Missyのデキゴト

今日はフレッシュハーブのベーコンを作りました。

先日つゆさんから送ってもらったハーブ、ローズマリーとマジョラムです。




なんだかもったいなくて活けておいたのでまだ緑のままです。

生のハーブは本当に香りが強いですね～！

私はわりとにおいは薄い方が好きなんですが、
ハツミンはにおいが強いのが大～い好き。
香辛料も塩もごっついたくさんです。

だから共同作業すると大変です、意見が合いません。

今日もハツミンは 「いいにおい～」 なんて夢見心地でしたが、 そんなに１回で全部は使いませんよ～だ。 残りは乾燥させて取っときます。

今日は５００グラムの肩ロース３つです。

マジョラムは初めて使うハーブです。

せっかくなので今日はそのままお肉に生ハーブをすり込んだら、
ますます香りが出て来ました。後は肉に対して１０％の塩と砂糖少々です。

どんな味のベーコンが出来上がるかな～すっごく楽しみですね～。
ぁあ～もっともっと作りたい～!!!　

しかしベーコン作りのどこがこんなに好きなのか自分でもよくわからんなあ。。。

あの燻してる時間とにおいかなぁ。。。独特な、まったり感。かなぁ。