名古屋B食倶楽部

月曜日、久しぶりに、奥さんと、幸寿司本店で鮎ランチ

鮎が焼けるまで、ノンアルコールスパークリングワインでも、飲んで下さい。

・・・って、サイダーと、どう違うのってお味です

殻ごとの坂手島の雲丹は、おじさん、初めて食べるような気がします。

木箱のより、実が大きいと思う。

上品な味は、夏にぴったり

新生姜の味噌づけは、サイダーには合わんです

じゃあ、ジンジャエールは味噌に合わないか

毎度お馴染みの亀尾島川の鮎

おじさんの中で、ここの鮎を越える鮎は、滅多に無い

名人が日曜日に釣って、手当てが上手で、それを月曜日の昼に食べるという、普通の客が食べられるタイミングとしては、これ以上無い条件で食っている事も、多分に在りますが、以前は、他の川の鮎も釣っていましたが、今は亡き女将さんが、亀尾島川が一番と決めてからは、大将は他では釣りません。

おじさんも、ここで、色んな川の鮎を食べさせて貰いましたが、女将さんの言う通りだと思っています。

もちろん、焼き方も関係しますけどね。

この面構えを見てください。

こういう男に成りたい

皮はパリっと焼かれ、身は甘くしっとりです。

頭は固いから、噛み砕いてエキスだけ吸い取って吐き出します。

おじさんは、無理に食べないです

頭を食べられるように、こんがり揚げるように焼く方法も有りますが、あれだと、身のしっとり感を残すのが難しいですし、時間も凄くかかるから、ランチタイムには頼めない。

熱っちっちを、手づかみで、腹にかぶりつきます。

はふはふ、甘苦いねっとりハラワタは、大人の味です

あ～～～、はらわたが口の中に残ってる内に、日本酒をくいっといきたい

茹で立て、人肌の蛸ちゃん、くにくにょぶつんと噛むと、海老と貝と渡りガニを足して3で割ったような味が鼻に抜けます

鮪のあばら骨の周りの削いだ赤身の巻きモン

中トロ鉄火ですね。

これは、ボリューム満点だ

でも、普通の赤身も捨て難い

シンコの季節に成りましたね～～～

今朝〆たばかりのモノと・・・

土曜日に〆たモノ

焼いて人肌に落ち着いた温かさの玉子は、そのままでデザート感覚

蛸、鱧、海老、玉子、蝦蛄・・・仕込が終わり、冷蔵庫に仕舞う前の、荒熱が取れて、人肌の方が美味しい寿司種って沢山ありますね。

旨い海苔巻きを食べて、ご馳走さまでした。

今日も、高級居酒屋使いで、大満足のランチでした