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2025年09月29日

幸寿司本店　亀尾島川の鮎八竿目　卵も白子も抱きはじめました。

(2)

テーマ：好きな寿司ネタは何ですか？(21)

カテゴリ：逸品

今回の鮎は皆小ぶり見たい。
随分皮の色が黒くなりました。

一尾は子持ち、一尾は白子を抱いていました。
子持ちになっても、身はしっとりと美味しい。

塩釜の本鮪、ミシミシとした歯ごたえ、血の香りが鼻に抜けます。

四日前の新イカ、二枚づけの小っちゃいの。

四日経っても、儚い歯ごたえやミルキーな味わいは変わらない。

10日前のコハダ、大兄貴だね。
さすがに酢が美味しくない。

四日前、身と酢が仲良く旨い。

今朝仕込んだばかり。
身は新鮮だけど、酢が立ってる。
面白いな～

新物のイクラ、皮がすっと破れる柔らかさが、幸寿司本店の溶ける海苔と見事に合います。
両方が一緒に消えてく。

香好し、旨いな～

あ～～あ、最後に、こんな太巻きにしちゃって。
次回は細巻にしてくださいね。

少し小ぶりの鮎です。
でも、身はしっとり。

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最終更新日 2025年09月29日 17時32分09秒
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■コメント

Re:幸寿司かえって尾島川の鮎八竿目　卵も白子も抱きはじめました。(09/29)

禁玉減酒さん

おはようございます。

この時期の雌の鮎には、玉子がびっしりなんですね。

タラコも数の子もいくらも、と思うのですが、雌の魚は獲らないようにしたら、翌年は、食べられなかった玉子が全部かえって、とんでもなく鮎とか鮭が沢山になる、なんてことはないのでしょうか？ (2025年09月30日 08時01分35秒)

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Re[1]:幸寿司かえって尾島川の鮎八竿目　卵も白子も抱きはじめました。(09/29)

nkucchan さん

禁玉減酒さん、こんにちは。

はい、これから、鮎は卵がびっしりお腹に入ります。
白子も同様です。

＜タラコも数の子もいくらも、と思うのですが、雌の魚は獲らないようにしたら、翌年は、食べられなかった玉子が全部かえって、とんでもなく鮎とか鮭が沢山になる、なんてことはないのでしょうか？
＞そんなことに成れば、海に魚が溢れかえっちゃいます(笑)
(2025年09月30日 11時28分46秒)

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