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旬ごよみ　にんにく....

カテゴリ：食-Food&Drink

-　Lifestyle Information Network　-　Goose.com

　旬ごよみ

アウトドア、リゾートに盛り上がる季節、夏休みはもうすぐそこ♪
魚介類では、ハモ、イワシ、タチウオ、スズキ、ウナギ、シャコなど。
野菜類ではニンニク、ナス、キュウリ、トマト、カボチャ、タマネギ、枝豆など。
果物は、スイカ、メロン、ブドウなどが旬の味覚。

7月の旬野菜「にんにく」を美味しくいただく

野菜をいちばん美味しくいただくには？　「レシピ？！」
レシピももちろん大切。
でも一番大切なのことは、「旬」のものをいただくこと！

効果や保存方法、調理のコツetc...
工夫すれば、カラダにも地球にも優しい暮らし方に♪

「にんにくってどんな野菜？」

　年中出回っていますが、国産ものの旬は7月～8月で、この時期のものは果物のようにジューシー。

「こんな時に効く！」
　あの強烈な臭いの成分「アリシン」は、疲労回復、脳の活性化、
　滋養強壮の他、血液の循環を良くしたり、腸の働きを整えるといった作用が。

「調理のコツ」
　臭いが苦手な人は食べる直前に調理するのがおすすめ。
　また、食後に乳製品やりんごを取ると臭いが抑えられます。

「こうやって見分ける」
　しっかりした重みがあり、乾燥していて身が締まったものを選びましょう。

「長持ちさせるには？」
　夏場はラップして冷蔵庫へ。
　長期保存の場合は、皮をむいて小片に分け、ラップに包んで冷凍保存するとよい。

たべものがたり

　食と環境問題がみるみるわかる！生きることは食べること。

　私たちの命を支える「食」は、
　地球からの贈りものであり、地球のすべての命とつながっています。

　「食と生命」、「食と学び」など、
　7つの視点で食を見つめ、専門的な知識をわかりやすく伝えています。

　豊富な写真やイラスト、漫画など、見て楽しいのはもちろん、
　未来を見据えたアクション例などデータブックとしても充実の内容です。

　いま最も気になる、「食」のものがたりが詰まった一冊。
　日本全国の学校（小・中・高）４万校にも寄贈されています。

	「旬感！」季節の恵み、旬のおすすめ四季や自然を感じながらすごす毎日。「食の旬」もその楽しさのひとつ。生態系を守り、環境に優しくすることは、私たちの食文化の豊かさにすること。
	「彩時記」四季を楽しむ暮らし五感で感じる季節の足音。「自然」や「季節」と調和して暮らす心地よさを実感する私たち日本人。それは四季を通して暮らすの知恵と感性、そして大切にしたい文化です。
	フードマイレージ食を通して環境について考える食材・食べ物がどこから運ばれてきたかを意識して、なるべく近くでとれたもの食べることにより、食材・食べ物の輸送に伴う環境負荷を小さくしようという考え方…