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◆ 牛肉三色巻き 。。。材料は、牛もも薄切り肉、ごぼう、三度豆、人参。ごぼうは皮を剥いて酢水で茹で、牛肉の幅に合わせて２本づつ入る様に切る。人参は皮を剥いて、ごぼうと同じ様に切り、塩茹でし、水気を切っておく。三度豆は冷凍のものを２本づつを人数分用意する。牛肉を広げたところに塩コショーをし、ごぼう、人参、三度豆を並べて巻いていく。熱したグリルの天板にクッキングシートを敷き、巻き終わりを下にして並べ１８０度で１５分加熱する。それぞれ４つ切りにし、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースをアルミカップに入れて別に添える。

◆ 大豆ひじき煮 。。。材料は、大豆水煮、グリンピース、人参、ひじき、油揚げ。ひじきを洗って水に戻しておく。大豆水煮は袋から取り出してザルに取り、流水にさらしておく。グリンピースは水煮缶を用意し、ザルに取って軽く洗い、塩茹でして水気を切っておく。人参は皮を剥いて中の目のスライサーで突く。油揚げは長い方をへつ切りにし、更に細切りにする。熱した鍋に油を引き、ひじきを炒め、油揚げ、人参を加えてよく炒まったら、大豆水煮を加え、だし汁、砂糖、醤油、みりんなどで味を調え、材料を煮含める。火を止める直前にグリンピースを散らす。

◆ ほうれん草ごま和え 。。。材料は、ほうれん草、白ごま。ほうれん草は葉の部分を２センチぐらいに、茎の部分を１センチぐらいに切り揃え、水にさらしてよく洗い、塩茹でし、冷水に取り、水気を切っておく。白ごまを炒ってすり鉢で当たり、みりん、醤油を加えてごま醤油を作り、ほうれん草を和える。
　当初、三品ともにみりん、砂糖、醤油を使った甘辛味になってしまう予定だったのを、三色巻きはオーロラソースを付けて召し上がって頂くということに急遽変更することに。メインにはバナナを置いてキャベツをこんもりと盛り、アルミカップに入れたオーロラソースを入れた空きスペースに三色巻きを。２番目には大豆ひじき煮、３番目にはほうれん草ごま和えを。大豆ひじき煮とほうれん草のごま和えが甘辛味になるのは仕方がないけど、三品の場合に味付けだけは変えるとかの工夫をしたいところ。また、牛肉にマヨネーズではしつこく感じる場合にはお好みでポン酢などでもあっさり頂けると思う。折角手間をかけて作ったのだから美味しく召し上がっていただきたいけど、今度は是非ごぼうにもたっぷりと味が染みた甘辛味に仕上げたい。ごぼうと違って人参は茹で過ぎると扱い難いので気をつける。三色巻きを３つ切りにしないで、４つ切りにしたのは盛り付けも豪華に見えるし、食べても食べ易いのかな？ちょっとした工夫が次回のお弁当も楽しみ♪と思わせることに繋がれば。。。ただ、スペース的に今までは感じなかったけど、バナナがドン。という感じに見えてしまうのはちょっと残念。今までのお弁当箱とは随分感じが違うので、エッ？バナナだけなの？みたいな。。。