Happybirthday!より愛を込めて

小豆の歴史はとても古く、世界最古の中国の薬学書である「神農本草経」にも登場します。 小豆の煮汁には解毒作用（グロブリン）があるとされ、当時は食べ物というよりも薬としての側面が強かったようです。

日本には3世紀頃伝わり、古事記や日本書紀にも小豆が登場します。
この赤い色にとても重要な意味があり、魔除けなど呪術的な力があると信じられていました。 赤は太陽、生命などを象徴する色。原産地の中国では厄よけの意味を込めて食べたり、お祝い事の席でよく料理に使われていたそうです。
主成分は必須アミノ酸を含むタンパク質 小豆の約22％は良質なタンパク質です。免疫系の機能を助けエネルギー源となるグロブリンなどを含んでいます。アミノ酸スコアは82と高く、栄養価の高い食材であるといえます。アミノ酸スコアとは
最高値を100として必須アミノ酸が含まれるバランスを数値化したものです。
卵や肉類は100
アミノ酸スコアだけを見れば、お米よりも栄養価は優れているんですね。

食物繊維の主なはたらきは下記の通りです。
小豆の煮汁は特にデトックスには欠かせない栄養素です。

小豆に乗せていただきます。
ヨーグルトにもいれていただきます。
気軽に作れて美味しいですよ。



これで　私のおやつの出来上がり


こちらは甘夏ジュース。
２個つかった贅沢ジュース。




おいしそうでしょう〜。　繊維質たっぷりです。

nyantamaman

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