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2020.05.06
カテゴリ： 美味しいもの
連休中のブログは食べ物の事ばかりになってしまいました。
で、前日白米がなかなか上手く炊けた勢いにのって、玄米も炊いてみたというお話です。
結果は、硬かった！お米の甘さは感じられたし、生煮えではなく、芯もなかったので、炊けてはいたのですが、皮の歯ごたえもありすぎたし、硬すぎました。
もしかしたら、ああいう、モチモチじゃないのが好み！という人がいるのかもしれませんが、わたしには硬すぎましたし、モチモチしている方が美味しいです。
点数をつけたら40点、でしょうか。
今回、ビックリ炊きという、2度に分けてお水をいれる炊き方を試したのですが、レシピ通りだとお水足りないんじゃないかという気は最初からしていたのです。
結局、案の定でした。
途中まではカニ穴も開いていたのに、炊き上がりにはカニ穴がなかったのは、水加減以外にもやはりどこか間違えたところがあったのかも。
ただ、水加減を変えたらなんとか及第点までリカバリできそうな気がするので、もう一度試してみようと思います。
玄米の結論は、先送りですね。
で、鹿児島から来た嬉しいプレゼントのお話、これも食べ物なんです。
鹿児島にお住まいのブロ友のクマタツさんが、わたしの食いしん坊なコメントに答えて、ご親切にもわざわざおくってくださったのです。
鹿児島県人のソールフードみたいなもので、あくまきというお菓子（なのかな？）です。
餅米を竹の皮で包んで、木灰の灰汁を入れたお湯
でコトコト煮込んだ、粽のようなものです。
って、エラそうに言ってますが、私は作ったことありません（ごめんなさい）。
灰汁でじっくり煮込んだ餅米は竹皮の中で透明な琥珀色に変わって、モチモチのプリンプリン。竹皮から出して包丁でスライスしますが、手にも包丁にもくっついて大変です。
これ自体には味はついてなくて、切り分けたのに、好みできな粉や黒蜜、お醤油などをつけたりかけたりしていただきます。
お店で売っているのをいただくのは初めてでした。
田舎のおばあちゃんたちの手作りのものに比べると、お店で売るようなのはやはり少し上品な気がしましたが、数年ぶりで食べた夫は、感慨深げでした。
クマタツさん、本当にありがとうございました。
今日、明日と楽しませていただいて、残りは冷凍しておき、少し経ってからまた楽しませていただきたいと思います。
で、前日白米がなかなか上手く炊けた勢いにのって、玄米も炊いてみたというお話です。
結果は、硬かった！お米の甘さは感じられたし、生煮えではなく、芯もなかったので、炊けてはいたのですが、皮の歯ごたえもありすぎたし、硬すぎました。
もしかしたら、ああいう、モチモチじゃないのが好み！という人がいるのかもしれませんが、わたしには硬すぎましたし、モチモチしている方が美味しいです。
点数をつけたら40点、でしょうか。
今回、ビックリ炊きという、2度に分けてお水をいれる炊き方を試したのですが、レシピ通りだとお水足りないんじゃないかという気は最初からしていたのです。
結局、案の定でした。
途中まではカニ穴も開いていたのに、炊き上がりにはカニ穴がなかったのは、水加減以外にもやはりどこか間違えたところがあったのかも。
ただ、水加減を変えたらなんとか及第点までリカバリできそうな気がするので、もう一度試してみようと思います。
玄米の結論は、先送りですね。
で、鹿児島から来た嬉しいプレゼントのお話、これも食べ物なんです。
鹿児島にお住まいのブロ友のクマタツさんが、わたしの食いしん坊なコメントに答えて、ご親切にもわざわざおくってくださったのです。
鹿児島県人のソールフードみたいなもので、あくまきというお菓子（なのかな？）です。
餅米を竹の皮で包んで、木灰の灰汁を入れたお湯
でコトコト煮込んだ、粽のようなものです。
って、エラそうに言ってますが、私は作ったことありません（ごめんなさい）。
灰汁でじっくり煮込んだ餅米は竹皮の中で透明な琥珀色に変わって、モチモチのプリンプリン。竹皮から出して包丁でスライスしますが、手にも包丁にもくっついて大変です。
これ自体には味はついてなくて、切り分けたのに、好みできな粉や黒蜜、お醤油などをつけたりかけたりしていただきます。
お店で売っているのをいただくのは初めてでした。
田舎のおばあちゃんたちの手作りのものに比べると、お店で売るようなのはやはり少し上品な気がしましたが、数年ぶりで食べた夫は、感慨深げでした。
クマタツさん、本当にありがとうございました。
今日、明日と楽しませていただいて、残りは冷凍しておき、少し経ってからまた楽しませていただきたいと思います。
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