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松茸不作？
本日１０月２６日（金）の信濃毎日新聞社会面の記事に『マツタケ不作 戦後最悪?』こんな記事が載ってました。記事の中には東京の築地市場では品薄状態のため、年平均卸価格が１キロ５万円に達しそうとのこと。かなりの地域差がある様です。ここ南信州では昨年の倍以上の取り扱いとなっており、平成１０年以来の大豊作です。降雨量の違いが影響したのでしょうか？
2007年10月26日
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松茸近況報告。
松茸もピークを過ぎ、３日ほど前から１００ｋｇを切りました。一日１０キログラム位程、減少しています。つぼみの松茸は減っており４割程となってきました。昨年のようにピーク後極端に作柄が減る事はないようです。
2007年10月25日
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おかしな年。
今年はおかしな年で９月下旬に１週間ほど収穫される『コウタケ』が１０月初旬より現在まで収穫れております。『クロカワ』も長いこと採れています。きのこの終わりを示す『キシメジ』も収穫されておりごちゃ混ぜ状態です。
2007年10月22日
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松茸近況報告。
ここ信州では、朝晩めっきり冷え込んできました。寒くなってくると前回お伝えしたとおり、形の悪い松茸も増えてきます。本日集荷に生産者の所に行くと収穫量もハンパな数ではありませんでした。一軒で１０キロ、２０キロという数量でした。ほとんどが開きの松茸です。一本、一本選別をするのでたいへんでした。長野県内でも地域差があるらしく昨年の10分の１という所もあるようです。
2007年10月20日
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松茸。
相変わらず松茸の収穫が多い状態です。ほんの一部ですが、松茸を撮影しました。今年の場合、まだ続きそうです。
2007年10月20日
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松茸
寒くなってきたせいか、こんな松茸が増えてきました。味は変わりませんが、やはり見た目が勝負です。
2007年10月19日
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近況報告
相変わらず松茸の収穫が多い状態です。未だに１日１００キロ以上の受け入れがあります。予想通り本日は開き松茸がかなり出ました。明日は『開き』を値段を下げる予定でおります。雑茸も『クロカワ』『ショウゲンジ』『コウタケ』『キシメジ』『アミタケ』も収穫されております。本来なら『コウタケ』『アミタケ』は９月下旬に収穫される茸です。異常気象の影響でしょうか？
2007年10月17日
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今後の松茸。
松茸のピークは先週の土日でした。今後、去年のように極端には収穫量が減るという事はないと思います。なぜなら、親指大の大きさの松茸がまだ出ているからです。現在のところ『開き』の収穫は少ない状態ですが、今週からから来週にかけては『開き』の割合が増えてくるものと思います。価格は極端には上がることはないでしょうが、上がってくると思います。ご購入をお考えの方は今がチャンスです。あくまでも予想ですので・・・。
2007年10月16日
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山梨？
同業者の諏訪市の方から注文があり足の調子が悪いとの事で届けてほいしいとの依頼があり諏訪まで高速を飛ばしました。無事届けて高速に乗りました。かなり走っていると音声案内で「山梨県に入りました。」「山梨？」帰る方向を間違えました。東京まで行かなくてよかったです。少々お疲れモードです。
2007年10月12日
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出すぎ。
松茸を購入を考えている皆様。明日にかけてがお買い得です。本日、200キログラム以上出ました。昨日よりかなり出て疲れたので寝ます。松茸ご購入の方はご連絡ください。今が最盛期です。
2007年10月11日
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本日の大物。
松茸大量収穫です。そんな中、こんな大物が現れました。向かって左側は、『Big松茸』。右側は、『Big香茸』です。
2007年10月11日
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松茸情報。
昨日から親指大の細かい松茸が増えてきたなと思っていたら、今日になって急に松茸の収穫が増えました。やはりキンモクセイは当たります。注文が溜まっていたため急遽アサイ食品のスタッフを応援に頼み荷造り作業をしました。一人で9キロ以上の持ち込みもあり、まだ集計は出ておりませんが70キロ以上の収穫があったと思われます。明日以降も更に増えてくるものと思います。おそらく今週土日がピークになるのではないでしょうか。疲れたので早く寝ます。
2007年10月09日
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この香り・・・。
キンモクセイの花が咲き、やっと匂いだしました。昨年より2週間以上遅れております。いよいよこれからが松茸本番となりそうです。いっぺんに大量の収穫になりそうな予感がします。
2007年10月08日
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近況報告
ここにきてやっと、キンモクセイのつぼみが見られるようになりました。松茸が増えてくるのはこれからかなと見ています。本日、松茸を持ち込んだ人も「細かい松茸が始まった。」といっておりました。来週、１０月１３日（土）近辺が最盛期になるのではと予想しております。
2007年10月05日
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ラジオ取材
本日、朝と昼にわたってラジオ取材を受けました。ＴＢＳラジオの小出弥生アナウンサーがみえて、朝はきのこの食べ方の紹介をして昼はきのこの作柄状況をお話ししました。小出アナ朝ごはんを食べていないという事で『松茸ごはん』を食べていただきました。昼もきのこ料理をお出ししたわけですが、「おいしい。おいしい。」といってきれいに食べてしまいました。喜んでもらえてこちらとしても良かったです。ちなみに作柄は、なかなか増えてきていません。ご注文を頂いた方は、やきもきしているのではと思いますが、もうしばらくお待ちください。現在のキンモクセイの状況
2007年10月03日
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緊張しております。
明日は、2度にわたってＳＢＣラジオの取材です。正直、今から緊張しています。
2007年10月02日
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遠くからありがとうございます。
本日、信州は雨模様。めっきり寒くなりました。店には遠くからお客さんがみえてくれました。一人の方は、わざわざ埼玉から。もう一人の人は新潟から。インターネットを見てきたそうです。わざわざと遠くから着ていただいたので雑きのこと今が旬の梨を食べてもらいました。このシーズンになると駐車場は県外ナンバーで埋まります。
2007年09月29日
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これからが旬。
きのこの先生、井坪師匠に呼ばれて飯田市合同庁舎内にある保健所に行ってきました。何をするのかと思ったら、師匠の先生と保健所職員の採取してきたきのこを選別する作業をしました。『食』、『不食』、『毒』ときのこを分ける作業をしました。20種類以上のきのこが並びました。地元で一般的に食べるきのこは分かるのですが、ほとんどのきのこが分かりませんでした。「えっ？こんなのも食べれるの」というきのこもありました。大師匠です。さすがに、きのこを知っています。きのこの名称と『食』、『不食』、『毒』を明記したものを合同庁舎入り口に展示しました。これからきのこ中毒が発生する時期となります。知らないきのこは食べないようくれぐれも注意して頂きたいものです。帰りに残っていた好物の『アカヤマドリ』を頂こうとすると、職員がもって帰るというのでもらえませんでしたが、井坪師匠のお勧めきのこ『アカジコウ』をもらって帰りました。バターソテーや天ぷらにしてもおいしいそうです。早速今晩いただきます。
2007年09月25日
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近況報告。
ここ信州では連日30℃を越える暑さが続いております。家のアイドルハナコもくたばっております。山に入った人が「イクチ(アミタケ）の細かいのが始まった。」と言っておりましたが、暑すぎて松茸も雑茸もなかなか出てきません昨年の今日は既にキンモクセイが満開でした。10月に入らないと、まとまった収穫量はないと思われます。毎年今頃には店舗周辺にのぼりを立てるのですが、立てられない状態です。
2007年09月21日
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松茸登場。
ついに出ました。今年初物の松茸です。なかなかのものでしょう？大きなもので15ｃｍほどあり、ぜんぶで約350ｇあります。もう行き先も決まってます。名古屋の料亭です。以前、信濃毎日新聞の記者が初物が出たら連絡をほしいといっていたので連絡すると取材に来ました。たぶん明日の朝刊に掲載されると思います。これから忙しくなるぞ。
2007年09月17日
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う～ん、秋田産。
つい最近の事です。行きつけの寿司屋さんで飲んでいると、常連のお客さんが手に松茸を持って現れました。長野県内の路肩販売で『秋田産松茸』という事で売っていたそうです。つぼみのやや小ぶりの松茸でしたが鮮度は上等でした。しかし、香りが・・・ ありすぎ。噂では聞いた事はあるのですが、路肩販売では客寄せのために松茸スプレーを吹き付けるとの事。基本的につぼみは、開き松茸やカナダ産松茸のような強い匂いはしません。まー、購入する人が納得して満足しているなら良いでしょうが、スプレー松茸に慣らされた人からのクレームが少し心配です。なお、複雑な気持ちで初物の松茸の握りをいただきました。（寿司屋の大将は東を向いて笑っておりました。）
2007年09月15日
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我が家のアイドルが・・・。
信州は連日、雨模様です。しかし、現在のところ松茸の収穫はありません。昨年は今頃には収穫がありました。少し遅れるのでしょうか？松茸ネタがないので、動物ネタを・・・。『パラボラアンテナはなこ』です。昨日、まぶたのでき物を取る手術を終えてこんな格好で帰ってきました。当分はこの状態なので少し気の毒。
2007年09月14日
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今年初のキノコ採取。
山の様子を見に行ってきました。昨日の雨で山は湿っておりました。まだ、キノコの気がしなかったのですが、こんなキノコを採取してきました。『アカヤマドリ』です。このキノコとってもおいしいのですが、たぶん地元の人も採取しません。ある料理屋さんで教えてもらったのですが、バターソテーにして食べるととってもおいしいです。かさの部分は柔らかく、軸の部分は良い食感がたのしめます。
2007年09月10日
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ほっと一安心。
本日、区の『茸山入札会』が行われました。参加者は、相変わらずの顔ぶれでした。それぞれの区からの注意事項等の説明があり、いよいよ入札です。お互い、他の人の様子を伺いながら用紙に落札額を記入していきます。昔に比べ参加者も減っているようで、結局不落が2口ありました。私も2口入れましたが、1口のみの落札となりました。それでも、山に入る権利を得たのでほっと一安心しました。あとは、これから松茸が出てくれる事を願うばかりです。ただ、8月の少雨が心配な点であります。
2007年09月07日
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おすすめの１冊 （1）
実は私、こう見えてもかなりの読書好きです。ほとんどが、ビジネス書、自己啓発本の類ですが、最近ではスピリチュアルな世界の本にも関心があります。そんなか、最近良書を見つけました。（スピリチュアル本ではないが・・・） 『すべての「結果」は引き寄せられている』 ～運命を決める「牽引の法則」～ 澤谷 鑛 著ベストセラーとなった『鏡の法則』の野口嘉則氏も推薦しております。ページ数が少ないので、普段読書の習慣がない人でもさらっと読めますが、ぜひ、じっくり味わって読んでいただきたい１冊です。特に、人間関係の悩みを抱えた人にはお薦めです。
2007年07月24日
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気になる記事。
『1人っ子夫婦なら第二子OK 中国』こんなタイトルの記事を見つけました。（貼り付けの方法が分からないのでご自分で探してください。）いずれ中国は一人っ子政策を解除するのではと思っております。日本と同じ状況で就労人口の高齢化が問題視されていると言う様な記事を読んでピンと来ました。ＢＲＩＣＳで注目されている（古いか？・・・）中国ですが、近い将来どのような経済状態になるのか注目です。最近ではＶＩＳＴＡが注目されているようですが、アジアの中の日本は大丈夫なのでしょうか？Could you tell me your opinion?
2007年07月18日
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夏はやっぱりそば。
本日、昼食に蕎麦を食べに行ってきました。前々から気になっていた店で、恐らく地元の人でも気付かないのでは・・・。予約制という事で、前日より予約を入れての食事タイムとなりました。ここが気になっていた店『吉笑楽』（きっしょうらく）です。行く前、よそから来た田舎好きの人が始めたんじゃないかと思っていたら地元の御夫婦がやっているとの事。昔はボランティアで蕎麦打ちをやっていたらしいのですが、村長のお勧めで店を構えたようです。蕎麦会席といった感じの料理でした。 ※食べてしまった後に写真撮影お待ちかねの蕎麦は十割そば。２ザル出るうち、１ザル目は塩で。２ザル目は自分で卸したわさびとつゆで頂きました。個人的には、のど越しからいって二八蕎麦のほうがいいかなと思いました。食べ終わってからご主人自慢の水琴窟をたのしみました。今度は夜一杯やりながらたのしみたいなと思いましたが、蕎麦屋さんなのでタバコが吸えないのがちょっぴり残念。
2007年07月05日
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貴重な日曜日に・・・。
村の区の行事で『親子蕎麦打ち会』が行われ、講師で出てくれと頼まれていってきました。昨年に引き続き２回目となります。今回もそば粉400ｇ、つなぎ100ｇの二八蕎麦を打ちました。ほとんどが始めて蕎麦打ちをする人ばかりで悪戦苦闘しておりました。昨年参加した人は、私の説明も聞かずにとっと先に進んでおりました。うーん、なかなかいい感じ。出来上がりがこれです。かなり太目のそばもありましたが、なかなか皆さん上手に打てました。各自、打った蕎麦を食べたわけですが「おいし～。」という声が何故か聞こえてきませんでしたが、帰り際に小さな女の子が「そば、おいしかった。」と言ってくれたのでほっとしました。
2007年06月17日
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寄せ植え
本日は雨。前からやってみたかった『寄せ植え』にトライしてみました。まずはイメージしていた器探しから。（中国風）なかなかイメージどおりの器が見つからず３軒目でやっと見つかった。少々小ぶりだが、本棚に飾るつもりなので妥協した。まったくの素人。どうすればいいのやら・・・。出来上がったのがこれです。真ん中の高いのがテーブルヤシ。そのほかの植物は覚えていません。近くの道からコケを取ってきて上を覆ってみました。 園芸好きの皆さん、いかがでしょうか？アドバイスをお願いします。
2007年06月14日
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目指すはアジアンリゾート空間
気分が乗って？本日２回目のブログ掲載となります。最近、はまっているものが『観葉植物』と『キャンドル』です。とても癒されます。・・・少々疲れ気味。『夜の私の部屋。』ビールを飲みながらエルビスを聴いております。行灯はミスマッチ？
2007年06月10日
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梅の収穫作業
もうそろそろ梅の収穫も終盤となります。ここ、信州は小梅（竜峡小梅）の産地でもあります。７０歳台くらいのご夫婦が、小雨の降るなか収穫を行っておりました。機械で枝を振るい、落ちた梅を収穫するわけですがこれがたいへんな重労働です。収穫後もサイズ選別等があり手間もかかります。小梅の収穫に関わらず、農業全般に後継者がいないという問題があります。そのため収穫できないで放園になってしまっている箇所もあります。今後、ますます高齢化が進み小梅の確保が厳しくなってくる事が予想され小梅漬けを生業としている者として心配しております。お父さんご苦労さん。
2007年06月10日
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リフレッシュ
２日間のすっきりしない天候も、今日になると快晴であります。あまりに天気が良かったので、梅の漬け込みが忙しいなか、以前自転車で上った『陣馬形』へと車を走らせました。小鳥がさえずり、木々の緑がまぶしい山道を涼しい風を受けながら走りました。山頂へ着き、前回撮影する事ができなかった信州伊那谷の風景を収めてきました。都会の皆さんご覧ください。ほぼ真ん中に見えるのが天竜川です。その向こうの山は何と言う山でしょうか？駒ケ岳？わかりません。どうですか？癒されましたか？
2007年06月01日
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書道展
５月２５日より、飯田創造館で『第５回下伊那の書展』が開催されております。なんとそこに私の作品が展示されております。・・・誰でも出展できる。早速本日観に行ってきました。今回は１９０点の作品があるという事で、自分の目指したいものが探せるのではと期待をこめていってきました。作品の中で面白いなというものを写真に収めてきました。「結」「虹」「気」「オマエハドッチダ？」さてここで問題です。次の作品はなんと書いてあるのでしょう？ブッブー。正解は「翼」です。個性的な作品あり、楽しめました。最後に私の作品を・・・「栄」今年の１月ぐらいから書道教室に通い始めて最初の作品です。あまり厳しい目で見ないでください。
2007年05月26日
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大会初参加
本日、『しらびそヒルクライム大会』が行われました。私は、自転車レース初参加という事で前の日には寝付けず酒を飲んでしまいました。どんな強豪が現れるのか？あいつは今日も参加するのか？コースどりはどのパターンで行こうか？風向きは大丈夫か？ママチャリでも参加できるのか？色々な思いをめぐらせながら「体験コース」への参加となりました。まずスタートは「レースコース」出場の選手達となります。スタートの合図がなるといっせいに坂道とは思えない勢いで駆け上がっていきます。あっという間にカーブから見えなくなってしまいました。さすがに違う。最後に「体験コース」参加者のスタートとなりました。7.6ｋｍのコースを30数人での競い合いとなりました。「あの小学生には負けるものか。」そんな思いで必死でペダルをこぎました。事前に練習した陣馬形のコースよりは急な坂ではなかったものの息が切れました。途中、レースコース参加者たちも抜く事ができました。「俺も捨てたもんじゃないな。」そう思いながら、さらに進みました。ほぼ、距離が半分であろう駐車場からがゴールが遠く感じられまだか、まだかと思いながら走り、やっとでたどり着きました。到着後、ブログに載せるため写真でも撮ろうと思いスイッチを入れるとスイッチが入りません。・・・充電した電池を入れ忘れました。よって文字のみ。参加者の皆さんお疲れ様でした。早く寝てください。
2007年05月20日
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ムリをしました。
本日、５月１３日（日）は疲れました。５月２０日（日）に行われる『しらびそ高原ヒルクライム』の練習もかねて、中川村の陣馬形山頂への自転車でのロードを行いました。まず、『信州伊那谷ビレッジ』へ集合し、スタートとなりました。ほとんどが、ちびっ子ばかりです。『しらびそ高原ヒルクライム』参加のために、１週間ほど前にロードレーサーを購入しましたが、今回のコースはロードレーサーではムリだということで急遽マウンテンバイクを借り、出発しました。ほとんどが、上り坂です。さすがに、小学生や中学生に負けてはいけないと思い何とか着いていきました。途中、何回か休憩をとりなが向かいました。この頃は皆元気。頂上まで残り５キロ地点からは、当日に向けてのレースが始まりました。さすがに、子供達には負けてはいけないと思い（大人気ないが・・・）必死にペダルをこぎました。時間にして１時間ぐらいかかったでしょうか？何とか頂上まで到着できました。６歳前後の小さな子も大人の手を借りず自分の力で頂上までたどり着きました。日本も捨てたもんじゃない。・・・なんのこっちゃ。感動で思わず涙が・・・ （初の絵文字）恐らく明日、いや明後日くらいには足が動かない事でしょう。しかし、良い経験が出来ました。帰ってからのビールはうまった。
2007年05月13日
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初の船釣り
５月の連休の３．４日と新潟の上越市へ友達３人で海釣りに行ってきました。長野県は海が無いのでなかなか海で釣りをするチャンスがありません。行く前から、釣れたら配る先を考えていました。４日の朝、４時に起き船乗り場に向かいました。謙信丸に乗り込み出発です。沖へ向かうとき、かなり船が揺れました。「転覆したらどうしよう・・・。」一瞬頭をよぎりました。ポイントへは、４０分位かかったでしょうか。ブザーが鳴りいよいよ、初の船での海釣りスタートです。しかし、一向にあたりがありません。船は、ポイントを頻繁にかえます。（こんなに、ポイントをかえるとは思わなかった。）そのうちに隣の友達の顔色が白くなり、「気持ち悪い・・・。」船酔いで、ダウンしてしまいました。１１時頃になると「終了します。」とアナウンスがあり。船着場のほうへ向かいました。結局、釣果はタイ１匹、アジ２匹でした。イメージしていたほど釣れなくて、配布予定先には行き届きませんでした。もちろん、帰りは魚の直売所によって帰りました。
2007年05月04日
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春ですね。
信州も、もうすっかり春です。以前紹介した佐原部落にある旧分校の桜が気になり見に行ってきました。標高の低いところは散りかけていますが、ここは満開でした。イメージしてたより華やかさがなかったのは残念。アサイ食品では、来週くらいから桜の花の漬け込みがはじまります。『関山』という品種の八重桜の花を使用します。一般的には、桜茶、お菓子のトッピングなんかに使用されます。今年はゴールデンウィーク休めるといいな・・・。
2007年04月14日
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中国海南島の旅
年末年始にかけて中国の海南島へ行ってきました。名古屋から広州に飛び、広州から海南島の三亜へ移動しました。ハワイと同じ緯度ということでたいへん暖かくすごしやすい気候でした。まだ、リゾート地としては開発が進んでおらず、これからかなという感じでした。３泊三亜で過ごし内陸の保亭市『七仙嶺温泉』に向かいました。５ッ星の『天上人間熱帯雨林酒店』というホテルに滞在しました。山の中で何も無いところで、３泊ぐらいしようかと思っておりましたが、あまりにも退屈で２泊だけにしました。滞在中、『七仙嶺』という山に登ってきました。後ろに見えるのが七仙嶺です。頂上付近まで階段もあり整備された登山道をただひたすら登りました。途中地元の犬が案内してくれて一緒に山登りを愉しみました。この山最大の難所？（下から見たらほんとに登るのが怖くてやめようかとおもった。）も無事登りきり頂上にたどり着きましたが、柵があっても風も強いし怖くて立つ事もできませんでした。山登りなどしたことのない私は、その後２日間筋肉痛で歩くのも苦痛でした・・・。
2007年01月06日
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蕎麦打ち体験
本日、午前９時より豊丘北小学校の蕎麦打ち指導にいってきました。北小の２年生１３人が蕎麦を栽培し石臼でひいた粉を使っての蕎麦打ちとなりました。粉の量が少なかったため、市販のそば粉組みと分かれて打ちました。はじめて蕎麦を打つ子もいて苦戦していました。水を加える量の加減で硬い生地になってしまい、なかなか蕎麦が広がらず少々厚い生地となってしまいました。出来上がりは昔ながらの黒っぽいの蕎麦となりました。実際にみんなで試食をしてみましたが、児童の栽培したそば粉を使った蕎麦はたまに「ジャリ、ジャリ」(たぶん砂）という感触がありましたがそれはそれで味があってよかったです。もうすこし美味しいという声が聞こえると良かったのだが・・・。
2006年12月08日
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グルメの旅
７日、８日と食欲を満たす旅をしてきました。まず初めは兵庫県三田市にある『藤の坊・さんだ山荘』。こちらでは今年最後に口にする松茸をいただきました。松茸料理が食べられるというので山の中にあるのかなと思っていましたが、ちょっと街のはずれ程でした。やはりシーズン終盤ということで松茸は『開き』でした。こちらでは、焼き松茸はポン酢にカボスだそうですが、無理を言って塩でいただきました。美人の女将さんが焼き加減を見ながら食材を焼いてくれて酒がすすみました。(つい飲みすぎてしまった・・・。）また三田名産の三田牛もやわらかく、たいへんおいしくいただきました。変わって翌日京都へと移動しました。まだ、紅葉には早く秋の風情は感じられませんでした。京都では以前行ったことがある清水寺近くの『総本家ゆどうふ・奥丹』へ行きました。こちらでは庭を眺めながら豆腐料理をいただきました。料理もおいしいですが、この京都の雰囲気が好きです。非常に満足した２日間でした。
2006年11月08日
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秋の風物詩
ここ信州ではキノコ以外にも秋の味覚が豊富に収穫されます。りんご、なしなんかも有名ですが、そのほかに『市田柿』もブランドとして知名度があります。この時期になると、どこの農家でも柿剥き・柿干し作業をする風景が見られます。一家総出あるいは親戚の人も頼んでの作業となります。現在では機械を導入して皮剥きをするところが多いようですが、それでも大変な作業です。一番の心配は干した柿がカビたりする事でしょうか。キノコに限らずやはり作物関連は気候に影響される部分が多いです。
2006年11月05日
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この景色。
いよいよ10月24日から『番号ポータビリティ』がはじまりました。早速昨日、ドコモからAUに機種変更しました。松茸の集荷には山の中にある民家への集荷が多いため、ドコモではアンテナが立たず通話ができませんでした。そこで何人かの人に聞いたところAUなら通話可能だと知り買い換えたしだいです。下の写真はアンテナの立つポイントの1つで、もと分校だった場所です。私はここから見渡せる山を見て疲れた心を癒していたとかいないとか？あそこに見えるのが有名な何とか岳です・・・。
2006年10月25日
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蕎麦の脱穀作業
これから新蕎麦のシーズンとなります。4年ほど前から有志で蕎麦作りをしています。昨日刈り取って干してあった蕎麦の脱穀をしました。鼻や目にゴミが入りながらの作業となり鼻水をたらし、くしゃみをしながらやっておりました。今年は昨年より収穫量が多く60キロぐらいはあったのではないでしょうか？この玄蕎麦を業者に依頼して粉にして11月と2月に蕎麦打ちをする予定です。うまく打てるか楽しみです。
2006年10月23日
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こんなんでましたけど・・・。
いよいよ今年の松茸のシーズンも終わろうとしております。ここ信州では朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。(日中は暖かいが・・・）寒くなってくると写真のような形の悪い、ねじれた松茸が出てきます。ほとんど地面の中にいる状態での採取というとことは寒くて頭を出せないのか？今年は豊作だと騒がれたが、結局豊作とはいえない年でありました。10月初旬の最盛期に松茸を購入できた方はお値打ちだったのではないでしょうか。自然まかせ故、購入される方もタイミングが難しいかも。
2006年10月18日
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大激減！
先週の日曜日ごろから松茸の収穫量が大幅に減ってきました。本日確認したところによると西の広島でも収穫量が減っているとのこと。結局今年は10月初旬に多かっただけで（豊作と騒がれたが・・・）それほど豊作な年とはいえないのではないでしょうか。張り詰めていた神経が気が抜けてしまいました。価格は需要期に向けて高値に推移すると予想しております。正直、需要過多です。
2006年10月11日
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大豊作！！
今、松茸が大豊作です。この写真ではわからないかもしれませんが、100キロ/1日前後は出ております。大きいサイズの松茸も出てきました。買うなら今です。
2006年10月03日
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大豊作です！！
先週の金曜日ごろから松茸の収穫量がドット増えてきました。毎日忙しくブログも書けないし、豊作の状況を写真に撮る暇がない状態です。明日写真を載せる予定です。2回目のキンモクセイが咲きそうです。今年は10月初旬が最盛期となるかもしれません・・・。ふー、1日も終わりか。疲れた。明日もがんばるぞ！
2006年10月02日
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旬の天然きのこ
昨日の雨も上がり暖かい日和となっております。9月末ころになると『あみたけ』(地元名：いくち）がいっぺんに出始めます。今日もかなり採れました。このきのこは、根強いファンがいて待ちわびています。しかし、収穫期間は1週間程度と短いきのこです。まさに旬の味覚です。食べ方としては、1、湯がいて煮こぼします。2、湯がいた時点で浮いたごみ(葉っぱ等）をとりのぞきザルにあげます。3、後はお好みで、「味噌汁」「大根おろし和え」で。地元では、味噌汁で食べるのが一般的です。もし、ブログをご覧になって購入されたい方はご連絡ください。浅井商店 ＴＥＬ：0265―35―2274
2006年09月27日
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天然きのこ
今年は今のところ松茸以外のきのこも収穫が少ない状況ですが写真上から『しょうげんじ』『しゃかしめじ』『ほうきたけ』が収穫されております。
2006年09月25日
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浅井商店のお茶の時間 その１
ニンギョウタケ料理＜１＞酢みそ和え ＜２＞オリーブオイル炒めニンギョウタケ自体くせの無いきのこです。歯ざわりもよく美味しく食べられます浅井商店ならではのお茶うけ！！漬けものお茶菓子よりも嬉しい一品きのこ屋さんの奥さんの作るきのこ料理まだまだあります。その２も ご期待あれ！！ byとも子
2006年09月21日
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