まだ仕事をしていた頃、職場の同僚が毎年この時期に「栗の渋皮煮」を作ってきて、みんなにふるまってくれていました。
私自身は、一度も作ったことがありません。
栗の皮むきが恐ろしい。すぱっと手を切ってしまいそうです。
それで、栗ご飯は、栗がごろごろ入っているグリコの物を使っていました。3合用で、500円ちょっと。まあまあ美味しいし、何より手軽で安全なので、しょっちゅう手を切ってしまう私向きです。
(2023.10.11 09:33:20)
私自身は、一度も作ったことがありません。
栗の皮むきが恐ろしい。すぱっと手を切ってしまいそうです。
それで、栗ご飯は、栗がごろごろ入っているグリコの物を使っていました。3合用で、500円ちょっと。まあまあ美味しいし、何より手軽で安全なので、しょっちゅう手を切ってしまう私向きです。
(2023.10.11 09:33:20)
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2023.10.10
テーマ： 失敗談(199)
カテゴリ： 日々の暮らし
栗の渋皮煮が出来ました。
出来ましたが、あまり良くできませんでした。
栗ご飯用に栗を剥いたものの、あれだけ剥いたらもうすっかりイヤになって、でも、じゃあ残った栗をどうしようかとだいぶ迷って、鬼皮を剥くだけで作れるからと消去法で渋皮煮を作ることに決めたのがもう夕方だったので、時間がなくてというかちょっと慌てて作ってしまったみたいです。
全てに丁寧さが足りていません。
まず、渋がまだ抜け切れていません。
程よい渋みにするにはあと1-2回煮こぼしが必要だったようです。
渋皮も実も火は通っていますが、渋皮はまだ少し硬いし、実は砂糖の沁み込みがいまいちでした。
渋抜きが済んでから砂糖を3回に分けて加えていくのですが、もう少し時間をかけて、ゆっくり濃度を揚げていくべきだったのだと思います。
最初の薄い煮汁で渋皮が十分柔らかくなり、実にも煮汁がしっかりしみ込むまで煮て、それから2回目を投入しなくてはいけなかったのです。
そこまで待てずに2回目を投入してしまったのが最大の敗因でした。
こうなるともう皮も実も柔らかくも甘くもならないのですよね。
それなのに、さらに3回目の砂糖も加えてしまったので、ますます硬くなってしまったみたい。
1日おいてみたけど、変化なし。
とりあえず一度冷凍してみることにしました。
冷凍→解凍で柔らかくならないかしら？と思っているのですが、それでもダメだったら、もう一度水で煮直してみると良いかも？
はあ😮💨
まさに、急いては事を仕損じる、ですね。
ていうか、自分では元気に復活したつもりでいましたが、栗ご飯といい渋皮煮といい、やることなすこと滑っているのを見ると、復活には程遠かったのかもと思えてきました。
これはお料理の失敗ではなく、体と頭、心身のメンテナンスの失敗だったのですね。
急いて仕損じたのは、そっちの方でした。
出来ましたが、あまり良くできませんでした。
栗ご飯用に栗を剥いたものの、あれだけ剥いたらもうすっかりイヤになって、でも、じゃあ残った栗をどうしようかとだいぶ迷って、鬼皮を剥くだけで作れるからと消去法で渋皮煮を作ることに決めたのがもう夕方だったので、時間がなくてというかちょっと慌てて作ってしまったみたいです。
全てに丁寧さが足りていません。
まず、渋がまだ抜け切れていません。
程よい渋みにするにはあと1-2回煮こぼしが必要だったようです。
渋皮も実も火は通っていますが、渋皮はまだ少し硬いし、実は砂糖の沁み込みがいまいちでした。
渋抜きが済んでから砂糖を3回に分けて加えていくのですが、もう少し時間をかけて、ゆっくり濃度を揚げていくべきだったのだと思います。
最初の薄い煮汁で渋皮が十分柔らかくなり、実にも煮汁がしっかりしみ込むまで煮て、それから2回目を投入しなくてはいけなかったのです。
そこまで待てずに2回目を投入してしまったのが最大の敗因でした。
こうなるともう皮も実も柔らかくも甘くもならないのですよね。
それなのに、さらに3回目の砂糖も加えてしまったので、ますます硬くなってしまったみたい。
1日おいてみたけど、変化なし。
とりあえず一度冷凍してみることにしました。
冷凍→解凍で柔らかくならないかしら？と思っているのですが、それでもダメだったら、もう一度水で煮直してみると良いかも？
はあ😮💨
まさに、急いては事を仕損じる、ですね。
ていうか、自分では元気に復活したつもりでいましたが、栗ご飯といい渋皮煮といい、やることなすこと滑っているのを見ると、復活には程遠かったのかもと思えてきました。
これはお料理の失敗ではなく、体と頭、心身のメンテナンスの失敗だったのですね。
急いて仕損じたのは、そっちの方でした。
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Re:栗の渋皮煮 あらら(10/10)
naomin0203
さん
あららでしたか！！！！
それは残念でした。
何とかおいしくなる方法があるとよいのですが。
心身のメンテナンス、これは重要です。
自分で思っている以上に疲れているのでしょう。
お仕事をしながらではむつかしいかもしれませんが、どうかお大事に。
(2023.10.11 04:36:17)
それは残念でした。
何とかおいしくなる方法があるとよいのですが。
心身のメンテナンス、これは重要です。
自分で思っている以上に疲れているのでしょう。
お仕事をしながらではむつかしいかもしれませんが、どうかお大事に。
(2023.10.11 04:36:17)
Re:栗の渋皮煮 あらら(10/10)
トンカツ1188
さん
おはようございます
自己の行動を 第三者的に 見つめて
反省して 次の行動の糧にされる
凄い進歩 前進に なりますね
＞体と頭、心身のメンテナンスの失敗
ここまで 到達される とは (2023.10.11 09:06:51)
自己の行動を 第三者的に 見つめて
反省して 次の行動の糧にされる
凄い進歩 前進に なりますね
＞体と頭、心身のメンテナンスの失敗
ここまで 到達される とは (2023.10.11 09:06:51)
Re:栗の渋皮煮 あらら(10/10)
kororin912
さん
Re:栗の渋皮煮 あらら(10/10)
ナイト1960
さん
Re:栗の渋皮煮 あらら(10/10)
曲まめ子
さん
あらま、残念でしたね。
この状態のものを 美味しくできる方法がネットにあるといいですね。
時間に追われたり 手間を省いたりする時って上手くいきませんね。
少しゆっくりできる時間があるといいわね。 (2023.10.11 14:52:57)
この状態のものを 美味しくできる方法がネットにあるといいですね。
時間に追われたり 手間を省いたりする時って上手くいきませんね。
少しゆっくりできる時間があるといいわね。 (2023.10.11 14:52:57)
Re:栗の渋皮煮 あらら(10/10)
さえママ1107
さん
mamatamさんこんにちは！
いつもありがとうございます！！
それはちょっと残念でしたね。
「これはお料理の失敗ではなく、体と頭、
心身のメンテナンスの失敗だった」
そういうことだったんですね。
私もよくお料理を失敗してしまうんですが
ずっと私にはセンスがないと思っていたんですが
確かに「心身のメンテナンス」も大事だったんですね。納得です。 (2023.10.11 16:48:03)
いつもありがとうございます！！
それはちょっと残念でしたね。
「これはお料理の失敗ではなく、体と頭、
心身のメンテナンスの失敗だった」
そういうことだったんですね。
私もよくお料理を失敗してしまうんですが
ずっと私にはセンスがないと思っていたんですが
確かに「心身のメンテナンス」も大事だったんですね。納得です。 (2023.10.11 16:48:03)
Re:栗の渋皮煮 あらら(10/10)
いわどん0193
さん
＞ていうか、自分では元気に復活したつもりでいましたが、栗ご飯といい渋皮煮といい、やることなすこと滑っているのを見ると、復活には程遠かったのかもと思えてきました。
●さすが自分をわかってらしゃる！
・・・いや褒めたつもりですけど・・・ ＾＾＾）
(2023.10.11 16:48:59)
●さすが自分をわかってらしゃる！
・・・いや褒めたつもりですけど・・・ ＾＾＾）
(2023.10.11 16:48:59)
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