暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


芽キャベツ
＜アブラナ科＞

芽キャベツは、子持ち甘藍（コモチカンラン）とも呼ばれていて、

長く伸びた茎に直径2～3センチほどの小さなキャベツが鈴なりになるんです。

小さくかわいいボール状で、

ちょっと苦味のあるミニミニキャベツ型の芽キャベツ。

晩秋から冬に出回る季節感を感じる野菜です。




芽キャベツは上手に育てれば～１株だけでも・・

70～100個以上の収穫が楽しめるので、とても重宝しますよ♪

・種まき時期：7月上旬～7月下旬

・植え付け時期：8月中旬～9月中旬

＊本葉5～6枚で植え付け可能


～追肥・支柱立て・土寄せ・葉かきのタイミング～


＜1回目の追肥＞



植え付け後約１ヶ月後、追肥をスタートします。

追肥後は、必ず株元に土を寄せ、株元がぐらつかないよう土寄せをします。

以後、2週間に１回のペースで追肥・土寄せを行ないましょう。


＜防虫・防鳥　対策＞


芽キャベツの成功ポイントは、

葉の枚数を多く育てる事が、多収に繋がります。

苗を植えつけたら、すぐネットをかけてあげましょう。

得に、鳥がこのケールの仲間の葉っぱを好んで狙ってきますので要注意！


＜葉かきのタイミング＞


10月中旬頃、低温に当たると、葉のつけ根に小さな芽球が着き始めます。

この時期、地際から１０センチあたりまでの葉と芽球を取り除きます。

この作業をすることで、上部の芽球に養分が流れ～

より多く大きい実が成るようになります。



芽球は下から順番に大きく育ってきます。

芽球の大きさが１センチほどに成長した頃、順番に少しずつ、

葉の軸で球がつぶれないよう～「葉かき」をしましょう。




こうすることで、芽球によく日が当たり

芽球を大きく成長させることができるんです！

ただし、上部の葉は常に20枚程度残すようにします。



＜収穫のタイミング＞

芽球が２～３センチほどに成長し固く結球したものから順番に収穫をします。

芽キャベツの収穫方法は、

芽球を傷つけないよう手でつけ根をねじるようにして～

1個1個丁寧に摘み採ります。

収穫中も追肥と土寄せを繰り返し行ない、

直径が１センチ以上になった芽球を見つけたら～

随時、その下の葉を「葉かき」する作業を忘れに・・♪

また、収穫中の追肥も忘れないでね☆

翌年3月頃には、頭頂部に花芽がついたら～芽球の成長しなくなるので

収穫終了のサインです。


＜芽キャベツのフリット＞



芽キャベツの甘みとちょっと独特のほろ苦さを
ｻｸｻｸした衣が、ビールのおつまみとしても美味しくいただけますよ♪







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このまま・・さっさと過ぎ去ってくれ～！！

山菜苗　朝倉実サンショウ　1株