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2020.05.25

ゴーヤの佃煮&らせんアメリカンドッグ　♪

テーマ：ゴーヤ料理(19)

カテゴリ：気まぐれクッキング

昨年の秋、ご近所のかたに手作りの「ゴーヤの佃煮」をいただきました。
でも、じつはわが家は家族全員ゴーヤが大の苦手！
おそるおそる(笑)口に運んでみると・・・・これがビックリの美味しさだったんです。
苦味をほとんど感じなくて濃厚な旨味あふれる佃煮に、家族全員パクパク～
あっという間に食べ尽くしたほど好評でした

なので、さっそくご近所さんに作り方をメモっていただいて、作る気マンマン・・・
だったんですが、秋～冬はゴーヤが店頭から姿を消してしまい、作りそびれたままに
なってました
最近、やっとゴーヤが出回るようになってきたから、さっそくチャレンジ～！

半分に切って中のワタをスプーンでしっかりと取ったあと
千切りにして、一晩冷凍庫へ。
翌日熱湯に10分以上つけて解凍し、ザラメ・醤油・酢を沸騰
させた鍋に、しっかりと水分を絞ったゴーヤを入れてグツグツ
チリメンジャコとカツオブシも入れて、アクを取りながら中火で煮、
煮汁がなくなってくる寸前に白ごまを入れたら出来上がり～

苦味もほとんど感じられず、こってりと甘辛い佃煮！
ご飯が何杯も進みそうな美味しさです

残ったら、小分けにして冷凍も可能なのも嬉しいところ
佃煮って、いくら美味しくても一度に大量は食べられないですもんね。
これは我家でも定番になりそう(^_-)

クックパッドで探してみると、コチラ↓のレシピと作り方はほぼ同じでした。
よろしければ、ご参照くださいまし。
↓

苦くないから大丈夫(^^)ゴーヤの佃煮 by めみたん☆

このご近所さんは、お菓子作りもプロ級のウデマエで、よくおすそ分けを
持ってきてくださいます。
フィナンシェやスイートポテト、プリン、芋羊羹などなど和洋菓子さまざま
私が作るヘッポコな(笑)手作りおやつとは違い、どれも洗練された品ばかりで
、いつも美味しくいただいております感謝～！

と、そんな料理上手な彼女に見せたら、きっと大笑いしそうなコチラ