名古屋B食倶楽部

先日、名古屋の大須で、午後9時からの勉強会（本当です）

その前に腹ごしらえを

久しぶりに、居酒屋の松楽にしようと歩いていたら、マンションのカレー屋さんの奥に、寿司屋を発見

ちょっと古そうでイイかも！！

覗いたら、勤め帰りのサラリーマン風の男性客で、コの字型のカウンターが、ほぼ満席

カウンターの上には、個々にお皿が置かれ、寿司が乗っています。

錦のおねえさんとの同伴は無そうな雰囲気で、ぼられる心配は無いだろうと、暖簾をくぐりました

古川　 名古屋市中区 大須 4-10-26 大須土方ドリームマンション 1F　 地図

052-242-6800

[昼]11:30～14:00(L.O.13:30)
[夜]17:00～22:00(L.O.21:30)

月曜、日曜、祝日休み

生ビールをお願いしたら、ガージェリーのビールが

まさか、こんなという言い方は失礼ですが、こんなところで、珍しいビールが飲めました。

これ、飲食店専用のビールで、コクがあって美味しいんです。

お任せにしたら、最初にお刺身が・・・

この後のお寿司で、生魚を食べる訳だから、おじさんは、おつまみは火が入ったモノ、手を加えたモンが好きです。

日本酒を貰って、イカは、塩でも食べてみました。

群馬の龍神を選択

綺麗な味わいです。

マコガレイ

墨烏賊

シマアジ

大きな平目が入ったので、と、ヒラメ

赤身

中トロ

六枚付けのシンコ

初物です

コレが食べられただけで、ココに入って良かったです

仕込み、ご苦労様です

アジ

茹で立ての大きな海老を人肌まで冷まして握ってくれます。

好きです、そういうやり方

トリガイ

この辺りで、酢飯が無くなって、急いで酢を振った、湯気の立ってるお櫃が出てきた

食べようとしたら、酢でむせそうになりました

青柳を炙ってます初めて見ました。

小さい青柳と言うか、味の薄いのをカーバーする仕事でしょうか？

醤油の香ばしい香と、貝の焼けた癖の在る甘さが面白いですが、好みは分かれそうです。

雲丹・・・う～～～ん、低めボールです

イクラ・・・う～～～ん、匂いをかいで、見逃しボール

蒸し鮑・・・美味しいですあわやホームラン

穴子

冷え切った玉子は、おじさんにはデッドボール

〆に、海苔巻きを追加しましたが、山葵を入れるか聞いてくれます。

海苔は沢田や幸寿司には遠く及ばないけど、それは仕方ないと思ってます

コ字のカウンターで、おじさんは入り口側に座り、職人さんは、奥を向いて握っているので、酢飯をお櫃から握る動作が良く見えました。

多分、捨てシャリはしていないと思いますが、最初の酢飯をお櫃から取った後、いつまでも、右手の指と掌で、コロコロと、酢飯の量を測っています。

左手の種と、酢飯を合わせるまでが時間が長いのが、見ていて気に成りました。

完成した握りの酢飯は、ほろっと崩れるので、素人がとやかく言う話しではないのですが、おじさんは、寿司職人って、粋とか、スピード感とか、、華を感じさせてくれると、より寿司が美味く感じるんですよ。

女将さんと、女将さんの娘さんが、サービスを担当してくれますが、こちらは、いつもにこやかに、酔っ払いの戯言も、やんわりかわし、居心地良いです

職人さんも、おじさんの方を振り返っては、「ご飯、大きくないですか～？お茶有りますか～？なんかあったら言ってくださいね～。」と凄く気を使ってくれます。

ふら～っと、気軽に入るには、高くは無いけど、コストパフォーマンスが普通で、もうひとつ「おっ、安いじゃん」とビックリさせてくれると、通いたくなるお店でした