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2009年09月の記事
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9月30日（水） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・カニ玉・ひじきの煮物・サラダ
2009.09.30
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9月27日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・煮込みハンバーグ・ホワイトパスタ・揚げかぼちゃの和風マリネ・サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon 2008（赤）
2009.09.27
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9月25日（金） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・肉じゃが・茄子の冷やし小鉢・サラダ
2009.09.25
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9月23日（水・祝） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・松阪牛のステーキ・アボカドのマヨ醤油ソース掛け・椎茸とアスパラガスのバター醤油炒め・サラダLa Taste BORDEAUX 2007（赤）連休も最終日になると何を作ったらいいのかわからなくなり・・・無難にいつものお決まりのステーキになりました。しかし困ったことに、付け合せが見当たらない。そこで即席でミックスベジタブルを手作りしましたさいの目に切った人参といんげんをコンソメスープで6分くらい煮込んだものと缶のスイートコーンをステーキの焼汁でしっかり炒めて出来上がり。冷蔵庫の中のものでなんとかなるものですね
2009.09.23
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9月22日（火・祝） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・煮込みハンバーグ・ほうれん草とベーコンのバター炒め・マリネ風ポテトサラダ・サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon 2008(赤)
2009.09.22
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9月21日（月・祝） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・油淋鶏（ユウリンチイ）・パスタサラダ・サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon 2008(赤）
2009.09.21
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9月19日（土） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・鯵フライwithタルタルソース・三つ葉とシメジのおひたし・オクラ納豆の冷奴・サラダCasa Lo Matta Sauvignon Blanc 2008（白）
2009.09.19
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9月17日（木） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・茄子とピーマンの味噌炒め・しめじと鶏肉の茶碗蒸し・サラダ
2009.09.17
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9月16日（水） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・ほんしめじの炊き込みご飯・茗荷としその冷奴・ひじきの煮物・サラダ
2009.09.16
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9月13日（日） 夕ごはん
房総・銚子旅行で買ってきた海産物祭りもいよいよ最終章！今日ははまぐり鍋をいただきました。用意したのがまずは重要なお出汁。利尻昆布とかつお節でとっただし汁に、具はセリ・えのき・しめじ・わかめのみ。はまぐりから出る出汁を邪魔しないように具はあくまで控えめに・・・ そして最後の〆はやっぱり雑炊 雑炊も十分美味しく大成功だったのですが、細めの中華麺を入れてはまぐりラーメンにしてもよかったかもしれません。実際九十九里名物にははまぐりラーメンってありますもんね～
2009.09.13
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9月13日（日） 昼ごはん
昨日の日記でも書いたヤマサ醤油工場の工場見学で、醤（ひしお）と共に購入したヤマサ栽培のほんしめじとにかく大きい！！大きいものは1本、親指3本分くらいの太さがあります1箱びっしり詰まったこの立派なほんしめじを使ってまずはしめじのパスタを作りました。 とにかく香りがいい、そしてエリンギのようなシャキシャキした歯ごたえ。余分な味付けは無用の贅沢なパスタになりました
2009.09.13
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9月12日（土） 夕ごはん
銚子のウオッセで購入した柳だこを使って明石焼を・・・普通のたこ焼きに比べてふわふわで卵焼きに近い生地を使っていますが中にタコを入れること、タコ焼器で焼くことは一緒です。ただ食べ方はソースではなく熱々のお出汁でいただきますが・・・ 【明石焼の生地の作り方】小麦粉 70ｇじん粉（関東では“浮き粉”という名で売ってます）30ｇ卵 2個だし汁 500ｃｃ生だこを買ってきたのですが、興奮しすぎて茹でる～ぶつ切りにする過程の写真を撮るのを忘れました こちらはヤマサ醤油銚子工場の工場見学に行ったときに購入した醤（ひしお）。いわば醤油の製造過程でできた味の濃い味噌のようなもので醤油の原型と言われているのだそう。これをキュウリと一緒にいただいてみました。 最後は銚子水揚げの鯵で塩焼きを作りました。残った4尾は三枚におろして冷凍庫へ～。後日なんらかの形で再登場の予定です。
2009.09.12
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房総・銚子２泊３日旅行 【最終日】
最終日は主に海産物のお土産を買う日にあてているため、朝から銚子漁港近辺をうろうろ。しかし漁港はあれど一般客が魚を購入できるような雰囲気でないため、一旦ホテルをチェックアウトし車でウオッセ２１へここでは嘉平屋さん名物のカレーボールをほお張りながらお店を物色。結局網元・久保甚さんで銚子水揚げの鯵６尾５００円と特大柳だこ６００円を購入（写真がなくてすいません）帰路につく途中、再び九十九里海岸に出て最後の食事を・・・行ったのは焼はまぐりで有名ないさりび食堂さん屋形船をかたどったお店の窓からは九十九里の海岸がすぐそばに見ることができ、海気分が一気に盛り上がります。昼食時に当たると１時間以上待たされることもあるとか。うなずけます。ちょっと時間をずらして行ったにもかかわらず満席でしたから 最終日ともなるとさすがにお腹が疲れてきていたためがっつり食べることができずとりあえず焼はまぐりと焼おにぎりを そして最後に鰯のつみれ汁 海藻たっぷりで鰯のいいお出汁が出ていて美味しかったです。疲れた胃にはやさしいお汁でしたここではまぐりが買えればと思っていたのですが、前日漁に出られなかったそうで販売分までストックがないとのこと、残念。聞けばいさりび食堂さんが仕入れをしている九十九里パークさんにはあるかも？ということだったのでさっそく寄ってみることに。さすが海の駅というだけあって、はまぐりはじめサザエなど海産物が豊富に揃っていました。ここではまぐり鍋用のはまぐりと、産直のお野菜＆果物詰め放題の中から美味しそうなトマト、オクラ、梨などなどを併せて購入。**************************************************************************こうして２泊３日の食べまくり旅行は終わりました。房総・銚子は近場なのになかなか足が伸ばせなかったエリアだったので新たな発見が多くとても充実した３日間になりました。購入した鯵やはまぐりは翌日の食卓に登場予定です
2009.09.11
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房総・銚子２泊３日旅行 【２日目】
２日目の朝はろくやさんの朝食から始まります。小鉢盛り合わせ 干物（左）（前日に好みのものを選べます）と伊勢海老の味噌汁（右） 朝食まで手を抜かない姿勢にただただ感服いたしました。チェックアウト後、房総を横断して一路、外房九十九里方面へお昼は九十九里・白子町にある浜清丸さんへ いただいたのはまずカツオの刺身 そして鯵のなめろう丼（左）といわしの漬け丼（右） 漁師さんが多い町だからでしょうか？とにかく丼のご飯の量が多い！！いつもなら頑張ってでも完食するところですが、前日からの爆食続きのためこの日は完食する元気がなく半分くらい残してしまいました。ごめんなさいでもなめろうといい、漬け丼といい、甘めの味付けが抜群に美味しかった～その後、九十九里海岸に沿って銚子へ途中、銚子マリーナから１０ｋｍに渡って続く絶壁の海岸線「屏風ヶ浦」を眺め、銚子市内に入ってからは飯沼観音を、また銚子電鉄で終着駅の外川までぶらり散策。夕食は銚子市内のお寿司屋さん鮨大久保さんへ 明治初期創業の老舗でまずは銚子名物の伊達巻鮨を・・・ このお鮨、ここ銚子にしかないんです。一見するとアフロヘアの人みたいに見えるので我が家ではアフロ鮨なんて呼んでいました。特徴ある伊達巻、普段口にするものに比べとても滑らかでプリンのような下触り。しかも甘いのでデザートとしていただくのもありかも！などと思ってしまいました。お造り盛り合わせ（左）と鮨盛り合わせ（右） 最後にわがままを言って秋刀魚の塩焼きをいただきました。徐々に銚子水揚げの秋刀魚が出回ってきていましたが、最近までは北海道から空輸されていたのだそう。 ということで２日目終了です。魚が目当ての旅行とはいえ、毎食毎食よくもまぁ飽きもせずお魚ばかり食べましたね～。旅はいよいよ最終日です！！
2009.09.10
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房総・銚子２泊３日旅行 【1日目】
祝！アクアライン通行料値下げ～ということで、森田健作千葉県知事に感謝しながら2泊3日の房総食べまくり旅行へ行ってきました。ちなみに食べたものの記録なので観光その他の情報はありませんが一応、いろいろなところも観てきましたのであしからずまずは川崎からアクアラインを渡り房総半島・富津へ。ここではお目当ての「はかりめ丼」をいただきに味のかん七さんへ はかりめってなんぞ？？と思いましたが、つまりは穴子の別称ことなんですね。なんでも市場で使っていた棒はかりが穴子に似ていたことから、河岸の関係者の間ではこのように呼ばれているのだそう。で、いただいたのがはかりめ丼（左）とはかりめの天丼（右） そして今夜のお宿は、それはそれは夕食が海鮮ボリュームたっぷりで評判の網元の宿ろくやさん最近リフォームしたという客室は和ジアンテイストの落ち着く内装で、趣のそれぞれ違う４つの貸切風呂があったりと、とにかくホスピタリティ溢れるい～いお宿。平日だというのに満室ということで、なかなか予約の取れないわけがわかりました。お昼にいただいたはかりめでお腹がやや膨れてしまっていたので、近くの岩井海岸をお散歩しいざ！夕食へ！！前菜盛りあわせ 鮑のステーキ 地魚大漁船盛り お造りの段階ですでにこの量・・・ちなみに・・・・潮子（かんぱちの幼魚）・わらさ（ぶりの若魚）・太刀魚・金目鯛・すずき地蛸・めだい・とびうお・あおりいか・そうだかつお・鯵、そして鮑のお刺身でしたこのあと生海苔の冷製パスタ丸茄子の小芋田楽＆秋刀魚つみれ揚げまぐろ兜焼！！（ホントに頭がまんま焼かれたのがやってきました～）と続き、丸六石焼鍋 とろろご飯デザートで怒涛の夕食終了～。いやいや聞きしに勝るとはまさにこのこと。はちきれそうになるお腹をさすりながら部屋へ。もう一度！と思ったお風呂へはとても行けませんでしたそれにしても従業員さんの気配りの行き届いていること。本当に素晴らしいお宿でした。
2009.09.09
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9月6日（日） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・チキングラタン・焼きトマトのピリ辛肉味噌のせ・サラダCasa Lo Matta Sauvignon Blanc 2008（白）
2009.09.06
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9月6日（日） 昼ごはん
ＭＥＮＵ・水菜とベーコンのパスタ
2009.09.06
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9月5日(土） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・豚バラのチャーシュー・春巻き・豆苗の炒め物・サラダPaul Bocuse MERLOT 2007（赤）豚バラチャーシューは2日間つけダレに漬けた肉をオーブンで20分焼いて作りました煮豚とは違った歯ごたえでとても美味しく出来上がりました。焼きたての肉が熱くて、厚切りになってしまいましたが・・・
2009.09.05
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9月2日（水） 夕ごはん
ＭＥＮＵ・クリームコロッケ・たたきキュウリのピリ辛和え・サラダ
2009.09.02
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- 美味しい料理
- リクエストしての天ぷら
- (2026-05-26 06:04:18)
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- パンを焼こう！
- 男の料理 「チキンハンバーグのバケ…
- (2026-05-26 10:30:04)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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