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2009年01月の記事
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ひじきのスパゲティー
冷蔵庫にあるものでスパゲティーの具を考えてみました。使ったものは、ひじきからし菜（青菜なら何でも）バジルペーストオリーブオイル麺を茹でている間にひじきを5分ほど茹でる（別々に茹でるのが理想ですが、面倒な場合は一度に茹でても可。味噌こしみたいなのにひじきを入れて同じ鍋で麺と一緒に茹でる）オリーブオイルを熱したフライパンにざく切りした青菜を入れて炒め、ひじきを入れて炒める。バジルペーストを追加して味付けする。麺が茹であがったら具を絡ませてできあがり。長ひじきが歯ごたえがあって美味しいです。
2009年01月29日
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お弁当がパルシステムに掲載されます！
え～、私は地元千葉の生協「なのはな生協」を愛してやまない組合員で、エリアのスタッフもやっているのですが、実はパルシステムにも加入しており、隠れパルシステム組合員でもあります。で、アンケートなどはこっそり答えたりしていたのですが、先日お弁当についてのアンケートがあり、率直に答えたところ、「ぜひまりまりさんちのお弁当を掲載したい」と連絡が来てしまいました。ええ～、そんな人様にお見せするほどのお弁当では…と思いつつも快諾そしたら「水曜日までに作ってください。写真は高画質で送ってください。上からよく見えるよう撮ってください。お弁当の中身は3月号なので春らしい内容にしてください。パルシステムの材料を使ってください。お子さんのお弁当はキャラ弁にしてください。」おい、注文が多すぎる～～！水曜日までというのは早すぎるのでなんとか今週中に…と締切日を延期してもらったら主人が火曜日休みで、月曜に主人の、火曜に娘のお弁当を作ることができました。そんな急に言われても春らしいお弁当って…と思ったら、ちょうど菜の花があったので菜の花のおひたしと、前の晩に作った野菜のあんかけに竹の子を使ったのでそれを拝借して竹の子とわかめの煮物を入れて「春らしいメニュー」も入れて。ということでこちらが主人のお弁当：菜の花のおひたし（塩茹でして絞って醤油をかける）竹の子とわかめの煮物（鍋に出し汁と醤油を入れて竹の子とわかめを煮る）常備菜三点セット：きんぴらごぼう、ひじきとレンコンの煮物、切干大根と高野豆腐の煮物たくわんツブそば大根のつくね（5ミリ角に切った大根と粒そばを油で炒めて塩と醤油で味付けして水で炊く。小麦粉を入れて団子を作り、蒸し器で8分ほど蒸す）※これは冷凍しておいたものをトースターで解凍したものを入れました）そして娘のアンパンマン弁当：アンパンマンおにぎり～眉毛＝ひじきの煮物、目＝わかめ、鼻＝梅干し、頬と口＝人参の蒸し煮ブロッコリーとミニトマトたくわんの細巻き寿司（梅酢で寿司ご飯を作りました）こんにゃくの煮物（前の日の残り）里芋のゴマバター和え（里芋を茹で、味噌と練りゴマを混ぜたものを和える）アンパンマン高野豆腐焼き（だし汁と醤油で高野豆腐を戻し、アルミホイルの上に置いてオリーブオイルを少々かけて胡椒をかけてトースターで10分焼く）毎日こんな弁当は作ってませんのであしからず
2009年01月28日
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そば粉と上新粉のりんごビスケット
そば粉を使うとさくっとするらしい。上新粉もさくっとするのかな？ということでちょうど家にあったこの二つの粉を使ってビスケットを作ってみました。ただし、そば粉はあんまり無かったので少なめに。そしたらなんとも美味しい、外はさっくり、中はもっちりの美味しいビスケットができました。（ちなみに隣に移っているのは一緒に作ったプチスコーンです）分量（大体6個くらい）そば粉 1/4カップ上新粉 3/4カップ塩 ひとつまみりんご1個水 適量１．りんごを皮ごと5ミリくらいの角切りにし、アルミホイルの上に広げて、オーブンまたは魚焼きグリルで表面が乾燥するくらいまで焼く。２．その間にボウルに粉と塩を混ぜておく。３．１を２のボウルに入れて混ぜ、水を少しずつ足しながら混ぜ、耳たぶくらいの固さまでにする。４．分量を６等分にして平べったい丸のビスケット型にして、180～190度のオーブンで10分ほど焼く。（表面が焼き色がついたら出来上がり）りんごが思いのほか甘くて、砂糖類がまったく入ってませんが甘いです。2回目作ったらそば粉の量が多くてそば粉の味がしてちょっと抵抗感がありました。上新粉が多い方がもっちり美味しかったわ。
2009年01月26日
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主人の作ったスパゲティー
うちの主人はスパゲティーが好きで、休みの日にはよく食べます。そしてよく作ります。自分の味を追及したいらしく、私がなかなかお昼ごはんを作らないでいると、勝手に大きい鍋を出してきてスパゲティーを茹でる準備を始め、勝手に作り始めます。ま、私としては作っていただけるのならとほっといて、出されたものを食べています。ということで今日作ってくれたのはこの一品。プチトマト、ブロッコリー、しめじ、白菜が入っています。ソースは自分で塩を入れたり、市販のスパゲティーソースを入れたり、ジェノベーゼペーストを入れてみたり。すごい量でしょう～。大人二人と5歳の娘の3人で360g茹でて、皿に盛られた時は「すごい量！食べられん！」とか言いながら、ペロリと食べ切ってしまいます
2009年01月25日
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今年もよろしくお願いします
あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。特に何の気負いも無く始まった新年でした。この一年、皆様も我が家も健康で無事に過ごすことができますよう祈る次第です。年末はいつものメンバーでクリスマスパーティー。しかし、連日のイベント疲れか、パーティー後半には寒気が。そしてなんだか熱っぽい。うちの次女ちゃんも何だか熱っぽい。結局家に帰って熱を測ったら二人とも３７度を超えていた。仕事から帰ってきた主人に全てを任せて二人とも布団へ。私は梅肉エキスとプロポリスを飲んで寝た。なぜか私は翌日には熱が下がり、他に風邪の症状も出ず、全く普通の状態に戻った。しかし、次女ちゃんは熱が上がったり下がったり。鼻水も出て息が出来ず、おっぱい飲むのが大変な様子。かといって、このくらいの風邪で病院にかかるのもなあ～。様子を見てはいたのだが、主人の「肺炎でも起こしてたらまずいし」ということで近くの小児科へ。結局はただの風邪でした。薬を数日分もらってきました。まだ離乳食もロクロクあげてないのに、風邪薬を飲むことになるとは！ま、その風邪薬もロクロクあげませんでしたが…。ということで次女ちゃん８ヶ月で初の発熱＆薬体験でした。そして新年は元旦に主人の実家へ帰省。鍋パーティーやらなんやらと結構豪華な食事の毎日でした。ちょっとはめはずしていろいろと食べましたが…。そうそう、パーティーの時も帰省の時も思ったのですが、やはり普通の食事の方はそんなに野菜って食べないんですね。自分の家の感覚で、このくらい食べるかな～？と鍋の野菜を用意していても、大量に余ってしまいました。そんなものなんだ～。鍋の具を自分の皿に盛るにも、常に魚や肉と一緒に野菜…って感じ。ついでって感じ。まあ、多分昔の自分もそうしてたんだと思うけど、忘れてしまったわ。なのでパーティーで余った野菜をまた我が家で無理無理食べて…という感じで、最近は野菜を積極的に食べるというより、強制的に食べてるって感じでした。さて、明日から長女も幼稚園が始まり、それと同時に幼稚園のＰＴＡ行事も始まり…。忙しくなるわ～～。そして金曜日はコストコへ！神社でのおみくじは大吉だったし、どうやら申年、いて座のＯ型は今年充実した１年というころらしいし、まあ今のところは何も思い浮かばないけれど、何か新しい良いことがあればよいなあと思っているところです。新年早々冷蔵庫も買ったしね！ということで今年もどうぞよろしくお願いします。
2009年01月06日
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