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2009年08月の記事
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8月30日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・木須肉・ほうれん草のおひたし・サラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc
2009.08.30
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8月28日（金） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・ひき肉納豆入りオムレツ・小松菜と揚げの煮物・サラダ
2009.08.28
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8月23日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・豆腐の和風ひき肉あん・納豆の油揚げ包み焼き・中華春雨サラダ・大根のスープ （昨日とった鶏がらスープで作りました）・サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon 2008（赤）
2009.08.23
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8月23日（日） 昼ごはん
横浜市神奈川区反町にある麺処「田ぶし」期日前投票へ行った帰りに食べてきました本店は高円寺にあるお店で、近くには同じくつけ麺で有名な「大勝軒」さんもあったりして、何気に反町ってラーメン好きにはたまらない街なのかも・・・。いただいたのは「本家田ぶし つけ麺」麺の上にのった具の豊富さに驚き！特に穂先めんまは絶品でしたつけ汁は醤油ベースの魚のだし風味たっぷりで美味～お客さんがひっきりなしに入ってきてとても繁盛していました。今度は冷やしラーメンなるものが食べたいな
2009.08.23
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8月22日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・手羽先のスパイシー揚げ・パスタサラダ・スパニッシュオムレツ・サラダCasa Lo Matta Sauvignon Blanc 2008（白）我が家の定番でもある手羽先のスパイシー揚げですが、今回作り方を変えてみました。いつもは手羽先に片栗粉をまぶしてダイレクトで揚げていたのを、揚げる前にネギとしょうがを入れた湯で10分ほど茹でてから揚げてみました。結果、下茹でしてからのほうが肉がやわらかく、骨離れもよかったです。好みだとは思いますが、今後は下茹でしてからの作り方にしようかな、という感じです茹でた時にとれたたっぷりの鶏がらスープは明日の晩ごはんに登場予定～
2009.08.22
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8月20日（木） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・牛肉とアスパラガスの醤油炒め・茄子と万願寺とうがらしのピリ辛煮びたし・サラダ
2009.08.20
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8月19日（水） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・豚肉のネギ巻き焼き・小松菜のおかか炒め・サラダ
2009.08.19
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8月18日（火） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・オムライス・サラダ
2009.08.18
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8月16日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・クリームコロッケ・じゃがいもとインゲンのホットサラダ・サラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤） 揚げるときに爆発する！とよく言われるクリームコロッケですがコツをつかめば爆発しません。その方法は・・・１）タネをバットに平らに入れ冷やし固める（お急ぎなら冷凍庫、そうでなければ冷蔵庫）２）バットごと取出しコロッケ型に形成して冷凍庫へ３）固まったら小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉（衣づけを2度繰り返します）もう一度冷凍庫へ４）冷凍庫から取り出しそのまま油へ投入ポイントは冷凍庫から取り出したらすぐ揚げること。常温で置いておくとあっという間に中のタネが溶けはじめるので爆発の原因に・・・この方法だと、外がからりと揚がったころに中のタネがいい感じで溶けてくるので爆発する心配がありませんクリームコロッケ、食べたいけど作るのがちょっと苦手～という方、是非試してみてください
2009.08.16
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8月16日（日） 昼ごはん
ＭＥＮＵ・スパゲッティミートソース・スープこのミートソースは母親直伝の味で、玉ねぎ、牛ミンチをトマトと赤ワインでじっくり煮込んで作ります。ちょっと大人の味にするために玉ねぎと一緒にニンニクを炒めるのが私流のコツ何かと便利なので暇なときに大量に作り置きしておく我が家の常備食です
2009.08.16
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8月15日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・新さんまの塩焼き・ニラと豚肉のチヂミ・ザー菜のピリ辛冷奴・温玉のせ水菜サラダPaul Bocuse CHARDONNAY 2007（白）
2009.08.15
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8月14日（金） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・マーボ茄子・冷奴・サラダ
2009.08.14
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8月12日（水） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・ゴーヤチャンプル（あっさり塩味バージョン）・茄子の冷やし小鉢・人参のグラッセ・サラダ
2009.08.12
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8月9日（日） 昼ごはん
毎週日曜日のお昼に近所でやっている、横浜産の野菜や食料品を販売している市へでかけてとぉーーーっても大きい三浦産の茄子（特大5本で200円）と万願寺とうがらし（こちらも特大5本で100円）を購入写真では分かりづらいけれど、コレ手の平広げたいっぱいくらいの大きさがあります。茄子はさっそくパスタに入れ、万願寺とうがらしは生産者さんオススメの食べ方≪軽く焼いて醤油マヨネーズをつける≫でいただきました。 近所のスーパーでも三浦産の野菜はたくさんみかけるけど、どれも規定内のおとなしいサイズ。なのでここまでの特大サイズは市場ならでは三浦産の野菜たっぷり、地産地消を意識したランチでした
2009.08.09
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8月8日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・チキンソテー タルタルソース添え・カリカリ玉ねぎフライ・しそと茗荷たっぷりの冷奴・サラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）
2009.08.08
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8月7日（金） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・もやしとニラ、豚肉の炒め物・納豆の油揚げ包み焼き・サラダ
2009.08.07
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8月6日（木） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・ひき肉入りオムレツ・茄子と豚肉の揚げびたし・サラダ
2009.08.06
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8月2日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・松阪牛のステーキ・パスタサラダ・皮付きフライドポテト・サラダ・自家製パンChateau Marjosse 2005 BORDEAUX（赤）
2009.08.02
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8月1日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・魚久の粕漬け （銀だら、鮭、サワラ、銀むつ）・ひじきの煮物・かぼちゃの和風マリネ・サラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）
2009.08.01
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