Happybirthday!より愛を込めて

Raw  chocolate Class

1日4時間のレッスンで5種類のチョコレートを作ります。
案外できますよ。そうなるようにお教えいたします。

1・カラーチョコ
有機野菜パウダーを使ったカラーチョコ


艶がでるのは，テンパリング成功！



秋の菊のイメージ

季節に合わせて，ブルーやピンクのチョコもいかがですか？

春のイメージ，夏のイメージもできますね。

2・生チョコトリュフ
　　美味しい生チョコです。
　　プレゼントに最適です。
　　冷凍庫で2，3週間保存できます。




3・発酵ミルクチョコレート　
　フルーツ板チョコ





4・ガトーショコラ

　15cmの美味しいガトーショコラが出来上がります。
　12cmは高さが出ますね。

1，3で，テンパリングの技術をしっかり学びます。
温度計は2本必要となります。1本でも温度調節で保温できるレンジがあれば大丈夫です。

2，は柔らかい生チョコです。
　まぶすものを変えるといかようにも変化できます。
　あらかじめドライフルーツなどを作っておくといろいろ自家製で楽しめます
　おうち時間満喫できますよ。

4，お砂糖，生クリーム，バターなどを用いないガトーショコラです。
　健康的な軽い甘さだけどしっかりコクがあります。
　材料をみると納得です。






こちらのガトーショコラは9cm型のハーフサイズでつくってみました。
小さく作るとおしゃれに盛り合わせなどに使えます。
他は，アレンジしないでレシピ通りです。

カラーチョコは中に入れるパウダーを色々変えると
カラフルチョコになります。

私は　和の雰囲気が好きなので





＃ローチョコレート
＃ローチョコレートコース



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