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へいすけ＠千葉
ホテル勤めからハイヤー運転士に転職。仕事の苦労話やこぼれ話、趣味・旅行の話、子供の話等々を書いていきますので、どうぞ遊びに来てください(^^)
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2007年05月14日
カテゴリ： ホテルの話
まずは、前回の日記について、ありがたいことに、お忙しいなか、皆さんより
いろいろなご意見をいただいた。ここにお礼申し上げる。
いただいた内容を読ませていただいたところでは
ホテルのランクによって、金額・内容がまちまちであるようだ。
ワタシが一時、毎年同時期に泊まっていた北海道・千歳市のビジネスホテル。
確か１泊６０００円くらいであったが、ここの朝食は和定食で５００円ちょっと。
ただゴルフに行くための拠点だけであったため、それで充分だった。
先般宿泊した箱根小涌園ホテルの朝食バイキング。
宿泊代は２６０００円くらいで、朝食は２０００円強。
場所柄かどうかわからないが、食べるものは和洋中と結構そろっていた。
去年身内だけの披露宴後に泊まったフォーシーズンホテル。
宿泊料金は６００００円くらいのスイートだった。
ルームサービスの朝食だったのだが、これはまたスゴイ朝食だった(*_*)
でもパッケージに含まれていたので、料金がわからん....
次に「形式」についてであるが、ブッフェスタイルが多いのは
スタッフがそれほど多くなくても、空いている食器を回収するだけなので
何とかこなせることあげられよう。
だからといって問題がないわけではない。
定食形式と違い、常に食材の補充をしなければいけないのだ。
無くなったら「売切」と札を出して放っておくわけにはいかない。
そこだけポッカリとスペースが出来てしまうから(^^;
もし、朝食の営業時間が終わりに近づいていたとしても、
それなりの補充をしなければならない。
ということは、当然、無駄になる食材が出てくるのだ。
そうなると、調理するほうも、料理を出すほうも、慎重にならざるを得ない。
あくまで宿泊施設側の都合であるのだが、お客様に影響を与えることがある。
お客様のことを考えていない、最悪のパターンである....
最後に、一番星☆さんと諸葛亮さんがおっしゃられていた
「お客様の基準は自分達の日常との比較だと思うよ」
これを読んで、前勤務先にいたとき、
こちらの不手際からクレームの手紙を受け取ったことを思い出してしまった(>_<)
胃が痛くなってきた....
いろいろなご意見をいただいた。ここにお礼申し上げる。
いただいた内容を読ませていただいたところでは
ホテルのランクによって、金額・内容がまちまちであるようだ。
ワタシが一時、毎年同時期に泊まっていた北海道・千歳市のビジネスホテル。
確か１泊６０００円くらいであったが、ここの朝食は和定食で５００円ちょっと。
ただゴルフに行くための拠点だけであったため、それで充分だった。
先般宿泊した箱根小涌園ホテルの朝食バイキング。
宿泊代は２６０００円くらいで、朝食は２０００円強。
場所柄かどうかわからないが、食べるものは和洋中と結構そろっていた。
去年身内だけの披露宴後に泊まったフォーシーズンホテル。
宿泊料金は６００００円くらいのスイートだった。
ルームサービスの朝食だったのだが、これはまたスゴイ朝食だった(*_*)
でもパッケージに含まれていたので、料金がわからん....
次に「形式」についてであるが、ブッフェスタイルが多いのは
スタッフがそれほど多くなくても、空いている食器を回収するだけなので
何とかこなせることあげられよう。
だからといって問題がないわけではない。
定食形式と違い、常に食材の補充をしなければいけないのだ。
無くなったら「売切」と札を出して放っておくわけにはいかない。
そこだけポッカリとスペースが出来てしまうから(^^;
もし、朝食の営業時間が終わりに近づいていたとしても、
それなりの補充をしなければならない。
ということは、当然、無駄になる食材が出てくるのだ。
そうなると、調理するほうも、料理を出すほうも、慎重にならざるを得ない。
あくまで宿泊施設側の都合であるのだが、お客様に影響を与えることがある。
お客様のことを考えていない、最悪のパターンである....
最後に、一番星☆さんと諸葛亮さんがおっしゃられていた
「お客様の基準は自分達の日常との比較だと思うよ」
これを読んで、前勤務先にいたとき、
こちらの不手際からクレームの手紙を受け取ったことを思い出してしまった(>_<)
胃が痛くなってきた....
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