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2012年12月の記事
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よい１年でした～。最後にドンペリ
今年の仕事納め。朝からちゃっちゃと。そして昼には、年越しそばを夜は、シャンパンとドンペリとイタリアンの惣菜でカウントダウンでした～～ドンペリ、初めて飲んだんですよ～～。とても美味しい～～ハマるとかなり高額なので、痛たたの出費になるので。もっと手軽なシャンパン、スパーリングを楽しみたいですね～～。色々とアドバイザーさんに勧めのシャンパン、スパークリングを聞いて、楽しみたいと思ったりします。もちろん、女子会で、イタリアン前菜とともに♪来年はそんな１年になりそうな予感！！もちろん、ビールと串カツとおじさん的な飲み方も～～～。飲むときは飲む。飲まないときは、飲まないとメリハリつけたいと思います～～
2012年12月31日
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準備終了
おせち、お正月の買い物、準備が終わりました明日、仕事終わってから、出汁巻卵やいて、海老のつや煮を作り、お重につめるのみ。黒豆やら田作りを上手に作れるって素敵だな～～と思いますが、私たちの年齢、環境（働いているため）では、まだまだ早いですよね。今は、お重を詰めることを楽しみに、自分が好きなものを食べたりしたいですね～～～来年は、お酒も程々にしたいと思っています～～
2012年12月30日
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忘年会
今日は忘年会でした飲んで食べて、愚痴って、笑って～～～～今年１年は飲み会の機会が多く、楽しみました来年は、付き合いも大事に、健康にも気を使い、楽しく、有意義に過ごしたいですね。そして、和食をがんばりたいなと思います。出汁巻卵、味噌汁、野菜の副菜。お肉料理、刺身、豆腐・・・・。日本人なので、やっぱり、毎日食べて飽きない和食が一番ですそば打ちにも挑戦したいな～～と思っています～～～～。あとがんばりたいのは、やっぱり仕事！！仕事があっての、趣味、休暇なので。今年もあと２日。おせちも適当ですが、できたらアップしたいな～～～。
2012年12月29日
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オムライス弁当
先日のお弁当オムライスかぼちゃトマトオニオンスライスオムライス、子供がよろこぶオムライス。１年ぶりに作って食べてみました～～～懐かしい昭和の味！！ナポリタンもその１つ煮込みハンバーグもコロッケも筑前煮、肉じゃがも、豚汁も～～＾＾面倒なメニューで、なかなか作らない昨今。この歳になると、根菜類が足らないなと思うと豚汁になっちゃいます。今日で今年最後の休日。大掃除も終わり、おせち（簡単な）準備も終わりお正月になるのを待つだけです。来年の抱負は沢山～～～～。居住の環境を整え（マメに掃除、整理整頓）食生活の改善としたいと思っています＾＾おいしい生活ももちろん。バランスよくですね～～～そんなこんな生活、食生活をアップしたいと思います来年もよろしくお願いします～～～～。
2012年12月28日
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鮭炒飯
先日のお弁当は、鮭フレークで炒飯購入したフレークは、塩からくもなく、生臭くもなく、いい紅鮭のフレークですねぎと玉ねぎと、卵と鮭フレークでとても簡単、手軽な炒飯。小さいお子様から大人まで好まれるメニュー。海老などの魚介を入れたり、ハムや焼き豚を使った本格的な中華炒飯。そして、カレー粉をいれてカレー炒飯。法蓮草など入れても～～レパートリーが増えますね～～これからも、ずぼら手抜きなお弁当を作っていきたいと思っています朝から揚げたり、色々と作ると疲れますからね。さっささっとこれが長く続く秘訣。相手もきっとそうだと思います手の凝ったものより、好きなものをおいしく、バランスよくです～～～。明日は今年最後の休日。美容院に行き、キッチン掃除と窓ふきをしたら大掃除は終わり。お風呂場のカビも、入浴後に漬け置きで十分ですので＾＾
2012年12月27日
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ヘレカツ弁当と部位によっての調理法～～
う～～んと前のお弁当ヘレカツ、いちばんおいしいとんかつですよね～～～～ロースもよいですが。。かぼちゃと。キャベツもほしかったけど、面倒なので省略しました～～＾＾お肉も、部位を使い分けて調理することをお勧めします～～部位によって、おいしさや、調理法によっておいしさが変わります～～～とんかつは、ヘレで豚テキは肩ロースロースはしゃぶしゃぶばら肉は焼肉など個人的な意見ですが・・・豚肉好きです。野菜巻きとんかつ！！とても好きです大葉とチーズのとんかつやら上品で本当に癒される和食のカツ上品、上質な生活したいなと思います～～～毎日、働いて、美味しく上質な生活！！！守っていきたいですね～～。今日は休日。遅めのクリスマスで。好きなものを昼から頂いてます～～モッツラレチーズとトマトのパスタ（冷凍品）ピザビール思いっきり、大人なイタリアンです。お正月も、和の伝統を残しつつ、大人なイタリアンでと思っています～～～～～メニューを今日中に考えな～～。では～～掃除しながら楽しみます。
2012年12月26日
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ローストビーフ～～～
今日はクリスマス夕食の１品～～～ベタにローストビーフ～～～ごちそうに、おもてなしに豪華に見えますよね～～＾＾お弁当の画像もたまってきました最近、忙しくアップできていませんが、ポチポチとアップします明日は、健康診断です。そのため、２日間、禁酒です。明日の夜は、飲むぞ～～
2012年12月25日
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肉なし肉じゃが味噌汁
先日の味噌汁です～～ジャガイモと玉ねぎとにんじんっておいしんですよね～～カレーにシチューに。フランス料理でも、じゃがいもと玉ねぎとにんじんは野菜のフォンで基本の出汁ですこれにセロリやにんにくなど入れてミートソースやら、トマトソースになったり。そう思うと、日本の洋食は合理的ですね。カレーやシチューにはかならずこの３種がはいっていますから。ウスターソースにだって、ケチャップだって～～～♪オムライスやカレー、シチューの洋食大好きです。グラタンも好きです。これから、頻繁に作りたい洋食メニュー～～パスタも好きですしね～～今日はクリスマス～～～～ロールケーキをいただき、昼はマクドでチキンバーガー♪ちょっとクリスマス気分を食べ物で味わってみました～～～
2012年12月24日
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チキン
明日はクリスマスイブですよね～～～私は仕事なので、あまり関係ありませんが。帰ってから、ケーキを食べたいと思います以前、料理教室でならってたクリスマス料理鶏のローストチキン。こんな骨付きのお肉、懐かしかったです～～小さいころ、憧れの骨付きのお肉は、本当にごちそうで（笑）今では、食べなくなりましたが、手羽先で十分です（笑）明日は、お昼に鶏のから揚げでも食べようかな？それくらい鶏肉のから揚げが好きです～～～自分の作ったから揚げが大好きです（自画自賛）
2012年12月23日
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串がないんだよ～～ん焼き鳥
「花のずぼら飯」をみて食べたくなった１品焼き鳥だと、ビールのあてにはいいんですが、ご飯のおかずになると貧相でいやでしたが、これなら立派な１品となります本当にご飯の進む１品。キャベツのレンジ蒸しと味噌汁で立派な定食となりました～～～酒のアテで飯は食えないので～（爆）なので、いつもは普通にご飯を食べ、お風呂に入り、ビールとサラダやプリッツ太りそうで危険ですが、貧相な食卓になるよりいいですよね～～～＾＾今年もラスト１週間。雨ですが、内側の窓掃除します。年賀状も書いて！！今日の夜は、から揚げです。また、むふふな味噌汁も考えています～～京都らしくおばんさいな毎日にです～～～
2012年12月22日
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冬至のかぼちゃ（昭和の味）
今日は冬至ですね～～～冬至にはゆず風呂とかぼちゃを・・・今日は、田舎煮っぽく、濃くたいてみました（笑）昔よく、百貨店の地下にある「まつおか」という惣菜屋にかぼちゃ煮と鶏の手羽先をよく買いました～味が濃く、ごはんがすすむ味付け懐かし～～昭和の味ですね。今日のかぼちゃは、そんな味付けにしてみましたいつもは、だしと塩だけです（塩がかぼちゃの甘味を引き出してくれるため）今日のよるご飯の１品です今日もお帰りが遅いので、味噌汁と、出汁巻卵と鮭フレーク、納豆とカボチャです。では、行ってきます。
2012年12月21日
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鹿児島黒毛和牛のミニステーキ御膳
昨日のランチは、鹿児島黒毛和牛のミニステーキ御膳ですとても霜降りのきれいな牛～～～これだけでテンションあがります醤油仕立てのソースで～～～♪定期的に食べたいものですこれに、味噌汁、サラダです～～～これからも、ランチをはじめ定食や献立をたてて楽しみたいものです。お皿や器にもね～～大掃除も終わり！！！あとは、ごみをすて、水場を掃除！！これは毎日の掃除ついででできます～～来週は髪の毛をカット、健康診断に行きます。準備着実にすすんでいます
2012年12月20日
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簡単な和定食
よく家で食べる和定食ですかぼちゃの味噌汁出汁巻卵納豆これに、釜揚げシラスや鮭フレーク、味付け海苔などのご飯の友トマトやキャベツのコールスローサラダなど。飽きない、ほっとする和定食。とても好きな献立です＾＾味噌汁は、豆腐やキノコやほうれんそうなどいろいろ具材を変えたりしますこれからもこんな和定食な生活を続けます～～～～。
2012年12月20日
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鯛めし
ローソンで、おにぎりを購入～～ご当地番ですね愛媛の鯛めしこれまた、具が大きめに入っていて、おいしんだな～～～。魚嫌いな私ですが、身をほぐしてくれたものなら、おにぎり程度なら食べれますさすが、ローソン。商品開発、戦略、企画宣伝すばらしいな～～と思います。フードコーディネーターの資格試験でも「ローソン」が出てくるんですよ。売上対策やら、顧客、戦略など。どうやって売上を伸ばしたかとか（選択式ですけど）本当に、フードコーディネートの資格ってこんなんです。幅広い知識、マネージメント、経済、衛生学、調理化学、栄養学、調理論、歴史など・・あとレシピ作成ももちろん。売上対策、宣伝などテーブルコーディネート、食器、スタイリスト、など皆さんがおもっているようなこともありますが、それはほんの一部です。企業向きなんですよね～～～。ストレスがたまる毎日です＾＾；明日、明後日は連休。大掃除ラストスパートです。
2012年12月18日
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おやつに・・
今日は夕食後に、おやつに（デザートに）巻き寿司を・・２キレ巻き寿司、好きですね～～色々な具材の味が混じっていて、酢飯と合っています～～お寿司の寄せ鍋って感じです～～今日の夕食は、お鍋～～寒い冬、そして、面倒なときのお助けメニュー面倒ついでに、明日は、豆腐のお味噌汁と刺身とします～～もう１２月も半ば、あっという間ですね。今週中に、色々と終わらします。来週は、クリスマスをエンジョイ？？？する歳でもありませんので、仕事して、鶏のから揚げ食べて、ビール飲んで、ハーゲンダッツのアイスとします～～～。
2012年12月17日
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赤だしで豚汁
豚汁レシピです材料（２人分）赤だし・・大さじ２～だし汁・・カップ２豚肉・・・１００グラムにんじん・３センチ大根・・・・３センチ白菜・・・・１枚薄揚げ・・・１/３枚作り方にんじん、だいこん、白菜は千切り薄揚げは、縦半分に切り、１センチの短冊切豚肉は、食べやすい大きさにカット豚肉と、うす揚げは、湯通しをする。出汁を入れ、にんじん、だいこん、白菜を柔らかくなるまで煮る肉を入れて火を通す薄揚げをいれ、ひとに立ちして、味噌を煮溶かす。沸騰寸前で少し煮る。豚肉には、赤だしとの相性よいですね。あと淡白な豆腐やなめこ、えのきの相性もよさそうです。味噌汁を取り入れ、普段とりにくい野菜、キノコ、海藻類を毎日摂りいれたいと思っています今日は、きゃべつ、ブロッコリーとうす揚げの味噌汁です＾＾本当に、毎日おいしい生活を送れていて幸せです～～～。やっぱり和食だわ～～と思うこのごろです＾＾鶏つくねや、鶏のからあげ、鶏の照り焼きをうま～く作り、サーモン、まぐろのお造りをきれいに、丁寧にさばき、出汁巻卵を上手に作り、あとは、野菜サラダをとりいれた食生活をしたいな～と思うこのごろです。サンドウイッチ作りやパスタを昼食に。本当にそう思う毎日です＾＾
2012年12月16日
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豚ロースの生姜焼き
今日の夜は、豚ロースの生姜焼き生姜焼き、家庭料理の定番和食。好きな女子、男子多いのでは？育ち盛りの中高生の男子、女子には、物足らないので、こま切れなどの量を増やす家庭が多いかもしれませんが、これまた玉ねぎを入れて炒めるとおいしいですよね＾＾豚と玉ねぎは相性がよいので、疲労回復にはいい組み合わせ。今日は、大人らしく、少し分厚く、大きめのお肉を２枚ずつ。そして、玉ねぎとじゃがいもの味噌汁これに、キャベツのレンジ蒸しをたっぷりと。ヘルシーな和定食となりました。シンプルに焼くだけで、美味しさがわかる肩ロースなので、個人的には、ステーキのように焼いて、ステーキソース（しょうゆ、みりん、にんにく）やポン酢でも十分ですそれにしても、器も大切ですよね～～やっぱり、白い器好きです。お正月用に、高級そうに見える、有田焼の器などもほしいです。有田焼の器が、和食にとてもあって、高級に見えます。いつもの食事をワンランクアップしたいなら、食器にもこだわりたいものですね
2012年12月15日
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豚
今日は、豚の肩ロースが安売りでした～～この歳になると、分厚いお肉が負担になってきますが、たまに食べたくなるもの。でも、生姜焼き用を買いました～～写真は以前の豚てき用です＾＾明日の夜にでもします＾＾お肉食べて、力つけないと！！といいつつ、毎日、鶏のからあげを食べています～～～＾＾
2012年12月14日
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豆腐のきのこあんかけ
昨日の夜ご飯とっても簡単、ヘルシー、経済的なメニュー。本当は、普通に湯豆腐にしてポン酢が好きな私ですが、たま～～にこんな料理にも（笑）くずして、ご飯の上にのせてもOK～～居酒屋なメニューですね～～～～～～。これに、豚汁大根、ニンジン、白菜、うすあげ、豚肉と沢山野菜を食べれますおかげで、今日のお通じは良好です＾＾レシピはまたアップします＾＾
2012年12月13日
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ずぼら味噌煮込みうどん
今日のお昼は、ずぼら味噌煮込みうどん鍋用のうどんが１玉ありまして。冷蔵庫の余りものでたまねぎ豚こま切れたまご赤だしみりんだし汁あったまる～～～１杯のうどんです。土鍋ですると、より一層、演出できますよね幸い（？）一人鍋用の鍋がないので、普通の鍋でたいて、器へどんと！！！！！これから頻繁に作りたくなる味噌煮込みうどん！！冬の風物詩ですね。蟹ぞうずいも。ポタージュも豚汁も！！夏になると、豚汁ではなくなり、普通のなすびなどの夏野菜の味噌汁になりますが。寒い冬を、楽しく、おいしく乗り切ります～～。明日は、雑炊にしようかな？
2012年12月12日
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大掃除
明日は、休日～～～～。最後のごみをほかしましょうか？そして次の休みには、窓ふきを（今は寒い～～、ちと寒さが和らいだときにします）そして、年末の最後の休みに、台所をさ～～～っと掃除して最終日に、念入りに水周りを掃除して終わり！！最近、お弁当も簡単に・・夜も大好きな、味噌汁と出汁巻卵、納豆です味噌も赤だしを購入してからは、豚汁が多いです～～大根とうす揚げなど、家にある野菜と豚肉で・・・これが美味しんですよね。本当。トマト味噌汁ことわざ（？）で男性の心を捕まえて話したくなければ「胃袋をつかめ」という言葉がありましたよね～～～好物な料理を上手に作れて、味噌汁と出汁巻卵さえうまくできたら。本当にそう思います。私も自分な好きな食べ物には、手をかけます美味しくできる工夫します。このことわざ通りに「胃をたらふくにする」という勘違いのお馬鹿さんはいないと思いますが（苦笑）私の味噌汁が献立ノートにピックアップされました～～～自分でいうのはなんですが、１汁で足りない栄養素を摂ろうと思っている方なのでその点をピックアップしていただけてありがたいです＾＾是非、参考にして、自分のオリジナルな味噌汁を自由に作っていただけたら、うれしいです。味噌汁は、スーパーアンチエイジング食、日本の伝統食、健康食ですから。こう思うのも、フードコーディネートとして役目を果たせたなと思うこのごろです。これからも、毎日手軽に簡単にバランスよく、メニューに取り入れられるアイデアを考えていきたいと思います。
2012年12月11日
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鶏のから揚げ弁当
昨日のお弁当は大好物な鶏のから揚げヘルシーに胸肉破格価格の１００グラム１９円！！！ついつい買ってしまいました＾＾鶏胸肉のからあげかぼちゃ切り干し大根和食なメニューでした。やっぱり、鶏肉が一番好きです～～～～
2012年12月10日
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バジルのチキン焼き
先日のお弁当イタリアンなバジルチキンですかぼちゃとともにそして、爆弾おにぎり中には梅干しです。最近、炭水化物をがっつりとになってしまい。今日から、炭水化物、脂質は少な目にと思ってます～～～
2012年12月09日
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カボチャのスープ
最近、毎日、コーンスープや、ジャガイモのスープ、かぼちゃスープを飲んでいますこの寒さ、あったかいスープが心も体も温めてくれます＾＾いつかは自家製をと思っています何年か前は、毎日自家製を飲んでいましたその当時は、にんじん。。また作りたいと思います野菜のポタージュのおかげで、肌の張りがピ～～ンとしています。お野菜効果抜群ですね。そして乳製品のたんぱく質と。みなさん、ご存じのとおり、ビタミンCとたんぱく質の組み合わせは、コラーゲンの生産にいいんですよね亜鉛も大事ですね。お手軽美容スープです。
2012年12月08日
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大根と豚の煮物
寒くなってくると大根の煮物がおいしくなりますよね～～（笑）今日は、大根と豚の煮物大根はトロトロ・・ごはんがすすみますね～～～（笑）本当に、昔のひとは、和食作り、大変でしたよね煮物、味噌汁、魚、出汁巻卵・・・と１汁３菜専業主婦しかできない技。そのぶん、やりくり上手の、煮物上手の家庭向き～～私は、煮物はあまり食べなくなりましたが、やはり父のために。一人だったら、作らないですね。きっと、味噌汁、出汁巻卵とサラダや鶏のから揚げやらになるでしょう。鮭フレークやら刺身とかね。生姜焼きとか・・・本当に、今どきの子です＾＾
2012年12月07日
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野菜３種盛り
昨日の夜ごはんの１部です～～トマトきゃべつきゅうりお好みのドレッシング、または、マヨネーズで～～これに明太子春巻き味噌汁といつもながら質素な献立です＾＾育ちざかりのお子さんには少ないと思いますが、これから、脂肪をためる一方の体には、丁度よいと思います＾＾今日の夜は、カレーこれもおいしいんだわね～～１週間１度は食べたいメニューです＾＾
2012年12月06日
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おもてなし
もう１２月に入り、年末商戦（今は早割もあり、お正月に贅沢しなくてもの風潮の中）も大詰（大笑）気になるのは、お正月、元旦のおもてなしですね。我が家は、母は、煮しめを炊き、お重を～～の年代。私は、お重を守りながら、お正月にくるお客様のおもてなしに。伝統を守りつつ・・・とあれこれメニューを考えています。相手に気を使わせない、これがおもてなし、サービスですからね無料サービスなら、「高くないかな」と気を使わせないことが前提です。割り勘なら、平等！！これが基本です。私も、おごってもらうことが多々あります。あとで、その人の好きなものをチョイスして、粗品を・・多数あります。お正月のゲストは専業主婦。金銭感覚も鋭いですよね。そのなかで、お正月の祝と気を使わせなく、喜ばせることがメインです。これも、また楽しいことであります。今まで習って経験を生かした、メニューでおもてなしといたしましょう＾＾
2012年12月05日
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山崎１２年
山崎１２年、飲みたくて（勉強と）ミニチュアを購入しました～～～まずはロックで（きつい～～。アルコール４３度）水割りで、（まいう～～～）さすが、外人に人気もあり、日本を代表するウイスキーだわチョコレートと、（まあまあ合います）こんないいウイスキーは、アテなしで、テレビを見ながら、本を見ながらが一番ですねカロリーも控えめですし、飲みすぎませんからね～～。次は白州とまいります。毎日は、高価で贅沢すぎるので、たま～～の贅沢に飲みたいお酒です＾＾
2012年12月04日
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天津
今日は、天津をどんこシイタケ、ピーマン、にんじんやかにもどき・・贅沢な卵焼き～～甘酢をかけて～～～中華、本当に贅沢ですよね、無駄とゆうか～～～普通の出汁巻たまごが一番だな～と思うこのごろです（爆）
2012年12月03日
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てんこ盛りサラダ
もう１品のサラダきゃべつにかいわれ大根～～ダイエットにいいメニュードレッシングは好みのものを。私はポン酢。今日は、焼きそば。きゃべつ、たまねぎ、にんじん、豚肉。野菜はたっぷりです＾＾そうすることで、自然に炭水化物は減らせます炭水化物は、確実におなかに来ますからね～～～～～。でも食べないと、エネルギーにならないので・・・。明日は、天津飯にしようかな。
2012年12月02日
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麻婆茄子
今日は、麻婆ナスの献立ピリ辛が食欲をそそります～～好きな中華のメニューの１つです～～～。最近、スープにハマっていて、寝る前に飲んだりします温まるんですよね。
2012年12月01日
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