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いま、早松が出ていますが、今週末から最高気温が30℃を超える日が続きそうなので、もう一旦松茸の発生も止るでしょう。出たとしても暑さでムシの松茸や状態の悪いものになると思われます。午前中はどしゃ降りだった信州。今日も松茸の持ち込みがありました。ムシがほとんどで状態はよろしくありませんでした。松茸以外のきのこはこの先まだ採れそうな気がします。
2020年07月27日
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今日も雨の信州。もういい加減梅雨が明けてほしいです。コインランドリー屋さんは儲かるんではないでしょうか・・・???朝から小雨が降る中、中一日空けてきのこ山へと行って来ました。今日はいつも行くポイントではないところへ向かってみました。道は川となっていました。こちらの山道も土砂崩落のため車を停めて歩いていきました。雨に濡れながら収穫できたのはアカヤマドリ、タマゴタケ、チチタケあと初めて採ったオオツガタケ?そんなところです。(※違ったら教えてください!!)昼前、我が家に帰って一杯やっていると電話が・・・。「採れたんで持って行きます」待つこと30分程。キレイな開きの松茸を持った彼が現れました。山に入って30分ほどで採ってきたそうです。2本でジャスト500g。ムシも入っていません。こんなのを見るときのこ採りの皆さん血が騒ぐのではないでしょうか?
2020年07月26日
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昨日、けっこう雑きのこが採れたので気をよくして今日も朝からきのこ山へと行って来ました。向かう道中に【ゲストハウス井桁屋】さんがあり、たまたまご主人を見かけたので久々に話をして最近始めたピザを頼んでから山へと向かいました。今日も土砂崩落現場に車を停めての移動です。昨日行った場所はやめて今まで行ったことのない場所を歩いてみました。あいかわらず【ヤマドリタケモドキ】(ポルチーニ)はありますが、軸の部分がポカポカ、スカスカ状態のものばかりです。【アンズタケ】も至る所に発生しております。昨日発見したかわいらしい【タマゴタケ】もありました。歩いていてふと目をやると光り輝くきのこが・・・。【ツチグリ】の頭だろうと掘り出すとなんと松茸!!よく見つけたなというほど小さな松茸が2本。今日に限ってカメラもスマートフォンも忘れたので山での写真はなしです。帰りの道中再度、井桁屋さんへ寄って収穫したきのこを頼んでおいたマルゲリータに載せてもらうようお願いして我が家に戻りました。そして、出来上がったのがこれ。タマゴタケ、アンズタケ、ヤマドリタケモドキ、オニイグチ天然きのこが載ったぜいたくマルゲリータです。また、昼からワインです・・・。【 ゲストハウス 井桁屋 】
2020年07月24日
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4連休初日の今日は、ちょっぴり早いアサイ食品の暑気払い。皆は南信州牛の焼肉ですが、私は肉魚は食べないので自ら山へと食材調達に行って来ました。このところの雨で土砂崩落が起き道が遮断されていたので車を停めて歩いていきました。山の中はきのこの出そうな雰囲気がプンプンしています。きのこ山へ入って数分、幸先よく大好物の【アカヤマドリ】を発見!!頭の中で夏野菜とアカヤマドリのアヒージョ、そして赤ワインが浮かびました。それから歩くこと1時間以上。タマゴタケ、チチタケ、ショウゲンジ、ヤマドリタケモドキ、ハツタケ、アンズタケ、マツオウジなどが採れました。なんといっても感動ものが、雨に濡れた山の中でひときわ目立つオレンジ色のきのこ【タマゴタケ】に出会えたこと。(※アンズタケ、マツオウジは毒キノコに指定されているので私一人自己責任で頂きます。)アヒージョの他に天然きのこたっぷりパスタもいいかもしれません。昼の一杯が楽しみ!!
2020年07月23日
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松茸が採れたというので集荷に行って来ました。今季初物!!開きの松茸なのでいい香りがします。 大きい方の1本は残念ながらムシでした。他にも【ニンギョウタケ】の入荷がありました。このところの雨でキノコは出ているようです。今日の松茸は得意先の料亭に初出荷となります。明日から4連休、私も山へと行ってこようと思います。様子はまたブログかFacebookでお知らせします。また、早松茸が欲しいよという個人、料理店さんがありましたら下記までメールをください。もし、入荷がありましたらお送りいたします。asai@e-matsutake.com
2020年07月22日
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中古ですが、ずっとあこがれていたオープンカーを手に入れました。本当は今度の日曜日に豊田市まで取りに行く予定だったのですが、いても立ってもいられず昨日7月16日行って来ました。一度きりの人生、後悔のないよう生きていきたいと思います。まだまだ物質社会にどっぷり染まってます・・・。今日はアサイ食品のスタッフを乗せてオープンにして中川村をパレードしようと思います。
2020年07月17日
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ピンボケです。今朝の朝刊にこんな記事が。今後どのような影響が出てくるのやら?昨年は稀に見る大凶作。ことしはどうなるかな?あっという間に松茸シーズンがやって来そうです。
2020年07月10日
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大雨警報が発令する中、7月7、8日と静岡県へと行ってました。目的は老舗【丁子屋】さんのとろろ。その昔よく母親が作ってくれたとろろご飯にはまってます。長野から静岡市までけっこう移動時間がかかりました。午前8時に出発して着いたのは12時でした。老舗とはいえコロナの影響でお客さんは少ないだろうと高をくくっていましたが、そんなことはない次から次へとお客さんが現れます。注文したのは最もベーシックな【丸子】1,400円(税別)。非常に驚いたのは注文してから3分も立たないうちに料理が提供されたこと。せっかちな自分にとってはうれしい限りです。料理の内容はというと実にシンプル。口に入れた感想はやさしい味がします。とろろの中に味噌の味もします。一緒に行った片桐さんと麦飯を何杯も食べてしまいました。いやー、お腹も心も満足。後でメニュー表を見てわかったのですが、食べ方として麦飯ととろろを卵を溶くように混ぜて食べるのがおいしい食べたかと書いてありました。アサイ食品でもたまに皆でととろを作って食べてますが、今度は信州味噌も入れて食べてみようと思います。【 丁子屋 】
2020年07月09日
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ここのところ続いている雨で近くを流れる天竜川もかなり増水しております。週間天気予報を見てもずっと雨マークです。10数年前には大雨により仕事中避難指示が出たことがありましたが、そうならないことを願うばかりです。さて、今日は七夕。ロマンチックなこの日にコロナの影響でヒマだといっている片桐さんと男二人で静岡までとろろの老舗【丁子屋】さんに食べに行って来ます。夜は浜松に泊りです。しかっりグルメを満喫してこようと思います。【 丁子屋 】
2020年07月07日
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ちなみにイラストは私が書きました・・・。
2020年07月05日
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本日7月1日より下伊那のAコープさんで【目覚めの一粒】のカップ入りの販売が始まります。8月31日までの随時契約という事で、売れ行きが良ければ継続して扱って頂けるようです。一部店舗ですが、産直コーナーにはすでに好評でリピーターも多い袋入りお得用も配置して頂けます。味には自信ありです。梅雨が明け暑くなってくるこれからが勝負所。小梅漬けの最需要期です。今日は私自ら配達に行って来ます!!!
2020年07月01日
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名古屋で体験した【クリスタルボウル・サウンドバス】。会場は自然の薬箱。(こちらの施設は以前ランチに数回来たことがあります。)参加者は8名で私以外はすべて女性でした。ピラティス用のマットに寝てクリスタルボウルの演奏を聴きます。心地よい響きに少しばかりうとうとしてしまいます。約1時間ほどの演奏。後半のコシチャイムの演奏ではキラキラと光の粒が降ってくる神秘的な感じがしました。演奏終了後は15年クリスタルボウルの演奏を行っているMagali先生との雑談が行われ実に控えめな印象を受けました。参加者のエネルギー、パワーを引き出す役割を担うそうです。貴重な体験をしました。【 クリスタルボウル SOUND BATH 】
2020年06月29日
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ほぼ無風状態でした・・・。梅雨の時期の貴重な晴れ間。今日も伊那市の【ASOBINA】にパラグラー体験に行っていました。前回はパラグライダーにとっては絶好の向かい風が吹いていましたが、今回はまわりの木々の葉っぱも揺れていない状況。スタンバイして風を待ちました。4、5回ほどトライしましたが、前回のようにふんわりと気持ちよく宙に浮くという感覚を体験できませんでした。松茸シーズンが始まる前に感覚を掴むべく、また挑戦したいと思います。できることなら今年中に一人で大空を飛びたいと思います。【ASOBINA】
2020年06月20日
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ちょっと前に起きました・・・・・。昼間から片桐さんと飲んでました。ずっと小梅の漬け込みで休みなしでしたが、 今日は伊那市の【ASOBINA】へ遊びに行って来ました。いろいろなアクティビティーがあるなかで、 今回は体験パラグライダーに参加しました。参加者は私一人、時間いっぱい楽しむことが できました。一緒に参加した片桐さんは急遽タンデムフライに変更。「よかった!!浅井君もやってみな」としきりにススメられました。いやー、ほんと充実した半日を過ごせました。まだこの組織も立ち上げたばかりで知名度はないかもしれませんが、遊びを満喫できます。またパラグライダーやってみたいな。【 ASOBINA 】
2020年06月06日
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小梅の受入も終盤。あっけなく終わってしまいそうです。数年前なら今が盛り。ここ数年そうですが、短い受入期間となってしまいそうです。仕事の方はコロナの影響もありそれほど忙しくないので今日は、昨年同様恒例の山椒の実を収穫しました。写真はアサイ食品敷地内での光景です。 収穫した山椒の実の使い道は、我が家ではマーボ豆腐かな?
2020年06月02日
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ピンぼけ・・・。自慢の?一眼レフ、うまく使いこなせていません。やっと慣れてきたスマートフォンのカメラの方が上手に撮れます。さて、タケノコは孟宗から淡竹へ。 昨日収穫した淡竹でピリ辛メンマを作ってみました。 我ながら上出来。今晩の一杯が楽しみ。
2020年06月02日
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ただいま信州竜峡小梅の漬け込み真っただ中!!と言いたいところですが、拍子抜けするほど入荷量が少ない状態です。当初の予想は平年作。終わってみるまで分かりませんが、どうやら昨年同様凶作となりそうな雰囲気。遅霜、4月の雪などが影響していそうです。そして、高齢の農家さんは収穫意欲が感じられない印象です。さて、今日は長野県内でも我が家からはかなり離れた長野市の方へ行く機会があったので産直所に寄って【ネマガリタケ】を買ってきました。ちゃんとサバ缶も近くに置いてありました。 私の住む地方では採れないのでこんな時でないと手に入りません。皮付きのまま焼いて豆乳マヨネーズで食べて みようと思います。
2020年05月27日
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今日は暑かった信州。小梅の収穫は手作業でする場合、枝で手やら腕やら傷だらけになるので長袖を着て行います。そんなわけで汗だくになっての作業となります。ほとんどの農家の方は機械を使って木に振動を与え落ちた梅を収穫します。それがけっこう重労働なんです。収穫後もゴミ(葉っぱなど)の分別と選果作業と続きます。高齢になるにつれ連日の梅採り作業はきついと思われます。この作業が簡素化されればまだやる人はいると思いますが、年々携わる人も減ってきています。その昔は、『青いダイヤ』と言われ高値で取引されて農家も潤っていた時期もあったようですが、それも昔の話・・・。さて、アサイ農園の完全無農薬・無肥料の竜峡小梅たち。この小梅をつかって今年も梅酵素を作ります。暑い夏には炭酸水や冷たい水で割った梅酵素が体を癒してくれます。秋には秋あじ御膳の豆乳ヨーグルトにかけて召し上がっていただく予定で、今年はちょっと余分に作ります。この先コロナがどうなるかですが、秋あじが営業できましたらぜひ皆様お越しください。
2020年05月22日
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もう5月も半ば。今年もアッという間に終わってしまいそうな感じ・・・。 今日は暑い信州。 昨日から小梅の受入が始まりました。 例年5月の20日前後なので若干早いのかな?アサイ食品への道中では家族総出の田植えが始まりました。この田植えが終わらないと農家の皆さん梅の収穫は してくれません。 来週あたりから本格的に小梅の入荷も始まりそうです。昨年は漬け込み終了後、自転車での転倒で左鎖骨を骨折し手術をしました。また、7月頃には接続した金属の取り外しが待ってます。もう、くっついたとは思いますが、20kgの梅や塩を持ち上げるので気を付けたいものです。これから数週間体力勝負です。アメニモマケズ、カゼニモマケズ、コロナニモマケズ・・・・・。
2020年05月17日
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今日は雨降りでちょっと肌寒い信州。このところ週末の昼は【のんび荘】さんで、一杯やって ます。なんといっても手作りの旬の一品が楽しめるのが気に入ってます。窓から見える新緑も食事も素晴らしいです。そして、おいしい手打ちそばも食べられます。あきもせず同じものをつまみにほろ酔い気分。それでも来週には小梅の漬け込みが本格的になってくるのでとうぶんは行くことができません。 再び行くころにはつまみの食材も変わっていることでしょう。それもまた楽しみ。 【 のんび荘 】
2020年05月16日
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暖かくというより暑くなってきたので再びこれにはまってます。『 手作り豆乳ヨーグルト』以前は玄米や米麹を種菌に使ってましたが、最近は 玄米リジュベラックを使ってます。ちょっと前までは気温が低くて豆乳ヨーグルトもなかなかできなかったので市販の豆乳ヨーグルトを買って食べてました。手作り豆乳ヨーグルトプラスポーレンを乗っけての食べるのが最近の腸活健康法。ここ何年も風邪もひかないし、インフルエンザ にもかかっていません。コロナの心配もなし!?
2020年05月14日
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午前中は雨だった信州。そんなタイミングで浅井商店敷地内に樹を植えました。葉っぱがかわいい落葉低木のマルバノキ(ベニマンサク)。先日の飯田市風越山登山で気になった樹です。(写真撮っといてよかった!!)調べてみると紅葉がきれいみたいなんです。思い立ったが吉日。(私ものすごくせっかちなんです。)先週アサイ食品でも植樹してもらった駒ケ根市の信濃園さんに軽トラを飛ばして買いに行きました。腰が痛いのを押してマルバノキ3本をなんとか植えました。信濃園さんのご主人曰く「マルバノキ、最近すごく人気があるんだよ」とのこと。まだまだ浅井商店敷地内には緑を増やしていく予定です。秋の松茸シーズンにコロナの影響がなかったらみなさん癒しの緑も愉しんでいってください。
2020年05月04日
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※ 食べかけのような画像ですみません。昨日よりさらに暑い信州。最高気温は30℃。このところ朝方が寒かったので体の調子がくるってしまいそうです。さて、アサイ食品も今日からゴールデンウィークに入りました。新型コロナの影響で仕事の方の動きはパッとしません。今日は完全なOFF状態。私のお気に入りの店の一つ飯田市の山の中にある【のんび荘】さんへと昼から一杯飲みに行って来ました。事前に確認するとゴールデンウィーク中もやっているとのこと。こちらの店では蕎麦がメインになるのですが、旬の一品なんかもあります。山菜の天ぷらで一杯やりたかったのであります。『野ぶき煮』『春の山菜天ぷら』『おでん』『蕎麦のセット』などを注文して一杯を愉しみました。近くを流れる川からの風を受けながら飲む一杯は格別です。真昼間から気持ち良く飲むことができました。このゴールデンウィーク中やることは決まっております。しばしの休息でした。【 のんび荘 】
2020年05月02日
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4月28日から29日に掛けてアサイ食品の事務所周りと工場に落葉樹を植えてもらいました。カツラ4本、その他イロハモミジ、メグスリノキを植えました。日除けのためです。今までは暑さをしのぐためにネットを張ってゴーヤやらを植えていました。今回も駒ヶ根の信濃園さんにお願いしました。ちょっと緑があると雰囲気が変わりますね。秋の紅葉も楽しみです。
2020年04月30日
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初物ゲット!! 今年のタケノコは肥えてます。これから毎日タケノコ堀です。タケノコのバターソテーやピリ辛メンマおいしいですよね。
2020年04月27日
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寒い朝でした。犬の散歩で会った人は「薄氷がはっとった」と言っておりました。そんな日に久しぶりに登山をしてきました。その昔、高校の野球部の時には冬のトレーニングで走って登った飯田市の風越山。数年前は休日にはしょっちゅう山へと行っていましたが、久しぶりに歩きました。孤独との戦い!?鳥のさえずりを聞きマイナスイオンを浴びながら?独り言を言いつつ頂上へと向かいました。寒かったのでズボン下を履いての登山。風は冷たかったですが、歩いているうちに暖かくなってきました。頂上に向かうにつれ雪が残っていました。きっと昨日降ったのでしょう。雪があったので下りには滑らないよう注意して歩きました。景色を見ながら写真を撮りながらの約4時間余りの登山。久々にいい運動ができました。もちろん帰ってからの一杯は格別でした。きっと明日、いや明後日は筋肉痛かな??そんなには人と出会わないと思っていましたが、16人の人とあいさつを交わしました。中には二人、走っている登山マラソンのトレーニングをする方とも出会いました。今回出会った方、オレンジのジャンパーを着ていたのが私です・・・。
2020年04月25日
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昨日は1日雨の信州。今日は快晴です。最近は手作りマスクが産直所を含め各所で販売されるのが目につきます。気にいると買ってしまうのでマスクコレクションが増えつつあります。さて、アサイ食品に隣接する八重桜・関山の花が咲き始めました。日中暖かくなれば一気に開花が進みそうです。いよいよ今週から今期の桜花漬けの漬け込みが始まります。しかし、新型コロナウィルスの影響か?オリンピック延期の影響か?各社在庫過多のようです。リーマンショックよりもひどい経済状況になっている?ようですが、この先どうなってしまうのやら。今年の仕入れは慎重にいかないといけませんね。
2020年04月19日
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左が旧デザイン、右側が新デザイン最近やっとスマートフォンを買いましたが、なかなか苦戦をしている毎日。慣れるまで時間がかかりそうです。時代についていくのはたいへんです。さて、新型コロナウィルスの影響でお土産関係の売り上げはパッとしません。そんな中、紅白のおめでたい梅漬け【福々梅】のデザインが変わります。つづいて、【目覚めの一粒】、【信州の青いダイヤ】も変わります。デザイン会社の社長さんが言うブランディングでパっと見でウチの商品だとわかることでしょう。帯の部分の図柄、ひょうたんをイメージしているそうです。当初の私の希望としては、高級感、老舗感を出して欲しいと希望していたので、今回のデザインは正直なじめませんでしたが、見ているうちにこれもありかなと思えてきました。統一デザインで店に並ぶ姿がみられるのが今から楽しみです。【 福々梅 】
2020年04月17日
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今日は月一の3Sの日。そしてアサイ食品の昼めしは前回同様、とろろの日。 今回は、デザイン会社の社長さんと、知人の片桐さんを招いての御食事となりました。 隔離された?片桐さんと私と唐澤さんは外の空気を吸いながらおいしい料理をいただきました。 満足、満足。ちょっとここで参加されたデザイン会社の紹介をさせて頂きます。きっかけは【福々梅】のデザインを変更しようと思い、『飯田市 デザイン会社』で検索したところトップに出てきた【ACP+design】に何も考えずにお願いしました。(その下に並ぶ会社はまったく調べませんでした。)この直感が正解でした。こちらの女性社長、ここまでやってくれるかと感心するほど親身になって対応してくれます。なかなか、ここまでやってくれる人はいないでしょうというくらい。しかもセンスがいい!!これぞプロといった感じです。【ACP+design】寺澤さんにお願いしてよかったとすごく思っています。こんな方なら、すべてをこの人に任せたいと思えます。アサイ食品だけでなく浅井商店のほうもお願いするつもりです。どこまでの地域まで対応してくれるのかはわかりませんが、おススメの会社です。【 ACP+design 】
2020年04月15日
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朝方はひんやりする肌寒い信州。それでも日中はポカポカ陽気で過ごしやすくなって きています。アサイ食品の工場のある中川村の大草城址公園の桜、 今が見ごろを迎えております。...毎年見に来ますが、今年の場合は人はまばら。 世の中たいへんな事態となっております。まずは体(健康)が第一です。 健康であればまた、来年も見ることができますから。ちなみに通勤途中の桜も今が見ごろ。桜を楽しめるのもあとわずかです。
2020年04月11日
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いよいよスマートフォンデビューです。 使いこなせるかな?
2020年04月09日
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昨日は天気も良く絶好のお花見日和でした。飯田市内はちょうど今が見ごろ。よねことまりもとリリー、そしてあんずを連れてお花見に行って来ました。昨年も今ごろ行ったと思うんですが、新型コロナウィルスの影響もあるのか人はまばら。歩く人たちも皆マスクをしております。そして、桜を眺めながら通り過ぎる車の人たちもマスク姿。未ださらなる新型コロナウィルスの感染拡大が続いており、地域の行事なんかも中止する事が増えてきました。桜の名所でもある高遠城址公園も閉鎖とのアナウンスです。まずは何より人命優先です。うつされることなく、うつすことなくお互い気を付けたいものです。
2020年04月05日
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最近のニュースは新型コロナウィルスの話題ばかりですが、いつまで続くんでしょうか?このままでは新聞に書いてあったように世界恐慌並みの経済の落ち込みとなりそうです。どの業界も厳しいと思いますが、我々の漬物業界もどうなってしまうのでしょうか?発酵食品がいいという事で注目されているようですが、弊社の梅漬けは該当しません。とにかくこの先が心配です。さて、今日はアサイ食品では出荷の発送を終えた後、日よけのために窓の外側にホームセンターで買ってきた落葉樹を植えました。サンザシ、オオデマリ、サンシュユ金時。実が着いて食べられる樹もあります。今までは、ネットを張ってツル性の植物を植えていましたが、これでその手間も省けるでしょう。まー、何年先になるやら・・・。それでも、緑が増えると気持ちがいいもんですよね。そして、畑にはりんごも植えました。放任で育てて、奇跡のりんごを作ろうと考えています。甘いか・・・。
2020年04月03日
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志村けんさんがコロナウィルスで亡くなりました。小さな頃から大好きでした。父親は教育上よろしくないという理由でドリフを見るのを禁止していたので祖母の部屋で隠れてみていました。ドリフターズの中でもやっぱり志村けんが1番好きでした。大人になってからも中日劇場にお芝居【志村魂】を何回か観に行きました。なぜか最近、以前購入したDVD(だいじょうぶだ)を引っ張り出して車で観ていたばかりでした。まさか、まさかです。残念です。
2020年03月30日
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新陳代謝を繰り返している私の書斎です。最近は飲食店関連の本を読み漁っております。秋には松茸と天然きのこを使ったお食事処・秋あじを運営しておりますが、それ以外の構想(妄想?)が頭の中を渦巻いております。飲食店のキーワードに繁盛店という言葉が浮かびます。繁盛店というと身近で真っ先に思い浮かぶのが南木曽町の音吉さんです。繁盛店になるには、いろいろな要因がありますが、自分がよくいく店(飲み屋も含め)を思い返してみると遠い近いに関係なく店主(店員)との会話が楽しめたり、笑顔のある店であることに気が付きました。まず、第一印象が悪い店は問題外で、料理も重要ですが、やっぱり人なんです。私は、その店が気に入ると立て続けに行くのですが、ピタリといかなくなる店もあります。それは、たった一言がない店。「いつもありがとうございます」だったり、会社で利用した場合でも「この間はありがとうございました」だったり、ちょっと一言がなかったり、明るいあいさつがない店。たった一言なんです。こちらも逆の立場の時があるので気を付けなければいけません。話はちょっとそれますが、今1番行ってみたい店があります。それは、楽コーポレーションの店舗です。まず、社長が魅力的。本を読む限りではスタッフもいきいきとして、お客さんも楽しめそうなんです。地元にはこんな店はないかな?【 楽コーポレーション 】【 楽コーポレーション 店舗 】【 楽コーポレーション OBの店 】
2020年03月29日
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唐突ですが、なんでも重い掛け布団だった方が熟睡できるそうな。そういうデータがあるんです。ニトリの商品でもそんな毛布が売れているそうです。(もうないのかな?)私、寝付きはいいのですが、夜中4、5回はトイレに起きてしまいます。おねしょするよりはいいか・・・。そこでアマゾンで【ウェイトブランケット】という品を買ってみました。重さは6.8kgもあります。自分の体重の10%前後が理想的な重さなんだとか。実際、使っていますが、あいかわらず夜中に何度もトイレへ起きてしまいます。重さのため起き上がるのに一苦労です。腰痛持ちの人なんかはお勧めできませんね。ネットの記事によるとこんなデータも。「マイアミ大学が行った実験では、人は体に圧迫が与えられた状態だと、ストレスホルモンの『コルチゾール』が31%低下し、幸せホルモンの『セロトニン』が28%増加することが分かっています。布団の重量が、人体に圧迫感を与え、セロトニンを活発に分泌させるのではないでしょうか」これで幸せホルモンが増えてくれればいう事なしです。ちなみにアイマスクもついてきましたが、写真の金髪の女性はついてきませんでした。
2020年03月27日
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日中はストーブがいらない位の暖かさとなってきた信州。桜の便りもちらほら届いてきています。さて、満を持していよいよ発売となります。 【信州産さくらの花ドレッシング】 春野菜と一緒に食べるのも良し。また酸味を生かして和食では、さくらの ちらし寿司やいなり寿司に。洋食では春色カルパッチョなどに。 工夫次第でレパートリーは増えそうです。 下伊那・上伊那の産直所で販売します。春季限定、信州限定、100ヶ限定で販売します。見かけたらぜひお買い求めください!!
2020年03月23日
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3連休最終日、我が家から車を飛ばして約1時間ほどの飯田市の外れ?南信濃の河津桜を観に行ってきました。再開は未定のかぐらの湯の近くの川沿いに沿って河津桜は咲いています。 ちょうど今が見頃。たぶん普段は静かな場所だと思うのですが、どこで情報をキャッチしたのかたくさんの人で賑わってました。初めて行ったのですが、もっとずら~っと桜の木が長いこと並んでいるかと思ってました。こちらで昼食を摂ろうと思ったのですが、人>店のためあきらめて帰ってきました。
2020年03月22日
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猛威を振るっている新型コロナウィルスが世界的に蔓延しそうです。この先どうなってしまうんでしょう?年末だったか年初めだったかに観た昔の日本映画【復活の時】のようにならなければいいのですが・・・。アサイ食品もこの影響からかパッとしません。それはさて置き、今月中に販売といっておきながらまだラベルが出来上がっていないのでいまだ販売に至らない【信州産さくらの花ドレッシング】 春季限定、信州限定、100ヶ限定での販売となります。今日のアサイ食品の昼食はこのドレッシングを使った料理を作ってみました。オムレツみたいな?卵焼き、サーモンと新玉ねぎのマリネ、菜の花とさくらの春色パスタ。すべていい感じに仕上がりました。その他にも和食なら、ちらし寿司、手巻き寿司、いなり寿司なんかもできそうですね。みなさんもどこかで見かけたらぜひ手に取ってみてください。販売が楽しみ。
2020年03月13日
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今日はアサイ食品は3S(整理・整頓・清掃)活動の日。そして昼飯は【手しごと屋とろろ亭】開店です。今回はさらに内容が充実。麦めしご飯、長芋のとろろ、麦味噌のタケノコ入り味噌汁、手作りおしんこ、長芋と塩こんぶ和え、マグロの刺身、そして私手作りの国産豆乳を使った豆腐。とろろの味付けも2パターン用意して、それぞれの味を楽しみました。前回よりもクオリティーも高く満足しました。次の3Sのときも『とろろ』かな?
2020年03月11日
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3月といえば音吉さんのざるそば食べ放題!!今年もお隣の小島夫妻と行って来ました。こちらを出発する時は小雨。昼神温泉峡を過ぎたあたりからは雪景色。これではきっと客足も悪いだろうと高をくくって向かいました。清内路トンネルまでの間、もう結構な積雪となっていましたが、そのトンネルを抜けると雨・・・。こんなにも極端に違うとは。音吉さんには開店の11時ころに着きましたが、もうすでにたくさんの車と人。名前を書いておとなしく店内でじっと待ちました。ちょうど1時間後、席へと案内されました。私は【天ぷらそばの食べ放題】と単品で自然薯のとろろ&アルコールを注文しました。こちらで働く皆さん忙しくフル回転です。スピーディーに次から次へと各テーブルに料理が運ばれてきます。待った甲斐がありました。まずは、山菜の天ぷらとビールで乾杯!自分のペースでゆっくりいただきました。結局、食べ放題でもおかわりはすることはありませんでした。音吉さんでは今月いっぱいこの企画をやっています。みなさん平日の込んでいない時に行ってみてはいかがでしょう?とはいっても大繁盛店、きっと平日でもたくさんのお客さんでしょう。【 音吉 】
2020年03月08日
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今週久々に東京に行っていました。東京の専門学校時代の長崎県在住の前田から「東京で会おう」と連絡があり30年ぶりの再会を果たしました。もう、会う事もないと思っていました。長崎の彼以外にも昨年長野県に家族そろって遊びに来てくれた江戸っ子の樋口さんと3人での一杯。3人とも今は経営者。仕事の話もそこそこに、思い出話の方が多かったかな?下ネタもありで盛り上がりました。2人とも年齢的にあっちは元気がないとのことでしたが、私はあっちはギンギンです。ほんとうか・・・??翌日は私のリクエストでスカイツリーも近い【浅草むぎとろ本店】で3人での食事。店の開店15分前には着いたのですが、もうすでに人が待っていました。客層的には女性が多かったですね。コロナウィルスの影響がなければもっとすごい人なのかもしれません。こちらの店では階層ごとに料理の提供のスタイルが違います。私たちは1階でとろろ料理のバイキング(1,500円)をいただきました。上の階に行くと、3,000円でスカイツリーを見ながらのビュッフェ・スタイルでの料理が楽しめます。時間になり席に着くと順番に麦めし、とろろ、おかず(2品)、漬物(2品)、汁物と自分でよそっていきます。おかわりは自由。3杯ぐらいは食べたかな?おいしいとろろが食べられてお腹いっぱいで満足できました。また、彼らとは会うでしょう。今度は、前田の住む長崎で一杯やりたいと勝手に考えてます。
2020年03月07日
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今日は私のリクエストでアサイ食品の昼食はとろろご飯。前日にある程度必要なものはそろえ午前中に段取りをしてもらいました。今は亡き母親がよくすり鉢ですってくれたことが記憶に残ってます。長芋のとろろ、麦飯、麦味噌の味噌汁、白菜の浅漬け。すべて手作り。う~ん、久しぶり。みなさん女性なので遠慮したのかそれほどご飯は食べませんでしたが、私はカレーライスのとき同様おかわりの連続。やっぱりとろろはおいしいです。その他にも、今月中販売予定の【さくらの花のドレッシング】を使った長芋の短冊、新玉ねぎ和えも味わいました。昼から一杯といきたいところでしたが、さすがにそれはできません。今日は満足できた昼の時間でした。来週もう1回やります。
2020年03月03日
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なぜか私はガンに関する本を数冊持っています。『がんが自然に治る生き方』、『今あるガンが消えていく食事 』、『喜びから人生を生きる!』などなど・・・。決して自分がガンだからではないのですが、健康な生活を送るために参考になるから読んでいます。最近も刀根健・著『僕は死なない。』を読んでいました。その中に興味深い単語がいくつか出てきました。その一つ【陶板浴】が気になって調べたところ、長野県内でも最寄りの場所では富士見町にその施設がありました。ガンは低体温を好むとのこと。私は朝晩欠かさず体温と体重は記録しております。希望としては36℃台後半に体温を持って行きたいのですが、なかなか上がりません。体温を上げることにより免疫力は上がるようです。思い立ったが吉日。予約を入れて富士見町の【抗酸化陶板浴みらい】へと高速を飛ばして本日午前中行って来ました。60分1,000円ポッキリ!お手頃です。(初めての方はお試し料金なんと500円!!!)男女それぞれ更衣室は別でしたが、中は一緒のスペース。持ってきたタオルを敷いて横になります。ポッカポカというよりは時間が経つにつれ体の芯から温まり自分にとっては暑く感じましたが、サウナほどの息苦しさがないので心地よく感じました。ここで、ヒーリングミュージックを聞きながら60分横になります。途中気が付けば気持ちよくて寝てました。この陶板浴、「肩こり、冷え性、不眠、ストレス、便秘、アレルギー体質、アトピーなど」に効果があるようです。こちらのオーナーの女性の方、気さくで話好きで健康関連の話で盛り上がり長居してしまいました。また時間を作って友達を誘って行ってみようと思います。いい一日を過ごすことができました。ありがたや。ぜひみなさんも足を運んでみてください。きっと若返りますよ!!【 抗酸化陶板浴みらい 】
2020年03月01日
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昨日のこと。 仕事から帰ってくるとテーブルにお隣の小島さんからとメモが あり、大好物のお稲荷さんが3つ置いてありました。 何も考えずに食べてしまったのですが、後で聞くとこれから新商品で発売される【さくらの花のドレッシング】を使って作ってくれたそうです。しまった・・・。食べて終わってから気が付きました。3月中には長野県限定、インターネット通販限定で100個販売します。ラベルが出来上がったらブログとFacebookで紹介しますが、無着色でとってもきれいなドレッシングに仕上がっています。ちょっぴり酸味があるのでちらし寿司や菜の花と一緒に春色カルパッチョなんかもいいかもしれません。後は料理をする方のセンスかな?※ 写真はお隣の方のもの(ちょっと桜が見えていませんね)
2020年02月29日
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2月の上旬には発売を予定していた【さくらの花のドレッシング】。3月中となりそうです。 予定が狂いました。キャベツなどのサラダにも合いますが、長芋や豆腐とも相性がよさそうです。どちらかというと大人向けかな?
2020年02月17日
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2月だというのに雪ではなく雨。 朝の気温も7℃。 暖かい信州です。 仕事をしていても午後からは暑いくらいでした。このままこんな調子でいってくれたら過ごしやすいんですけどね。桜や小梅の収穫も今年は早くなるのかな?忙しくなる前にできることはやっておきたいと思います。
2020年02月13日
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松茸に続いてどうやら村は『チョウザメ』を名物にするようです。本日2月9日豊丘村の交流センターだいちで『チョウザメ料理コンテスト&一般試食会』という催しが行われました。南信地域の料理人が11品の料理を発表しました。チョウザメというとその昔、上海で小型のものをフライで食べた記憶があります。おいしかったかは覚えていません。チョウザメ、なかなか日本人にはなじみのない魚です。一般的にはチョウザメの卵キャビアが有名です。村では卵ではなくチョウザメを養殖して特産品にしたいようです。実は昨年からの構想で、【松茸と天然きのこのお食事処 秋あじ】でも、今季は夜の部を1日1組限定でやろうと考えております。《 飲食は松茸販売スペースのお客様用の休憩テーブルを利用予定 》夜の部は『鶏のつくねと松茸の土瓶蒸し風鍋』を売りにしようかと思っていましたが、松茸とハモ鍋同様チョウザメもありかなと思います。(お客様の選択制)問題は人員の確保ができるかどうかにかかっています。今季実現させたいテーマです。可能な場合は、フェイスブック、ブログ、浅井商店ホームページ、秋あじホームページで発信します。遠方の方はお隣が民宿なので心配はいりません。それよりまず、松茸が出るかが心配です・・・。こうご期待。
2020年02月09日
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ただいま、弊社の【福々梅】のデザイン変更を検討中です。内容的には【目覚めの一粒】と【青いダイヤ】を半々にカップ詰めした商品です。奥が現在販売中のもの。右側が私のお気に入りのデザイン。左側が女性には評判がよかったデザイン。私の考えでは老舗感、高級感を出したいと考えています。そうすると右側かな?悩みます。あと、企業秘密??(シークレット)ですが、ドレッシングも販売に向けて試作&パッケージデザインの検討に入っています。※1番左側は中身は梅ドレッシングです。それぞれ弊社の【桜の花の塩漬け】と【カリカリ梅の刻み】を使った商品です。桜のドレッシングはもう完成しないと販売期間が限られてしまうので、かなり焦っています。色合いも味的にも、ほぼ満足のいくものに仕上がっています。『信州プレミアム』と謳って今後は、天然きのこ入りのドレッシングも販売したいと考えております。『現状維持は衰退への一歩』ことしは、チャレンジの年という気概を持って仕事にも私生活にも取り組んでゆきます。
2020年02月06日
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昨晩は音吉さんご夫妻と豊丘村にある【いろり森田】さんでの、ちょっと遅い新年会。あいかわらず目移りしちゃうボリュームのある料理です。見ただけでお腹がいっぱいになってしまいます。【いろり森田】さんでは、女将さんが自家栽培している野菜を中心に提供してくれます。個人的に一品がドカ~ンと出るよりはこういうスタイルが好きです。この料理に同業者である音吉さんご夫妻も喜んでくれたようです。女将さんと共に料理の話から相撲の話などゆっくり食事を味わいながら楽しい時間を過ごせました。【いろり森田】さんでは、けっこうな量の食事が出るので毎回タッパーは欠かせません。昨晩もやはり、すべては食べきれずお持ち帰りとなりました。旬の野菜を使った料理、見た目にも体にもいいですよ。また、親しい人を連れて行きたいと思います。
2020年02月04日
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