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◆ 豚肉と野菜のオイスターソース炒め 。。。材料は、豚もも薄切り肉、筍水煮、玉葱、人参、ピーマン。豚もも薄切り肉は食べ易い大きさに切り、ほぐしておく。筍水煮は袋から取り出して縦半分に切り、十分に洗ってから先の方３センチぐらいを残して４ミリぐらいの輪切りにし、更に薄切り、先の方は縦に４ミリ幅に切り、更に細切りにする。玉葱は皮を剥いて縦半分に切り、根の部分を外して３～４ミリぐらいの厚さに繊維に沿って切る。人参は皮を剥いて大の目のスライサーでつく。ピーマンは種の部分を外して３～４ミリ幅の斜め切りにする。熱した鍋に油を引いて、豚肉を加えて暫く置き、ほぐしながら十分に加熱し、人参、筍水煮、玉葱の順に加え、人参に火が通ったら塩、コショーし、オイスターソースで味を調え、十分に味が馴染んだらピーマンを加えて火を止める。

◆ 五目金平 。。。材料は、ごぼう、三度豆、ぜんまい水煮、人参、さつま揚げ。ごぼうは皮を剥いて水にさらし、斜め切りにして、更に細切りにしたのを酢水に浸けておく。三度豆は冷凍のものを用意し、袋から出して水にさらして柔らかくしてから５ミリ幅ぐらいの斜め切りにする。ぜんまい水煮は袋から出して水気を切り食べ易い長さに切っておく。人参は皮を剥いて中の目のスライサーでついておく。さつま揚げは３センチ幅ぐらいに切り、更に細切りにする。熱した鍋に油を引いて、ごぼうから炒め、更にぜんまい水煮、人参を加え、砂糖、酒、醤油、みりんで味を調え、さつま揚げを加えてぜんまい水煮に味が馴染むまで煮、火を止める直前に三度豆を加えて、混ぜ合わせる。

◆ ほうれん草フレーク和え 。。。材料はほうれん草、まぐろのフレーク。ほうれん草は葉の部分を２センチぐらい、茎の部分を１センチぐらいに切って水にさらし、塩茹でして冷水に取り、水気を切る。まぐろのフレークは缶から取り出してほぐしておく。砂糖、みりん、醤油で合わせ醤油を作り、ほうれん草、まぐろのフレークを和える。
メインにはバナナを置いてサラダ菜を敷き、豚肉と野菜のオイスターソース炒めをボリュームを持たせて盛り付ける。２番目には五目金平を置いて三度豆は飾る程度に載せる。３番目にはほうれん草フレーク和えを。豚肉のオイスターソース炒めは、人参とピーマンの彩りが生きる様に、上へ引き出して盛り付ける。筍水煮、玉葱が万遍なく入る様に気をつける。五目金平は何となくさつま揚げが目立ってしまう感じになるので、ごぼうはもう少し大き目でも良かったのかな？３番目のほうれん草フレーク和えは、フレークが余り小さくならない程度にほぐして万遍なく混ざる様に気をつける。このところお漬物にはおしんこの細切りが続いていて、何だか似た感じになってしまいましたが。。。