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2009年12月の記事
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12月31日（木） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・チキン南蛮・スモークサーモンのマリネ・徳永屋のさつまあげ（いただきもの）・サラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤） タイミングよくさつま揚げが送られてきました。今年の正月は家で過ごすのでこういういただきものは嬉しいものです。待ちきれず今日からいただいてしまいましたがお正月も戦力の一品として活用予定で～すよかったらぽちっとお願いします→
2009.12.31
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12月30日（水） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・松阪牛のステーキ （炒めインゲンとにんじんのグラッセ添え）・ヴィシソワーズ・ジェノベーゼスパゲッティ・サラダ・自家製パンBarron des Fours 2007 Bordeaux（赤） 室内のコンテナ栽培で取れたバジルでジェノベーゼソースを作り、本日パスタとなって食卓に登場しました～ジェノベーゼソースって初めて作ってみたのですが案外簡単で・・・あいにく松の実がなかったのでカシューナッツで代用しましたが、材料をフードプロセッサにかけるだけなのにこんなに美味しくできるものかと感激このソース、パスタだけでなくマリネやソテーなどにも活用できるそうなので料理の幅が広がりそうです。年に数回、実家の両親から送られてくる松坂牛。割と多く食卓にも並ぶのですが、毎回焼き方で苦労していて。焼きすぎたりレアすぎたりが続いていたのですが最近コツをつかみました 脂を入れたフライパンをよーーく熱し肉を投入！キッチンタイマー片手に強火30秒→弱火45秒→裏返し弱火15秒で美味しいミディアムレアに お肉に脂がのっているので、今日は大根おろしに醤油、生わさびのすりおろしであっさりといただきましたよかったらぽちっとお願いします→
2009.12.30
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12月29日（火） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・挽肉入りオムレツ・ほうれん草とベーコンのバター炒め・パスタサラダ・サラダ
2009.12.29
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12月27日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・春巻き・春雨の中華風サラダ・かぼちゃの和風マリネ・サラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）
2009.12.27
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12月26日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・納豆挽肉のレタス包み・しめじと三つ葉の和え物・トマトとオクラの土佐酢・玉ねぎのフリッター・煮さといもの素揚げCasa Lo Matta 2008 Sauvignon（白）小さい頃からよく母が作ってくれていた納豆挽肉炒めで、すでに我が家の定番になっています。ちぎったレタスで包んでいただきます挽肉と納豆をしょうが＋にんにくと一緒に炒め、ネギみじん切りを加えたあと醤油、酒、ちょこっとお砂糖で味を付け、後は塩こしょうで味を調えて出来上がり こちらは以前京都の料理屋さんでいただいて、そのあまりの美味しさに「家でも食べたい！」と私流に再現したもの。煮た里芋を冷やし（この段階で味がしみこみます）、表面の水分を軽く拭き取り片栗粉をまぶして素揚げします。外はかりっ中はよ～く味のしみこんだ里芋のねっとりした舌触りで美味しい～ よかったらぽちっとお願いします→
2009.12.26
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12月23日（祝・水） クリスマスディナー
ＭＥＮＵ・ローストチキン＆蒸し焼きポテト添え・スパゲッティナポリタン・うずら卵のフライ（夫の強～い要望に応えて）・カプレーゼ・生ハムとレッドオニオンのサラダChateau Lafont Fourcat 2006 BORDEAUX（赤）24日、25日が平日の今年。我が家ではちょっと早めのクリスマスディナーとなりました。ローストチキンは2日前からマリネ液に漬け込み味をしみこませ、当日は200℃のオーブンで40分じーーーっくり焼くのみ途中、鶏の表面が乾かないように何度かマリネ液を回しかけて完成クリスマスらしい飾りは100均で買ってきたリボンをチキンに結ぶのみでもこれがあるとないのでは気分は全然違いますよね 2日も漬け込んだ鶏は中まで味がしっかり染み込んでいて本当に美味しかったちなみにカプレーゼに載っているバジルは我が家のコンテナ栽培で採れたものです。まだたくさんあるのでそのうちバジルスパゲッティでも・・・よかったらぽちっとお願いします→
2009.12.23
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12月22日（火） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・羽根つき焼き餃子・茶碗蒸し・パスタサラダ・サラダ蒲田にある某中華料理店で食べて以来「いつか家でも羽根つき餃子を」と思っていたのですが何度トライしてもうまくいかず最近はすっかりあきらめて「羽根なし餃子」ばかりだった我が家。今回久々に挑戦してみました。20cmフライパンに並べること20個の餃子。うっすら焼き色がついた頃に100ccの水に小麦粉小2ほどを溶いたものを投入フタをして蒸し焼き5分→油を回し入れ水分をとばしつつ焼色をつけて出来上がりもうちょっと焼色がついててもいいような気がしたけど今回はおおむね成功でしょうごちそうさま～
2009.12.22
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12月20日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・ペンネ茄子ミートソースのチーズ焼き・皮付きポテトフライ・プレーンオムレツ・サラダ・自家製パンCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）昨日のひれ酒で若干酔っ払ってしまったためメニューを考える思考能力がよって今日は手抜き料理で・・・先日、作り置きしておいたミートソースを使ってちゃちゃっとグリルした茄子を入れたミートソースとペンネを和えてオーブンで焼くこと20分。仕上げに生パルメザンチーズを振って出来上がりアラ不思議～！簡単なのに赤ワインに合うと好評でしたついに日本初上陸！コスパ最高の優秀チリワイン「カサロマータ」。【送料無料】カサロマータま...
2009.12.20
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12月19日（土） 夕ごはん
帰省しない年末の恒例、づぼらや特急便のふぐちり・ふぐ刺しセットの夕食～セット内容は・・・ふぐちり・・・ふぐ切り身（上身・アラ・皮）/特製春雨/豆腐ふぐ刺し・・・ふぐさし（湯引き・皮ちり付き）これに特製濃縮だしと手搾りポン酢、薬味、ひれ酒用のふぐひれパックなどなどがつきます。ふぐちりのお野菜は自分で用意。まぁ普通の鍋用お野菜ですが、長ネギだけはあらかじめ焼いたものを入れてみました。ふぐ刺しを肴にひれ酒で一杯・・・あ～なんて幸せそしてそして鍋の最後は恒例のふぐ雑炊しかし！興奮のあまり写真を取り忘れました（←このパターン、わりと多いです）ふぐをいただくと「今年も終わりだな～」と実感する我が家なのでした。よかったらぽちっとお願いします→
2009.12.19
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12月18日（金） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・茄子と鶏肉のドライカレー・冷奴・サラダ
2009.12.18
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12月17日（木） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・ひじきの煮物・だし巻き玉子・茄子の冷やし小鉢・サラダ
2009.12.17
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12月13日（日） 夕ごはん
この週末、埼玉の熊谷に住む友人夫婦が遊びにきてくれた際、お土産に持って来てくれたのがこの埼玉名物・田舎っぺうどん 汁とうどんがセットになっていて、汁はきのこ汁（ほかに肉ねぎ汁、なす汁があるようです）。さすがきのこと銘打っているだけあってと～っても大きな椎茸がごろごろ・・・お見事これに自己流オプションで、長ネギと豚肉を加えて加熱。ゆず皮をすっていただきます。うどんはとーーーってもコシがあるやや太めの麺で、とにかく小麦粉の味が濃いうどん以前、熊谷の野菜市でみつけた手打ちどんを食べて以来、すっかり熊谷うどんのとりこになった私たち。茹で時間はお店でいただくのと同じに硬さになるようにと5分にしました。 それにしてもさすが小麦の産地、熊谷。粉物すべてが美味しいですごちそうさまでしたよかったらぽちっとお願いします→
2009.12.13
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12月11日（金） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・春巻き・納豆の油揚げ包み焼き・小松菜のおかか炒め・サラダ夫曰く、春巻きは細めにするといいおつまみになるようで今日はおつまみ春巻きです。中身はたけのこ、豚肉、ピーマン、長ネギで汁多めを水溶き片栗粉でしっかり固めます。さくっ＋とろっがいい塩梅でした
2009.12.11
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12月6日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・ジンジャーチキン・ゆり根の天ぷら・ベイクドトマトのピリ辛そぼろのせ・マリネ風ポテトサラダ・サラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）平日に茶碗蒸しを作った際に残ったゆり根が余っていたので天ぷらに。揚げたてを塩だけでいただきましたが、ほくほくして好みの味いいおつまみになりました
2009.12.06
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12月5日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・真あじの干物・いか一夜干しのバター醤油炒め・だし巻き玉子・ほうれん草のゴマよごし・糸三つ葉としめじのおひたし・サラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）夕食に干物をいただきました鯵とイカの一夜干しは真鶴半島のひもの屋さん魚伝さんのもの。家の近所で行われた朝市サミットで購入しました。他に三崎のまぐろ、横浜の野菜、果物、漬物、パンなどなど、神奈川県の各地から集まった40店もの出店で大賑わい試食しながらの買い物は寒さを忘れてとても楽しかったです。
2009.12.05
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12月4日（金） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・野菜の蒸し炒め・茶碗蒸し・サラダ12/2と一緒のお皿使ってしまったため似たようなアングルの写真になってしまいました
2009.12.04
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12月2日（水） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・豚肉と玉ねぎのしょうが焼き・茄子の冷やし小鉢・長ネギと油揚げの南蛮酢
2009.12.02
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