2014年06月の記事
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赤シソジュースでゼリー作りました ～ドロリッチ風～
ゼリーをストローで飲む。ドロリッチならぬ シソリッチ。※ ちなみにドロリッチとは クラッシュされたコーヒーゼリーを たっぷりのクリームと一緒にストローで吸い込んでいただく市販のスイーツです。ちょっとお行儀が悪い感じもするのですが 初めて食べた時は 衝撃の食感とおいしさでした。私は好き。この間作った赤シソジュース。飲むのもおいしいんだけど 簡単にゼリーにしてみました。～レシピ～赤シソジュース ２００ｃｃ水 ２００ｃｃアガー 小さじ２１ 鍋 → アガーをいれる → 水・赤シソジュースをいれて よくまぜる → 火にかける → 沸騰したら １分 ぐつぐつさせたら 完成２ ゼリー液 → 大きな容器にいれて よく冷やす → 容器中で 小さくカットし グラスに分ける３ お好みで牛乳をそそぎ ストローを差して完成。私は ふたつきのホーロー容器でドカンと大きなゼリーを作るのですがゼリー型で 固めても キラキラしてすごくきれいだろうなぁ。色がきれいなので オーソドックスなゼリーの形が映えそう。すずめさん（３歳男子）は この「ドロリッチ風シソリッチ」をストローで飲むのが 楽しそうです。レシピブログに参加中♪クリックしてくださるとうれしゅうございます。Have a good day.Keep your smile.
2014/06/22
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赤シソジュース作りました ～カンパリ風～
八百屋さんで売ってる赤シソでジュースを作りました。カンパリの空き瓶にいれたら 本物みたいでおもしろい。～レシピ～赤シソ １袋砂糖 ３５０ｇレモン汁 ２００ｇ水 １３００ｇ１ 赤シソ → 茎から葉っぱだけを取り 洗う。２ 鍋 → シソと水をいれ火にかける → 沸騰したら １０分煮出す。 → 火をとめ 葉を取り出す。 → ペーパータオルをセットしたざるで漉す。３ 鍋 → シソ水と砂糖をいれ火にかける → 沸騰したら２０分煮詰める。 → レモン汁いれて 火をとめたら完成。６月にでまわる赤シソ１袋３００ｇ使いました。もうすこし後半になってからのほうが 風味が強くエキスも濃いように感じるのですが出回っている期間が短いので 見つけたらさっさと作っておかないと作りそびれてしまうねん。６月後半くらいに大束でよく売っているのでもう一度作れればいいんだけどな。シソエキス大さじ２ ： 水 ６０ｃｃ これに氷を浮かべて飲むのが好きです。私は あまり目がよくないのですが これを飲む時期は 視界がいつもよりもクリアになる気がします。赤シソに含まれるアントシアニンが 視力や疲れ目にはたらきかけアレルギーや美容にも効果があるそうです。今日は 仕事が休みで 予定がなく ひさしぶりにのんびりできそう。午前中のお掃除がおわって しそジュースで一休み。写真に写っているのは この間収穫してきたばかりのにんにく。いい感じに乾燥してきてるな。レシピブログに参加中♪クリックしてくださると うれしゅうございます。Have a good day.Keep your smile.
2014/06/18
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甘夏のジャム 作りました ～パサパサの甘夏で～
３個で３００円だった大きな甘夏。むいてみると １つだけ果肉がパサパサだったのです。そうか・・。見分けられたらいいのに。思い切って全部 ジャムにしました。すこしほろ苦い。琥珀がかったオレンジ色がきれいなジャムになりました。～レシピ～甘夏 大きめ３個砂糖 ４００ｇ１ 甘夏の果肉 → 皮をむく。 薄皮をむく。 実を鍋にいれ 砂糖をまぶす。２ 甘夏の皮 → 白い部分をこそげとる。 ２～３ミリに刻む。 鍋にいれる。３ 鍋 → 弱火にかける。時々まぜる。 → 水分がたくさんでてくる。 → 色が茶色がかってきて 前よりもトロリとしてきたら完成。 （私は 煮すぎて茶色になりすぎた固めの甘夏ジャムも好き）３個の甘夏から３瓶できました。柑橘系の皮が入ってるジャムは レンジではなく お鍋で作ってます。ジャムを作っている間中 家の中が甘夏のすっぱい匂いでいっぱいになります。ヨーグルトにかけたりお肉のソースにしたりお菓子にも使えます。簡単な料理やお菓子に 自家製ジャムを加えると 食べた時の印象が格段にアップ。まだまだ この時期ジャムおばさんに変身する私のお仕事は続きます。え？１０瓶ほどあったイチゴジャムやルバーブジャムはどうなってるのか？毎日 家族で食べてるので もうすでに半分ほどになりました。ジャム用の瓶も冷蔵庫のスペースも確保できたところでの ジャム作り決行でした。柑橘系のフルーツの皮って ものすごく体にいいそうです。果肉よりも 皮のほうが抗酸化物質が豊富に含まれているんだって。話はかわって。6/12 レシピブログの 「本日のイチオシブログ」にピックアップしていただきました。うれしい。めっちゃうれしい。ちょうどその時のトップページには 「梅ジュース 仕込みました。」の記事を載せていてチモ（高１男子）には 「だれも梅ジュースとか興味ないよ。」と気の毒そうな目つきで やさしく 気遣われてしまいました。そうやんなー。こんな地味なことじゃなくて ステキな何かないかなぁ。せっかくの「イチオシ」なんだから 「イチオシ」感に負けないようなもの。もっとちがう みなさんがギンギンに興味をもっていただきそうな記事を載せたいと思いつつも どんなに頭をひねっても 考えれば考えるほど全くわからずそのまま 何も更新できないまま むかえた当日。参加しているランキング内で２位になっているのをみてやっぱり 自分が楽しいこと 興味をもっていることを地味に書こうって思いました。私のブログを読んでくださってるみなさん。たくさんあるブログの中から 私を見つけだしてくれた レシピブログの編集部のみなさん。ありがとうございます。うれしいです。すずめさんと２人でキッチンで小躍りしてます。これからも 私がチマチマ作り出しているものを ぜひ楽しみに見にきてくださいね。レシピブログに参加中♪クリックしてくださると うれしゅうございます。Have a good day.Keep your smile.
2014/06/15
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梅ジュース 仕込みました。
１ｋｇの梅。千葉の梅です。皮にシミがあるねん。半額くらいで売られてました。エキスを吸い取ったあとの 皮と種は捨ててしまうのでシミつきで十分です。～レシピ～梅 １ｋｇ砂糖 １ｋｇお酢 １００ｃｃ１ 梅を水につけて ヘタをとる。２ 冷凍庫で一晩凍らせる。３ 容器に梅と砂糖を交互にいれる。４ １０日以上つけて 梅がシワシワになれば完成。梅を漬ける専用の大きな容器も持っていたのですが凍った梅を 調子にのって 一気に投入した途端に ヒビがはいること数回。ガサツな私には向いてないので もうかっこいい瓶を買うのはやめました。あははは。１ｋｇ入りのハチミツの瓶２個と残りは 大きめの保存袋で作ってます。室温だと 発酵してしまうことが多いので冷蔵庫でつけてます。時々 揺らしたりして まんべんなく梅がつかるようにいじくるのですが保存袋 神。（←チモ（高１男子）風に言ってみた。）上下をさかさまにしたり すこし梅を移動させたりするのも袋の上から簡単にできるねん。梅ジュースが完成すれば 梅はとりだしてジュースだけを もっと注ぎやすいものに入れ替えます。その瞬間から大きな瓶は ほぼ１年間からっぽのまま不要になる。そうなってくると わざわざ場所をとる大きな保存瓶を買わずに済ませたほうが マンション住まいのわが家にはしっくりくるわけなのです。 この梅ジュースと もうそろそろ出回る赤シソのジュースが これからの暑い季節のスタミナ源になるねん。忙しい合間にこういうことをしてる時間が 無心になれて楽しい。億劫がらずに思い切ってやってみると そのほかの「やらなくてはならないいろんな事」が また新鮮な気持ちで取り組めるような気がします。よーし 今週もがんばるぞー。レシピブログに参加中♪Have a good day.Keep your smle.
2014/06/09
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オヒア・レフア にそっくりなお花発見！～'Ohi'a-Lehua
こんなお花 見たことありますか？いつものお店で 見つけたこのお花。ハワイで見たオヒア・レフアにそっくりです。先日のせたこの写真で 気づいた方もいたんじゃないかなぁ。このお花 何？ って思われませんでしたか。今の季節 あじさいや バラ カサブランカが華々しくたくさん咲き誇っている中ひっそりと端っこで ２束だけ売られていました。そのたたずまいが まさにハワイ。私の大好きなハワイのお花やー。実は私はハワイが大好きです。海や 山や 植物の雰囲気 空気感が好きです。買い物ももちろん好き。ははは。このオヒア・レフアには 火山の女神ペレにまつわる伝説がありたしかに 火のように赤く 変わった形が印象的で 覚えていました。私が住んでいる千葉の気候や海が ハワイに似ているって 前に聞いたことがありますがそんな千葉で ハワイ固有の木がどこかに植わってるんでしょうか。不思議。レシピブログに参加中♪今日は 憧れの横溝シェフのお店 リリエンベルグに行ってきました。千葉から高速に乗り １時間半。シェフの職場の雰囲気作りがとても好きです。人に対する姿勢ケーキに対する姿勢お店の雰囲気 街路樹のデコレーションスタッフのユニフォームなんだか童話の中にはりこんだような世界でした。ケーキいっぱい買ってきたので 今からケーキパーティです♪Have a good day.Keep your smile.
2014/06/07
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すなっぷえんどう と 豚卵炒め ～男子好きの味～
まだまだ たくさん収穫が続いているスナップエンドウ。この間 ジャーマンスナップポテト が好評だったので再び 炒め系おかずにしました。スナップエンドウと豚卵炒め～レシピ～すなっぷえんどう さっとゆでておく。豚肉 １５０ｇ卵 １個塩・こしょう１ 豚肉 → 塩こしょうをして いためる２ 卵 → 大さじ１の水を入れる → ときほぐす → フライパンの片隅で 大きなふわふわのスクランブルエッグにする３ スナップエンドウ → フライパンに加える３ 全体を混ぜ合わせ 塩・こしょう。 豚肉に先に塩こしょうしておくと お肉の味がはっきり。この豚肉がおいしい！ひとつの業者さんが 豚の飼育から販売まで一貫して管理していて途中一度も冷凍されていないお肉やねん。脂身が甘くおいしいねん。お肉に加工した人が パック詰めしたものを店頭に並べにきてお肉の説明をしてくれるんですよ。同じ豚こまのパックでも 中に詰められてるお肉が それぞれ違いますよね？ほぼロース部分なのか モモ付近なのか 豚バラ系なのか 聞くと くどいくらい（笑）教えてくれてじゃ この豚バラ系のこま肉で 今日はトン汁ね！など メニューが決めやすいです。今日のは おじさんいなかったから どんな部位なのかわからないけど見るからに豚バラのが７割。 育ち盛り 大食いのチモ（高１男子）や すずめさん（３歳男子）には大ウケでした。他にも 実は 豆料理 試行錯誤してます。素揚げして 真っ黒になったスナップエンドウ。あの鮮やかなグリーンはどこへ。食べだすと 手がとまらないくらいおいしいのですが 色が残念。一緒に揚げたソラマメミックスナッツにたまにはいっている ジャイアントコーン風の仕上がり。農園のすなっぷえんどう そろそろ元気がなくなってきました。あと１回くらい収穫できるかな。来週 ひっこぬく予定です。レシピブログに参加中♪Have a good day.Keep your smile.
2014/06/05
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