名古屋B食倶楽部

ある日、ふっと、そうだッ、レーズンバターを作ろうと、思い立つ。

もちろん酒を飲みながら

ちゃんと、乾し葡萄をラムに漬けておいた

この乾し葡萄、国産の大きな葡萄の実で、枝付きで、ノーワックスなんです。

想像だけで、本も何も見ないで作るのに、最初から、エシレの高級バターで挑戦しちゃうところが、大胆素敵でしょ

しかも、２５０グラムの大容量

向こう見ずと言うか、無知ほど恐いモノ無しと言うか

想像では、簡単に、バターをくるくるっと捏ねれば、クリーム状と言うか、空気を含んで、ポイップ状に成ると思っていたが、全く捏ねられない

フォーク２本で、ねったり、捏ねたり、分断したり、すった、もんだ・・・・・・

指にバターが着いて、滑って、かき混ぜ辛い

酒なんか飲みながら、出来るもんじゃない

格闘すること１５分、やっと、柔らかくなってきた。

・・・って言う事は、室温に戻して、ちょっと溶けかけてから、混ぜりゃ良かったんだと、やっと気づく

だいぶ、滑らかさが出てきたゾ

空気を含むように、フォークを大きく回転させる

舐めてみると、バターのペタッとした冷たい感じが無くなり、ふんわり軽い口当たりに成った

よし、レーズンを混ぜて出来上がり。

パンに付けて食べると、まあ、美味しい事

コレだけで、ワインが進みますよ～～

後から聞くと、バターは普通、ハンドミキサーみたいな、文明の利器で混ぜるのが普通だって言われました