2014年10月の記事
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ラム酒が香るさつまいものケーキ ～カロリー控えめ
ラム酒が香るさつまいものケーキです。毎年 おいものシーズンになると作るケーキです。スイートポテトプリンと 前は言ってたんだけどプリンぽさはどこにもないので 「ケーキ」にしました。焼いただけの 素朴なケーキですが食べるとやさしくラム酒が香り 上品な甘さです。スイートポテトから バターをごっそり減らしました。おいものもさもさ感がなく しっとり。～レシピ～さつまいも ３５０ｇ砂糖 ４０ｇ卵 ２個牛乳 １３０ｃｃマーガリン ３０ｇラム酒 大さじ１シナモン 適量塩 小さじ１/４１ さつまいもを蒸す。２ 蒸したさつまいもと 他全ての材料をフードプロセッサーにかける。３ バターをぬった型に 生地をいれ 表面をならす。４ １８０℃のオーブンで ５０分焼く。１８ｃｍのスクエア型で焼きました。そして みんながつまみやすいように スティック状にカット。蒸したお芋を皮付きのまま使いました。皮が つぶつぶ模様になって かわいいです。レシピブログに参加中♪クリックしてくださると うれしゅうございます。Have a good day.Keep your smile.
2014/10/23
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甘辛いも ～芋掘りのおいも～
いもほり大会第一弾。すずめさん（年少男子）がんばって大きなのをたーくさんぶらさげて帰ってきました。たっぷりめの油で揚げ焼きしたら油をペーパーでお掃除しフライパンのはしっこでお砂糖と水をとかし おしょうゆをちょろりおしょうゆをじゅーっといわせながらお芋さんにからめます。最後にたっぷりの青海苔。お芋メインのばんごはん。新米に おじゃこを山盛りのせてほおばりました。見た目はびっくりするくらい地味ですが おいしかった。かきあげに時間をとられ 他にたいしたおかずは作れなかったけどおいもをおかずにすることができた。お芋と長葱と塩昆布と豚肉すこし。私は 揚げ物がへたくそで かきあげなんて作るとお団子みたいな物体か油でジューシーになったヘナヘナの何かしかできなくて 長い間 試行錯誤して失敗ばかりしてました。シンプルに米粉と水だけで作る方法を見つけてからは口の中につきささるほど しゃきん！ としたかきあげが作れるようになりました。ほんとにつきささって流血するので 慎重に噛みすすまねばならぬのが難点。レシピブログに参加中♪クリックしてくださると うれしゅうございます。Have a good day.Keep your smile.
2014/10/20
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バースデーケーキ ～チョコの蝶～
バースデーケーキ作りました。チョコレートで蝶をいくつか作ってみた。オーブンペーパーに 溶かしたチョコレートで絵を描き冷蔵庫で固めたらできあがり。コツがわかりかけたところで 終了したのですが病みつきになりそうな楽しさでした。最近はやっているアイシングも 同じ感じなのかな？流行する理由がわかる楽しさですよー。最近また バターが入手困難になってますよね。わが家では 「バターの風味のマーガリン」を使ってるので 特別困ることはない。それでも スーパーで「品薄のためご了承ください。」のような張り紙を見ては 「・・・・。」と すこし凹むような気持ちになる。そして こころなしか 生クリームも 品薄ではないですか。偶然かもしれへんねんけど 普通の４７パーセントくらいの生クリームが売り切れって はじめての経験。２軒目のスーパーでもないって どういうことか。そして 買った３５パーセント生。３５パーセントの生クリームは 軽く ミルク風味もさわやかで いくらでも食べられそうな仕上がりになるから好き。でも ３５パーセントでデコレーションは 難しすぎました。丸口で小さめにしぼったけど それでも タレ落ちそうでした。今日は すずめさんが 芋掘り遠足やねん。夜ごはんは お芋のおかずをたくさん作りたいな。レシピブログに参加中♪クリックしてくださると うれしゅうございます。Have a good day.Keep your smile.
2014/10/17
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みたらし団子 ～かぼちゃたっぷり入れました～
かぼちゃを使った おだんごを作りました。普通のおだんごだと ４歳のすずめさんには 固すぎて喉をつまらせそうで ちょっとこわい。 かぼちゃを入れると やわらか～く仕上がるので すこし安心です。～レシピ～白玉粉 １００ｇ水 ８０ｇかぼちゃ １/8個１ かぼちゃ → 蒸して冷ます。２ 白玉粉 → 粉と水を混ぜる → 冷めたかぼちゃをまぜて よくこねる。 → 棒状にして 包丁で均一にカットする。 → カットした生地を丸めて 沸騰したお湯に入れる。 → 水面に浮いてきたら すくって 冷水にとる。３ みたらしのたれ → 醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ３ みりん 大さじ１ 水 ９０ｍｌ 片栗粉 大さじ１ → 上記材料を 全て鍋に入れる。 → ゴムヘラでまぜながら火にかける。 沸騰。つやつやトロリ。火をとめる。 → おだんごにかけたら完成！野菜や果物の皮の部分って 野菜が自分を守るために 抗酸化物質がたくさん含まれているそうです。私は かぼちゃの皮の部分も一緒に混ぜ込み まだら模様のおだんごにしましたが 皮をとってから使うときれいなオレンジ色のおだんごになりますよ。お団子を楊枝でさして タレをかけると食べやすいです。わが家では 楊枝にさしたお団子で お皿にすこしたまっているタレを すこしでも多くからめようとする 下品な競争がはじまりました。次は 一人分ずつ小皿にわけなくちゃ。レシピブログに参加中♪クリックしてくださると うれしゅうございます。Have a good day.Keep your smile.
2014/10/09
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夏の思い出 ～やまもりの夏野菜～
今年の夏。いんげんまめに初挑戦しました。畑のおばあちゃん風に言うと「てなしいんげん」。つるのないタイプのいんげんです。世話をしなくても 勝手に育ち 実をつけてくれました。たくましかった。トマトやナスもたくさん採れたなぁ。今 野菜が高くて 買うのに勇気がいるねん。そんな秋がくるなんて知らなかった夏。夏の間は 野菜天国。野菜満喫でした。どうぞご覧ください。夏の思い出風。 まな板にのりきらない 巨大なゴーヤ。大量のゴーヤチャンプルに 目を輝かせて がつがつとたいらげたのは チモとすずめさん。ゴーヤ好き４歳男子。なかなか珍しい。袋にぱんぱん。１００円のきゅうり。このきゅうりと 畑でとれたなす・オクラ・しそ・しょうがと昆布。細かく刻んで塩・白だしで和えたものを 冷蔵庫に常備してました。こんな風にタッパーにいれておいて納豆ごはんの上にのせて お昼ごはんに食べたり。またあるときは こんな風に冷奴にのせて。てんこもりのおじゃこと一緒に食べると おいしい。今 畑は ジャングルのようになったプチトマトと しょぼーい皮の固いナス。いまひとつ元気のないオクラ。そして 畑の半分は さつまいもの元気すぎる葉っぱにのっとられています。冬に向けて 苗を準備しなくちゃ。レシピブログに参加中♪クリックしてくださると うれしゅうございます。Have a good day.Keep your smile.
2014/10/07
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青シソジュース ～最後のひとしぼり～
夏の間 大活躍してくれた青じそ。たくさん花が咲きはじめ葉っぱが小さくなってきました。たくさんの穂紫蘇で シソの実の佃煮をつくるために茎ごと 収穫してきました。穂紫蘇をとったあとの茎。さらに 葉っぱだけよりわけると 大きなボールに山盛り！青ジソジュースをつくることにしました。赤シソジュースよりも すこーしだけ甘めにつくりました。～レシピ～ 青シソ 大きなボール山盛り 砂糖 ４００ｇ レモン汁 ２００ｇ 水 １３００ｇ １ 青シソ → 茎から葉っぱだけを取り 洗う。 ２ 鍋 → シソと水をいれ火にかける → 沸騰したら １０分煮出す。 → 火をとめ 葉を取り出す。 → ペーパータオルをセットしたざるで漉す。 ３ 鍋 → シソ水と砂糖をいれ火にかける → 沸騰したら２０分煮詰める。 → レモン汁いれて 火をとめたら完成。レモン汁をいれると こんな色になります。青シソのエキスとは思えないな。緑にはならへんのです。ゆるめに作った青シソゼリー。あんずみたいな色です。すずめさんのリクエストどおり ストローで吸い込んで食べます。秋は 鼻炎気味で 調子悪い人が多いですよね。青シソは アレルギーにも効果があるそうです。ちなみに たくさんの穂ジソは 身だけをしごきとると びっくりするくらいコンパクトになります。さらにそれを佃煮にすると ジャムの瓶の半分くらいになります。見た目も茶色で地味なうえに 量もえらいちいさくなってしまい達成感が このうえなく低い作業でした。この貴重なシソの実の佃煮を チモ（高１男子）のおにぎりに使ってみました。そうしたら チモは 帰ってきて お弁当箱をだしながら こういいました。「今日の おにぎりの具。あれな。 もう いいから。」思慮深い目つきで 残念な微笑みをうかべて私を 気遣いながらやさしく。チモの好きなおにぎりの具。高菜漬しゃけ焼きたらこシーチキンマヨお弁当とは別に おにぎりを朝弁にしているのですが他の具とか入れようとしなくていいから とのことでした・・・。毎日しゃけでもいいらしいで。レシピブログに参加中♪クリックしてくださると うれしゅうございます。Have a good day.Keep your smile.
2014/10/02
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