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2024年02月20日
テーマ： 豆♪豆♪豆♪(435)
カテゴリ： 生活
乾燥したそら豆を茹でた日記を書いたら、ケイさんに「 乾燥そら豆はイタリア料理ではポピュラーです、ピューレ状にしてパスタにしたり、そのままパンと食べたりして美味しいですよね！
例のオリーブオイルたっぷりでやってみてください。 」とコメントを貰いました。
まだ、虎豆があったんで、まずはコレで練習。
豆も、色んな模様があって面白いです、可愛いし。
半日ほどふやかして、大きくなったら・・・
鍋に移してうでます。
最初から、鍋でふやかせば、使う器が1個減らせるね。
豆の灰汁は、食べてみたら不味くなかったんで、真剣にとらず放置。
ペーストにするから、少しやわめにうでる。
ジブロックに入れて、すりこ木で潰せないか試す。
期待したほど潰れないし、手間なんで、ハンドブレンダーが早いね。
パンに付けると、糖質過多に成るんで、小松菜を蒸し煮にすることに。
鍋いっぱいのコマツナ、水とオリーブオイルを少々廻しかけ、ニンニクを刻んで乗せる。
ル・クルーゼの鍋は蓋が重くて密閉性が高いから、蒸し煮に便利です。
弱火でしばし放置。
イイ感じです。
全体を絡めて出来上がり。
豆はハンドブレンダーでピューレにして、塩味に。
例のオリーブオイルと。
オリーブオイルをたっぷりかけて頂きます。
うん、美味しい。
素朴だけど好き、プーリア州のnonnoの味だ(笑)
よし、つぎは、乾燥そら豆で作るぞ！
ケイさん、良い料理を教えてくれてありがとう。
おじいさんの定番になるよう練習します(笑)
例のオリーブオイルたっぷりでやってみてください。 」とコメントを貰いました。
まだ、虎豆があったんで、まずはコレで練習。
豆も、色んな模様があって面白いです、可愛いし。
半日ほどふやかして、大きくなったら・・・
鍋に移してうでます。
最初から、鍋でふやかせば、使う器が1個減らせるね。
豆の灰汁は、食べてみたら不味くなかったんで、真剣にとらず放置。
ペーストにするから、少しやわめにうでる。
ジブロックに入れて、すりこ木で潰せないか試す。
期待したほど潰れないし、手間なんで、ハンドブレンダーが早いね。
パンに付けると、糖質過多に成るんで、小松菜を蒸し煮にすることに。
鍋いっぱいのコマツナ、水とオリーブオイルを少々廻しかけ、ニンニクを刻んで乗せる。
ル・クルーゼの鍋は蓋が重くて密閉性が高いから、蒸し煮に便利です。
弱火でしばし放置。
イイ感じです。
全体を絡めて出来上がり。
豆はハンドブレンダーでピューレにして、塩味に。
例のオリーブオイルと。
オリーブオイルをたっぷりかけて頂きます。
うん、美味しい。
素朴だけど好き、プーリア州のnonnoの味だ(笑)
よし、つぎは、乾燥そら豆で作るぞ！
ケイさん、良い料理を教えてくれてありがとう。
おじいさんの定番になるよう練習します(笑)
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