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2024年10月15日
テーマ： 海老・エビ・えび(34)
カテゴリ： お家でご飯
天使の海老の酒蒸し？酒煎りを作りました。
ジャガイモとタマネギと一緒に炒めて・・・
鋏でちょきちょきしてから、ガシガシ叩き潰し・・・
トマトペーストを入れてぐつぐつして・・・
出汁が出た頃に・・・
ギュイ～～～ン開始。
流石に、アスパラやマッシュルームみたいにとろとろには成りません、ざらざらです。
時間もかかります。
ザルで漉すことに。
ゆっくりぐるぐるすると・・・
殻がこんなに残りました。
鶏を飼ってたらコレを食わしてやりたい。
もう一度沸騰させてから・・・
エビのスープの素が完成。
これに牛乳と生クリームを入れて味を調えれば、ビスク？ビクス？？みたいなスープが出来るよね。
これは、アスパラスープみたいに簡単には出来ないから、ちょっと面倒でした。
お陰で痩せた？
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Re:天使の海老で、ビクス？ビスク？みたいなもんを作る(10/15)
禁玉減酒
さん
おはようございます。
またまた凝ったお料理ですね。
ラーメンでも、海老の頭を砕いて出汁をとっているエビラーメンのお店があるようです。
原価がかかるので、お値段も、４桁になるそうですが、nkucchanさんの海老スープの素で作ったら、美味しいラーメンができそうです。 (2024年10月16日 06時30分50秒)
またまた凝ったお料理ですね。
ラーメンでも、海老の頭を砕いて出汁をとっているエビラーメンのお店があるようです。
原価がかかるので、お値段も、４桁になるそうですが、nkucchanさんの海老スープの素で作ったら、美味しいラーメンができそうです。 (2024年10月16日 06時30分50秒)
Re[1]:天使の海老で、ビクス？ビスク？みたいなもんを作る(10/15)
nkucchan
さん
禁玉減酒さん、こんにちは。
当店の海老は、天使の海老という、ブランド海老で原価はかかっていますが、店員が、チュウチュウ脳みそを吸ったカスを使っていますので、お安く提供できます(笑)
(2024年10月16日 10時00分15秒)
当店の海老は、天使の海老という、ブランド海老で原価はかかっていますが、店員が、チュウチュウ脳みそを吸ったカスを使っていますので、お安く提供できます(笑)
(2024年10月16日 10時00分15秒)
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