名古屋B食倶楽部

昨日は、昼から名古屋で勉強会

勉強会の後、久しぶりに師匠と、季節のご挨拶を兼ねた食事をしました。

もちろん、先輩のMさんと、よしながさんも一緒です。

今回は目の細いOさんも一緒です。

鮨　やまぐち　 名古屋市中区 千代田 1-15-3 　 052-242-6116

午後5時から午後10時くらいまで　水曜休み

まだまだ続く玉子ネタ勉強熱心なおじさんです

これは、あれですね。海老や白身のすり身の混ざった、江戸前の玉子焼きですね。

ここのは、ほんのり甘い、しっとりした玉子焼きです。

焼き上げるのに1時間くらい掛かるそうです。

江戸前も良いけど、やっぱりだし巻きも食べたいので、お願いしました。

2Lの玉子を10個使った玉子焼き。

ちゃんと、調味料を秤で測って作ります。

ご家庭の主婦の皆様、プロでもちゃんと計量するんですから、素人は、料理を作る時に、もっと計量するようにしましょうね

この立派な玉子焼き

これを5人で食べちゃいました

おじさんは、この縁っこのちょっと焦げたトコ好きです

ここの玉子焼きは出汁ではなく、水を使うそうです。

すぐ食べる玉子焼きは出汁で良いけど、時間を置いて使う場合は出汁だと冷めた出汁の香が鼻につくそうです。

でも、おじさん達は、わざわざ焼いて貰って食べる訳ですから、出汁巻きでも良いんです

熱々、ふわふわ、ふるふる、微かに甘くて醤油味

幸せだな～～～～～

赤身を食べて・・・

づけを食べて・・・

トロを食べて・・・

シャンパン飲んで、白ワイン飲んで、日本酒飲んで、紹興酒飲んで、〆に熱いお茶を飲んでご馳走様でした

さあ、お腹いっぱいだけど、師匠が元気なので、次へ行くぞ