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2007年01月の記事
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苗床準備、石臼到着
今日は苗床の準備を始まりました。^^まずは、代の大きさにパイプを打ち込みながらウレタンホームを止めていきます。２代作る内の１代目を製作。（１号ハウス：西側）午後からクロネコが来て一昨日、ヤフオクで落札した石臼が届く。＜写真（１）＞こちらが落札した石臼です。 ・落札価格 ：￥４，６００ ・決済手数料（税込） ：￥ １９８ ・送料 ：￥２，３８０ ・支払合計 ：￥７，１７８写真で見たまんまのかなり良い状態の石臼でした。^^v＜写真（２）＞下臼です。20.45Kg、30cm径山の状態もそれほど悪くはなかったです。＜写真（３）＞上臼です。19.1Kg、30cm径下臼と同じく山の状態も良好でした。＊感想挽き手を取り付けば直にでも使えそうな状態ですね。^^vまずは試し挽きでもしてみたいと思います。電動化はそれからゆっくりと考えてみたいと思います。^^b先月、叔父宅より譲り受けた石臼（３６ｃｍ）と並べて比較してみました。＜写真（１）＞・下臼左が３６ｃｍ、43.20Kg右が３０ｃｍ、20.45Kg＜写真（２）＞・上臼左が３６ｃｍ、41.95Kg右が３０ｃｍ、19.10Kg＜写真（３）＞・それぞれ、重ねて並べてみたところ左が３６ｃｍ、85.15Kg右が３０ｃｍ、39.55Kg左の３６ｃｍは電動化するには丁度よい大きさなのだが上臼の臼面の内側が欠けているので手直しが大変。^^;右の３０ｃｍは電動化にはやや小さいが状態は良好。しかし、モーターからの駆動軸を通す下穴の加工が必要。^^;どっちを電動化するかはまずは右の３０ｃｍで試し挽きをしてからにすることにした。^^
2007/01/24
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薫炭、内張り、蕎麦のお礼
写真１：昨日作った薫炭を袋詰め。１０袋。両親の作業です。写真２：１号ハウス、内張り完了。入口方向。写真３：向かって正面方向。＊天張りがかなり汚れてきたので来年は交換かな～^^;明日は２号ハウスの内張りをする予定です。＊今日、蕎麦のお礼が２つ届いた。^^b写真１：蛙の置物。蕎麦を打つ蛙。かずじい庵Ver.＊作者：「蛙の匠工房」の蛙の匠さん。いや～～～可愛い～♪これを見た時、思わず笑ってしまった。^o^b笑っちゃう程よく出来ているのですよ～^。^v蛙の匠さんに感謝m(_"_)m写真２：芋焼酎。八重桜 手づくり 古澤醸造（宮崎）＊寄贈：神戸の友人。この焼酎、美味いっすね～～～～～～っ♪(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪ 友人に感謝m(_"_)m
2007/01/20
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ギアードモーター
三菱電機：GEARED MOTORTYPE：GM-0.2SA-MBSINGLE PHASE：0.2kw4 POLE CONT RATINGHz：50VOLT：100AMP：3.9LPM：100CORD：Kこれは葉たばこの電動圧搾機に使われてたギアードモーターです。１９７９年製のモーターなのですが、１０年ほど使用して使わずに暫くほおっておいたものから外しました。^^実は石臼の電動化にはこのようなギアードモーターが必要になります。新しい物（同じ性能）を買うとしたら・・・２万円以上はします。^^;外したはいいのですが・・・電気関係に決して強くないかずじいです。。。(￣ー￣;)ゞさて、この後ど～したものか。。。(￣ー￣?)プラモデルのモーターくらいならいじったことはあるのですが。。。(●´ω｀●)ゞま、そのうちなんとかなるっしょ。。。（笑）
2007/01/17
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蕎麦打ち、発送
今日は暫く振りにお休みして蕎麦打ちです。^^bam ネット友人からの注文が３つ。粉で400g、500g、750gです。使った蕎麦粉はTOKYO蕎麦塾：H１８栽培の常陸秋そば。３つまとめて1.65Kgを生粉打ち。加水率：４８％延し、切りとまずまず順調にいった。^^それぞれの分量をパックに詰めて梱包。昼食を済ませ、鉾田のクロネコへ。帰宅して発送のお知らせメッセを流す。今夜は小学校同窓の新年会（三四五会）場所はいつもの「味の店い○ばし」＊”味の店”とは書いてはあるものの味が 良いわけではないので注意されたし。（笑）なにやらコンパを呼んであるそうなので・・・今夜は帰宅後にコメントできるかどうか。。。（笑）
2007/01/13
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加波山たばこ神社・豊作祈願
今日は毎年恒例の北浦東総代区（１７人）の加波山たばこ神社・豊作祈願です。am7:00 集会所に車を置いてバス乗車。→各総代員を拾っていく。（１）am9:00 加波山たばこ神社へ到着。（２）控え室にて御祈祷の順番待ち。（男性陣：１９名）（３）（女性陣：１１名）＊基本的には夫婦または親子参加なのだが、都合が悪かったり、かずじいみたいに独身だったりで今年の１人参加は４軒あった。（１）am10:30 豊作祈願の御祈祷の始まり。（２）御祈祷の後、お神酒の振舞いを受ける。（３）熊手や達磨や御守を買う人も少なくないです。 ＊うちは毎年、熊手を購入。^^（４）お座敷にて振舞い酒＆お料理をいただく。^^bam11:30にたばこ神社を出発し水戸方面へと移動する。R50を水戸方面へ向かうとやたらと渋滞している。渋滞の原因を激写！（１）am11:56 R50で多重追突事故を目撃。 ＊５～６台が玉突き衝突してた模様。（２）pm0:57 水戸ドライブインにて昼食。 懐石弁当をいただく。ここではアルコールは無し。^^（３）昼食中のメンバー。（１）pm2:43 那珂湊お魚市場へ到着。 まだ正月も７日、しかも日曜日だし、結構な人出で賑わっている。 ここで、ハマグリとニボシを購入。 ハマグリは両親へのお土産。ニボシは猫達に。^^（２）蕎麦粉は水戸ドライブインで買ったものでした。^^ゞpm3:45 大洗リゾートアウトレットへ到着。 ５０分くらい彼方此方の店を冷やかして歩くが・・・（１）欲しい物も無く、O場さんとS籐さんと３人でコーヒータイムにした。 ＊２Fの「ハワイアンリゾートカフェ マウカメドウズ」（２）このサンドイッチはフルーティーで美味しかったです。^^vpm4:50 大洗を出発。（３）pm5:10 移動中のバスの中。（１）pm5:48 新年会の場所、「ニューますみ」へ到着。 ＊バスはここでお役ご免。帰りはここの送迎バスなのです。（２～４）料理の数々。（５）男性陣の席の様子。飲み物は焼酎、ビールなど。（６）女性陣の席の様子。飲み物はビール、ジュース、ウーロン茶、ワインなど。この後、宴会はpm7:30まで続き、ここの送迎バスにて帰宅しました。^^b
2007/01/07
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ミンククジラカレー、つけとろキツネ蕎麦
カレーも大好きなかずじいであります。^^朝からでもカレーを食べます。（笑）【カレー１食目：朝食】●日邦物産：ミンククジラカレー・辛口（缶詰）・製造者： （株）日邦物産・内容量： ４００ｇ・エネルギー： ？ｋｃａｌ・調理方法： 沸騰？分・売値： ￥１，０５０ （税込価格）・感想： 具はミンククジラ肉、人参、など。 旨味、コク、スパイシーさはまあまあ。 ま、想像通りの味でした。^^; クジラ肉の歯応えだけは楽しめました。（笑）・点数（５点満点）： ３．５ 点＊この商品は「札樽自動車道・金山PA」にて購入しました。お昼は一昨日（1/4）打った蕎麦を茹でて食べました。^^今回はつけとろキツネ蕎麦。素汁はキツネ汁。それにとろろと生卵と青海苔を投入。小丼からあふれんばかりになってしまった。。。^^ゞなはは（夕方、近所の友人が来て酒飲みしてたら続きの更新が夜中になってしまいました。。。^^;A）お昼の蕎麦の話ですが・・・美味しかったです。^^vただ、小丼に全体的に量を入れすぎました。（笑）1/3に製作した江幡流まな板の２ｎｄだったのですが・・・前の倍の幅のものにしたくカッティングマットを２枚並べてボンドで貼り付けたまでは良かったのです。・・・が、結局、木材との接着部がパラリと剥がれてしまい失敗！（＞＜）どうやら、木工ボンドが合わなかったようです。（笑）次は瞬間接着剤で再挑戦してみようかと思ってます。^。^b
2007/01/06
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蕎麦宅配グッズ、つけキツネ蕎麦
蕎麦打ち友のお父さんからのリクエストで蕎麦宅配のグッズ紹介をさせて頂きます。^^b＊これはあくまでもかずじいの場合にしか過ぎません。^^b○まずは宅配グッズ類の紹介。（１）左：ストックバッグ、右：キッチンタオル（２）パック：BS-310 180mm×250mm×35mmくらい（３）段ボール箱：NO.7 300mm×225mm×100mm○次に梱包方法の紹介。（１）左：切った蕎麦をキッチンタオルに包み（だいたい１人前づつ） パック詰めて（４～５人前）蓋をして輪ゴム止め。 右：パックをストックバッグに入れて密封。 ＊人数分に応じて１～３パックをプチプチの梱包材にて梱包。（２）段ボール箱にプチプチ梱包したのを入れてその上に 説明書（使用した蕎麦粉、量、打ち方、賞味期限、茹で方などが書いてある） を添付。 蓋をしてトレードマークのシールを貼る。（シールは自作） ＊後は書いた伝票を持って宅配会社へGO。（笑） ＊（３）の写真は無視してください。（笑）○宅配方法 かずじいの場合、クール伝票（青）とコレクト（赤）の ２種類を使用してます。 販売はまだしておりませんので殆どがプレゼント。＞クール伝票（青） 送料だけいただく場合もたまにあります。＞コレクト（赤）＊勿論クールさて、今日のお昼は昨日打った蕎麦です。今回は辛味おろしと暖かいキツネ汁で食べました。^^bざるはためザル（40cm）なので蕎麦がやけに少なく見えますがこれでも１．５人前はあるんですよ。^^食べ終わった後・・・これにスライスした合鴨ロースやとろろを載せても美味しそう～～～～♪と思い、残りの蕎麦があと１回分あるので楽しみにしたいです。(^o^)b
2007/01/05
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蕎麦打ち始め
今日は午後から蕎麦打ち始めをしてみました。^^粉はTOKYO蕎麦塾栽培のものを使用。まず、二八で500g（蕎麦粉400g+小麦粉100g）次に、十割で500g↓昨日、作った江幡式まな板を早速使用してみました。やはり非常に切り易く使いやすい。^^v打ち上がった、二八：２人前+十割：２人前をパック詰めして梱包してクール宅配にて配送。夕方、親達はすでに夕飯済ませてしまってたので２食分を茹でて食べた。↓（１）煮立った鍋。 （２）蕎麦が浮き上がってきた状態。ここから時間計測。（４５秒前後）↓今夜は辛味大根にて食す。２人前だと結構なボリュームでお腹イッパイ♪晩酌は勿論、焼酎蕎麦湯割り。(^。^)v
2007/01/04
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江幡流まな板の製作
去年の黒姫・霧下そば交流会で秋田・石碾屋（いしびきや）の江幡さんの特製まな板を見て真似して作ってみました。^^当日の講義の時に包丁と特製まな板をお借りして試してみたところ使いやすかったので今回、作って見ることにしました。^^材料はカッティングマット（30cm×45cm）と滑り止めの角材（15mm角×44cm長）まず、カッティングマット裏の滑り止め取り付け位置を耐水ペーパー（＃６０）などで擦りボンドの着きを良くする。次に角材（15mm角）を44cmに切り、両サイドの角を丸める。角材接着面に木工ボンドを満遍なく塗りカッティングマットに接着。角材の上にある程度の重しを載せて乾燥させれば出来上がり。
2007/01/03
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笠間稲荷、合鴨、辛味蕎麦
今朝、am8:00に親父と家を出て笠間稲荷へ。am9:00 いつもの民間駐車場（￥５００）へ駐車して笠間稲荷へと徒歩で向かう。稲荷前の通りは結構な人手。鳥居を潜りお賽銭をあげて家内安全、葉たばこ豊作を祈願する。社務所にて御札を購入。（３）いつもの仲見世にて達磨を購入。（￥４，０００） 親父は猪＆恵比寿様の置物を購入。（１）近くの売店にて蕎麦粉を購入。（500g×２袋）＊国内産には間違いないようだ。 やや粗め。（２）門前の老舗蕎麦屋「狸庵 つたや」で自家製粉された蕎麦粉1Kg（￥630/500g）を今年も購入。^^＊常陸秋そば。 am9:30 笠間出発。am10:30 ベイシア玉造店ボウル２、テフロン鍋、子丼３、鴨ロース２などを購入。am11:30 帰宅。 ３１日の蕎麦が１人前ほど残ってたのでそれを茹でることにした。辛味大根を下ろす。（１）合鴨ロース・あぶり焼をレンジでチン♪スライスして小皿へ盛りつける。山葵をちょいと付けていだだくとGOOD♪（２）茹でた粗挽き蕎麦。薬味は辛味大根。（３）粗挽き特有の星も見事♪ 味、歯応え、喉越しとも良好～♪ 打ってから２日経ってても申し分無し。午後から石臼の挽き初めでもしようかな～～～♪（笑）
2007/01/02
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