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2012年10月の記事
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川根温泉
先日の、旅行ですSL機関車。。すご～～く迫力のあり、楽しめました温泉も、源泉かけ流しのよい温泉。また行きたいなと思います心身ともに癒され、充実した日でした。やっぱり、日本っていいな～～～と思うこのごろです^^
2012年10月31日
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ボルシチ
以前ならった、ロシアの味噌汁（スープ）習いっぱなしで作ったことのないスープ具沢山なシチューですよね。寒い国と小さいお子さんにぴったりなシチュー。私も幼いころは、母のクリームシチューが好きでした。今では、ほとんどシチューは食べませんが、かぼちゃスープやジャガイモスープは食べたくなりますね。今の時代ですね。野菜スープ♪白いご飯に、具沢山の味噌汁。本当にほかにおかずはいらなくなります。鶏団子の味噌汁。白みそと鮭の味噌汁サトイモと鶏肉の味噌汁とおかず味噌汁を楽しもうと思います一人鍋、夫婦２人鍋より味噌汁派です昔から、水炊きなどの鍋は苦手でした。今日は静岡に行ってきました。あまり画像はないですが、またアップします食べ物の画像はないのですが、あしからず（笑）
2012年10月30日
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野菜たっぷり贅沢味噌汁～～
今日の夜は、湯豆腐と野菜など具沢山の味噌汁～～♪味噌汁の具材は豚肉かぼちゃたまねぎまいたけ薄揚げダイコン具沢山。これだけでおなか一杯～～～ほっとする和食です。疲れたこころとからだを癒すスープ。ミネストローネクラムチャウダーカレースープクリームシチューボルシチポタージュなど世界各国のスープはじめに１杯がしみわたる～～～♪これからの季節、どんどん取り入れたいな野菜不足も解消できるし、子供にも大人にも野菜を沢山食べてもらうメニューサラダなど女性は好きで食べますが、意識しないと不足がちになりますよねこれ１杯でおかずスープあとは、鶏のから揚げや出汁巻たまご、納豆、豆腐で十分な献立になります鮭のおにぎりでもいいですよね～～私も、歳をとったわ～～と思ってしまいます。
2012年10月29日
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カレードリア♪
今日の休日ランチは、「カレードリア」焼きカレーともいいますカレーライス好きです♪残って冷凍していたカレーとごはんとパルメザンチーズで♪こんな洋食好きです＾＾マカロニグラタン、蟹クリームコロッケ、ミートドリア・・どんどん作りたいし、食べたいですね～～秋になって食欲全快～～～～おなか回り気になりますが、お昼にがっつり、夜はヘルシーに・・・で乗り切ります～～～法事も終わり、今日１日やらなあかんことが沢山今週は、仕事とプライベートともにスケジュールがぎっしり！！送別会もありますし。。大変であり、貴重な１週間でもあります。レシピも締切日が迫ってますねあと１品くらい考えなと思っています
2012年10月28日
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青梗菜の醤油炒め
今日は、いわゆる野菜炒め野菜不足が気になるときに、バランスよく・・・ごはんがすすみますよね。こんな野菜炒め健康志向の男性受けの１品お肉もキノコも野菜も摂取できる中華な炒め物どこでも人気ありますね。イカを入れたり、海老を入れたり・・メインな食材を変えるだけで、目新しく、子供も旦那も喜ぶものです生姜焼き、すきにもその１つ豚の時は生姜焼きで。牛の時は、すき煮で昔、ありましたよね「麺つゆで男はだませる」まさしくそうですよね～～～～疲れますが・・・。煮物もそう。おでんなら煮物は食べるが、肉じゃがや筑前煮や芋の煮っころがしは食べないお野菜の煮物は、母の味で、ほかの人のを食べたくないという男心もうかがえます（前、テレビでやってました）突っ込み所満載ですが、心の持ちようで・・それが誤解になったり、すれ違ったり難しいですよねでも、反対に煮物を作らない方が楽ですけどね～～これからは、新しいジャンルに挑戦したいと思っていますたとえば、従来の定番にある食材を付け加えて、その食材を食べさせるか子供だましになりそうですけどね。親子心としては、子供のために、バランスよく食べさせないといけませんからねトマトカレーにするとか、ピーマンをどう調理して食べさせるとか・・それには、子供の心理も研究しないと、いいメニュー、レシピができませんからね。本当にそう思います。子供に限らず
2012年10月27日
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渋い弁当
昨日の渋～～～～い弁当宮崎県産牛の牛飯！！これがごはん進むのですよね～～～女子なので、カボチャも付け加えました＾＾その前は、豚の生姜焼き！！！本当に和食は茶色いですね＾＾華やかさがないが、ほっとする、飽きない、日本人の味。醤油煮物は食べなくなりましたが、たまに牛飯を食べたくなりますね＾＾最近は、こ～～～んな和食が流行なそうですね私の好きな和食は、味噌汁、出汁巻卵、豆腐、納豆、鶏のから揚げ、ほうれんそう、カボチャ、マグロやサーモンの刺身です。いわゆる、外人が好きなヘルシーな伝統日本食です♪お野菜不足、海藻類、キノコ類の不足が気になる和食味噌汁で根菜類やきのこ、海藻類をおぎたいものです元祖、母の思いやりのある１品ですよね～～～♪副食なので、面倒で手抜きになりがちですが、一番力を入れ取り入れたい日本食♪頑張ります～～～～あとは、適当にローテーションで、刺身、鶏のから揚げ、豆腐、豚肉、牛で♪明日は、法事です。スケジュールが沢山つまっていて、忙しいですが、よく寝て、食べて、動いて頑張りたいと思います～～～～
2012年10月27日
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和食弁当
昨日のお弁当です出汁巻卵豚の生姜焼きカボチャ煮出汁巻卵が入ると、華やかなお弁当になりますよね～～～♪今日のお弁当は、渋いお弁当です画像は、また＾＾
2012年10月26日
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寂し～～うどんすき
今日は、無性にうどんが食べたくなり、うどんすき風に余っている食材を鍋に・・・あまりおいしそうではありませんが、加ト吉の冷凍讃岐うどん。豚の肩ロースのこま切れ、ねぎ・・これがうまいんだな～～そして、味ポンこの冬、どんどんうどんすき、湯豆腐が多くなりそうです。具材は、色々と変えてみますが・・材料うどん・・・１玉長ネギ・・・適量豚肉（しゃぶしゃぶ用でも、肩ロースでもお好きなもの）・・適量水・・適量料理酒・・大さじ１ミツカン「味ポン」適量作り方鍋にお湯を沸かし、料理酒を入れ、ねぎ、肉を入れ、うどんをいれて煮る。味ぽん3点おかず鍋の料理レシピ
2012年10月25日
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ジャガイモのきんぴら
我が家の定番のジャガイモのきんぴら私は、フライドポテトの方が好きなんですけどね～～私たちの年代の父母は、きんぴらや出汁巻卵や味噌汁やらの和食が好きですよね我が家も和食が多いです。豚の生姜焼きや、すき焼きも多いです。中華では、チャーハンやラーメン（冷麺）、八宝菜などのあんかけ類が多いです個人的には、春巻や餃子も好きです。。。あまり食べないのが、とんかつ、ビーフシチューや、変わった料理食べ物で冒険できないタチなのでジャガイモのきんぴらメークイン・・・・大１個醤油：酒：みりん・・１：１：１だし汁・・・適量サラダ油・・適量鷹の爪・・・１/２本（辛さは好みで）作り方メークインは、マッチ棒に切る、水に５分さらすよーく水を切ることフライパンにサラダ油を入れ、鷹の爪を入れ、弱火で油に辛さをうつす（あまりからいのが嫌なら、３分くらいで取り出してください）ジャガイモを入れ、全体に白くなるまで炒める白くなったら、出汁汁と醤油、みりん、酒を入れ、柔らかくなるまで、炒め煮るとても簡単な１品です。色々と学んできて思うこと。料理は変にこだわるより、基本を忠実に、そして、すきな調味料を揃えることだと思っていますたとえば、みりんや、しょうゆ、味噌、出汁（こんぶ、かつおぶし、イリコ、サバ節）などオリーブオイルやお砂糖、塩、ソース、バターなど・・・そして、新鮮なお野菜、魚、いいお肉などを、丁寧に調理するって大切だなと思いますお肉も、銘柄だけでなく、安くてもいいもの。そして、最高にいい味付け（相性のよい）で～～～これも経験ですね自分の舌と目で・・・そして情報。自分にピッタリなものを探したいです＾＾
2012年10月24日
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おでん
秋らしい気候となりました煮物の中でだんとつ人気なメニュー・・それは、「おでん」でしょう～～～～～今日は、明日のために早々とおでんを仕込みました～～～ヤマキさんの「割烹白だし」です少し、甘さが物足らないので、みりんと砂糖を足しました材料（２人分）ダイコン・・１０センチこんにゃく・・半分煮込みちくわ・２本厚揚げ・・・・１丁卵・・・・・２個鯵とイワシの練り物・・３枚揚げ・・・・・１丁水・・・・６００ｃｃヤマキ白だし・・７５ｃｃ砂糖・・・適量みりん・・適量作り方ダイコンは、１cmに切り、半月にして下ゆでこんにゃくは、三角形に切り、切り込みを入れる、下ゆで煮込みちくわは、３等分お湯をかける練り物は、半分に卵は煮卵に厚揚げも、６等分に切り、湯通しする鍋に、味をしみ込ませたい食材（大根、こんにゃく、揚げ）をならべ、あいた鋤に食材を入れる水をいれ、白だしをいれ、煮込む味見したけれど、上品な料理屋さんのお味です～～～～～明日の夜が楽しみです。今日で休暇も終わり！！よく料理したわ！！明後日以降、手軽な和食。中華や洋食となります！！！またトマトソースを作り、ピザやパスタを楽しみます。普段の食事は安価で手軽で・・たまに贅沢したいものです割烹白だしの料理レシピ
2012年10月23日
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水菜のお浸し
水菜のおいしい～～～季節となりました泉州をはじめ大阪野菜の代表ですねサラダによし。贅沢にクジラのハリハリにもよし・・今日は、お浸しにそれも「ヤマキの割烹白だし」で材料水菜・・・１束白だし・・適量わさび・・適量かつおぶし・・適量作り方水菜は３cmに切り、塩少々入れた熱湯でゆでる水にとりざるで水を切る白だし適量とわさびを混ぜとかし水菜にかけるかつお節をトッピング箸休めにもってこい！！もう１品に役に立つメニュー野菜料理の１品をどんどん取り入れたいな～～～メインの料理はワンパターンになりがちですけどね副菜のレパートリーを増やしたいと思うこのごろですモニター、当選してラッキーでした割烹白だしの料理レシピ
2012年10月23日
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イタリアン
本格的なイタリアン料理鯵の香草焼きカルボナーラセルクサラダ・・・・毎日、こんなけ料理作るのは大変ですけど、何かの記念やおもてなしにいいですよね～家庭料理は、安価でおいしく、バランスよく、健康的にお子様にいる家庭、大人夫婦のみ、大きなお子さんがいる家庭（爆）本当に毎日の献立大変ですよね～～それも朝、昼、夜～～ぞっとしますね～～～今日は、簡単な夕食にします。フライものと、和え物、味噌汁と。昼はラーメン。残っていた野菜とキノコと卵で♪へるしーです^^これにごはん食べてしまいましたがこんなイタリアンな前菜。ワインにいいですよね～～～（飲めませんが）アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノタコのアフォガード（トマト煮）春野菜のフリットやっぱりイタリアン好きです
2012年10月22日
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ダッチ・ブレッド
今日は、以前作ったパンでお気に入りの画像です＾＾中にチーズとハムが入っていて、上には上新粉と小麦粉を配合した粉をパンと同じく発酵させて作るパン手間がかかりますが、おいしい～～～～パンです軽い食事パンにもなりますからね。今日は、夜はサーモンのお刺身と出汁巻卵とかぼちゃの味噌汁ですかぼちゃ。本当に好きだな～～～と自分でも感心します＾＾まあ体にいいのでよかろうと思います
2012年10月21日
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豚汁・・和食と中華の融合
今日は、豚汁とジャガイモのきんぴらと甘酢肉団子の夕食＾＾；和食と中華の融合これこそ、子供がいたり、好みがばらばらの家族の献立というか・・・。豚汁をはじめ、味噌汁などのスープ好きですコーンスープやかぼちゃポタージュ。ホワイトシチュービーフシチューは苦手ですけどね^^;個人的には、味噌汁、出汁巻卵、鶏のから揚げ、温やっこ、冷奴、なっとうかぼちゃなどの和食好きです毎日でもOKです^^またポタージュ作ろうかなと思っていますヘルシー志向なので、バターではなくオリーブオイル。そして牛乳。生クリームを入れるとコクが出ますよね。作り置きしないといけませんがこれからの季節、温か～～～い鍋や煮物より温か～～～～いスープですね＾＾がんばります＾＾
2012年10月20日
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野菜たっぷり塩炒め
今日の夕飯は、野菜不足を解消するべく１品野菜炒め青梗菜にんじんキャベツエリンギ豚肉とバランスよい１品。これに魚介の海老やイカ、うすらたまごなどを入れると八宝菜に＾＾；イカや海老が残っていたら入れるんですが、あいにく、冷凍庫には豚と鮭と鶏ももと胸肉と牛しかなかったので^^;調味料は鶏ガラスープ醤油酒砂糖塩胡椒です＾＾これに片栗粉を入れ片目に仕上げれば、春巻きの具にもできますたけのこを入れるとより一層、そんな触感に今日は、この野菜炒めと冷奴です満腹～～～秋休みも今週で終わり明日から体調を仕事モードに変えていきます＾＾まずは、鈍った体にカツを・・・です
2012年10月19日
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チャイニーズバーガー
これも、料理を習い始めたころのレベルの高いお料理・・・豚まん皮かた作り、鶏肉を甜麺醤や本格的な中華な調味料で調味。。。白髪ねぎを作り・・とても美味しい１品でした。中華って、手間がかかるんですよね～～～～素揚げしたり、ひと湯でしたり・・大なべをふるって。。。男料理ですね～～～まだまだ、中華の画像があります。順次公開してみます献立の例にもなりますからね～～～
2012年10月19日
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ツナパンとピザ
めちゃ懐かしい～～～画像です基礎クラスAだったかな、卒業制作で作ったパンツナと胚芽のパンです^^なぜ、料理とパンと製菓を習ったんだろう？？？と思うくらい、私と周りにとったら不思議なお話で・・・まあ、作られないひとよりましかと・・・資格も取れたし。まあ目出しめでたしということでそのおかげで、ずいぶん、見る目が変わったし、無駄がなくなったし、自分の好みが確立されてよかったということです昔から、パンが好きで、ついつい購入しては昼ごはんに食べたり、朝ごはんにしたり。習うことで、グレードが高くなって、パン屋さんめぐりも楽しかったですよまた、パンめぐりを再開しようと思っています美味しいコーヒーと、白い器で、自宅でも癒し時間お店で食べるのも癒しですけどね＾＾そして、一番好きな、食べ物といっても過言ではない１品今日も、ピザをビールとともにいただきました＾＾ぐふ
2012年10月18日
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優雅な時間
今年の誕生日に戴いた、ロイヤルコペンハーゲンのダージリンランチ後のティータイムとして飲みました叔母からいただいた、ティーカップとソーサーでなんて優雅な時間なんでしょうか（大笑）もともと珈琲党ですカフェでパンと珈琲と・・ということが多い私。家でも、パンとコーヒーです。たまに、チョコとコーヒーていうことがありますけどね。さてと残り少ない休暇・・・。整理整頓をして、そして、PC。書類、レシピの整理と。過去のものをピックアップしながら、料理にまつわる話とコツをお伝えできたらなと思っています～～～今日もあいにくの雨。朝は、整理整頓と昨日のアップしたものがレシピが書いてなかったので手直しと・・・昼は和食大好きな出汁巻卵と、長ネギのお味噌汁と納豆です＾＾１日１度。こんな和食を食べるとホッとします～～～～。
2012年10月18日
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白だしでカボチャ煮
今日の夜の１品で、「ヤマキの割烹白だし」でカボチャ煮を・・・かぼちゃのお味がしっかりしていて、ほくほくおいしかったですレシピは、付いていた本で～～～材料２人分かぼちゃ・・・２５０グラム水・・・・・・１５０CC白だし・・・・大さじ１作り方かぼちゃは、一口大に切り、皮の方はところどころに削る（味がしみ込みやすい）煮崩れしないように、面とりする鍋に水を入れ、白だしを入れ、かぼちゃを皮の方を下にして入れる中火で沸騰させ、落し蓋をして、柔らかくなるまで煮込む今日は、小松菜と長ネギのにゅう麺と男前豆腐の厚揚げを焼いてショウガ醤油でそして、かぼちゃとヘルシーな（？）和食となりました割烹白だしの料理レシピ手間なし白だしで、手軽に料理！！本当に助かりますね。和食を作ると旦那様が喜ぶに決まってますよね～～～～～～～お子様のいる家庭では、お子さんには？？？？ですが、出汁巻卵を作ってあげると、お子さんも、旦那様も喜びますよ～～～～お子さんには、肉じゃがや肉豆腐などをつくってあげるとよいかもですね。今日も１日、美味しくいただけました♪
2012年10月17日
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居酒屋な晩御飯
遅い夏休み（秋休み）中は、お料理、人並みに頑張っておりますいつもは、はい出汁巻たまご、味噌汁、納豆。焼きそば、カレーなど、超簡単ですといっても、休日でも大したことはしていません＾＾今日は、３品、人並みに手をかけました（？）メイン・・鶏の塩からあげ前菜（？）・・冷蔵庫にころがっていたにんじんと、ピーマン炒めフライドポテト～～～～あとは、小松菜の味噌汁（これまた冷凍庫に眠っていた野菜）ごはんです＾＾おなか一杯～～～～～毎日、エブリデー鶏のから揚げでも、豚の生姜焼きでもうれしい私＾＾肉女子ですお昼は、普通に鮭のおにぎり（ローソンの贅沢シリーズのハラミ）で魚を摂取、出汁巻卵とお野菜でも平気な私～～～お野菜はかぼちゃ、ピーマン、にんじん、ほうれんそうと玉ねぎ、トマト、キャベツ、じゃがいもで十分よ～～これでも栄養が足りていますからね。今日は、キノコドリアの昼食で、満足＾＾おっと、食材庫を整理していたら、賞味期限切れのトマトソースが～～～私としたことが～～～～～～～～～～～～～～～～～～なんてことを～～～～～～～～～～～～～～～トマトパスタを楽しみにしていたのに～～～～～～～～～～～～～～～～～～～しゃあないので、また購入するか・・・食欲の秋・・・真っ盛りですその分、ビールは飲まない日が多くなりました～～～
2012年10月16日
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きのこドリア
今日のランチは、きのこドリア♪残りご飯を消化パルメザンチーズを振りかけて・・お手軽に～～～～本当に、ドリアの洋食、オムライス、パスタ、海老フライ、ハンバーグの洋食好きですあのデミグラスやホワイトソースの味、ケチャップの味がいいのですよねもちろん、クリームコロッケ、ポテトコロッケ、チキンカツも好きです＾＾私たちの年代の洋食部門の母の味は、ポテトコロッケと、まがった海老フライあとは、食べに行くことが多かったですよね。ファミレスに・・・・今では、手軽なソースも安く売っているので、お助けメニュー手作りもいいですね。昨年、かぼちゃクリームコロッケやら、バーグシチューに、日本食研さんから提供された商品で作らさせていただきました＾＾味もよく、経済的にもお得でした～～～～～時間がある専業主婦には、もってこいですよね。子供がいない我が家では、なかなか作らないメニュー家庭では、パスタ、ドリアになりそうですハンバーグも作らなくなりました。マクドで食べたり、いい食材のお店、腕のよい店に食べに行くことが多くなりました。こんな時代ですね。
2012年10月16日
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五目寿司
今日の夜は、五目ちらし（バラ寿司）です家庭料理の基本ですよね＾＾昔、１汁１菜と決められていたときに、目をごまかすために、ご飯に、色々な野菜やあなご、むきえびなどを混ぜご飯にして、錦糸卵でおおったごはんだそうです・・・。私も、すきなごはんの１つです母の味の１つです。酢飯にシイタケだけ混ぜ込んで、上に錦糸卵とまぐろなどのネタをのしてもよいですよね見た目もあでやか～～反対に、酢飯にマグロやサーモンを混ぜ込み、上に錦糸卵ときぬさやをまぶしても♪工夫でレパートリーの広がるメニューです^^こんなごちそうは、お子さんも、旦那さんも喜ぶメニューです♪色々と楽しんでみたいと思います椀ものは・・・・海老と長ネギのすまし仕立てにします^^
2012年10月15日
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イタリアンオムレツ
昨日のレタスしゃぶと一緒に、イタリアンオムレツをスパニッシュオムレツとも言いますけどね昔から、ビールを飲みに行くと、必ず頼むメニュー。ジャーマンポテト、オムレツ、ウインナー盛り合わせ、鶏のから揚げ、サラダお子さんも喜びますし、ビール党の私たちにはいいメニュー夕飯時には、ビールは飲みませんが、鶏のから揚げ、オムレツ、サラダ、ウインナーはおかずにもなります＾＾お手軽で、安くて、ボリューム満点ですね♪材料（２人分）卵・・３個ジャガイモ・・２個玉ねぎ・・・・１個あれば、ベーコン塩、黒こしょう・・少々オリーブオイル・・適量作り方ジャガイモは、３センチ角に切る玉ねぎは、スライスボウルにジャガイモと玉ねぎを入れレンジ（５００Ｗ）で４分（柔らかくなるまで）チンする熱いうちに、塩、黒こしょうをまぶして、混ぜる、冷ましておく冷めたら、別のボウルに卵を割りいれ、卵をほぐす。ジャガイモと玉ねぎを入れ、混ぜるフライパンにオリーブオイルを入れ、熱し、卵液を流し、弱火で焼くひっくり返し、軽く焼く円形のままなのと、具が入っているので、ボリュームも、見た目もごちそうですよねケチャップと一緒に召し上がれ～～～
2012年10月15日
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レタスしゃぶしゃぶ
今日は、先日、当選した味ぽんで１品冷蔵庫に残っているレタスと、マイタケと豆腐を付けたして鍋をしゃきしゃきしたレタス、おいしいですよね～～材料（２人分）レタス・・・適量豆腐・・・・１丁マイタケ・・１パック水料理酒・・・適量味ポン作り方鍋に、豆腐がかぶるくらいの水を入れ沸騰したら、大さじ１の料理酒を入れる豆腐をマイタケを入れ弱火で煮るレタスを入れ、ひとに立ちしたら出来上がり白菜、ネギもいいですが、レタスもなかなかなもの節約にもなり、ヘルシー。最近肉を食べすぎたなと思った時のリセットメニューですねお勧めです＾＾味ぽん3点おかず鍋の料理レシピ
2012年10月14日
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遅い夏休み（秋休み）
今週から、遅い夏休み（秋休み）をとっています旅行に行きたいと思っています。（１泊）そのために、普通の貯金とは別に、旅行貯金していました来年も１月から、旅行貯金開始します今は、家の整理整頓。掃除。そして、お仕事。。ウオーキング、昼寝としています。ブログも、普段見ていない方のを見たり、自分の過去を振り返って苦笑したり感心したりしています。ずいぶん作ったな～～～と思います。最近では、具沢山の味噌汁と出汁巻卵、湯豆腐、豚の生姜焼き、鶏のから揚げ牛飯、納豆が、ほっとするメニューです。ハンバーグも極めたし、ビーフシチューもがんばったし、粉から調整したカレーも作ったし満足、自画自賛です～～～あとは、タカナシさんからのモニターが当たったら、洋食とデザート作ります
2012年10月14日
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秋の味覚、きのこのおうどん
ヤマキさんの「割烹白だし」でもう１品♪きのこと小松菜のうどん材料１人分冷凍うどん・・１玉まいたけ（好きなキノコ）・・４０グラム小松菜・・・適量水・・・３００CC白だし・大さじ２作り方冷凍うどんは、レンジであたためる鍋に、白だしと、分量の水を入れ煮たたせ、まいたけ、小松菜を入れ煮るレンジで温めたうどんを入れ、再沸騰させ、器に盛り付ける久しぶりに、家でもおいしいうどんが食べれました＾＾満足♪割烹白だしの料理レシピ
2012年10月13日
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マグロのお造り
昨日の夜は、キハダですけど、マグロのお造り♪魚は嫌いですが、マクロとサーモンのお造りは好きです。本マグロのお造りは、大阪では、高騰なので、なかなかお口には入りませんが。飲み会で、お造りのおいしいという店で、よく口にしますそのお造りを食べたいので、食べに行くという手もありますお刺身のお醤油。当選した、ヤマキの「白だし」で作ってみました醤油、白だし、１対１です本当においしかったですよ～～～刺身を上手に切り分けたいと思っています職人、包丁扱いが上手ですからね～～～もう２品作りました＾＾割烹白だしの料理レシピ随時アップします～～～～～～～～～～～～～～～～～
2012年10月13日
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当たりました
モニター２つあたりました～～和食をがんばろうと思った時の当選！！ありがたいです今日は、家族は洋食！！私は和食です！！早速です～～～～和洋、まんべんなく取扱いしたいですよねいつも忙しく働いている私いつもは和たまに洋！！チーズのイタリアンを楽しみたいな♪いつも買いだめしていた、イタリアンな食材を使用するときが来ました女子たるもの、和食やイタリアン、軽食が好きです～～～私の知り合いの５０代は、中華やとんかつが好きなようで肌が合わないな～～～～と思う日々中華を作れ～～と言われたら困ります洋食も、苦手！！カレーやイタリアンなら好きですけどねといいつつも豚まん、春巻き、ラーメン、チャーハン好きですよ～～～～～～～これからは、丁寧な和食！！！イタリアンをがんばりたいな！！！！！！！和食（出汁巻卵、味噌汁、お野菜。豚の生姜焼き、竜田揚げ）イタリアン（トマトソース、パスタ）サンドウイッチやおにぎりをがんばります～～～～～～～～～～～～～～～盛り付けもがんばれそう！！！！上質生活を目指します！！
2012年10月12日
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牛筋シチュー
今日は、以前購入していた牛筋でカレーをと思っていましたがビーフシチューの素があったので、そちらへ・ハッシュドビーフぽくなりましたが今日は、昼から、温泉へなので作っておきます。私は、湯上りビールを楽しむので、ビーフシチューは食べませんが・・・なにはともあれ、和食党なので、ビーフシチューは食べません・・カレーやビザやパスタ、サンドウイッチなどの洋食は好きですけどねハンバーグも極めたし！！洋食作りは、これにて終了～～～～～。
2012年10月12日
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今まで・・
今日は朝から、衣替えをして、買い物へ・・その前に、冷凍庫の掃除をしなければと思いますが、安くてお得なものを何点か購入。食べるものであろうものと、体に必要な野菜、お肉を購入。これを組み合わせて食べていく日々です＾＾そんな中でも、心を豊かにしてくれるもの・・それは、贅沢具材のおにぎりやパンやバター、チーズ。ポタージュ類ですよね＾＾今日は、冷凍庫に残っていたカレーでカレーうどん。これまた美味しい～～ですよね～～～ローソンの贅沢おにぎりのいくらとともに・・これくらいで丁度いいんですよね～～～アラサー、アラフォー以上のごちそう～～いい食材をチョイス。上質で心豊かな生活をしたいと思っています。今まで、いろんな料理をならい、復習してきましたが。疲れたこころとからだにしみわたる、味噌汁、スープ、パン、お寿司、おにぎりを堪能したいものです。ハッシュドビーフを食べたくなりました＾＾作ってみよう～～～♪
2012年10月11日
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振袖味噌焼きのほぐし身
ご飯のお友。加島屋の鮭の振袖味噌焼きのほぐしお気に入りの一品ですノルエーサーモンを、振袖味噌焼きにしてほぐしたものです。これがうまいんだな～～～鮭のフレークにすれば８００円とお安くはないのですが、たまの贅沢に食べたいものこれと出汁巻卵と具だくさんの味噌汁で癒されます＾＾出汁巻卵と味噌汁、鮭フレークなどのご飯のお友は、疲れた体と心が癒されますそんな和食ですよね＾＾これに味付け海苔。旅館の朝食ですね（干物が多いですが）現実的、朝から魚や卵は焼きませんが、こんな夕食が癒されますね。昼は、お弁当や、外食、食堂。これが、私たちの年代のスタイル。おなかすぎすぎたら、うどんや、ラーメン、そば、焼きそばに走りますが・・・冷蔵庫の中、冷凍うどんやそば、ラーメンなどをストックしておきたいものです
2012年10月10日
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出汁巻たまご
ウナギ屋さんの出汁巻卵を購入～～～出汁が染み出てふわふわで薄味でおいしかったです～～こんな大きさなら、具沢山の味噌汁と納豆で十分な夕食♪昼は、好きなものが食べれます。もっと、出汁巻卵作りを頑張らないと！！！！その前に、出汁巻卵焼き機を買わないと銅製かなやむところ昔の人は、器具、包丁にこだわり、本当の料理上手♪見習いたいところいっぱい。味噌汁もきちんと自家製で。内助の功がうかがえます。これが、男子を出世する秘訣なんでしょうね子育て、家事、本当に大変です。味噌汁と出汁巻卵で楽に調理！！！見習いたいところです。昨今は、惣菜売り場が拡大され、お金さえだせば食べれるところ共働き世代にはうってつけですよね。楽して、おいしいものが手に入ります。台所もよごれませんし。本当に楽です＾＾本格的においしいものを追及！！こんな両極端の時代！！不況の時代、中身の充実、妥当な値段も焦点ですよね自分をもたないと！！！と日々思います＾＾私は、本当に出汁巻卵と味噌汁と牛～～生姜焼き、コロッケ類が好きなので楽して食べれます＾＾鶏のから揚げも好きですけどね＾＾ハンバーグも好きです～～～さて、勉強も大切ですけど、精一杯働かないと。まだまだ働き盛りです＾＾
2012年10月10日
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久しぶりに牛飯～～
今日のお弁当は牛飯（牛丼）昨日買った、宮崎県産、３等級です^^楽しみな、お弁当となります^^今日の夕食は、出汁巻卵と味噌汁と納豆とカボチャ煮なります＾＾いつも、バランスよく食べようと１日、１週間トータルして考えてます豚や鶏や鮭がメインですけどねたまに、カレー、ハンバーグ、甘酢肉団子も食べたくなります昨日は、焼きそばと出汁巻卵です。お野菜たっぷりと少しのお肉の焼きそば。面倒な時のお助けメニューですその前は、懐かしい塩ラーメンを作りました玉ねぎを入れ、鶏がらスープと和風出汁をいれて^^
2012年10月09日
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お肉～～～
今日は、宮崎の県産牛を購入～～これがうまいんだな～～～宮崎牛は今のブランド牛４、５等級は「宮崎牛」それ以下は、「宮崎和牛、県産牛」ですまだまだ、勉強中のフードコーディネーターです＾＾もっと勉強しな、お客様の信頼を獲得できないわ～～と日々奮闘中です昨今は、「神戸牛、松坂牛、近江牛」などの元祖老舗牛では、満足しない方が多いそうです（かなりマニアで勉強の肉マニアがいるので）あと部位マニアもいますよね～～～私はベタですが、「肩ロース」「サーロイン」が好きで＾＾日々、おいしいく戴ける調理をプロから学ぼうと思っています＾＾本業の酒も忘れずに・・本当にこんな日々です料理なんて・・・でも、こんな私の日々の食事と小言と思いを理解してほしくて書いてますフードコーディネーターは、おいしいものを知っている、料理好き、センスが良いと思われがちですが、日々、企業と顧客とうんぬん頑張っています～～～末永く、これからもよろしくお願いします
2012年10月08日
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おいし～～豆腐
ビールのお友においしい、おぼろ豆腐を♪甘目のダレでおいしく、そして、濃厚な豆腐の味でおいしかったです～～夜は、普通に食べ、ビールと豆腐で太りますね＾＾危険だわ～～でも、夜に白いご飯を食べないといやなたちなので健康を考えると、休日に飲んで、仕事ある日は、飲まないのが一番ですよねわたしもそう若くないので、体は気を付けないと！！そして、久しぶりに百貨店の惣菜をうろうろ、ウナギ専門店で出汁巻卵を発見後日買う予定下町育ちの私には、ウナギ屋さんの出汁巻卵は、ごく日常に食べていたおかず久しぶりに食べたくなりましたいつもは、自家製の出汁巻です。１人分なのでミニですが、お店で買うと多いので、２日に分けて食べるかそれをメインにするかになってしまいます！！下町（大阪市、堺市などの大都市の中心部、もしくは郊外より）育ちでよかった～～じゃないとこんな飽きないおいしいおかずには巡り会えませんからね～お肉や魚は飽きますので＾＾おふくろの味の肉じゃが、筑前煮、おでんもよりもこっちがいいですよね某料亭でも出汁巻卵は一番の人気。お椀と。あとは別に～～～という方多いです。私もそっちです＾＾湯豆腐の季節が待ち遠しい～～～＾＾
2012年10月07日
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和洋弁当
今日のお弁当は、和と洋のお弁当定番のメイン・・豚の生姜焼きイタリアンの前菜・・キノコのソテーとカボチャのソテートマトの買い置きがなかったので、地味～～な色ですが・・・まあ、家庭料理は地味～～～な色合いですからね。世界各国レストランや料亭やお店やカフェなどは、器や盛り付け、あしらいで色鮮やかサプライズ～～（大笑）ですからね。お店の外観、内装もテンションがあがりますよね～（大笑）まあ家では、そんなことできませんが、家庭では、おいしく、体のために自分の好きな器で楽しんで～～そして家族と楽しんで食事！これに限ります！！作る方は、おいしく、好きな調理器具で！！楽しむことですよね～～では行ってきます
2012年10月07日
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早くも
おせちの予約が始まりましたね～～実は、何年か前に、母のために某有名な料亭のおせちを買いました^^中身は・・「もう二度買ったらダメ」と釘をさされました^^;あのころの私は、料理なんてしない母任せの実家暮らし・・料亭の・・で母を喜ばせようと思いましたが・・昔気質の母、おせちやちらし寿司、巻き寿司、なんでもかんでも作りますなので、「もったいない」と思うのでしょうね。実際、料理をするようになって、お惣菜を買うことはなくなりましたコロッケや、たまに鶏のから揚げを購入しますが。そして、根菜の煮物を食べなくなりました。カボチャが多いのですよね～～体のことを思うと。出汁巻卵豆腐のお味噌汁が一番ですよね。法蓮草とうす揚げのお味噌汁。豚汁なんてごちそう～～♪どんどん作りたいな！！大きめのお椀を買わなくては！！中華もまったく食べなくなりましたたまに、春巻き、甘酢肉団子を食べたくなりますが・・・これからは、こんな和食ととりつくねやハンバーグや海老フライの洋食おにぎりやサンドウイッチを作ったりして楽しみたいと思います～～～そして、加島屋の鮭の振袖味噌焼のほぐしを購入して新米を楽しみます＾＾塩昆布と梅干しと釜揚げシラス、鮭ほぐしと味噌汁とカボチャなどの野菜と出汁巻卵でりっぱな夕食です～～＾＾
2012年10月06日
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京のおばんさい
今日は、卯の花を作ってみました^^にんじん、エリンギ、ちくわ・・京のおばんさいは、本当に合理的栄養バランスもよく、毎日でも食べれるお惣菜。お昼は、好きなものをお互いに食べ、夜は、おばんさい・・経済的ですしね、楽です^^出汁巻卵、味噌汁。お豆腐・・お野菜炊いたん・・・京料理を習う方も多いのもうなずけますお刺身も本当に手間なく、おいしく！！鮭のほぐしもお手軽ですそしてちりめん山椒。これ本当においしいし日持ちします釜揚げシラス。日持ちしないので、食べきるのが大変だったり！！牛筋が手に入りましたビーフシチューでも作ります！！
2012年10月05日
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おでん
おでんを作ってみました～涼しく、寒くなってくると、家庭的な煮込み料理が欲しくなりますね（笑）おでんもその一つ～～仕込が大変ですけど・・おでんの翌日は、おからを・・・・なんて家庭的な献立になるんだろうと、自画自賛してしまいます（笑）滅多に作りませんが、忙しくなってきますので、作り置きと手抜きです（爆）
2012年10月04日
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食べたいもの
母がなくなって、丸２年がたとうとしていますその２年、父の食べたいものを優先・・自分の食べたいものを衝動買い。お好み焼きドリアシチューカレーなどなど・・・今日は、以前気になっていた、お店でお豆腐を・・濃厚でおいしい買ったのですおからもダダで挑戦してみます。今日は、お好みです。明日はおでん（あまり食べたくありませんが）ハッシュドビーフも作りますよ～～～～～洋食も好きですが、やっぱり和食切り干し大根とかぼちゃ、出汁巻卵と味噌汁とお豆腐でヘルシーでいただきます次回、宮崎県産牛（ランク４以下の牛）のお肉で、焼肉（ステーキソース）で食べようと思っています～～～食欲の秋前回です＾＾ビール摂取も減ってきました。
2012年10月03日
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ネギマ
今日は、飲み会ねぎまを炊き、お出かけです作ったとき、写真をとるの忘れたので、残り物で・・・見た目よくありませんが・・今日は、本マグロのお造り、サトイモのコロッケ、生ハムサラダ、和牛のローストビーフなどビールとともにいただけた飲み会！！ご満悦でした＾＾明日から、またがんばります～～～＾＾
2012年10月02日
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たまねぎ
先月、松山に行った帰りに寄った、淡路島で購入した玉ねぎ生姜焼き、カレー、ビーフシチューなどに重宝します。ほかの玉ねぎに比べると、甘さがあります＾＾今月は、ハッシュドビーフ、おでんに挑戦～～～～忙しく働いていると、ワンパタンになりがちなメニューですが、食欲の秋。洋食も煮込み料理も取り入れたいと思います＾＾涼しくなると、揚げ物もはかどりますねチキン南蛮、海老フライも作りたいな～～～煮込み料理、忙しい毎日こそ役立つメニューですさてと心機一転、充実したライフを送りたいと思います仕事、遊び、家庭とバランスよく～～～ですね＾＾
2012年10月01日
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