名古屋B食倶楽部

なんか、よく、おじさんのブログに登場するモッツァレラ

飽きちゃいました？

おじさん、気に入ると、ひつこい性格なんです。

「もう、痛く成ってきたから、止めて」って言われるまで、しちゃう方です。

「じゃあ、ホント、そ～～～ッとするから、もう少しね」って続ける方です

そんくらい（どんくらいだ？）おじさん、モッツァレラ好き

いつも、冷蔵庫の中で、卵とトマトと納豆と一緒に、おじさんを待ってて欲しい

 袋に、ＭＯＺＺＡＲＥＬＬＡ　Ｄｉ　ＢＵＦＡＬＡ　ＣＡＭＰＡＮＡ協会の印が付いてる正式な、水牛のモッツァレラチーズです。

ＭＯＺＺＡＲＥＬＬＡのスペルだから、やっぱりモッツァレラでは無く、モッツァレッラと言うのが正しいのかな～ 

一時期、おじさん、モッツァレッラと呼んでいたんですが、最近サボっていたので、これからは、ちゃんとモッツァレッラと呼ぼう

北海道の八雲チーズ工房のモッツァレア

真空パックで保存性は高いが、柔らかさが無いのが残念

切って、揉んでも、じゅわ～～～と乳が出てこない

おじさん達は、普段、じゅわ～～～に憧れています

これをですね、湯煎すんですよ

日本で唯一、九州で、水牛からモッツァレッラを作っていたカゼイフィーチョさんは、冷蔵庫に入れないよう注意書きが付いてました

本場、イタリアの製造者も42度に温めた方がおいしいと言ってます

まあ、加温した方が、乳の香が良い事は想像に難くない

50度を越えないようにしてますが、60度を越えなければ溶けないと思います。

おじさん、去年の1月6日の日記で溶かしてます

IHでモッツァレラを保温しようと思ったら溶けちゃったの...

冬はコレがお薦めです

温まったモッツァレッラにオリーブオイルをたっぷりと、お好みで塩と黒胡椒を振って、白ワインと一緒に食べましょう