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志津ママ @ Re:９月日照不足暮らしに影　　野菜育たず、行楽地まばら(10/18) 自分のページに書きにくいので　ここに書…

まあちゃん９５４１@ はるさん、ありがとうございます！血圧が高いとのことですが、要注意その１…

西日本d@ Re:ものの見事に、こけた、こけた！(03/22) ご連絡ありがとうございました。今では指…

はるさん@ Re:ものの見事に、こけた、こけた！(03/22) 「こけた」そうですがその後膝はいかがで…

まあちゃん9541 @ Re:ものの見事に、こけた、こけた！(03/22) elsa.さんへ。。。いや～、参りました。…

まあちゃん9541 @ さっちゃん９さんへ。。。こんにちは～ありがとうございます。お…

さっちゃん9 @ Re:ものの見事に、こけた、こけた！(03/22) どうぞどうぞお大事に！！　体作りは出…

elsa. @ Re:ものの見事に、こけた、こけた！(03/22) こけた後が大変ですね。痛みや歪みが身…

まあちゃん9541 @ Re[1]:ものの見事に、こけた、こけた！(03/22) 志津ママさん＞私もよくこけるので他人…

志津ママ @ Re:ものの見事に、こけた、こけた！(03/22) 私もよくこけるので他人事ではない（汗）…

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2005.08.25

　毎週火曜日は「第九」の練習があるにも関わらず、先週に引き続き、微熱を理由に今週も休ませていただくことに。。。遅ればせながら、８月２４日～２６日にかけての献立を。ただ、仕事を休んでしまったために画像はありませんのであしからず。。。

　献立は、カニ寿司、鮭レモン蒸し、ジャガイモおかか煮。添えの野菜はレタス、果物はバナナ。

◆ カニ寿司 。。。材料は、カニ缶、錦糸卵、酢れんこん、干ししいたけ、グリンピース、紅しょうが。カニ缶を開けてほぐして甘酢に漬け込んでおく。卵を割りほぐして熱したフライパンに油を引きながら薄焼きにしたのを細切りにしておく。蓮根は皮を剥いて酢水から茹であげたのを薄切りにし、甘酢に漬けておく。干ししいたけを水で戻して水気を切って細切りにしたのを甘辛く煮付ける。グリンピースの水煮を缶から出して水気を切り塩茹でしておく。

◆ 鮭のレモン蒸し 。。。材料は、鮭切り身、レモン、オオバ。バットに鮭を並べてレモンの絞り汁をたっぷりと振り蒸し器に入れる。残りのレモンを輪切りにしておく。オオバは軸を取っておく。

◆ じゃがいもおかか煮 。。。材料はじゃがいも、鰹節。じゃがいもは皮を剥いて、一人に２切れずつになるように切り分け水にさらしておく。だし汁に砂糖、醤油、みりんなどで味を調えた煮汁にじゃがいもを加えて煮込む。程好くじゃがいもに火が通ったら火を止める。鰹節は盛り付けてからまぶしかける。

　画像はありませんが、細長い形のお弁当箱の左側に昆布を加えて炊き上げ、合わせ酢をからませた酢飯を盛り、半分ぐらいの面積を蓋う様にカニを盛り、しいたけ、酢れんこん、錦糸卵、グリンピース、紅しょうがを飾る。真ん中の上には漬物を、下にじゃがいもの煮たのを盛り、鰹節をまぶしつける。右側にはバナナを置き、レタスを敷いたところへオオバを敷き蒸した鮭を置き輪切りにしたレモンを添える。頼みの綱の栄養士さんの携帯はカメラ付きではなく、仕事を休んでいるのに画像だけを依頼するのもはばかられ、相棒さんに撮影を依頼するわけにもいかず、結局は画像はありませんが。。。　

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