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魚の王様といえば、やはり真鯛?日本人の心に刷り込まれた価値観なのかもしれない?もちろん、高級魚である。特に天然物は・・日本人に愛されている鯛ですが、いったい旬はいつなんでしょうか?年間を通して買うことができるのであまり旬を考えたことのない人もいるかもしれません。また、養殖の鯛も大量に出回っており、旬の感覚は薄れていきます。一般的には桜鯛と呼ばれているくらいなので旬は3月~4月なんでしょうか?桜鯛はその名の通り、鯛の春の旬のことで普段は深海にいる鯛も3月~5月にかけて産卵のために、近海に近づいてきます。桜鯛は3月~5月の産卵前の栄養を蓄えた状態で捕れる鯛のことを言います。「花は桜、魚は鯛」「鯛が美味しいのは、春じゃない、冬(1月~2月)の鯛が一番脂がのっていて美味しいとか?」一般的に鯛の旬は春だとされています。私もそう思っていましたね。実は秋が旬でおいしいという声もあるようです。(紅葉(もみじ)鯛)旬の時期の素晴らしい真鯛であれば、迷わず生食、つまりお刺身でしょう。やっぱり。鯛の煮付け(甘辛いタレと鯛の旨味が余すことなく使われた1品!魚料理の定番ですね)鯛めし(鯛の出汁が活かされ、簡単なのに旨い!あまったら、お茶漬けやおにぎりも)魚には旬の季節や時期があります。せっかくなら最高においしい時期に食べたいですよね!鯛の夢 、で鯛をたべようかな?見れればラッキーです!養殖は脂ののりがよいが、天然ものは身の締まりがよく、味の好みはわかれるところ。キンメダイ、アマダイ、イシダイ、アコウダイ、ハマダイなど、真鯛と紛らわしい名前の魚は二百種類くらいいるらしいが、体形や色合いが似ているため王様の名前のあやかっているものがほとんどで、日本近海で真鯛と親戚関係のタイ科の属する魚は、クロダイ、チダイ、キダイ、キチヌ、ヘダイなどわずか十種類ほどらしい。(私も肖りタイ?)鯛という魚の奥は深まっていく。>゜)))彡 魚島時・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ ロイヤルコペンハーゲン人魚の絵皿【The Little Mermaid】価格:23650円(税込、送料無料) (2021/1/23時点)楽天で購入
January 23, 2021
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炊き込みタイプ深川めしとかぶっけタイプの深川めし「深川めし」は忙しい漁師や職人が手軽に食べられる“賄いめし”。佃煮はというと、江戸時代は新鮮な白身魚が幕府献上品で、残った雑魚などを長期保存でき、カロリーもあるという庶民の食べ物として醤油で煮込んだものがルーツだそう?もっと過去をたどると、大阪の佃村(現在の大阪府西淀区佃町)の漁師たちが江戸に移り住んだのが背景。織田信長が明智光秀の謀反によって倒れたころ、徳川家康はその佃村に居て、岡崎城に逃れるために、佃村の漁師がその兵糧として献上したのがはじまり。もらった家康が必死に脱出を試み、「無事岡崎城にたどり着いたのは、佃煮のおかげ」ととても喜び、江戸でも食べたいと漁師を江戸に呼んで作りはじめたのが東京の佃。現在、佃煮というと「香ばしい醤油の香り」といったイメージがありますが、当時は醤油よりも塩で煮て保存性を高めたものが主流だったと考えられています。保存性を高めるために塩や醤油で煮詰めることは、佃島だけでなく、全国各地で行われていました。そのため、よく耳にする「佃煮の発祥は佃島」という言説は誤っています?そうした食材がなぜ佃煮と呼ばれるようになったのでしょうか。その理由を一言で言うと、「江戸の街で普及したから」です。という歴史の話を聞くと、食べると元気がでますよね。昔から「京の雅、江戸の粋」「粋」といえば深川で・・(※深川猟師町の起源は「佃島」にあり)ところで粋という字には、米という字がついていますよね。ここで、この粋の字解きをしてみます。さきほど、米は八十八と書くと申しました。粋の字は左側が八十八、右側九十でできていますが、中に隠し言葉があります。これは、江戸の人が後からこじつけたもので正論ではありません。言葉遊びが好きな江戸っ子たちが、勝手にこじつけたものですから、真剣にお聞きにならないでください。八十八と九十の間に何がある。八十九ですね。でが、それを何と読むか?八十八は米、八十九は「やっと食う」九十は卒業の卒、つまり「米をやっと食う段階から脱する、すなわち、食うや食わずの生活から脱してゆとりのある状態にならないと、粋な遊びはできないよ」という意味だと彼らはこじつけたんです。つまり、生活プラスアルファ、そのプラスアルファの部分が粋なんです。これがなくてもお腹は減らない部分ですね。これを知らずに一生を過ごしても、お腹は減らないし、暮らしに困るようなこともないというものが、すなわち粋なんです!粋というのは、呼吸の「息」に通じる。粋はマイナスの美学・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 京都 竹中缶詰 天の橋立ギフトセット 3缶贈答用3500円セット詰め合わせ 御進物 天橋立 海の幸三昧シリーズ オイルサーディン ホタルイカ かき燻製 身がしっかりとし 臭み無くまろやか価格:3780円(税込、送料無料) (2021/1/21時点)楽天で購入
January 21, 2021
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○○を否定するつもりはありません。高級レストランや高級ファッションブランド店って、独特の雰囲気がありますよね。行き慣れていないと、思わず「さすが!」と言ってしまいそうになります。ず~っと、食べてみたいと思っていた食べ物・・・確かに、どの料理も手が込んでいて、見た目にも美しく、美味しかった。けれど、あとから振り返って思い出そうとしても、その時、何を食べたか、思い出せないのだ。総じて、おいしかった、という一篇の記憶はあるが、では、何がどう美味しかったのか、なにひとつ印象に残っていないことに唖然とする。こういう感覚、他にもあったな、と記憶を探ったら・・それは結婚式の料理だった。結婚式に出されるフルコースの料理と似ている。量はたくさん食べたはずなのに、どうもまだ胃袋のどこかに隙間があって、空虚感が残っている感じ、きっとそれは、胃袋に隙間が出来ているのではなく、心が満たされていないのだろう。いくら頭で、美味しいと思いながら食べても、体は正直に反応する。「裸の王様」みたいなもので、頭の方はがんばって美味しいと思おうとしているけれど・・・体は、本当に美味しいですか?と疑問を投げかけている。値段が高かったり、人気店だったりすると、悔しいから余計にその作用が働くのかな?人生短いのですから、美味しいものを食べてエンジョイするのが一番。病気になったら食べられないのだから!買ったもの・食したものが自分の口に合わなくても文句言いっこなし!よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・アリガトウ✾“ヽ(。◕‿◕。)ノ”【雛人形】【L033】犬張り子1号デンデン【ひな人形】【新作】【秀光】【限定品】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】価格:1650円(税込、送料別) (2021/1/19時点)楽天で購入
January 19, 2021
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冬の味覚の王様として人気の高いカニ!よく耳にする種類に「ズワイガニ」「松葉ガニ」「越前ガニ」「タラバガニ」などがあげられます。「ズワイガニ」は、エビ目カニ下目に属し?一般的に「ズワイガニ」といえば「本ズワイガニ」のオスのことです。この「ズワイガニ」に属するのが「松葉ガニ」と「越前ガニ」です。国内で獲れる「ズワイガニ」は、水揚げされた地域で名前が異なり、それがブランドになっています。(福井県では「ズワイガニ」のメスは「セイコガニ(セコガニ)」と呼ばれています。)ズワイガニを、福井県では越前ガニと呼んでいる。悠々の昔からそう呼ばれていたとばかり思っていたら、敗戦後新たに商品名として命名されたとか。山陰ではすでに松葉ガニという呼び名があった時代、地元ではただガン(カニの意)と呼ばれていたズワイガニに、戦後すぐに越前ガニという名前をつけたのは、福井県敦賀の相木魚問屋(aiki-uodonya)の先代だったとか。当時関東では?カニといえば毛ガニが主流で、ズワイガニはほとんど知られて居なかった。(個人的に記憶)首都圏に販路を拡大するため、イメージしやすいように越前ガニと命名したそうです。カニは活かしておくとどんどん身が細るから、鮮度が重要。オスの越前ガニ、メスのセイコガ二に仕分け、さらに大きさ別に細分する。それぞれに適したゆで時間が、異なるためだとか。分別したカニは専用の目の粗い竹かごなどに詰めてしばらく真水につけ、息の根を止める。それは・・生きたまま熱湯に入れると、暴れて爪や足がばらばらになるそうです。感謝していただきます!(蟹茹道かな?)ブランド名がついたカニだからと言って確実に美味しいかというとそういうわけでもありませんから、ご注意を・・もちろん美味しいブランドガニは絶品です!間人ガニ(幻のカニ)を現地で食べたい🦀・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・アリガトウ✾“ヽ(。◕‿◕。)ノ”【砥部焼 梅山窯】太陽柄の切立コーヒーカップ価格:1980円(税込、送料別) (2021/1/16時点)楽天で購入
January 16, 2021
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焼いても、お刺身にしても、とても美味しい「あじ」鯵。語源には、この味の良さが関係しているとか?でも、わざわざアジを食べるためにどこそこへ出かけたという話は、聞いたことがありませんが、そのアジもブランド化が進んでいるので、それを食べに行くという人はいるかもしれない。話を元に・・味が良い魚であるため、古くは魚偏に「良」と書いて「あぢ」と読ませる和製漢字も創作され、歴史的仮名遣いでは「味」も「鯵」もどちらも「あぢ」と表記。他の説としては、その背の形から「粗路(あらぢ)」が語源とする説もあります。漢字の「鯵」は、もともと魚偏に「操」でしたが、これを「参」と間違えたもので、「参る」という意味は持ちません。つまりアジは「味」とのことで、食べて美味しいから「アジ」ってことになる。味のいい魚は他にもいくつかいるけど、なぜアジなのか?これらの魚も含めて、地方によっては方言で漁獲量の多い美味しい魚全般を「アジ」と呼ぶのだそうです。その中でも一番とれたからこの魚が「アジ」と呼ばれるようになったと考えればいいらしい?刺身も美味しいですけど、酢で締める一手間を加えると、おいしい酢〆めに!軽く塩したアジを、酢でサッと洗い水けを切っておいたもの。〆さばならぬ、〆アジ。これがさっぱりと・・↑ほどよく干し上げられたアジ開きのふっくらとした味をいいけれど~しかし、タイなら明石か鳴門、ブリなら氷見、フグなら下関という、他を圧倒するには達していないけど・・うまいアジは狙って食べに行くというより偶然に味方してもらうほうがいい?アジは日本全国どこでも旨い?アジは、やはり、うま~い・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)東屋・あづまや 印判 花茶碗 小/ハナカザリ AZKG00206この形だから持ちやすい、拘りの花茶碗お茶碗/お椀/おわん/お茶漬け価格:1760円(税込、送料別) (2021/1/13時点)楽天で購入
January 13, 2021
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昔もサケは、とてもしょっぱくて凄くうまかった?もちろん産地以外では生ザケは流通していない時代だから、サケといえば塩ザケ以外ありえなかった。サケの切り身の腹側の香ばしく焼けて塩を吹いている身と皮が一体となった・・今ときのサケは塩を少しまぶして、なじまないうちにすぐ冷凍してしまうから駄目なんだ‥と読んだか聞いたか忘れたが、塩まぶしサケになってしまったのかぁ??本当の塩ザケを、昔ながらの美味しい「鮭の山漬け」?調べてみると、山漬けとは・・・サケを塩漬けにして水分をバッキバキに抜き、その後乾燥して保存性を高めたものだそうです。北海道に進出した会津藩が、アイヌの人々の作っていたサケの塩漬けをもとに作り上げたものとのこと。いわゆる新巻鮭も、この山漬けの製法を簡略化したものだそうです。大量生産するときは、サケの上にサケを乗せてその重みで水分を抜いたそうです。山のように積まれたサケの様子から「山漬け」の名がついたと言います。大辛の塩鮭がこれに近いのかと思いましたが、塩鮭は水分が抜けたことによる濃縮感が強いのに対し、山漬けのほうは明確に旨味が強まっています。やはり発酵のパワーなんでしょうね、ね?スマートフォンを利用したネット上の再検索で・・・:新巻鮭は、内臓を取り除いた鮭を塩漬けして冷凍保存したもの。(塩漬けされながらも鮭の新鮮が保たれている。):山漬けは、内臓を取り除いた鮭にしっかり塩をすり込み、重石をして熟成保存したもの。(熟成されているので鮭の旨味が引き出されている。):塩引き鮭は、内臓を取り除いた鮭にしっかり塩をすり込み、1週間ほどおき水に浸して余分な塩を抜いて、軒先などで数週間干し上げ低温発酵させたもの。(発酵食品なので熟成凝縮された旨味が特徴。)最近は熟成された旨味よりもより脂ののった旨味を好む人が多いようです。もちろん減塩志向もあると思います。でも、塩鮭らしい塩鮭がいい時ってありますよね。頭の方はがんばって美味しいと思おうとしているけれど、体は、本当に美味しいですか?と疑問を投げかけている~美味を招く変化!・・・思うと食べたくなる塩ザケ・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!あづみのうか浅川 浅川さんちのお米 特別栽培米・コシヒカリ 信州 安曇野価格:2700円(税込、送料別) (2021/1/9時点)楽天で購入
January 9, 2021
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チラシを見て?チラシが~安いよ、安いと叫んでいるのだから、つい食指が動かないとも限らない。見るまでは欲しくもなかったはずなのに、安さに誘われてふらふら~とむだに手をのばすのがくやしいのだ。必要な時に必要なぶんだけ買うのが最良の倹約なのだけれど~目に・・ポップコーンマシーンがあれば、借りてきた映画を見るときや本を読んでリラックスしたいときに、美味しいポップコーンを楽しめますか・・ポップコーンは映画館でも歩きながらもNG?だから家で~あっそうだ(話飛びます)、江戸時代にはすでにポップコーンも存在したのはごぞんじでした。大阪の医師が編纂(へんさん)した「和漢三才図会」という百科事典の中に作り方が記されている。平たい素焼きの土鍋で煎りながら、箸の先を水で濡らしてかきまぜると「粒々ふく(脹れ)くじけて梅花様の如く、味もろく美なり」と書いてあるのはポップコーン以外の何ものでもないだろうと思います。大量の粒がいっきにパンパンと弾け、ビックリして大あわてする江戸っ子の顔を想像すると実に楽しい。そのポップコーンも伝来したのか、あるいは日本でだれかが偶然発見した食べ方なのかはわからないけれど、縁日に欠かせない醤油を塗った香ばしい焼きとうもろこしは江戸のオリジナルを感じさせる。・・・チラシはしきりに囁き続ける「買うのか・諦めるのか?」あきらめるというと絶望かと思うけれど、そうじゃなく「まぁ、いい」と言う「いい」はどうでもいいではなく「良しとしょう」の良しです?エェ・・チラシの誘惑にも負けず・・リサイクル案内へ目を向ける…自分??チラシは世間である‥より。そして、もう一枚へ・・・I`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も・・・。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。 ゜グッジョブ!! AINX(アイネックス)ロティサリーマルチオーブン 珈琲焙煎コーヒー豆ロースター|AX-K3B価格:27280円(税込、送料無料) (2021/1/6時点)楽天で購入
January 6, 2021
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カキは世界的にみても、愛されている貝だ?フランス語でフリュ・ド・メール(海の果実)などと呼ばれる海の幸の盛り合わせでも、生ガキが花となる。おいしくて滋養があることから、海のミルクの異名ももつ。なにしろ大人気者なのだ?子どものころ、カキフライは食べたが、大人がなぜ生カキなんかをありがたがるのか、理解に苦しんだ。しかし不思議なもんで、いつしか喜んで生ガキを食べている自分に気づき、複雑な感慨を覚えた。カキといえば。 どんな料理にしますか?旬のものは、おいしい上に値段もお手頃のカキで・・カキフライ、牡蠣グラタン、焼き牡蠣・・・とか(^-^)。手軽な・・牡蠣のベーコン巻き牡蠣4個、ベーコン2枚、料理酒大さじ2、EXオリーブオイル適量、フレッシュレモン汁適量、バルサミコ適量。牡蠣は塩水で洗い水気を切っておく。フライパンに酒大さじ2を入れ、沸騰したら牡蠣を入れて蓋をして2分程蒸し焼きにする。牡蠣に半分にカットしたベーコンを巻き、爪楊枝で留める。フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコンに焼き色がつくまで焼く。牡蠣をいったん取り出し、フライパンの残り汁にフレッシュレモン汁を加えてソースにする。器に盛り付け、お好みでバルサミコ、パセリをかけていただきましょう。おむすび弁当持って、どこへ行こう。木陰のベンチ、神社の階段、花壇に囲まれた時計塔の下。書類に埋もれたデスクの上だけは、御免こうむりたい。・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 東洋佐々木ガラス 泡立ちぐらす ビヤグラス(小) クリア/ブルー/ピンク 1個 【●】【0828】価格:1760円(税込、送料別) (2021/1/5時点)楽天で購入
January 5, 2021
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ブリ、か~・・・。イセエビやフグのように、存在は知っていたけど無縁というのではなく・・どうでもいいほど縁がなかった。東日本を代表する歳取り魚がサケ(鮭)で、西日本はブリ(鰤)と聞いていたので、ブリは西国の魚だと決めつけていた?そのうち、関東や東北でもたくさん獲れることを知ったが・・ブリは成長にしたがって名前が変わる典型的な出世魚で、「広辞苑」によると、関西地方では、ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ(80㎝を超えたものが「鰤」と呼ばれます)、関東地方では、ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと出世していく。他にも、地方ごとに夥しい呼び名が存在する。ブリの美味しい食べ方とは?新鮮な魚はやっぱり刺身ですよね。そしてブリといえば、ブリしゃぶ。さっと湯にくぐらせ、もみじおろしとポン酢でいただきたい!そして、冬に食べたくなるブリ大根。味のしみた大根とうまみがぎゅっと詰まって上質な脂とのコラボレーションが堪りません?大根おろしとレモンでさっぱりと・・・・ブリの照り焼き(1人前)ブリ1切れ、しょうゆ・みりん各小匙1、大根30g、レモン適宜。ブリはしょうゆとみりんに10分程漬け込みます。グリルを熱し、ブリを両面焦がさないように焼きます。使った漬けだれは500wの電子レンジで30秒加熱し、タレにします。焼きあがったブリを平皿にのせてタレをかけ、大根おろしとレモンを添えます。悩む?おおきいほう、ちいさいほう。でもやっぱり、最近はちいさいほうに手がでてしまう。こどもの時には想像もできなかった、まさかちいさいほうをうれしがるなんて?軟弱な胃だと嗤われるだろうか・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!愛媛県立宇和島水産高校 高校生がつくった缶詰3種セット(鯛めしの素・ぶりだいこん・ぶりあらだいこん)価格:1100円(税込、送料別) (2021/1/4時点)楽天で購入
January 4, 2021
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突然ですが、正月は何を食べていますか?おせち?お雑煮?もしくは、おせちは食べないよ、という方もいるでしょう。おせちの重箱に進出している・・蒲鉾は「日の出」を象徴するものとして、元旦にはなくてはならない料理。紅はめでたさと慶びを、白は神聖を表します。 味覚はもちろん、目でも味わう日本料理。(赤は魔除け、白は清浄を意味しています。)かまぼこ飾り切りで鶴を・・かまぼこを5mm幅に切り、タテ・ヨコ、それぞれに3mm幅の切り込みを入れる。爪楊枝を使って丁寧に折り込んでいく。切り込みをすべて折り込むとまるでいまにも羽ばたきそうな鶴に!かまぼこは、ペッタリ板にへばりついて密着しているからか、みちっときめが細かいからか、かまぼこには不思議な緊張感がある?紅白のかまぼことなると、もうそれだけでめでたく・・同じ練り物のちくわは同じ部屋の出身なのだが、ちくわは、屈託がないというか、遠慮がいらないというか、こせこせしていない?弁当のすき間、つまみの小皿、おかずのつけ足し・・違和感がない!魚を摂取する代わりにちくわを食べる!・・・と聞くと本当に代わりになるか?栄養豊富なちくわではありますが、気をつけなければらないのが塩分です。話がとびすぎましたが・・かまぼことちくわ個人的な意見でした。いったい練りものはなにを試そうと思っているのだろう?練りものには、なんにでも合う柔軟さがある・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・Σd(ゝ∀・)ァリガトォやちむん 民藝 照屋窯 照屋佳信 ぐい呑み お猪口4価格:1210円(税込、送料別) (2021/1/3時点)楽天で購入
January 3, 2021
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食べ物は、マイナスは考えませんから、「するめ」は「あたりめ」といいます?お正月といえば欠かせないものがお餅。お餅は、平安時代から神聖な食べ物として神様に捧げてきました。神様にお供えする「鏡餅」は、1月11日の鏡開きまで床の間や各部屋に飾っておきます。お供えした後のお下がりの餅は、揚げ餅や、お雑煮にしていただきます。雑煮は、地域によって具材や味付けは様々ですが、ハレの日の食べ物として、野菜や鶏肉、魚介などの具材と一緒に煮込んでいただきます。折角なので ・・・嚙むちからが最も試されるのがほかでもない。するめです。するめ、あれは侮れない。ぺらぺらの風体をして頼りなさそうに見えるが、しぶとさにかけては右にでる者がない。噛むちからが足りなければ、たちまち口蓋は傷だらけ?頓挫して中途半端に飲み込むと消化もままならず、腹がきつくなって苦しむ。するめは、歯の実力に挑んでくるのだ。だから、眠気を追い払いたいとき効果てきめんなのは、ガムではなく、するめだそうです。新年を祝い、黙々と飲み&食べる人へおめでとうございます。寿留女は、干したスルメイカのことで昔から祝い事には欠かせない縁起物です。長期の保存ができることから、寿留女の「寿」は長寿、「留」は一生嫁ぎ先に留まる、「女」は良い妻であるようにという願いが込められており、「噛めば噛むほどに味の出る良い夫婦になるように」という意味があるとされています。恵比寿様を祀る棚には、しめ縄が飾られ、寿留女や昆布、新巻き鮭などを飾る習慣が古くからあります?(?アンコンシャス・バイアスでは××ありませんから!)寿留女とドライブ・・よりスカスカの店前を見た瞬間に落胆している自分がおり、頭に今年の漢字が・・ん、で、プラス言葉で・・ラッキーと!2020年の街の片隅で自分にエールを送りました。コロナが晴れて収束したら、皆で笑えるように、来る年に希望を持ち続けていたいですね。Buon anno‼I`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今年一年・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!加賀友禅 升付きひとくちタンブラー(白) H16790200価格:2200円(税込、送料別) (2020/12/31時点)楽天で購入
December 31, 2020
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スモークサーモン smoked salmon とは塩漬けにした鮭を燻煙で風味付けしたものでが、日本でもアイヌ民族が冷燻によって作っていました。これを「トバ」(鮭とば)と呼びます。トバはアイヌにとって、自分たちの自給的な食料として重要な役割を果たしていただけでなく和人との交易品としても重要なものであり、さらに鮭は「カムイチェップ(神魚)」と崇められ、衣類に利用されていました。因みに、トバの商品化がされたのが昭和50年代前半と言われています?スモークサーモンには、血栓の形成を防いだり、皮膚や粘膜を守る働きがあると言われています。そのスモークサーモンを手軽に・・かぶとスモークサーモンの甘酢和え(1人前)甘酢(酢大匙1、砂糖小匙1、塩少々)、かぶ1個、スモークサーモン15g。かぶは洗って皮を厚めにむき、薄い半月切りにする。塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら水けを絞る。スモークサーモンは短冊切りにする。ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせ、かぶとスモークサーモンを加えて和える。保存方法冷蔵・冷凍どちらの保存方法でも、一度に使い切れる量を小分けにするようにしましょう。ぴったりとラップを巻いて、ジップロックなどに入れて空気を抜きます。冷蔵保存の場合は、そのまま冷蔵室へ。冷凍保存の場合は、金属トレーなどに並べて、なるべく早く冷凍できるようにしてから冷凍室へ。食べるときは数時間前に冷蔵庫に移すか、氷水に浸してゆっくり解凍すると風味を損ないにくいのでおすすめ。冷蔵で保存した場合7日間ほど、冷凍で保存した場合は、1か月ほど・・長く冷凍庫にいれておくと、冷凍焼けなどで風味が落ちてしまいますので・・より(鮭というのは白鮭に分類され、一般でいうおにぎりなどで使われている焼鮭なので使われている鮭のことで、サーモンは鱒(ます)という魚なんですね、別名トラウトサーモン という名前でも呼ばれています。キングサーモンなどありますが、あれもマスノスケという鱒です?)I`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!【チリ産】スモークサーモン切落し500g 【細切れ多め】価格:1296円(税込、送料別) (2020/12/30時点)楽天で購入
December 30, 2020
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イワシほど、日本人になじみ深い魚はいないのでは?鮮魚ならば、刺身、塩焼き、煮つけ、揚げ物など・・目刺し、丸干し、味醂干しなどイワシの加工品は、人気のお惣菜?さつま揚げ、つみれ汁、しらす、畳イワシ、佃煮などイワシであることを主張しないまま、食卓に登場する。出し汁をとるための素材として煮干しは欠かすことができないし、ゴマメや田作りという名前でおせち料理も~田作りという呼び名は、イワシが昔からいかに肥料として重宝されてきたかを示している。鮮魚店に並ぶのは主としてマイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの三種類。大きくて立派なマイワシは、文字通り、イワシ界の代表、潤んだ目をしたウルメイワシ、そして、その他大勢的なイワシが、やや小ぶりのカタクチイワシ。カタクチイワシは漢字で片口鰯と書きます。カタクチイワシという名前の由来は、顔をよく見ていただけば納得していただけますが、カタクチイワシの口元を見ると、口が極端に前に突き出しており、上あごが長く、下あごが垂れ下がって見えます。口元が上あごだけの片口に見えることからカタクチイワシと呼ばれ、口元の見た目が名前の由来になっているそうです。・カタクチイワシのから揚げウロコをとり、ハサミで顔を切り、お腹の部分を切って内臓を出して軽く洗います。それだけ!!調理法はいろいろとあると思うんですが・・・自分は軽く塩コショウを振って、片栗粉をつけて揚げるだけ!唐揚げ粉を使う手も・・片栗粉のサクサク具合がたまりません。カタクチイワシは唐揚げで骨まで丸ごと美味しく食べることができます。箸が止まらない美味しさです。シソや練り梅を添えてもいいですし、レモンを絞って食べても美味しいですよ。最高ですよ~♪おお、揚げ物!揚げてあればそれで満足という宿痾さえ感じる。揚げ物は理性を捨てさせる。なにしろ千両役者が勢ぞろい、とんかつ、コロッケ、メンチカツ、春巻き、揚げ餃子、そして忘れちゃいけない「カタクチイワシのから揚げ」・・の飲みすぎ・・より揚げ物のパワースポット?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)【送料無料】たたみイワシ(小)5枚入りセット(たたみいわしネコポス常温配送)価格:1058円(税込、送料無料) (2020/12/28時点)楽天で購入
December 28, 2020
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はまぐりの旬は産地によって違うということ、そして、産地ごとの旬がいつなのかということを知っておけば、スーパーなどで売られているハマグリの産地を目にした時「あ、これは〇〇産のものだから、今が旬なんだな」と判るようになります。三重県桑名市:5月末~8月上旬頃・千葉県九十九里浜町:1月~3月茨木県鹿島灘:6月~7月・熊本県有明海の緑川河口域にある川口漁業協同組合の漁場:6月~8月。水菜とはまぐりの鍋仕立て(1人前)水菜3株、はまぐり(小)6個。調味液(だし汁1と1/2カップ、みそ大匙1/2、みりん小匙1)、七味唐辛子適量。水菜は根元を切り落とし、ざく切りにする。はまぐりは砂出しして、殻をこすり合わせるようにして水洗いをする。小鍋に調味液を入れて煮立てる。水菜・はまぐりを入れて、煮えたところから汁ごとよそっていただく。好みで七味唐辛子をふっても・・はまぐりの代わりに白はまぐり(ホンビノス貝・本美之主貝)↑左がハマグリで右が「ホンビノス貝」なのだが、見た目の印象から「白ハマグリ」「大アサリ」という名前で売られているのを見たことがある人もいるのでは・・ホンビノス貝は火が通ってから身が硬くなるのが早いので、口が開いたらすぐに鍋から出すことがおいしく食べるコツです。いいところだけ言うと、砂抜きが不要で日持ちもいい、鍋に入れれば勝手にいいだしが出る、おまけに値段は割安!気になるのが、近所でも手に入るのか!?これまでは、白ハマグリ・大アサリという名前で販売されることが多かったそうですよ。デカイよ~ c( ̄▽ ̄)・重いよ~ ( ´∀` )安いよ‥量が多いのに激安でしたので、 なんか訳ありって買う気になれませんでした・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)【送料無料】なんでも土鍋 8号蒸し鍋 炊飯土鍋 (中蓋/蒸し皿付)3〜4人用(炊飯3合)価格:2915円(税込、送料無料) (2020/12/27時点)楽天で購入
December 27, 2020
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サクラエビは日本で唯一駿河湾だけって知っていました?桜の花の香りのような淡い甘みのサクラエビは、メスが大きく37ミリ〜48ミリ。オスは35ミリ〜45ミリ。側扁(左右に平たい)し、全体に透明感のある赤で、濃い赤の小さな斑文が散らばっている。サクラエビの漁期は年二回で、春は三月下旬から六月上旬、秋は十月下旬から十二月下旬と決まっている。だから、その間が旬ということになる。ただし、エビの体は春のほうが大きく、秋は小さめだというから、あえて言えば春先から初夏にかけてが旬の中の旬!でも~サクラエビ干しの美味しさが~口惹かれた?えぇ・・着実に・・・玉ねぎなどと一緒のカラリとしたかき揚げ。普通のエビには期待できないあの香ばしさがたまらない・・🦐サクラエビのかき揚げ塩水でさっと洗い、水分をよくきる。小麦粉をまぶし、衣で和えてカリッと揚げる。香ばしく、エビの甘みもあってサクラエビならではの味が楽しめる。ああ美味しかったと満腹感の浸るとき、やわらかなきもちになる・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 《駿河湾産桜えび三昧セット》お歳暮 ギフト おつまみ お中元 贈り物 お取り寄せグルメ 父の日 静岡グルメ 御歳暮 帰省暮 帰歳暮 駿河湾産 送料無料 冷凍便 サクラエビ価格:3480円(税込、送料無料) (2020/12/27時点)楽天で購入
December 27, 2020
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焼そばの発祥は、昭和10年代に東京・浅草でといわれ、ウスターソースを使うことで「洋食」のジャンルだったとか?スーパーの生麺コーナーで麺の単体で販売されているものは袋に中華麺と焼きそばと表示されていますよね?どちらの麵でつくります・・・「中華麺」と呼ばれる黄色が特徴の麺はラーメンでも焼きそばでも同じ原材料のものと考えていいようですが、焼きそばの麺は中華麺を蒸して、炒めたあと、ふんわりとした食感になるよう蒸してあり、炒めたときにほぐれやすくするため、油がまぶしてある物が多いようです?ラーメンなどに使う「中華麺」として販売されているものは、茹でずに生の状態で打ち粉がしてある‥など晩ごはんに焼きそばは断然「アリ」!晩ごはんに焼きそばだけだとちょっと寂しい……けど~ピリ辛塩焼きそば(1人前)↑焼きそば(茹で)1玉、ごま油大匙1、豚ひき肉50g、鷹の爪1/2本(好みで)。調味料(酒大匙2,塩小匙1/4、コショウ少々)薬味みそ(コチジャン小匙1,粉唐辛子小匙1/3、にんにく・ショウガすりおろし各小匙1/2、しょうゆ小匙1/2、ごま油小匙1,長ネギ1/2本。(小ねぎは好みで)薬味みその材料を混ぜ合わせる。フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉(鷹の爪)を軽く炒め焼きそばを入れてほぐれるまで炒め、調味料を加えて長ネギ斜め切りと薬味みそを入れ、さっと炒めあわせる。お皿に盛り付けできあがり!食事を心地よく締め括るのは、苦い香りなのです。同じ茶の木から作られてはいるが、煎茶は覚醒作用を、番茶は鎮静作用をもたらすのも不思議な話ではある。苦い香りがまず鼻腔をくすぐり、舌先からゆっくりと苦味が口中に広がっていく。食事を締め括るにふさわしい時間が訪れる。焼きそばとお茶があればそれでいい・・より`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 和食器 23cm丸皿 矢絣 古代粉引和食器 おしゃれ 業務用 美濃焼 そば皿 盛皿 和柄 プレート価格:1144円(税込、送料別) (2020/12/22時点)楽天で購入
December 22, 2020
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旬を迎えるゆずを浮かべた風呂(ゆず湯)に入ると、風邪をひかず元気に冬を越せるという習わしが生まれました。冬至にかぼちゃ[別名:南瓜(なんきん)]を食べるのは名前に「ん」のつくものを食べ、「運盛り」に由来しています。野菜が少ない冬に、保存のきくかぼちゃを食べて栄養を取る、暮らしの知恵でもありますが~年齢とともに、時間の経過は加速する。若いころは長かった一年も、信じ難い早さで過ぎてしまう。一日は24時間であり、一年は365日と決まっているのに、瞬く間に過ぎるこの暦は、いったいどうしたことであろうか?このごろになってようやく気付いた。時があわただしくめぐっているのではなく、私が走っているのである。本来は歳とともにゆったりと生きなければならないのに、結果ばかりをいたずらに追い求めて、人は走り始める。そして、人生は加速するものだと錯誤する。光陰矢の如しなどと、したり顔でうそぶくのはまだ早いなどと思っていたが・・毎年、毎月、毎日、毎時、毎分、毎秒。そんな単位に束縛されることなく、太古から、脈々と時は過ぎ、永遠に続いていく。一年が過ぎたからといって、解るのは、とりあえず、今、生きているという事実だけ。新しいカレンダーを掛けてもいつもの日が暮れて、いつもの日が昇る。時の流れは、相変わらず、昨日と、一昨日と、繋がっている。明日も明明日も、つながっている。春待月・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)
December 20, 2020
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砂抜き(塩抜き)あとに簡単水で洗い、ザルに開けて水気をふき取ります。口のサイドからナイフまたはアサリ専用のナイフを差し込み、角度を変えて口の貝を開きます。アサリの口が空いたら貝柱をすくように身を外します。生アサリの場合は、加熱したアサリと違って口が開いていないので大変です。(アサリ専用のナイフがあると比較的楽に取り外すことができます。)取り出した身は1回で食べ切る量ごとに小分けにします。小分けにした身は密閉性の高いビニール袋などに入れそこに出汁を注ぎしっかり密閉したうえ冷凍室に入れます。冷凍あさりのむき身は自然解凍OKなので安心!軽く洗うとモアベターあさりの冷凍保存期間は意外に短い!早くに食べて! 豆腐と浅利の煮物(2人前)豆腐1丁、浅利(むき身)60g、長ネギ1本、だし汁1カップ、しょうゆ小匙2、塩少々。豆腐は一口大に切る。長ネギは、縦半分に切ってから長さ4㎝くらいに切る。鍋に豆腐・長ネギと浅利、だし汁を入れ、中火にかける。長ネギがやわらかくなったらしょうゆを加え、塩で味をととのえる!※殻付き浅利(砂出し済み)でつくる場合は、同様に煮て、浅利の口が開いたら調味する!あさりの砂抜きの方法あさりが生息している海の浅い場所に近い環境を作り、あさりに砂を吐かせます。バットに洗ったあさりを入れ、3%濃度の塩水を注ぎます。(目安:水1カップ200ccに塩小匙1)塩水の量は、あさりの頭が少し出る程度までにとどめましょう。多すぎると、貝が呼吸できなくなってしまいます。塩分濃度(3%)より、塩分が濃過ぎても薄過ぎても、砂をスムーズに吐いてくれません。特に、濃過ぎるとあさりが死んでしまうこともあるので要注意!裏ワザでなんと45~50度のぬるま湯なら15分ほどで砂抜きできちゃうんです?やったことはないので~ちょっと面倒ですが、「貝割りナイフ」↑という道具を使って生のアサリを開いて身を取り出す方法もあります。これだとアサリの汁が出てしまわないので、美味しい汁たっぷりの剥き身ができますよ。砂抜きが終わったら塩抜きをします・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)【中古】 美味しんぼ 鍋もの編 / 雁屋 哲 / 小学館 [コミック]【宅配便出荷】価格:667円(税込、送料別) (2020/12/20時点)楽天で購入
December 20, 2020
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カブは読みが頭(カブ)に通じる事から、頭を目指す意味で出世運が良い野菜と言われています?スズナ(鈴菜)ってカブ(蕪)のことです。スズナは「神様を呼ぶ鈴」を意味するとして縁起物とされてきました。「今年こそはキャリアアップを!」と願う人はカブを沢山食べてみては・・・ハムと小蕪のスープ(4人前)ハム(厚めスライス)200g、玉ねぎ1/2個、じゃがいも1個、スープストック2カップ、牛乳2カップ、バター大匙1、塩コショウ各適宜。ハムは一口大に切る。小蕪は皮をむき4つ割にし、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて8mm厚さに切って水にさらし、鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。全体にしんなりしてきたらじゃがいもと蕪を加え、スープストックを注ぎ、材料が軟らかくなるまで煮ます。材料がやわらかくなったら、ハムと牛乳を加えて沸騰寸前まで温めて、塩、コショウで味を整ととのえます。(※スープストックは市販のチキンスープの素に、分量の水を加え、火にかけて溶かしたものを使用)蕪は縁起が良い・・そうそう、初夢(まだ先だけれど~)縁起が良い夢として、一富士二鷹三茄子(なすび)」は初夢に縁起がよいものとされるが、富士や鷹はともかく茄子をカウントするのは絵づらとしていささか腑に落ちなかった。そこで調べると解釈に諸説あって、私は駿河の名物を列挙した説が有力なように思う。江戸時代には駿河の富士山麗で栽培された茄子が有名で、毎年将軍に献上されていた。鷹は空を飛ぶ鳥ではなくて、富士山の手前に見える愛鷹山(あしたかやま)のことらしい。高いものを三つ並べたという説もあって、それだと富士山と愛鷹山に次いで高いのが茄子の値段だとしている。初夏に出荷された富士山麗の初茄子は小ぶりのわりに相当な高値だったようで、つまり将軍家御用達の江戸ブランドもまた侮(あなど)れないというべきなんだろう?七福神や宝をのせた船の絵・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!信楽焼 和風 おしゃれ ラブふくろう小 古信楽 梟 ふくろう 置物 陶器 フクロウ しがらきやき 縁起物 ギフト fu-0109価格:1810円(税込、送料別) (2020/12/19時点)楽天で購入
December 19, 2020
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ニラは脇役のイメージが強く、その匂いのおかげで好き嫌いが分かれやすいですが、実は豊富な栄養分を含んでおり、疲れた体に効果があるといわれているので・・通常キャベツをメインの野菜としますが、ニラを炒めて卵焼きをのせて作りました。春キャベツ・春ニラで作ればいいんですが~ニラ玉キャベツ(2人前)ニラ1束、卵3個、塩コショウ各少々、サラダ油小匙2、キャベツ千切り2枚分、マヨネーズ・お好みのソース各適量。ニラは根元を切り落とし、3㎝ほどのざく切りにする。卵は割りほぐして塩、コショウを加え混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、ニラがしんなりするまで中火で炒める。卵液を流しいれてかき混ぜ、半熟になったら裏返し、両面を焼く。キャベツをしいたお皿に焼いたにら玉を乗せ、マヨネーズ、ソースをかける。ニラ玉の熱でキャベツが蒸らされ、美味しくなる。食べた感じは・・あっさり味のお好み焼き風?ニラに含まれる栄養素は疲労回復や免疫力向上という効果があるとされ、スタミナをつける食材に適しているようです。疲れた時や元気がない時などには、ニラを積極的に食べてみてはいかがでしょうか?ニラは同じ株から年3回収穫できるのですが、冬の時期を過ぎて春に伸びる葉が柔らかく香りも強く旬とされています。食べすぎないという基本的な考えをもつ・・・より?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 正規販売店 プリンセス ホットプレート テーブルグリルピュア【選べる特典付き】テーブルグリルストーン グリルプレート おしゃれ 103030 焼肉 白いホットプレート 白いプレート 大型 ギフト【ポイント10倍 送料無料】[ PRINCESS Table Grill Pure / Stone ]価格:22000円(税込、送料無料) (2020/12/18時点)楽天で購入
December 18, 2020
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水菜は古くから京都を中心に関西で栽培されてきたので京菜とも呼ばれ、壬生菜と並び京都の伝統野菜のひとつです。葉がひいらぎのようにギザギザしているのが水菜、ぎざぎざがないのが壬生菜です。水菜はその食感の良さから、なまで食べると歯触りも良く、ビタミンCもたっぷりとることができサラダにおススメです。豆腐と水菜のちりめんじゃこサラダ(2人前)豆腐1/2丁、水菜3株、ちりめんじゃこ20g、プチトマト4個、ごま油小匙2。豆腐は1㎝角に切り、水菜は長さ4㎝くらいのざく切りにし、プチトマトはヘタを取り、4つ割りにする。フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて弱火のかけ、カリカリになるまで炒める。ボウルに豆腐・水菜を入れ、混ぜておいたドレッシングで和えて器に盛り、カリカリじぁこをのせる!ドレッシング(砂糖小匙1/2、しょうゆ小匙2、酢小匙2)しゃきしゃきした歯ごたえとクセのない水菜は、サラダや炒め物、お鍋に使うばかりでなく、煮物やスープ、パスタなど、メイン料理から副菜まで・・・水菜をおいしく保存するコツ?食べやすい長さに切って、水に1~2分さらします。ざるに上げて水気を拭き取ったら、キッチンペーパーを敷いた容器に入れましょう。上からもキッチンペーパーをかぶせてフタをし、冷蔵庫の冷蔵室へ。キッチンペーパーが濡れてきたら取り替えましょう。10日ほど保存できます。水に浸す事で苦みやえぐみが緩和されますよ・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)【白竹カラー客箸 5色】 白竹 カラー 客箸 竹 抗菌 箸 竹箸 竹製品 軽い すべらない 細い 天然素材 日本製 お祝い 工芸品 父の日 母の日 敬老の日 プレゼント バンブー 客用 ナチュラル つかみやすい 安心 安全 国産 竹細工 はし 麺 極細 黒 朱 辛子 藍 若草価格:1100円(税込、送料別) (2020/12/16時点)楽天で購入
December 16, 2020
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トマトは夏が旬の野菜なので、気温が低い冬は基本育てることができませんが、室内で栽培する環境を整えてあげれば冬でも栽培することはできるんです。えぇ・・考えてみれば~実際に冬にトマトを栽培している農家さんは、ハウスの中で暖房を炊いて、冬でもトマトが育ちやすい暖かい環境にしてあげていますよね。トマトの収穫期間は、収穫が始まってから何ヶ月間と決まっているわけではなく、気温によって決まるのですて・・そのトマトをニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで焦がさないようじっくり炒めたところに、湯むきして細かく切ったトマトをどばっと入れて20分以上時間をかけて煮詰めたものがトマトソースになる。仕上げにパセリのみじん切りを加え、塩と黒胡椒をきかせてこんがり焼いた豚肉をトッピング?。形がなくなるまでトマトを煮込むなら、缶詰かピューレを使ってもよさそうだけれど、生トマトを使ったらこんなにもプロの味に近づけるのか?と満足!面倒でも一から手づくりしたら、ヘンな疑惑もなくて後味もよろしいようで~笑う。トマトのアラビアータではなくフレッシュトマトに書きかえなくては・・・冬のトマトに必要な気温は20℃以上?・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ お部屋で楽しむ水耕栽培キット Akarina05 ブルー OMA05-SBサラダ菜の種 水耕栽培用スポンジ 液体肥料付き 種子栽培セット LED MotoM価格:16610円(税込、送料無料) (2020/12/15時点)楽天で購入
December 15, 2020
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マッシュルームの和名は「ツクリタケ」。コロンとしたフォルムやクセのない美味しさ、栽培品種なので一年を通じて食べられるのも特徴です。マッシュルームの種類は、ホワイト、オフホワイト、クリーム、ブラウンの4種類です。マッシュルームは菌類ですので、色が違うのは菌が違うからなんですよ!通常よく見かけるのは、ホワイトとブラウン。↓この二つの味の違いは、ホワイトの方はクセが少なく、すっきりした味わい。ブラウンは香りが強くやや味が濃厚だそうです。 マッシュルームは洗う? 洗わない?マッシュルームは洗うと風味や味が抜けやすく、また水分を吸収しやすいので水っぽくなってしまいますよ。泥や汚れが気になるときは、湿らせたペーパータオルなどで拭きとります。(もし石づきが付いていれば取りますが、最初から取り除いてあればそのまま使います。)マッシュルームのオムレツ(4人前)mushroom卵6個、牛乳大匙2、生クリーム大匙2、マッシュルーム1パック(又はえのきだけ・しめじの3種ミックスでも)、塩コショウバター各適量。マッシュルームは洗って5㎜厚さに切り、フライパンにバター小匙2を熱し、強火でさっと炒め、塩、コショウで味をつける。(表面だけを焼いてください。中はレアなままの半生が、香りと食感の両方の良さを一度に味わう絶妙な調理法です。)ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、生クリーム、塩、コショウを加え混ぜます。フライパンにバター大匙1を熱し、卵液を1/4量を流しいれ、箸で大きくかき混ぜながら強火で下側だけ焼きます。全体が半熟の状態になったら具の1/4量を中心にのせ、ふたつに折りたたみ、皿に盛りつける!(卵に火が通り過ぎるとせっかくのきのこフレーバーが半減するのでご注意を)付け合わせは、ニンジングラッセとほうれん草のソティー。オムレツのレシピぃ~?と言うなかれ。オムレツは立派なフランス料理のひとつです。よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)南部鉄器 IH対応オムレツ用スキレット 『オムレット22』 IH対応 岩鋳 日本製 24600価格:5610円(税込、送料別) (2020/12/13時点)楽天で購入
December 13, 2020
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飲み会の〆や、自宅での軽食などで、ささっと食べるには最高の食べもの「お茶漬け」。料理屋で食べるお茶漬けは、だいたい吸い物味くらいのだし汁をかけてあるのが多い?でも、番茶やほうじ茶をかけて食べるのも香ばしくて美味しい。しかし、消化のことを考えると、白湯をかけるのが一番ではないでしょうか?地方によっては、食後には必ず白湯を飲むところがある?これはちゃんと道理にかなっているみたいです。ご飯にお茶をかけたのと、白湯をかけたのでは違う!白湯をかけたほうが柔らかくなっている・・・それは湯漬け?お茶のほうはふやけずそのままだったような気がする?お茶漬けは、ごはんが一、お茶が一、お漬物が一という考え・・・その一つひとつの味、その一品一品の色、それを一つひとつしっかりと味わいながら、さらさらと頂戴するのもいい。簡単なだけに奥が深く、食べ方によって味わいが大きく変わる食べ物ですね。「お茶漬け」と一言で言っても、その楽しみ方は様々。ぜひ、自分のお気に入りを見つけてくださいね。あぁー、お茶漬け食べたくなってきますね…よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 33%OFF 在庫限り 九谷焼 茶碗 九谷焼 飯碗 夫婦茶碗 花唐草 組飯碗 和食器 飯碗 茶碗 ペア 人気 ギフト セット 贈り物 結婚祝い 内祝い お祝い価格:3685円(税込、送料無料) (2020/12/12時点)楽天で購入
December 12, 2020
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ホタテガイは帆立貝、車渠、海扇などと書かれてきました.ホタテガイの名の起こりは、和漢三才会(1716年、寺島良安編)にみられるように、「その殻、うえの一片は扁くして蓋のごとく、蚶(あかがい)、蛤(はまぐり)の輩と同じからず、大なるもの径1~2尺(30~60cm)、数百群行し、口を開いて一のの殻は舟のごとく、一の殻は帆のごとくにし、風にのって走る。故に帆立蛤と名づく。」によるものでしょう。 おそらく、昔はこの貝が一片を帆のように立てて海中を走るものと考えられていたのでしょうが、これは実は誤りです。確かにすばやい運動はしますが、それは貝の中に入っている海水を勢いよく吐き出すことによって、その反作用で跳ぶように動くもので、帆を立てて走る云々は当たりません!貝特有の風味もなく淡白な貝柱は、好き嫌いなく様々な料理に活用できることも魅力ですね。フレッシュなグレープフルーツの酸味と甘みをいかして、ホタテのうまみを味わえるように味付けはシンプルに。帆立貝のソティー(グレープフルーツソース・4人前)帆立貝(貝柱)14個、グレープフルーツのしぼり汁約1個分、塩コショウバター各適量。帆立貝は、横に2枚にスライスし、かるく塩、コショウをします。フライパンを熱してバターを溶かし、帆立貝を入れてソティーします。焼きすぎないように気をつけます。ソティーした帆立貝を、温めたお皿に盛りつけます。フライパンに残った汁はソースに使います。残った汁に、倍量のグレープフルーツの絞り汁を加え、塩、コショウで味を調えます。帆立貝を盛りつけたお皿に作ったソースをかけます。ホタテはお刺身用を使っているので、軽く炒めるだけでOK。焼き過ぎると固くなるので加熱しすぎないようにしましょう。お刺身用でないホタテを使う場合や、お弁当に入れるときなど時間を置いてから食べる場合は、中心までしっかり火を通してくださいね。帆立貝(ほたてがい)英語:Japanese scallop・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 食器 お皿 おしゃれ みのる陶器【花万葉】8.0深皿(盛皿・パスタ皿/φ23.5×H5cm) [AWASAKA アワサカ] カレー皿 和食器 オシャレ食器価格:1100円(税込、送料別) (2020/12/10時点)楽天で購入
December 10, 2020
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イタリア料理といえば、マカロニやスパゲッティが連想されるように、小麦粉を水で練ったパスタでできた料理は、確かにイタリアを代表するものといえますね。↑このパスタ料理の起源は、15世紀の末頃までさかのぼるといわれるウンブリア州の古い料理です。ストラシナーテStraacinate、すなわち「引きずった」という名前がついたのは、卵を固まらせるため、パスタを鍋の中で数分かき混ぜるためといわれている。ラツィオ州の名物料理の炭焼き風スパゲッティの原型ともいわれているらしい?このパスタが広まるっていく過程の中でパスタ料理はコースの類に入り・・・パスタがスパゲッティーでなく、ひと皿目を指す「プリモ」Primo Piattoがパスタ(前菜と主菜の間に出る料理でパスタ、リゾット‥)で、二皿目の「セコンド」SECONDO PIATTOが肉や魚の主食、「コントルノ」CONTORNO野菜料理、「ドルチェ」DOLCEデザートだと、解っただけでも意義あることだ。プリモをほったらかし。熱々にした皿に、極上の茹で加減で盛り付けられ、大急ぎで運ばれる一品。パスタは生き物で、一秒に一年歳をとるといわれる。十八歳でプリプリのお年頃でデビューしても、一分後には七十八歳になる。たとえば、ボンゴレなら出し汁をからめたパスタをとっとと食べ、アサリはワインのつまみに、あとでゆっくりほじくればよい。地方色豊かなパスタ・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)【300円OFFクーポン】 ポルトガル食器 DECO 洋食器 インポート食器 北欧食器 ワンプレート パスタ皿 おしゃれ モーニングプレート サラダプレート 電子レンジ/食洗器対応価格:1000円(税込、送料別) (2020/12/8時点)楽天で購入
December 8, 2020
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「豆腐」の「腐」は腐ると言う意味ではなく、広く柔らかいものを指します。「豆腐」は腐った豆ではなく、柔らかい豆と言う意味だというのが真相ですよ。豆腐が、本格的に、庶民の食べ物として取り入れられるようになったのは、江戸時代です。天明2年(1782年)に刊行された豆腐料理の本「豆腐百珍」は、爆発的な人気を呼び、翌年「豆腐百珍続編」、翌々年「豆腐百珍余禄」が出版され、当時ブームとなった料理本〈百珍物〉のさきがけとなったといわれております。豆腐はなるべく手を加えずそのまま食べる「生豆腐」に尽きる。庶民の間に豆腐と同時に広まった醤油。醤油をかけて食べる冷奴や湯豆腐は定番で、安くて栄養のある豆腐とそのパートナーの醤油は、財政難の江戸時代に欠かせない食材でした。あと一つ薬味と調味料。生姜、青唐辛子、山葵、大根おろし、陳皮(蜜柑の皮)、紫海苔(佃煮)、がよく使われていたらしい。ほかには、紫蘇、胡椒、山椒、削り節、一味、胡麻、芥子‥など現在の冷奴に合う薬味は、最もメジャーな組み合わせはネギ+かつおぶしを醤油で食べる。生姜、葱、山葵、茗荷、大葉(紫蘇)、柚子胡椒など・・豆腐をグラスに盛りつけて、黒蜜をかけるデザート風もいいと思いますが~冷奴は「室温」、出来立ての豆腐が何よりおいしく感じますよ。湯豆腐におすすめ薬味は、かつお節、生姜(おろし)、もみじおろし、柚子胡椒、大根おろし、刻みネギ、柚子‥など。王道の薬味はそれほど変わっていない?ほんのり甘くて、ごまみそのような味わいのピーナッツバター醤油は?湯豆腐は、水に対して1%の塩(スパゲッティを茹でる時の濃度と一緒)を入れると水分が抜けながらも柔らかさも保ちます。(塩を入れる事により凝固剤の働きが鈍るため。)いかに薬味、醤油を吟味してかかっても、豆腐が不味ければ問題にならない。でも・・言うまでもなく豆腐と薬味の組み合わせは美味しくて、薬味と豆腐。豆腐と薬味。でも、いつから豆腐が主役と錯覚しました?薬味を主役にする人だっているかもしれないけど~江戸時代から愛された豆腐でお金をかけずに豊かな気持ちになれたので、第一、豊かな気持ちになるのにお金を掛けなければならないというのが間違っている!え~ぇ、文も何か変ですけれど~「まめで(達者)四角く(真面目)やわらかく(温厚で)また老若に憎まれもせず」豆腐をこう詠んだのは、隠元禅師でした。屋号「正直屋」・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!有田焼 雷 薬味皿価格:750円(税込、送料別) (2020/12/7時点)楽天で購入
December 7, 2020
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昔ながらの料理をつくっていたおばちゃんは隠居?台所の支配権はすでに洋食世代に移っている。「おふくろお味」が喪われるに従って、おふくろの味を売りものにする店がふえていくと同じように、郷土料理屋の増加も郷土料理の喪失を意味しているのだろうか?はなしは戻って・・おふくろの味、四天王に「肉じゃが」「ひじき煮」「きんぴら」「うの花(または、切り干し大根煮)」があげられるそうだ。子供の頃よく食べたことのあるわが家の味は、ハンバーグ、カレー、フライドチキン、スパゲッティーといった、カタカナ系に占められる。それも手づくりではなく、冷凍やレトルトの「袋もの」だったりする?それは「おふくろの味」ではなく、「袋の味」?といえる。おや、まあ、なんてことだ。(袋ものも、料理界のカリスマがプロディ―スしたもの、厳選素材だったり、家庭では出せない味だったりするから~)御馳走と、ふだんの食事は全く別物。つまり料理がハレ、食いものがヶと・・?料理はファッションである・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 南三陸おふくろの味研究会 缶詰セット(カキ/タコの醤油麹煮 各1個、カキ/タコのアヒージョ 各1個 計4個) 魚市場キッチン/お取り寄せ/缶詰/詰め合わせ/産地直送/ホームパーティ/おつまみ/非常食価格:3787円(税込、送料無料) (2020/12/6時点)楽天で購入
December 6, 2020
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和三盆??徳島産「阿波和三盆」・香川産「讃岐和三盆」和三盆?和三盆は、四国の「竹糖」という貴重なサトウキビを、ただ煮詰めるだけではなく、搾ったものをお盆の上で手もみして研ぐ工程を3度繰り返すという、手間も時間もかかる製法で作られ、この製法が和三盆という名前の由来になっているそうです。どんな砂糖でも食べ過ぎは要注意ですよ!上記写真が「竹糖(ちくとう)」で背丈は2m弱です。一般的に知られているサトウキビの背丈が2m超ですので、それと比較するとかなり小さいサトウキビです。太さも大人の人差し指ほどしか無く、初めて目にする方は驚かれます。その細さゆえ地元では「細きび」と呼ばれることもあります。和三盆を口に含むとさらりと口の中でほどけ、その後に格調高い深みのある甘味が訪れます。お茶請けの代表として長く存在価値を発揮してきた和三盆は、チョコレートのようにそのまま食べても物足りなさを感じません。日本にサトウキビが植えられたのは、江戸初期、慶長年間(1596~1615)です。しかし、栽培は長らく軌道に乗らず、国産の白糖が登場するのは宝暦元年(1751)まで待たなければなりません。この年、讃岐(香川県)産のサトウキビから白糖が精製されました。事業を仕切ったのは、江戸時代の発明という発明のほとんどが彼の手によったという大天才、平賀源内です。(高松藩主松平頼恭公が平賀源内に研究を命じ)源内の精製した砂糖は、それまで国産ではできなかった純白のもので、台湾産に比肩する品質でした。讃岐は源内の故郷。出身地の地場産業作りの目的で企てられた砂糖事業は大成功し、このとき源内が生んだ「三盆白」「雪白」という極上砂糖は、基本的な製法を変えずに、「和三盆」として現在も高級和菓子を支え続けています。こうした平賀源内の成功によって、砂糖はしだいに手に入りやすくなり・・和菓子の製造に拍車をかけ、江戸のハイクラスたちは、お茶に甘味を添えるようになったらしいです?羊羹をすなおに食って睨まれる・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)和三盆糖 干菓子 詰合せ 赤 33個入 岡田製糖所価格:1944円(税込、送料別) (2020/12/4時点)楽天で購入
December 4, 2020
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立冬・小雪・大雪・壬生菜・かぶ・れんこん・ねぎ・だいこん・鰤・鮭・おでん・湯豆腐・ずわいがに・酉の市・冬将軍・木枯らし・南天・シクラメン・菊‥など年々冬があたたかくなる。きりきりと錐でもみこむような鋭い寒さに歯をくいしばることが、ずいぶん少なくなった。このごろは「しもやけ」なんて言葉も・・・身近な野菜として季節を問わず1年中スーパーで販売されている蕪。まるくて真っ白な根が美しく、食べるとそのみずみずしさや、くせのないやさしい甘みが美味しい。かぶの旬は春の3~5月、また秋の10~12月の2回あります。秋かぶは寒さのために育つのに時間がかかるのでじっくり育ち、かぶ本来の風味やしっかりした歯ごたえが特徴です。また霜がおりたり寒さが厳しくなると、凍らないように甘味や旨みをたくわえるようになります。お出汁もよく出るのでポトフなど煮込み料理が美味しいですよね。かぶ(蕪)のぺペロンチーノかぶ2~3個、かぶの葉4~5本、ベーコン5枚、にんにくスライス・にんにくチューブ 適量、赤唐辛子(刻み)1/2本分、塩 小匙1/4、粗びき黒胡椒適量、オリーブオイル 大匙1.かぶは皮付きのまま厚さ2~3mmのいちょう切り、かぶの葉は1~2cmの長さに切ります。ベーコンは1cmぐらいの短冊切りにします。フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら中火にしてかぶとかぶの茎を加えて手早く炒めます。塩と黒胡椒を加えて炒め合わせたら出来上がり♪蕪の甘酢漬け・蕪のみそ汁や蕪の鍋(海老の出汁を活かして塩味で)・・もいいですよね?週末は鍋物ばかり、つくづく湯気もまたご馳走ですね・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 【有田焼】【舘林喜助】【舘源窯】 染付雪吊図和皿揃価格:30800円(税込、送料無料) (2020/12/3時点)楽天で購入
December 3, 2020
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世の中には、なんで旨いものがあるのだろう?それも無数にある。とめどなく増殖している。情報も日々あふれる。なんで、こんなに食べたがるのだろう。遠くからはるばる来る、二時間も行列する、一年半も前から予約する。食べるのは、たのしいことだ。しあわせなことだ。でもたまにめんどくさくなる!!ケバブ?トルコ料理の、巨大な肉を回転させながらじっくりと焼き、それを薄く削ぐように切った肉が「ドネルケバブ」で、それを野菜と一緒にパンに挟んで食べるのがケバブ!ケバブの発祥はベルリンと言われている。えーェ・・野菜も肉もパンも一回で食べられて、とても健康的だけど~なぜ、ドイツのベルリンなの~?現在ヨーロッパで広く見られるように、パンに挟んだ形で提供されるようになったのは、ベルリンへやってきたトルコ人が1970年代に始めた屋台が発祥だそうです。(ベルリンはトルコ移民が多いそうです。)そんな背景もあって、サンドイッチ型ケバブ(ドイツでは単にケバブやデーナーと呼ばれます)はドイツ中に広まり、今では日本をはじめ世界中で見られるようになりました。つまり、肉を回しながら焼く調理の仕方はトルコが発祥なのですが、その肉をパンにサンドしたのはドイツ・・と言うこと?ドイツ人は、自国の料理以外にもよその国の料理を寛大に受け入れるらしい、トルコ料理だけでなく、イタリアンをはじめ、韓国、ベトナム、タイ‥など世界中の料理が手軽にたべられるようだ、どこかの国に似ていませんか?ドイツと言えば、ビール・ソーセージだけでは・・あっ、カリーヴルストか焼きそば(中華風)が食べたい・・・ドイツの食べ物といえばソーセージ……それは半分ホントで半分ウソです・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆) マイセン (Meissen) 波の戯れホワイト 000001/29582 コーヒーカップ&ソーサー 180cc ペア 白 コーヒ—カップ おしゃれ かわいい 食器 ブランド 結婚祝い 内祝い価格:15900円(税込、送料別) (2020/12/2時点)楽天で購入
December 2, 2020
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12月と聞くだけで、とたんに気ぜわしく、焦りを感じて~クリスマスもありますし、年賀状も用意しないといけませんし、新年に向けて大掃除も・・12月が忙しい理由の一つに忘年会もあげられますよね。しかし今年はコロナで状況はまるで変わった。忘年会に参加するかしないかの「忘年会スルー」ではなくそもそも感染リスクが高いから忘年会はしない「忘年会スルー」へと意味が変わったのかも?くだらないけど忘年会、新年会で覚えておくこと?どのような食事をするときも、背筋を伸ばして姿勢よく、料理を口に近づけて食べるのが基本です。それから食に対する姿勢です。食は命をつなぐ、最重要行為だから、その質(廉価・高価)に、差別はないです。すべて等しく、ありがたいものだ。なのに、けっこう、テキトーなんだな~いつもこれが。例えば、「ながら喰い」意識は他のことに集中していて、とりあえず手と口を動かして、食べ物の形態など確認もせず、黙々と胃へ燃料源を送る。胃が膨れれば、うまいまずいもなく、それでいい。あるいは、「遊び喰い」食べ物を、ぐちゃぐちゃパズルのように分解して、つつき散らし、ほったらかし。または、「欲喰い」ビュッフェなどで、めったやたらに、てんこ盛りにとって来て、そのくせ、ごっそり残す。不快な作法だ?日本には「いただきます」という、美しい言葉があるのに・・地上の生命(野菜、肉、魚‥)を、今戴いて、この身の存続ができます、という「(御命」いただきます」こそ、率直敬虔な、基本の作法の一言ではないでしょうか?野暮はもまれて粋となる・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ ARABIA アラビア クリスマスプレート 1978年 アラビア 皿・プレート価格:10450円(税込、送料無料) (2020/12/1時点)楽天で購入
December 1, 2020
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最初は蕎麦の実を雑炊のように食べていたそうですが、そば切りの登場時期は明らかでないそうですが,近江多賀大社の社僧であった慈性(じしよう)の《慈性日記》慶長19年(1614)2月3日のくだりには,江戸の常明寺でそば切りのちそうにあずかったことが記されており,格別珍しがっていないようすからみると,慶長年間(1596‐1615)には普及していたとも考えられる。…皿の上に冷たい蕎麦をもって温かい汁をぶつかけた「ぶつかけ蕎麦」が定番のメニューだったらしい?面白いのが・・・薬味は別料金で、大根おろし、陳皮がポピュラーとか・・葱が普通に使われ出したのは明治以降だったようです。「二八蕎麦」と言われるようになった理由は、二説あり、「二八が十六で、値段が十六文だから」という説と、「うどん粉と蕎麦粉の割合が二対八だから」という説ですが、他に「十八蕎麦」「二六蕎麦」「三八蕎麦」という看板あったことから考えれば、やはり値段を表していたのでしょう?(引用、杉浦日向子嬢より)江戸も中後期になると、町には数え切れないほどの蕎麦屋があったが、そのなかでも代々続いている「老舗御三家」、俗にいう「江戸の三大蕎麦」は現在も人気です。「藪(やぶ)」「更科(さらしな)」「砂場(すなば)」蕎麦も喉腰を楽しむこと、いつまでも口の中に入っているのはみっともない、つまり、二口三口で噛んで、飲み込めるくらいの量が程よいということである。粋ではない?蕎麦というものは不思議な食べ物で、単に蕎麦の実を粉に挽いて、水分を和して、練って、延ばして、切って、湯がいて、汁につけて食べる、と、文字で書いてしまえば、ただそれだけのものなのだが、それはそうではあるけれど、蕎麦好きの人はなにがなんでも蕎麦でなくては承知せず、また限りなく蘊蓄を傾ける人がそこらじゅうにいる。すなわち、蕎麦は、人を夢中にさせる「なにか」を持っているらしい?蕎麦前・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 〈昔の大根おろし〉 大根おろし,みぞれ鍋,竹細工, 竹べら,調理べら,調理器具,日本製,【小型宅配便】配送可能価格:2200円(税込、送料別) (2020/11/30時点)楽天で購入
November 30, 2020
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師走の声を聞いて・・ものが旨くなるというのはうれしい現象ではないか?霜が降りると、味が増すのは、根菜類ばかりでなく寒ブリだの、寒鮒だの、魚まで旨くなるというのは不思議?おでん・牡蠣鍋・石狩鍋・寄せ鍋もいいお鍋の中で、いろいろな具が混じりあっているような楽しい感じがしますね。今の社会は、おでん鍋みたいに枠で仕切られている気が~。物と情報が、ぐらぐら煮えくり返る鍋がいい。鍋の季節ですね。薄切り豚肉とほうれん草お鍋。豚肉とほうれん草のシンプルな具材ですが、豚肉のビタミンB1にほうれん草のベータカロテンやビタミンE・C、葉酸がたっぷりと摂れる、身体に優しい常夜鍋。材料 ( 2 人分 )豚肉(薄切り)200g、ほうれんそう1束。合わせだしのショウガを取り出し、土鍋の7~8分位まで注ぎ入れ、温める。ひと煮たちしたら少し火を弱め、豚肉、ホウレン草を合わせだしの中を泳がせるように火を通す。小鉢に取り、ポン酢とお好みの薬味を入れていただく。鍋のだしにポン酢を少量加えてつけダレにするのもおいしいですよ。・豚肉が長い場合は半分に切る。ホウレン草は根元を切り落とし、半分に切る。<ポン酢>の材料を混ぜ合わせる。(しょうゆ大匙3、柑橘汁30㎖。)大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、一味唐辛子と混ぜ合わせる。ショウガは皮をむいて薄切りにし、鍋に他の合わせだしの材料と合わせてひと煮たちさせる。<合わせだし>出し汁600~700㎖、酒150㎖、塩少々、しょうが1/2片。<薬味>葱適量、大根おろし1カップ、一味唐辛子小匙1/4。核家族、独り暮らし、インスタント料理、外食と、団欒の場が失われお鍋を囲むチャンスもなくなっていると聴くが寂しくて残念なことですが、ひとつのお鍋を取り巻いて家族が~♫ララーラーラララーラーラー。ま、いっか・・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 【あす楽】【送料無料】【秋の大感謝プレゼント中】KINTO キントー KAKOMI IH土鍋 1.2L ブラック 25191価格:8250円(税込、送料無料) (2020/11/29時点)楽天で購入
November 29, 2020
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お金を払って、おもてで食べるのがカレーライス。自分の家で食べるのが、ライスカレーである。厳密にいえば、子供の日に食べた、母の作ったうどん粉の一杯入ったのが・・・そう言えば、最近ライスカレーという言葉はほとんど耳にしなくなりましたが~?カレーライスの本場はどこか?西洋料理の発祥の地の長崎か、あるいは海軍カレーで知られる横須賀?新宿中村屋を擁する東京か?本場とまで言えるかどうかはわからないものの、日本中、これほどまでにカレーを普及させたのが大阪だということは意外に知られていないみたい。日本で初めてカレー粉を商品として売り出した「ハチ食品」1905年(明治38年)、カレールゥを生み出した「ベル食品工業」1950年(昭和25)、さらにはレトルトカレーの元祖「ボンカレー」の生みの親の「大塚食品」1968年(昭和43)。これらの会社はすべて本社は大阪にある。つまりはカレー粉も、カレールゥも、レトルトカレーも、すべて大阪発ということに・・ひと皿にご飯とカレーソースが一緒になっていても、ご飯の白い部分は多く残されている。どの時点で、どれくらいカレーソースを混ぜるかは客に委ねられるのが通常のカレーライス。ちょつと気取った?カレーはライスとカレーソースが別盛だった。銀の容器にカレーソースが入り、それを少しずつレードルでご飯に・・この頃はそのような場所にいってませんが・・あっ、そうそう・・家に帰ってきて、部屋に入るといきなり冬みたいな寒さが?とツッコミたくなるような気候で、とても体がついていけません?ストーブを・・・疲れがどっと出て終日ぐったりしてしまい、料理をする気のもなれず、頂戴したハヤシビーフ(ハヤシライス)のレトルトを使うはめに・・・カレーラーメンが懐かしいです・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 資生堂パーラー ハヤシビーフ 東京 銀座 レトルト価格:729円(税込、送料別) (2020/11/28時点)楽天で購入
November 28, 2020
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リングイネはイタリア語表記で「linguine)となっており、日本語表記だとリングイーネ(リングイーニ)、リングィーネ(リングィーニ)、リンギーネ(リンギーニ)などばらつきが見られますが、正確にはリングイネとなるそうです。リングイネは、ロングパスタの一種で、切り口が楕円形に平麺。弾力があり、モチモチとした食感が特徴。アルデンテの持続性が高いから、魚介系など、旨みが豊富なソースを煮含ませるようにして使うと旨い!!牡蠣とキャベツのスパゲッティー(リングイネ)キャベツはざく切り、牡蠣は塩水で洗い、キッチンペーパーで水気をとって小麦粉をまぶす。鍋に塩分濃度1%(水1㍑:塩10g)の湯を沸かしスパゲッティー(リングイネ)を茹でる。茹で上がり5分前なったらキャベツ(ざく切り)を入れて一緒に茹でる。フライパンが温まったらオリーブオイル大匙3、牡蠣を加えて焼きつける。牡蠣の表面がこんがりしたら余分な油を捨て、ニンニク・唐辛子オイルを加えて中火にかける。香りが立ったら水を加え、トロミが付くまで煮詰める。スパゲティーを入れて煮詰めるように炒めたら火を止め残りのオリーブオイルを加えてからめ合わせる。レシピ:スパゲッティー(リングイネ)160g、牡蠣(むき身)20個、キャベツの葉大2枚、ニンニクみじん切り小匙1、唐辛子オイル少々(赤唐辛子1本でも可)、EXオリーブオイル大匙5、水大匙2、小麦粉・塩各適宜。(水の代わりに牡蠣むき身のパックに入っている水を加えても可)。うにのクリームソース(リングイネ)↑ウニとクリームの相性は抜群!!形状から、「小さな舌」という意味のイタリア語「LINGUA」(リンガ)が語源と・・よりパスタ好きの人はなにがなんでもパスタでなくては承知せず、また限りなく蘊蓄を傾ける人がそこらじゅうにいる。すなわち、パスタは、人を夢中にさせる「なにか」を持っているらしい。I`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!COTON(コトン) 7寸皿【プレート 皿 磁器 シンプル ナチュラル 和洋 日本製 北欧雑貨】【北欧 ナチュラル おしゃれ カフェ 雑貨】価格:1100円(税込、送料別) (2020/11/26時点)楽天で購入
November 26, 2020
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「まずいってどんな味?」と聞いても、「味は個人の好みだからねぇ」としか返ってこず・・料理が旨いか不味いかは人それぞれ違うのが当たり前、旨いと感じるか否かに正解はないが回答には身体の健康状態を現しているような気もする?画像は旨い・不味いに関係ありません!菓子パンからフルコースまで、食べ物の値段には、ものすごく差があるけれど、どっちも旨いと不味いがある。いつも旨いものばかりに当たるわけではないが、それでいいと思う。不味いものがあるから、旨いものがわかって、得したうれしい気分になるのだから・・それを言うと、不味くて、とても高価なものを、「この旨さがわからんようでは、君はまだまだ・・・」なんておっしゃる御仁が必ず出てくるが、それはそれでいいと思う。いろいろな味覚あるから、食は楽しい!!「地方で有名な〇〇が東京進出」長蛇の列となったり、洒落た新しい店がオープンすると・・どっと客が押し寄せる。お腹が減っているから並んでいるんじゃない?情報を食べに来ているのかなぁ~「あの店行った?昨日行ったんだ。」「わっ、すごい。で、どうだった?」イベント参加?「流行の話題」の味はうまいのかなぁ?公園のベンチで、枯れ葉色の葉のあいだから、明るい空を見上げて「このアンパン美味いな」とつぶやいた。(引用、杉浦日向子嬢より)還暦も過ぎ悟りの境地に達しているので・・食べ物は箸を取り、ナイフフォークを取り‥など、感謝の気持ちを籠めて合掌して、これはこれで美味しいと思う。体が生きろ、っていっているんだろうな・・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)手ぬぐい お正月【ネコポス可】和紋 手ぬぐい 手拭い てぬぐい 和柄 正月 賀正 初日の出 1月 睦月 むつき 凧揚げ 富士山 冬 手捺染 捺染 浸透染 京都 日本製 縁起 縁起物 吉祥価格:1430円(税込、送料別) (2020/11/24時点)楽天で購入
November 24, 2020
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「地産地消」或いは「身土不二」、日本には、食と土地を強く結び付ける言葉があるが、簡単に言えば、基本の考え方は時代に左右されることなく 変化しない理論として生まれたその土地の物を 無駄なく丸ごと食べなさい!!と、なりますね。では 『地産地消』は?地域のものだけを食べることを推奨するわけではなく、旬には地域のものを食べ、それ以外の時期は他地域で栽培されるものを勧める。時代の進歩によって変化しながらも 地元の物を旬に頂きながら、不足しがちな栄養価の高いものも 出来るだけ新鮮に頂きましょう。四季のある日本では、季節によって旬の食材があり、その効能も異なります。旬は、私たちの体に必要な物を季節毎に与えてくれます。いまの季節、秋は「食欲の秋・実りの秋」と言われるほど、食べ物が美味しい季節です。きのこや芋などの旬の食べ物が、寒い冬を迎えるための栄養を蓄え、体づくりに役立ちます。これから迎える冬は、体を温める料理が多くなります。根菜類は体を温める作用があり、煮込むとさらに温める働きが強くなります。このように、旬の食材はその時期に体が欲している食材のため、私たちは美味しいと感じるのでしょうか?体を温める・・・煮込む?などといっている場合では・・晩ごはんを~いつものように晩ごはんを勇んで作る気になれず、いい加減な炒め物でごまかしながら、食欲がイマイチないのはこの寒さのせい、寝不足のせいだろうか?はたまた体の調子が悪いんだろうか?とか考えて、あっ、そうだ、お昼過ぎにお腹が空いたからスナック菓子を食べたんだ!と思いだした私は早くもボケちゃったんでしょうか?・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!久保田製菓:福井の冬の風物詩 老舗自慢の「水羊かん(パック大)3枚入」 ※季節商品※価格:2340円(税込、送料別) (2020/11/23時点)楽天で購入
November 23, 2020
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ご飯とおかずが一体になった、「ごはんもの」は何よりのご馳走ですよね。混ぜごはん系、具載せ系、炊き込み系。ご飯ものが嫌いな日本人などいようはずがない?丼類は言うに及ばず、皿盛のライス系もバリエーションが増えてきた?てんぷらには、大人になったいまでもちょっと敷居が高いイメージがある。だが、それが天丼になったとたん、ぐっと身近な料理になるから不思議ですね?まずは天つゆとご飯の湯気でちょっとクタッとなったてんぷらにかぶりつき、その下を掘り返すようにして、天つゆがしみたご飯を・・・ふと、思う~天ぷらでは小麦粉、卵、水を混ぜたものに「つけて」揚げる、唐揚げでは片栗粉や小麦粉を「まぶして」揚げる?てんぷらは、鰻、鮨、蕎麦と並んで江戸の四大食と称され、天ぷらは江戸時代からありますが、唐揚げという言葉は意外と新しく、文献に登場するのはやっと明治の末頃で、当初は「虚揚げ」や「空揚げ」と表記していたようだ。同類の竜田揚げはさらに新しく、「龍田」という軍艦の調理場で小麦粉が足りなくなって、片栗粉を代用したことに始まるとの説がある。もちろん具材を醤油漬けにして赤く仕上がるから、百人一首で知られる紅葉の名所、竜田川に由来するという説も有力ですよ?ガッツリ食べるなら定食の方が飽きなくていいかも・・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 飛騨牛使用ハヤシビーフ缶 430g デミグラスソース 淡路島産玉ねぎ使用 まろやかな味わい価格:1080円(税込、送料別) (2020/11/19時点)楽天で購入
November 19, 2020
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日本の冬を代表する果物のひとつの、みかんも旬となりましたね。みかんを食べることで、免疫力アップや、美肌効果、疲労回復効果が期待でき、寒い時期は風邪予防に、元気アップで!みかんの皮をむいたらポイ!ではなく、そのむき方や皮を使って・・「みかんアート」とはみかんとみかんの皮を使ってモチーフやキャラクターを作るアートのこと。みかんは、そのまま剥いて食べるだけではなく、ジュースや、ゼリー、アイスとさまざまな加工品にも使われている果物です。陳皮もみかんの皮から、「陳皮」(ちんぴ)は、漢方薬の材料にも使われており、風邪薬として中国では古くから用いられていたんだとか。蜜柑の皮にはそれなりの効用があることは昔から知られていた。陰干しでしっかり乾燥させて、一年以上寝かせておくと、陳皮と呼ばれる生薬に生まれ変わるのだ。陳皮は胃もたれや消化不良、風邪の咳きや喉の痛みに効くとされ、血圧を降下させる働きもあるという。ところで私たちは陳皮をしらずしらず口にしている。なぜなら七味唐辛子の原料のひとつだからで、七味がオレンジがかった赤みを帯びているのもこのせいだとか。ちなみに七味とは、あまい・からい・しょっぱい・すっぱい・にがいの五味に、うす味を足して六味とした上で、本来は七番目の味という意味だったらしい。これに対して七種類の原料を使っているという意味では「七色唐辛子」のほうが一般的な呼び名だったのだが、商品名として七味が定着したために、次第にこちらの呼び名のほうがメジャーになったようで?7種の材料の例。上から時計回りに、トウガラシ(唐辛子)、白ごま、黒ごまの2種のゴマ(胡麻)、サンショウ(山椒)、陳皮、青海苔、アサ(麻)の実。ケシ(芥子)の実やシソ(紫蘇)の実、ショウガ(生姜)などを用いて7種とする場合もある↑陳皮茶の作り方急須に陳皮を小さじ1杯入れ、熱湯を300cc入れて4〜5分蒸します。カップに移し、甘みが足りなければはちみつを入れてみるのもおすすめです。そのほか、味噌汁や煮ものの風味づけにも陳皮は使えるので、粉状にしておけば何かと便利ですよ。保存する分はジッパー付きの密閉袋に入れて・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)ガラスコンポート(脚付きプレート)“シャイニング”(クリア) - 直径16.5cm 【Arda】アルダ|食器|ガラス皿|脚付き皿|デザートプレート|ケーキスタンド|フルーツ皿|フラワーベース|カフェ|トルコ|おしゃれ|高級感(メール便不可)[生活]価格:1045円(税込、送料別) (2020/11/18時点)楽天で購入
November 18, 2020
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朝から天邪鬼なことを・・環境に負担をかけずに心地よく暮らす方法はないものかと・・自給自足は現実問題としてそうはできない自分がいる。地元でとれたもの物を地元の人が消費する。地産地消。でも~野菜を切ったり、肉をひき肉にすることは加工と言い、不純物を除去することを精製と言うそうです?精製することで、クセのある味、クセのある匂いを取り除くとか?精製されていない食品を食べていればビタミンやミネラルが含まれています。お米をはじめ、砂糖や小麦粉なども、精製される過程で、多くのビタミンやミネラルが取り除かれます。その分を補わなければいけないので、食品も数多く食べなくてはいけなくなります。そうは言っても、それほどまで食べられないので、近年サプリメントがもてはやされているようです。きちんと食事をとるほうが、栄養的にもいいのではないかと私は、思いますが~野菜だけではなく肉や魚もフレッシュな素材が美味しい。料理は、香りや風味も含めて味わうものですから、基本的には未精製オイルを使うようにしています。ちなみに「サラダ油」は///・・・なたね油や大豆油などを溶剤で精製したオイルで、精製過程で悪名高い「トランス脂肪酸」を作りだすといわれています。(バージンオイル・エキストラバージンオイルと呼ばれるものが未精製オイルです。)黒砂糖にはカビが生えますが、不純物が取り除かれた白砂糖には生えません・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!cotta オリジナルスキレット 15cm(本体+カバーセット)価格:2234円(税込、送料別) (2020/11/17時点)楽天で購入
November 17, 2020
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ちょっと不思議で、どこか懐かしい味がする海苔バタートーストも色々ありますが・・・海苔の佃煮を塗ったパンに、レタス・ハムとマヨネーズを挟みこんでも美味しいと思いますが~これは?寿司飯の海苔巻きはちょっと手間だけど、これはどうかなぁ・・・簡単。お弁当として、棒状のままラップに包で持参すれば乾かないし、余れば三時の○○◯に~アボカドと卵のロールサンド(海苔巻き風)食パン8枚切りを4枚、ゆで卵1個、カニかま4本、アボカド1/2個、焼き海苔(全形)2枚、マヨネーズ(海苔用)適宜、マヨネーズ大匙1と塩・コショウ・砂糖各少々。ゆで卵はフォークなどで粗く潰し、マヨネーズ(塩コショウ砂糖入り)を加えて混ぜる。砂糖を少し入れると、ほんのり甘じょっぱくなりますよ・・アボカドは種と皮を除き、1cm弱の厚さに細長く切る。食パンの耳をおとす。海苔の光沢のある側を下にして縦長に置き、手前3分の2に薄くマヨネーズ(海苔用)を塗る。食パンを2枚並べ、手前にゆで卵(調味料入り)半量を均等にのせ、その上にアボカド、カニかま半量をのせる。海苔の下に親指を入れて持ち上げ、他の指で具を押さえながら巻く。パンの端と端をピッタリ合わせる感じで一回転させ、ギュッと巻く。残りも同様。巻き終わりを下にして5分ほどなじませると、しっかりと密着する。すぐ食べないときはラップに包んでおく。食べる前に包丁で食べやすい長さに切る!お腹にずっしりと溜まらず、軽く食べられるのが気に入っています。パンde海苔巻きて意外と合うんですよ・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ 【松野屋 しちなりかご 小】カゴ 籠 手しごと 民芸 日本 竹かご 竹細工 和道具 ギフト■ ラッピング不可価格:6490円(税込、送料別) (2020/11/16時点)楽天で購入
November 16, 2020
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大人になって、あれは美味しかったなぁと思いだす味は―冬はこってりしたほうが美味しいく・・夏であれば胃にもたれない?季節に合わせて使い分けたい調味料は「味噌」です・・ので天然醸造というのは、人知を超えた不確定要素の菌も含まれていて、いわゆる雑味になりますが、これが味噌に深い旨みを生み出してくれる。だから味噌だけで料理が旨くなるんです。味噌には、豆味噌、麦味噌、米味噌などの種類がありますが、京都の味噌は白くて、すぐ近くの愛知県は・岡崎の八丁味噌が黒い理由を説明しましょう?味噌は寝かせる時間が長いと黒くなります。八丁味噌は豆を原料にしていますが、豆は発酵が遅く寝かせる時間が長くかかるため、黒い色をしているのです。塩分が濃いのも、長く寝かせるからです。それに対して京都の味噌は、米麹が半分入っているから白い色です。米が入っていることにより発酵が早く、わずか2ヵ月で味噌になります。原料や塩分、熟成期間が違うことによって、使用量にも差があります。八丁味噌は少しでも足りますが、白味噌はたくさん使わないと、美味しくありません。また料理によっても使う味噌は変わります。たとえば味噌漬けには、八丁味噌は使いません。塩分が強すぎることと、素材にいい色が付きませんから。一般的に関東辺りで白味噌というと、京都の本物の白味噌ではなく、水飴の入った、味が少し付いた味噌を指すようです。京都の粒味噌で西京漬けをつくると、高級料亭の味になりますから、機会があればお試し下さい。その時に注意することは、魚に塩をしてから漬けること。塩をしたら塩辛くなると思われがちですが、塩をしないと出来上がりが生臭くなってしまいます。魚の味噌漬けは、一年中売っていますが、そもそもは冬の食べ物です。味噌は、生きている味噌を選んでいただきたいと思います。真空パックの味噌は死んでしまった味噌です?生きている味噌は、傷むからいい、カビが生えるからいい。生きているから、料理を美味しくするのです。(引用、野崎洋光氏より)口にするたびにホッとした気持ちにさせてくれる味噌汁。決して高級というわけではないけれど、「ごちそう」ってこういうものだと実感します。でも・・・平気で冷凍食品も使うし、お客さん10人を相手にするなら、白旗を掲げてデリバリーをたのむだろう・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!日本製 会津若松の木製品天然木汁椀 ほっこり椀SP-2901-SA 山桜お椀/汁椀/木製/お味噌汁椀/無垢材/天然木/桜/さくら/国産/日本製/おしゃれ/シック価格:3300円(税込、送料別) (2020/11/15時点)楽天で購入
November 15, 2020
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炊きたてのごはんが~何か?・・に早く起きるようにせかされている感じがしたのだ。それで、眠い目をこすりこすり布団から出てリビングにでたら、窓の向こうに、きれいな朝焼けが広がっていた。ピンクと水色の、見事な競演。すごく控えめな楚々とした美しさだった。時計のアラームで無理失理起こされるのではなく?起きたのは それで、朝は早く起きて一番に何をするか。朝ごはんは・・何に?ゥ~噛まなくてもいい、食べやすい朝食もいいけれど~あさりの味噌汁にごはん・・お漬物で。よく噛んで、唾液が多く出る食事で・・風邪やノロウィルスにかかりにくくなろう?それは唾液に殺菌作用があり、ものをよく噛むことで、免疫力も高まり、噛むことで消化を助けるとか、エ~ッ正しい食生活を送らなければと思い・・その前になぜ?か?朝から言ってしまったのかなぁ~黙って作りなさい!!黙って食べなさい!噛んでたら、当然話すことはできませんけど~美味しいものはお腹にたまらない・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)【送料無料】置き時計 置時計 デジタル時計 目覚まし時計 光目覚まし時計 おしゃれ かわいい ナイトライト ベッドライト 授乳ライト 北欧 アラーム 温度 カレンダー 音と振動に反応 キャラクター プレゼント ギフト 子供 女の子 男の子 お祝 シリコン ひよこ インテリア価格:3890円(税込、送料無料) (2020/11/14時点)楽天で購入
November 14, 2020
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←芽葱関東から北ではこの、根深葱が主流で↓(根深葱(長葱・白葱)今でこそ、関東のスーパーでも青ネギは多く見られそれほど珍しい物ではなくなってきていますね。関東の人は白ネギの青い部分は「食べる」と言う人は少なく、やはりネギは白い物と言うイメージが強いようです。白葱は「ねぶか」とも呼ばれ、すなわち根を深く地中に埋め込んで人工的に陽が当たらぬようにして白い部分を増やした、つまりは特殊な葱?関東人はどちらかと言うと・・・「青い部分は捨てる所」と言う物になっているので、正反対な食文化といえるのではないでしょうか?関東で「ねぶか」のほうが主流になったのは、恐らく土壌の関係で、陽に当てて青くすると硬くなってしまうからではないか、と私は若げのあやまちを通して考察するのだが、はたしてどうだろうか?冬の関東平野には強い空っ風が吹くので、地上で成長する青い葉ネギは倒れてしまう危険があるとも・・関西では主に「青葱・九条葱」を使い↑「葱=青い物」と言うのが当たり前のようです。うどん・お好み焼きなどに欠かせないネギ。イメージだと「薬味」的な存在ですね。葱の種類自体が違うので、地域の環境で育てやすい種類の葱が、物流が発達していなかった昔からの食文化として根付いているのだと思います。寒くなるとお鍋やうどん・蕎麦など温かい食べ物が恋しくなりますね。地味だけれどこういう料理に欠かせないものが「葱」です。ちょっとした薬味から使い方によっては料理の主役ともなるなかなか優れものの野菜です。ネギの青い部分は香りがいいので、炒め物や薬味として活用する・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! クッキー抜き型 BIRKMANN ふくろう/フクロウ小 クッキー型 型抜き 動物 バークマン お菓子価格:946円(税込、送料別) (2020/11/12時点)楽天で購入
November 12, 2020
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「ぼっち盛り」と、薬味の辛味大根が特徴の長野県の戸隠そば↑夏の太陽をたっぷりと浴びて育った新そばは、十分に育って、豊かな実を付け、緑がかった色、胸のすくような香り、爽快な喉越し…。福島県や長野県には、そばそのものの味を楽しむ「水そば」がありますし、福井県や島根県では、「そばは噛んで味わうもの」とも言わるとか?蕎麦きりは信州の本山宿(塩尻市)が発祥の地だとする説と、甲州の天目山への参詣する人を目当てにうどんの製法を学んで作り始めたという説があって、いずれにしろ山里から江戸の町の降りてきたものらしい。江戸では当初「うどん屋」が提供して、「そば屋」と称する店が出現したのは江戸時代も中頃のこと、十二月十四日の討ち入り前に赤穂浪士はそば屋で集合したことになっているが、実は元禄の当時まだ「そば屋」はなかったとか?そば切りの基本はモリで、つけ汁をぶっかけて食べたところからカケが誕生した。なのでカケは下品な食べ方とされ、女性は決してすべきではないと注意した当時のマナー本もある。東京っ子がモリをよしとするのはそうした背景があるのだろうか。モリなら薬味が今はワサビと刻みネギ、カケなら七味唐辛子といったところが一般的だが、天下に名だたる近江の伊吹そばは、土地ならではの辛み大根を用いることで知られていた。七味が登場する前は、うどんもそばも薬味は胡椒が当たり前だったというと、ちょっと意外に感じるかもしれない。胡椒は今だと洋食に使うイメージが強いから、南蛮貿易でもたらされたのかと思いきや、日本に入ってきたのははるかに古い平安時代に遡るのだ。ただし最初はもっぱら胃腸薬として用いられ、江戸時代になって汁物の吸い口にも使われ出した。これまた唐辛子よりはるかに先輩格の香辛料なのである。(引用、松井今朝子さんより)日本において一般的に使われるようになったのはオランダから輸入されるようになった江戸時代からであり、うどん(そば?)の薬味として流行したそうです。しかし、江戸時代後期になると七味唐辛子が流行し、胡椒は姿を消してしまったのだそうです。はぁ~柚子胡椒で食べるのが~山椒より・・あっ、葉茶屋さんに往かなければ??I`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!竹細工 すずむし オス (約)長さ5×幅2×脚の高さ2.5cm価格:1100円(税込、送料別) (2020/11/9時点)楽天で購入
November 9, 2020
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食べすぎた、飲み過ぎた翌日の朝ごはんは・・くたびれた胃腸を労わってくれる、優しい朝ごはんがほしいですが、水をたくさん飲んでは体を動かすのは自分的に無理!まず野菜ジュースで・・あとはサッむいてパクッのりんごとバター&イチゴじぁむトーストで理想の朝ごはん?あとは・・カラダと相談してスポーツドリンクで手軽に今日は済まそう。と思うが、熟睡できず朝のカラダはお疲れモードで食欲もわきません?「梅はその日の難逃れ」とか、梅干し茶の作り方梅干しのタネを取り除き、はしで梅肉をつぶし、熱いお茶を注ぎ、よくかき混ぜる。※飲みにくいと感じたら、砂糖を微量加えるといいです?今日は朝は軽めで、昼は○○、夜は早め・・・明日の休日は、腹ペコで目覚められるかもしれない。作るのも食べるのも手早さが勝負の平日と違って、休日の朝ごはんはどことなくのんびり優雅で、食べる楽しみを味わうことができる。そと朝ごはんで・・贅沢なものです。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 湯呑み はねるや 焼き締め湯呑み 来客用(小) せっ器 電子レンジ対応 オーブン対応 食洗機対応 スタッキング シンプル ギフト価格:1600円(税込、送料別) (2020/11/7時点)楽天で購入
November 7, 2020
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今なら大丈夫・・気温が教えてくれたので、10時ごろ、厚着をしてちょこっと山の公園に紅葉を見に行った。ことしも会えて、うれしい。気持ちよく過ごせる秋のなんと短いことよ。晩秋をもうしばらく楽しまなくちゃ~野山を歩きたいと思う日々です。花も減り・枯れ草が目立ってきた公園で大いに目立っていますモミジ、もみじ、赤い葉っぱのなかに、癒される色と形のまゆみが・・まるで花が咲いたように見えるのだが、本当の花は→遠めには花が咲いたように見えるが、種をつつむピンクの種皮と赤い種がおりなす秋の色。かって、弓を作る材料に使われた、ということで名前がついた「 まゆみ(檀、真弓)」花言葉「あなたの魅力を心に刻む」は、秋に枝から垂れ下がる淡紅色の果実の果皮が4つに割れて顔をのぞかせる赤い種子の美しさに・・・「艶めき」は、つやのある種子の真っ赤な色のなまめかしさからつけられたのでしょうか??朝はサッとむいてパクッのバナナとお茶だったので昼は――行きあたりばったりで、おやき屋さん野沢菜と小倉を買ってあとは家で紅茶と~ソーセージは茹でずに10分くらい熱湯につけてから、フライパンで焼いてと・・・余裕のよっちゃんな作業なので~さて、どうでしょうか?※種子に含まれる脂肪油には薬理作用の激しい成分が含まれており、少量でも吐き気や下痢、大量に摂取すれば筋肉の麻痺を引き起こすため、種子は食べてはならない・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)【今だけクーポン配布中】アラビア トゥオキオ ティーカップ&ソーサー セット 260ml ARABIA 184663 083812 北欧 食器 陶器 磁器 コップ 柄 イラスト カップ キッチン 贈り物 プレゼント 紅茶 コーヒーカップ 珈琲 誕生日 プレゼント ギフト価格:2840円(税込、送料別) (2020/11/6時点)楽天で購入
November 6, 2020
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ラヴィオリ、タリアテッレ、ラザーニャ、マカロニ、ニョッキ、スパゲッティー、チャルゾン‥など、イタリアはパスタの国だ。地方ごとに独特のパスタがあり、料理法がある。ラヴィオリ、ラザーニャなど手作りの生のパスタの料理は北イタリアに多く、スパゲッティー、やマカロニなど機械製の乾燥パスタの料理は南イタリアに多い。同じスパゲッティーでも、地方によってその料理が異なるように、パスタは、その地方の料理文化に吸収され、独特のパスタ料理になった!山の麓の小さな一軒家レストラン でのイタリアンのことを~最初から最後まで、ブラボー。しかも、とってもお手頃。2000円前後で、コースが食べられる。いいお店見つけちゃった!季節の彩りサラダ 安曇野の新鮮な野菜や果物たっぷりのサラダ。かぼちゃ、林檎、洋梨、ぶどう、レタス、ビーツ、ラディッシュ‥など自家製パン、モチモチの自家製パン、チャバッタパスタ料理イタリア産のポルチーニ茸と地物のきのこたっぷりのパスタ。デザート安曇野の新栗を贅沢に使用したモンブランカフェ&小菓子山の麓の小さな一軒家レストラン 気張って「ここ一番」と財布を開くトレンディ―なイタリアンではなく、毎日飽きずに食べられるふだんの料理。「うまい」をあくまで日常の物差しで捉えている。マカロニは明治28年東京新橋の東洋軒がイタリアから持ってきたという話が・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!味の素 クノール スープDELI ボルチーニ香るきのこのクリームスープパスタ 1箱(6個入)価格:989円(税込、送料別) (2020/11/5時点)楽天で購入
November 5, 2020
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どうでもいいことだけど、江戸時代に「TKG]こと「卵かけご飯」はありませんでした。卵かけご飯が食べられるようになったのは、明治時代以降。もっといえば戦後に広まった食べ方なのですよ?それに目玉焼きだって明治になってから、日本人が食べるようになった料理であったとか・・こたえは、江戸時代以前には、フライパンのような鉄の板を使う料理道具がなかったから?!寝起きがいいと朝からできることが増え、朝時間も豊かになりますよね。また、甘味などは夜食ベルより朝食べた方がダイエットにつながります?そんなことは、自分で考え、自分で決断するもんじゃん。材料(書くまでもないが・・)卵1個、油適宜。見た目のきれいな?目玉焼き。ボウルに卵を割り入れ、フライパンを熱しうすく油をひいて卵をそっと入れる。ごく弱火にして卵に火を通す。好みの硬さになったらお皿に取り出す。エッ~しっかり目玉焼きがいい?その時は弱火で2~3分焼き、水を入れてフタをしてさらに蒸し焼きに。水をかけるときは卵にかけないように注意!ついでに、カリカリ目玉焼きは・・・下がカリカリになってきたらそっと裏返し中火~強火で一気に焼き上げる。本当は知っているけど、あえて知らないふりをして読んでくれてありがとう!まったく食べない朝ヌキさん・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! オーブントースター AET-GS13B(W)/CAT-GS13B(G) グラファイト トースター おしゃれ 北欧 パン焼き 食パン オーブントースター トースト 2枚焼き 山形パン アラジン(Aladdin)【送料無料】価格:12800円(税込、送料無料) (2020/11/4時点)楽天で購入
November 4, 2020
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