まりまりの毎日マクロビ日記

主人の誕生日とパルシステム

なんだか最近忙しくてブログ書けてません先日パルシステム千葉の広報誌「パルカフェ」で我が家のお弁当が掲載されたのですが、またまた原稿依頼が来てしまいました。それもパルシステムの有機野菜ボックスを使った、毎日の料理レシピとレポートです。野菜ボックスが届くので、その野菜を使って料理をし、毎日毎食何を作ったかを書き、そのレシピと料理のポイント、そしてその料理の写真を撮るというもの。一見毎日作るものだからそれを書くだけ、写真撮るだけだからま、いいか～～と簡単に引き受けてしまったのですが、いざ野菜ボックスが届いてからレシピを考えたりしているうちに「この食材を絶対使いながらレシピを毎回考えなくてはいけない･･･」と思うと何だかちょっとプレッシャーに感じ始めてしまいました！まあでも入っていた野菜が「大根・里芋・ほうれん草・小松菜・サニーレタス・人参」というよくある野菜だったので、そんなに大変ではなさそうなんだけどね。とりあえず今晩からスタートですが、ちょうど今日は主人の誕生日。数日前にうちの母から誕生日祝いにいただいたお祝い金で、家族でちょっと豪華な食べ放題バイキング（我が家の定番）に行ってケーキをたっぷり食べたので、今晩はお寿司のケーキを作ることに。ということで以下、レポートを書きつつ、ブログにも掲載していこうかと思います。お寿司のケーキといっても、具材をご飯の間に挟んでケーキに見立てたもの。以前パルシステムで販売していたお寿司でケーキの型を買っていたのでこれで作りました。具材はほうれん草の塩茹で（絞ってざく切りし、しょうゆ少々をたらす）、干ししいたけを茹でて柔らかくなったら千切りして醤油で煮付ける、人参の蒸し煮（人参を千切りにし、塩一つまみをまぶしてしばらく置き、フライパンでから炒りしてから水少々を加えてふたをして蒸し煮にする）、缶のコーン（または冷凍コーンをゆでたもの）、そして炒りごまをふりかけます。ご飯は七分搗きご飯に梅酢（梅干しを漬けたときに出てくる汁）を振りかけて作りました。さっぱりしているので酢飯が嫌いなお子さんでも食べられます。我が家のご馳走は大豆たんぱくのから揚げです。サニーレタスときゅうりのサラダに合うのはなんといってもコープの和風ドレッシングです！