名古屋B食倶楽部

昨日、さぶかったですね

奥さんから、「今夜、なんにする？」って聞かれて、「さぶいから、あったかいモンが良いね。」

奥さん「じゃあ、鍋ね、一緒に買いに行こう。」って誘われて・・・

奥さん「赤から鍋のスープと、ちゃんこ鍋のスープ、どっちがイイ？」

「どっちもヤダ。」

奥さん「じゃあ、水炊きの素と、キムチ鍋の素、どっちがイイ？」

うちの奥さん、最初から、出来合いのスープしか考えてないのか

結局、おじさんが鰤と鯖と、大根を買っていると・・・

「ねえ、納豆買ってく？」

「無きゃ買えば。ちゃんと期限見てね。ついでに、牛乳も買ったら？」

「牛乳は無いけど、ついでに買うのは好きじゃないから止めとく。」

「無いなら、ついでじゃないじゃん。それに、納豆、コレ、期限が１８日で、隣に並んでるのが１９日じゃん。」

「あら～～～、不思議だわ～～～。」

「ねえ、こんな太いネギが１００円だわ」

「１００円は、隣のパックの刻みネギの値段だって」

・・・・・・・と、意味不明の会話を続けて・・・・・・

鰤と鯖を塩麹に漬けて（親方さんのアイデアを拝借です）、その間に大根を鬼卸しでガリガリと・・・

大根、１本半分です。

これを出汁パックと入れたお水が沸騰したら、全部投入して、再び沸騰させます

こんな感じです。

鬼卸しだと、大根の粒々感が残り美味しいです

塩麹を拭い取った鰤と・・・・

鯖を適当に切って・・・

お鍋に、一度に食べられる量だけ入れます。

しゃぶしゃぶのイメージで食べますから、一度に沢山入れてはいけません

茗荷や刻みネギは、煮えすぎると汚いし、美味しくないので、その都度投入します。

中まで熱が通った頃を見計らって、さっさとすくい出します。

長く煮ると美味しくないし、身が割れて、大根に隠れて見つかりません

生姜醤油で食べても・・・

黒胡椒と塩でも旨い

こっちの方が、白ワインにも合います

大根卸しもたっぷりよそってね

大根卸が熱々ですから、火傷に注意です

燗酒でゆっくり食べれば、体はポカポカ

大根１本半は多いと思うでしょ？

でも、最後は、これくらいしか残りません。

絶対たっぷり有った方が美味しいです

寒い夜に是非っ