとかぼちゃの種パン渋谷東急東横店に出店している店で、日曜限定でおいていました。上がひまわりの種で、下のハート型がかぼちゃの種パンです。かわいいですよね。中にも種が入っているので、味的には少し塩分が濃いめ過ぎるかなぁ。
2004年08月01日
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