[カフェＯＰＥＮまでのエトセトラ] カテゴリの記事
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ケーク・サレの試作
いつもご覧いただきありがとうございます(*^-^)日が暮れるのも早くなってきましたね気がつくともう真っ暗であわてて時間を見るとまだ早い時間だったりして・・・σ(^_^;)車で走っていても、クリスマスのイルミネーションが気になる季節だけどやっぱり今年は少なめかなぁ～。最近はソーラー発電で付くイルミネーションが増えてきているから灯りがわりにいいかなぁ・・なんてお店を見てみました今日は、ケーク・サレを試作しました チーズとパプリカ・玉ねぎ＆かぼちゃを入れて焼いたんです「ケーク・サレ」は「塩味（サレ）のケーキ」甘くないパウンドケーキといったところでしょうか色々な野菜やハムなど入れて焼くのでお食事がわりになります。これにサラダを添えて、たっぷりのカフェラテなんてどうですか～v(*'-^*)ランキング参加中応援嬉しいです♪にほんブログ村 【二個以上購入でペンダントプレゼント中】【送料無料】【業務用】ソーラーLEDイルミネーション...価格：3,980円（税込、送料込）
2011年12月07日
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かぼちゃのシフォンとガレット 試作♪
八ヶ岳で内装のペンキ塗りの合間にかぼちゃのシフォンケーキを焼きましたよ～蒸し焼きにしたかぼちゃをたっぷり入れましたちょっと水分多めのかぼちゃだったせいかしっとりとしたシフォンになりました。黄色い色が鮮やかで美味しそう～今度は生地に練りこむのと、カットしてつぶつぶしたかぼちゃも入れてみようかなかぼちゃとクリームを添えたプレートいかがでしょうかランチメニュー 試作で、玉子とソーセージ・チーズのガレットを作りましたとろ～っとした半熟たまごとソーセージとチーズの塩けがマッチして美味しかったです。信州地方はやっぱりそばが有名ですよね道の駅や市場でも地元のそば粉が売っています。せっかくなのでそば粉を使ったガレットメニューも考え中軽い食事が欲しいときにもこんなのがあると、ちょっといいかもランキング参加中応援嬉しいです♪にほんブログ村 ケデップ 木製プレートL KY-4043/ケデップ/プレート/送料無料ケデップ 木製プレートL KY-4043価格：2,100円（税込、送料込）
2011年12月06日
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今日のランチでワンプレート試作♪
今日のお昼にワンプレートごはんにしましたかっぱ橋で買ってきた、小さな器を使って盛り付けてみました。お店やネットで素敵なお皿やカップを見つけるとつい「ほしい～」と思っちゃうんです～最近は可愛いのが多いから見ているだけでも楽しいカフェメニューもどんな盛り付けにしようか色々迷っちゃいます。うまく組み合わせやバランスを考えて器使いでより美味しくなりますよねランキング参加中応援嬉しいです♪にほんブログ村 ミルキーホワイト色のアジアンプレート♪アジアン料理はもちろん、ランチプレートやスイーツプ...価格：920円（税込、送料別）
2011年12月01日
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ランチボウルの試作とラテアート
おはようございます。我が家のワンコ達は、と一緒に部屋の中を移動しています(*^-^)先日かっぱ橋で買ってきた器で、盛り付けしてみました。チキンのオリーブトマトソースにサラダランチボウル用に、大きさを見たかったんですけどいい感じの量と形でしたブラックオリーブの実を入れたトマトソース美味しく出来ました。鶏肉も一口サイズにカットしたので食べやすいです店頭で見ていても、実際盛りつけたバランスや、サイズがわからないんですよね他にも色々とありましたが、「小さい」と却下されたのも・・ありました女子には良いけど、男性には足りない って^m^大きめの器でも、具材や盛り付けでアレンジできますからね前回の復習 ラテアート３つが中々できない勢いとタイミング・・・あえばきれいにミルクも浮かんでくるのになぁこれは少し上手？？にできた～お味は 美味しくなってきましたよ～。ランキング参加中応援嬉しいです♪にほんブログ村 3種類のカフェボウルが可愛い3つのカフェボウル価格：998円（税込、送料別）
2011年11月17日
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かっぱ橋へ物色しに d(⌒ー⌒) ｸﾞｯ!!
こんにちはいつもご覧いただきありがとうございます１１月ももう半ば、今年もあと少しですね。先週末、唐突にかっぱ橋へ出かけて来ました友人のカフェ準備にお邪魔したのもあってか、道具とか、器とか見たくなって偵察にいってきましたかっぱ橋は初めてだったので、きょろきょろ仲間のみんながよく食器を「かっぱ橋で買った」なんて言っていたんですよね～買うものは決めていかなかったんですけど、見ているうちにこんな器に盛ったらいいとか、この鍋使いやすそう・・・とか雰囲気も見てこれました。次行くときは、必要道具の購入のときかな商店街の途中に、金色のかっぱが・・・思わず おのぼりさん状態です最近では、カフェプレートやカップなんかもネット通販でお洒落でかわいいものがたくさんあるのでそれでもいいなぁ・・って思ってますが、実際の物を１度でも目にしておくとイメージもつけやすいし良いですよねランキング参加中応援嬉しいです♪黒いのがお好き♪通常￥892⇒今なら￥480！【OUTLET】カフェタイムトレーブラック 【ギフト不...価格：480円（税込、送料別）
2011年11月15日
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埼玉県 上庄かふぇ
こんにちは（*^_^*）今日はやっといい天気になりましたね昨日お邪魔してきたオープン予定のカフェの情報です～名前は「上庄かふぇ」１１月１５日（火）にオープンです場所は埼玉県幸手市幸手駅正面ロータリーをまっすぐ行った一つ目の信号交差点の角にありますお店を入るとコンクリート打ちっぱなしの土間があり奥には小上がりの隠れ家的な部屋があります。靴を脱いで上がるのでのんびりしちゃいそうです(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍチンバリでいれたエスプレッソ、カフェラテが頂けますオープンしたら行ってみてくださいねカフェスクールの仲間が、どんどんオープンして行って嬉しいやら、おいていかれて寂しいやらσ(^_^;)ｱｾｱｾ... 私もがんばらねばランキング参加中応援嬉しいです♪信楽焼 マグカップ 結婚祝い 誕生日 還暦祝い 退職祝い 内祝い 引き出物 記念品 父の日 クリス...価格：3,360円（税込、送料別）
2011年11月12日
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カフェオープン準備のお手伝い？？
今日は冷たい雨でしたカフェ仲間が、１１月１５日にカフェオープンということで埼玉まで見学＆お手伝いに行ってきましたいやぁ・・・遠かった電車に乗りなれない私にとってはちょっとした小旅行です(＾＾)他のカフェ仲間も来て変な盛り上がりをしてしまった(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍタイプは古民家カフェですね。後日また、写真をアップしますね～。ランキング参加中応援嬉しいです♪益子焼 ペアコーヒーセット価格：3,412円（税込、送料別）
2011年11月11日
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コーヒーはお好きですか？
おいしいコーヒー豆通販 Coffee SAKURA皆さんはどんなタイプのコーヒーが好きですか？の前に、コーヒー飲みますか？(*^-^)カフェでいれるコーヒーを探していろんな豆を試しています。酸味が多めだったり、コクがあったり・・・好みは色々ですよね探しているのは、基本はエスプレッソ・カフェラテ系に合うものミルクとマッチするのがいいかなぁ・・。一般的には、「コーヒー」又は「ホット」 と言うとブレンドのドリップコーヒーが多いですよね(*^-^)最近でこそ、家庭用のエスプレッソマシンが色々販売されていてスタイリッシュなものも店頭にあってカッコいいなぁ・・・と思ったりしていますがまだまだエスプレッソは、ただ苦い・・・飲み方わかんない・・・そんな印象の人が多いでしょうね(^▽^;)私もつい最近までそうでした。だから、美味しいエスプレッソやミルクを使ったカフェラテお湯を注いだアメリカーノなんかをもっとみんなに知ってほしいと思っています。なんでも”気軽にね”って美味しいコーヒー豆みつけるぞ～。ランキング参加中応援嬉しいです♪今月の土居博司セレクションコーヒーの良質な「甘み」を楽しむ銘柄3点セット価格：3,900円（税込、送料込）
2011年11月10日
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室内のペンキ塗り
こんにちはヾ(*'-'*)いつもご覧いただきありがとうございます。更新さぼった～・・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 先週末、八ヶ岳に行っていたのと、自分的にちょっとショックな事もありおまけに風邪ひいたまぁ、立ち直りが早いというか今日は、朝から頼まれていたお仕事と、暖房がわりにいれたエスプレッソマシンでカフェラテラテアートを楽しみました。今回の八ヶ岳では、少しずつ室内のペンキ塗りの準備をしました。現状は、淡い緑色のような落ち着いた色でこのままでも良かったんですけど室内をもう少し明るい雰囲気にしたくて自分たちで塗ることに決定窓や、柱のマスキングをして、天井を塗りたかったので、足場になる木材を買ってきました。私は脚立で届く範囲の壁にローラーでゴロゴロ隣では、「色がきれいに塗れない」 とか「ローラーが取れた」とか相棒がぶつぶつ言ってますが、私は、ゴ～ロ ゴ～ロん～・・・なんか楽しい３匹のワンコ達といえば、まったくお構いなしの自分ペースでくつろいでいました。お前たち ブチ柄の犬になるぞ～まだまだ途中なので、次回もペンキ塗りですv(*'-^*)ｂぶいっ♪ランキング参加中応援嬉しいです♪おいしいコーヒーを楽しんで下さい【オータムブレンドコーヒーモニター募集】
2011年11月10日
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トルティーヤのメニュー ♪
久しぶりに、カフェスクールのステップアップ授業に行ってきました「本当においしいトルティーヤを味わってみよう」メニュー開発の手助けですね。講師は大阪にあったタコス専門店「ロコ・タコス」の社長食べ方や材料などを含めお店の話が聞けました自分でも焼いてみましたよ味も美味しかったけど、社長の巧みな話術でとっても楽しかった～レタス・トマト・合ガモに特性スーパーソース辛いけど、酸味が無くて美味しいソースお腹いっぱいです(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍビール好きならおつまみにも最高でしょうねランキング参加中ぽちっとよろしくね♪ロスボの全ての味が楽しめる贅沢で大満足なお試しセットこだわったメキシコの味わいとサルサソ...価格：2,480円（税込、送料込）
2011年09月14日
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ＴＯＴＯのイベントへ ｖ(*'-^*)ｂぶいっ♪
厚木にあるＴＯＴＯショールームで土日にお客様感謝祭がありましたそこに、ラテアートでお世話になっているカフェバー サンフェイスがコーヒーサービスに出店することになったのでおしかけお手伝いに行ってきました移動できるマシンをって事でじゃーん、私のマシンですタンク式なので電源があればこんなコーヒーサービスが出来ます当日は、イベントの一つでケーキ屋さんなどのお菓子教室もあって参加しちゃいました。クッキーのアイシングクレープです～土曜日はお客様少なめでしたが、日曜日はたくさんのお客様でにぎわっていましたマスターのラテアートもうさぎやクマさん、ＴＯＴＯのマークまでいれて大忙しＴＯＴＯスタッフの方が、「コーヒーいかがですか」ってご案内していたのでラテアートされたカフェラテをお持ちすると「わぁ～」って喜んでもらえてなんかとっても嬉しいですね(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ私も何杯か淹れさせてもらってすっごく楽しい１日でした。初めて紙コップでラテアートしました。なんとかロゼッタになってるこっちはマスター作くまさんイベントのこなし方、マシンの性能も見れたしマスターに感謝感謝ですランキング参加中ぽちっとよろしくね♪スタジオMの食器・雑貨が満載！！スタジオM’（スタジオエム）／エピスマグ価格：840円（税込、送料別）
2011年09月13日
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カフェことりのお手伝い
昨日、カフェことりのお手伝いに行ってきましたσ(＾＾) 夏休み、お盆があけてお客様も順調に増えているみたいです。いいなぁ～。お店のスタッフみんなだいぶ慣れてきててきぱき動いていますよ～。(*^-^)昨日は涼しかったせいなのか、クリーム系のパスタのご注文が多かった前回はトマト系ばかりだったのに違うんだなぁ・・・と観察毎回、いろんな事がためになりますいろんな事を吸収して自分のカフェに活かさなきゃ！ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪【テレビ朝日SmaSTATION!!で2本の剣のこの商品が紹介されました】キッチン用品・食器・調理器具...価格：6,980円（税込、送料別）
2011年08月28日
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内装のペンキ塗り？？ (*^-^)
お盆休み 暑かったね～ 八ヶ岳のほうでも それなりに暑かったぁ・・・日差しは山の上だから強いでしょ、痛い感じですでも木陰の気持ちいいこと鳥の声や虫の声、風の音をききながらほけ～っとするには最高です前々から、お店部分の壁を白く塗りたいね・・って言ってたんだけど今のままでも落ち着いた雰囲気でいいけど、明るい感じにしたかったからねペンキがちゃんと付くかも確認しながらちょっとストーブの所塗ってみる・・・・・・そのはずだったのに・・・・・作業はじめたら、壁の２面塗っていました 本当はね、全部いっぺんにやるのが効率的なのはわかっているんだけど、まだ通いながらで、ずっと何日もいられないから出来る範囲でガンバル毎回のことだけどペンキ塗り 楽しい～業者さんに任せて、全部が綺麗になったのを見るのも気持ちいいかもしれないけど、時間があるなら少しずつ自分たちでやって変わっていくのも感激ですよ～。ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪ 素敵なフレンチアンティーク調アイアンブラケット フレンチアンティーク調アイアンブラケット ブラウン【輸入雑貨】【アイアン雑貨】【棚受け】【ツリーハウス】【kjj0137】
2011年08月17日
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カフェプランナー 4級
春に受けた、カフェプランナー４級合格しました(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ先日やっと合格通知と認定書が送られてきました。筆記試験と実技試験があって筆記試験に合格すると、別の日に２次試験の実技があります。今回は４級なので珈琲・紅茶の基本的なことですが合格して良かった～ ほっとした なんせ家の相棒が「せっかく学校通うんだから、とれば」と簡単に言ってくれちゃうもんだから、久しぶりに試験勉強しちゃいました・・・それにしても、卒業課題の提出してから連絡ないなぁ～。まあ その分２階の模擬カフェスタッフにも入れるし、ステップアップの授業なんか受けているので在籍していた方が自由に行けるので嬉しいんですけどね～ ランチをかねた試作蒸した豚肉のカフェ風ミニボウルランチベビーリーフも沢山のせてさっぱり旨味だしのきいた酸味ダレをかけて暑いときでも食べられるさっぱりなゴハンです。コレはこのあいだ作ってみたオレンジのムースケーキ型を抜くのにちょっとたるんだ (ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ でもなめらかでとっても美味しいのちがう味でも作ってみようかなランキング参加中ぽちっとよろしくね♪ ちょこっと残ったおかずをワンプレートにするだけで、とれもお洒落なランチに変身ですね♪バルサ ランチプレート (アウトレット)【白い食器 軽い モーニングプレート スクエア おうちカフェ食器 業務用食器】
2011年08月12日
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カフェことり のお手伝い
今日は、先日オープンした カフェことり のお手伝いに行ってきましたv(*'-^*)ｂぶいっ♪仕込みや、ホールの対応やればやるほど、見えてくるものがありますねいろんな事を、自分に置き換えて見ています σ(＾＾)ふふふ^m^ お店にあるマシンでカフェラテ 作らせてもらいました生パスタがあるので、お店のところにも貼ってあるせいかパスタ屋さんと思われている方もいるらしいです。カレーやワンプレートランチもありますよ～。今日のメニューはこんな感じこれは 大根おろしとツナの冷製パスタ細いパスタで水菜たっぷりの和風な冷製パスタですよ～けっこうボリュームあります。カフェことり綱島駅 ― 鶴見駅間の「三ツ池口」バス停から徒歩２分お店で飲んだマンゴーのスムージーが美味しくて家に帰ってきてから、スムージー作りました～ちょうどフルーツアートの練習で残ったメロンを凍らしてあったので、それを使って、メロンのスムージー ちょっと贅沢なスムージーになりました外が暑かったから、美味しいぃ～～ ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪ ひんやり とろっ~と暑い日には たまりませんね♪【初回限定】選んでおためしセット・スムージー【ハジメテ購入】
2011年08月10日
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カフェスクールのパーティ
カフェスクール カフェズキッチン １６周年のパーティー行ってきました(〃⌒ー⌒〃)ゞ 午後３時ころから、生徒たちで仕込みです久しぶりにみんなとも会ったので話もはずんで楽しかったです～みんながんばっているみたいだなぁゆーろみあんさん、遥々お疲れ様でしたぁ業者さんからの提供食材も色々とあって試食を兼ねた料理になってました。ジュースやアルコールもいっぱい ^m^ワイン・生ビール・日本酒・オレンジジュースやグレープフルーツジュースもオススメ品が色々 ・・・写真撮り忘れた写真の料理だけじゃなくあとから生パスタや、マシーンでその場で作ったアイスクリームもでてきました。やっぱり生パスタ美味しいなぁ厨房機器や、食材、沢山の業者さんもいたので色々聞けて良かったです。しっかし、人が部屋に対して多くて熱気で人当たりしてしまった・・・(＠_＠;)ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪ やっぱり生パスタって美味しいですよね♪ゆで時間も乾麺より短いから、暑い夏にもオススメｄ(⌒ー⌒) グッ！！【送料無料】モンスター生パスタお試しセット。通常3人前が・・・たっぷり 『 2倍 』今なら6人前に増量中◎2セット以上のご注文で 特製バジルパスタ3人前増量【楽ギフ_包装】【smtb-TD】【saitama】【smtb-k】【w3】【0809_送料無料】
2011年08月09日
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カフェ プレオープンのお手伝い d(⌒ー⌒)
昨日、行ってきました 初のお手伝い（*^_^*）先日プレオープンのカフェことり 地元の方々へのお披露目オープンがあって、それのお手伝いに行ってきました (^O^)／おもにホールを担当みんなが初めてのことで、色々様子をみて考えながらの作業。やることいっぱいですみなさん大勢の方が来てくれて、よかった～。オープン準備の時から、気にしてくれている人も多かったようです。ランチタイムには、ハンバーグのプレートランチとパスタ、カレーミニサラダとドリンク付きです （*^_^*）一時は、満席でお待ちいただくお客さまも・・・厨房では ヾ(ﾟ０ﾟ*)ノ．．．ヾ(*ﾟ０ﾟ)ノ 大忙しでしたやってみて初めてわかる事も沢山あって、改善？気になるところも見えてきて、充実した日にもっともっと「カフェことり」がよくなっていくといいね私もとっても勉強になりました。こんな経験させてもらえて感謝です。うふふ。。。実は夕食用にお店のハンバーグ頂いてきちゃいました(〃⌒ー⌒〃)ゞ ｴﾍﾍうれし～ ☆ヽ(▽⌒) 参考になるし、夜に美味しいものが食べれて最高！さっそく、盛付の勉強 プレートにしてみました・・・あっという間にぺろり。美味しかったです～。次回は、本当にオープン後８月にお手伝いに行ってきます。楽しみだなぁ～まかない計画 木製プレート 丸トレイ価格：1,365円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年07月27日
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来週プレオープンだって
カフェスクールのお友達の一人がとうとう７月末にカフェオープン予定ですv(*'-＾*)bぶいっ♪来週２０日にプレオープンお誘いを受けているので行ってきます ＼(●~▽~●)У楽しみカフェはご両親と一緒にやられるそうです。はじめてでドキドキだろうなぁ行って色々見てこよ～。勉強にもなりますね。午前中に学園長の最終チェックがあるそうです。当日、ランチもあるそうなのでそれに合わせて行こ～他の仲間も物件が決まったり、ぐっと現実味が増していますが・・・私は悩むところが多くて足踏み状態ですさ～て、どうやって決めていこうかな【ラッピング不可】HARIO（ハリオ） すてきマグ SMG-25価格：990円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年07月15日
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ヘルシーミニハンバーグランチ 試作
試作をかねて、ランチプレートミニハンバーグと夏野菜のナスをトマトソースで煮込んでランチにしましたハンバーグは木綿豆腐を加えてちょっとヘルシーに一口サイズのミニハンバーグにしましたヾ(*'-'*)しっかり食べれて軽いので、男性にも女性にもいいかなぁだいず屋さんで買ってきた大豆を塩ゆでにしたのと、シンプルサラダ・フルーツをワンプレートで d(⌒ー⌒) ドレッシングは、オリーブオイル・ワインビネガー・塩コショウ・醤油にアンチョビペーストを加えて さっぱりと美味しいですよ～野田琺瑯ラウンドプレートM JA699価格：1,785円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年07月14日
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コーヒー授業三昧 (*^-^)
いつも読んでくれて・・・ ('-'*)ｱﾘｶﾞﾄ♪やぁ～ 先週はコーヒー三昧の授業でした (^^)/１８日はバリスタ入門セミナー１９日はコーヒー３の授業２０日はデロンギ＆ラバッツアのアレンジコーヒーアレンジコーヒー アイスコーヒーをもとに色々と v(*'-^*)ｂアイスカフェオレ に アイスモカフロストカフェオランジェ ・ アイスモカジャバアイスウィンナー ・ アイスプチオレミルクやバニラアイス・チョコソースなんかを使って色々なパターンでドリンクができるんだよね～ すごいみんなで１品づつ分担して作りました (^^)/私はアイスモカジャバ v(*'-^*)ｂぶいっ♪トッピングのチョコソース うずまきにしてみました ♪デロンギ＆ラバッツアのアレンジコーヒーはアレンジ？というよりは商品紹介でしたがマシンがいじれたので楽しかったすごいのすごいの、ミルクをスチームする時なんかほんとに ぶくぶくいってるだけなのにきれいなスチームドミルクが出来ちゃう ！全自動恐るべし！ 先生作 私作 ・・・・・・ でもやっぱりマニュアルにこだわっちゃうんだよなぁぁ。コーヒー豆のお土産までついてました （*^_^*）・・・でも ちょっと飲みすぎたかな (^▽^;)小規模店舗向き業務用デロンギ 全自動コーヒーマシン（エスプレッソマシン）ESAM1100DJ業務用・...価格：102,000円（税込、送料別）ラバッツア トップクラス豆（1kg）価格：4,305円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年05月22日
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がんばるv(*'-^*)ｂぶいっ♪ ラテアート
昨日は、カフェの学園でエスプレッソの入門授業でした。チンバリのマシンを取り扱っているＦＭＩから講師が来て教えてくれる通常の授業とは別講座です。前にＦＭＩ独自でやっているセミナーに行った事があったのでどうしようか考えていたんですが、カフェプランナー３級の受験資格にこの講義の出席が必要なので一応受けておこうかなって ３級の資格は４級の資格をとってからになるので先の話ですけど・・・ (〃'∇'〃)ゝ来月にもあるのと、急なキャンセルがあったらしく昨日は受講生がたった２人私にとってはラッキーですゆっくりきけるもんねイタリア系とシアトル系のエスプレッソの違いや日本での現状や新しいメニュの話実技では、粉の量での味の違いやカプチーノとカフェラテの違いなんかも実際に味わいました。 シェーカーでエスプレッソを急冷したもの甘味を付けてあるんですが、美味しかった～ ヽ(^◇^*)/ あっ、今回は全部先生が作ったものです (^▽^;)ミルクをスチームする時は、食い入るように覗き込んでしまったσ(^_^;)ｱｾｱｾ... 授業終わった後には、先生に頼んで、スチームドミルクの作り方を教えてもらいました時間が無かったので、急いで牛乳１本買ってきてタイプは違っても、同じマシンだしとっても為になりました d(⌒ー⌒) ｸﾞｯ!!今日の写真は後で載せま～すさてと、今日もこれたら カフェスクールです。３日間 コーヒーづくし ヾ(´ε｀*)ゝ今日はコーヒー３の授業でアレンジコーヒーかな？5年連続ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞の澤井珈琲では、ご注文を頂いてから焙煎したコーヒー、...価格：2,499円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年05月19日
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憧れの エスプレッソマシン ﾜｰｲ♪ゝ(▽｀*ゝ) (ﾉ*´▽)ﾉﾜｰｲ♪
これな～んだ (*^^)v前に言っていた業務用のエスプレッソマシンです ：*：ﾟ･☆ヾ(･v･｡)ラテアートを習っているマスターの紹介で安く譲ってもらったチンバリのマシン (〃⌒ー⌒〃)なんと、グラインダーもついてタンパーやミルクピッチャーもあります。豆があればすぐにでもエスプレッソがいれられるねマスターのお店で引き渡しメンテナンスはしなくちゃいけないんだけど、とりあえず少しこっちでいじってみて八ヶ岳へ持っていくときにフルメンテナンスしようと思っています。でも・・・・持って帰って来たはいいけど大きいし、重たいし、置くところがないぃぃぃ・・・むりやり狭いカウンターに乗せましたさぁて、あとは 私のやる気 はじめにスチームドミルクが作れるようにならないとその先に進めないんです～ (￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ牛乳買ってこよ・・・ふわふわミルクフォームが自宅で作れる！カフェミルクフォーマー/Cafe milk foamer電気ミルク泡...価格：6,980円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年05月13日
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ラテアート教室
昨日は、月１のラテアート教室 d(⌒ー⌒) お店が雑誌に載ったせいもあってか最近は満員 今回も６人様～ 毎回楽しみなのはいいけど全然進歩しない・・・ ┐(￣ヘ￣）┌ ﾌｩｩ～３歩進んで２歩さがる くらいならいいけどなんか 後退してるよ～。どうも、壁にぶち当たってるようです 白いミルクが浮いてこない (－－〆)その中でも ちょっと絵らしきものができたのでありゃりゃ・・ぶちぶちしてるし、カップ一杯になってないしなんか美味しくなさそう・・・あ～ いつになることやら σ(＾＾) ？【送料無料】DVDつき女子ラテアート倶楽部価格：1,680円（税込、送料別） ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年05月09日
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季節外れの クリスマスツリー
昨日は久しぶりの カフェ授業フルーツカットをやりました (*^^)v昨日の授業、雑誌カフェスイーツの取材が入りました ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)wみんなで、なんかとても 変な緊張・・・ σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 包丁持つ手が～ よけいにぶきっちょ パイナップルと キウイ イチゴ オレンジ メロンキウイの皮のむき方、切り方 苺のへたのきれいなとり方オレンジも普段とは違うばらし方・・・オレンジの皮むきも、リンゴのようにむく事はあまりないのでなんか不格好？？ (^▽^;)メロンは イモクリ という道具で丸くくりぬいて・・・って、中々丸くならないじゃない！(￣◆￣；) なんかいびつよパイナップルは大胆にカットしてツリーの土台にしますパイナップルの葉っぱがツリーです ヽ(^◇^*)/ そこへ カットしたフルーツを飾り付け ここからは、みんな自分の世界へ・・・σ(＾＾) カラーピックで刺したり、のっけたりで・・できあがったツリーが てっぺんの★は、葉っぱに残した状態の実を★型にカットしてあるので、くっついているんですよ～。イチゴ・・・の形なのわかる～みんなの集合冬のパーティーなんかにはサプライズでいいよね～ (*'-'*)このあと、フルーツは解体してお持ち帰り 大きなタッパがいっぱいで、重たかったぁ・・・イモクリ 3ー4分 ダブル 18ー8 EBM 【 業務用 】【 同梱グループA 】価格：810円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年04月29日
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ツナとオリーブのトマトソース 試作(*^-^)
ランチに 生パスタでツナとオリーブのトマトソース味にしました オリーブいっぱい入れすぎたかな (〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍでも、トマトの酸味と オリーブがあう～ さっぱりなパスタです（*^_^*） パスタはやっぱり トマトソース味が好きかなぁ クリームタイプや、あっさり和風も食べるけど初めてのお店に行くとやっぱりトマト系を選んじゃう σ(^_^)パスタというよりは、太めんみたいなナポリタンも好き ヽ(^◇^*)/ 時々「喫茶店」なんかにあるオシャレじゃないかもしれないけど素朴な昔っぽいのがいい食後の飲み物は・・・天気も良かったし 暑くなってきたのでアイスラテ ミルクたっぷりでね だんだん冷たいものが 美味しくなる季節ですね色々試してみよ～ デバイスタイルでのラテアートはミルクのスチームがへたくそでアートまでたどり着かない・・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ミルクが浮き上がってきても へろへろです～大丈夫かな～これでうまくかけるようになるのか心配(-_-;) ですコーヒー粉・カフェポッド使用可能 デバイスタイル・エスプレッソマシンTH-W020デバイスタイル...価格：12,800円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年04月25日
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卒業制作 レシピだよ
カフェスクールの提出課題のひとつメニュー作りと図面・・ あ～・・┐(￣ヘ￣）┌ ﾌｩｩ～悩むなぁとりあえず少なめのメニューだけど、ドリンク類とシフォンケーキでしょ価格も観光地価格じゃなくって、なるべく地元の人たちに気軽に寄ってもらえるような設定にできたらいいなぁ(・・?仕入れ単位が少ないと・・・とか原価計算も考えると・・・とかσ(^_^;)ｱｾｱｾ... 設定が難しい準備が出来ればメニューの写真も入れたいですねそれに合わせたレイアウトと必要な厨房機器 (^▽^;)予算も考えないといけないし、サイズや動線も重要オーブンとエスプレッソマシンは見えるようにおきたいなぁ図面で考えていると、知恵熱がでてきそうなので・・(^▽^;)いったん休憩 今日のお昼は、ブロッコリーのマカロニグラタンうっ ちょっと焦げたかな (^^ゞホワイトソースは、牛乳に少しだけ白みそ入れてd(⌒ー⌒) ｸﾞｯ!! おいしい♪さーて、続きしよ。【3,150円以上のお買い上げで送料無料♪(4月19日(火)am 9:59まで)】※日本製【大阪より出荷】ス...価格：1,050円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年04月14日
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候補のエスプレッソマシン （＾－＾）
ラテアートを教えてもらっているカフェバー サンフェイスにエスプレッソマシンが届きました('-'*)マスターのお知り合いの喫茶店で使わなくなったのがあるよ～ と声かけしてもらっていたマシンですまずは実物を見てみたいのとマスターにいじってみてほしかったからサンフェイスに届けてもらいました (*^^)v憧れてた 機種のマシン チンバリ です (〃⌒ー⌒〃)ゞ ｴﾍﾍニタニタです。 もともとペーパードリップでいれている喫茶店なのであまりマシンは使っていなかったようで、外観もきれいでした。部品交換なんかのメンテナンスは必要みたいですがとりあえず現状で 稼働してみてもらいました ヽ(^◇^*)/見た目ＯＫ電源ＯＫクレマＯＫ やっぱり素敵～ ﾜｰｲ♪ゝ(▽｀*ゝ) もちろん マスター作ですわたしも 早くこんな風にできるようになりたいわぁぁ ヾ(´ε｀*)ゝ「このマシンでお願いします～」マスターにお願いしてきましたd(⌒ー⌒) ｸﾞｯ!!マシンが来たら、牛乳買い込んで練習だヽ(^◇^*)/ 手元に来るまでにもうしばらくかかりそうなので待ち遠しいけどイネトレと デバイスタイルでがんばろ～ エスプレッソを淹れるコーヒーマシーン【FMI】ラ・チンバリーM21JU-S/1 エスプレッソコーヒーマ...価格：550,000円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年04月07日
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デバイスタイルでラテアート？？
ラテアートの練習がしたいけど～業務用のマシンはまだないし(>_
2011年04月04日
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ドリンク ホット・モカ・ジャバ !(^^)!
そろそろ 卒業課題のメニュー作りをしないと(^_^;)ドリンクメニューの絞込みに悩んでます～。テストの勉強もしなくちゃいけないのに、地震のあと なんか集中力がなくて おちつかなきゃって気合だぁぁぁ・・・・・・・カフェではエスプレッソを導入する予定なので普通のブレンドをどうしようかなぁ・・・とアメリカーノがあるので いいかな と思いつつもなじみがあるのは、普通のホットコーヒーだもんねいろいろと考えつつ ホット・モカ・ジャバを作ってみました深入りのホットコーヒーにチョコレートシロップそれに ホイップクリームを浮かべて削ったチョコでトッピング (^_-)-☆チョコレートシロップも手作りです甘さの加減がいい感じで おいしくできました午後のまったりには いいわぁ～まったりついでに、短いあんよ (*^_^*)・・・やっぱり短い ヾ(´ε｀*)ゝさぁて、メニュー作りしよ【全国送料無料】特選コ-ヒ-エクアドル グレートマウンテン 500g価格：1,600円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年03月31日
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煮込みハンバーグのカフェプレート♪
カフェスクールで作った煮込みハンバーグ～焼き立てクロワッサンと紅茶のパンナコッタのランチプレート (#^.^#)ハンバーグ やわらかいわぁ (*´ｪ`*)そんなに味も濃くないからパンでもご飯でもいけちゃうクロワッサンは雑穀入りの変わったやつオーブン当番やりました ボタン押しただけですけど～ (ﾉ∀`) ｴﾍﾍ中々大きくて食べ応えアリこれくらいのだといいなぁパンナコッタは 甘さ控えめ しっかり紅茶の味がしますトッピングのイチゴがイイ感じですね おまけ アレンジで ロコモコ丼ボリュームありそうで、これなら男性にもおススメかなぁ(*^-^)ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年03月01日
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モバックショー行ってみた？（*^_^*）
先週、幕張メッセであったモバックショー（製菓・パン関係）に行ってきたよ～去年からずっと待ってたのカフェに入れたいとっても気になるオーブンがあってやっと見れたワ・・・会場に着いたらまずお目当てのブースへ１つは、ベーカーズ・プロダクションの「武蔵Fils（フィス）」約４０万円小型のオーブンで基本的にはベーカリー用なんだけどね。もうひとつは七洋製作所の「プティ・バッケン」基本製菓用ですごく細かく調整が効きます。 約５５万円こっちは許可がでなかったので残念ながら 写真はありませんかわいいんだけどね～残念です見るまでは、価格のこともあるしカタログみて武蔵に傾いていたんだけど・・・モバックショーで実際のオーブンみたらプティ・バッケンに惚れちゃったの～小さいけど頼れそう今度お試し焼きに行ってこよ～他のブースもいっぱい厨房機器やカカオなんかの素材や小麦・米粉と盛んに宣伝していて、焼きたてのバケットやピザの試食がありましたランチをとらずにお腹いっぱいです使えそうな器具や素材もみつかって行ってみてよかった ※写真はすべて許可を得て撮りました-------------------------------------------- 今使っているオーブン これが意外とがんばってくれているんです本格的なピザ・肉料理をご家庭でどうぞ！【送料無料】【約45%OFF】ムラなく均一に焼き上げるコ...価格：7,350円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年02月22日
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コーヒー ２授業
カフェズキッチン コーヒー ２の授業ではサイフォンでいれるコーヒーとエスプレッソマシンを使ってサイフォンは昔プレゼントでもらった事があったけど使わずにあげちゃったな～だから今回初挑戦です卒業テストの実技がサイフォンらしくって、なんかちょっと不安見た目ではちょっとカッコイイし、最近ではハロゲンランプを使ったりしてお洒落感もあるんだけど、なんかしっくりこないのがんばって覚えよ～エスプレッソの実習では、チンバリのマシンを使ってエスプレッソと、カフェラテ、カプチーノを作りました。でも意外とさらっと流した程度だったのでちょっと残念期待してたから余計にね。もっとちゃんと教えてほしかったな～。------------------------------------------- 簡単で本格的なエスプレッソをガスの圧力で淹れる本格的なマニュアル エスプレッソ！ハンディエスプレッソマシンTWIST（ツイ...価格：23,100円（税込、送料別）【エントリーでP5倍 1/30 10：00～2/2 23:59】★レビューを書いて送料無料★【YDKG-ms】大人気B...価格：20,998円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年02月01日
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日本茶・中国茶の授業
みなさんお家でお茶って飲みますか～？( ^^) _旦~~私は職場ではお昼の食事の時に入れていましたが、そのほかはほとんど飲みませんですたほっと一息するときはコーヒーばかりで夏は冷たい他の飲み物の時はありますがお茶を楽しむってことはなかったな～。まして中国茶は、ウーロン茶くらい(^^ゞ今回、日本茶と中国茶の授業でちゃんとした入れ方をして飲んだ玉露はびっくりでした。 お湯の量見てください。一人分じゃないんですよ、三人分 出来上がりは、それこそエスプレッソなんかよりも少ない飲むというよりは含むといった感じ。ちょっとびっくりでした。それに、入れた後の茶がらに醤油と鰹節をかけて食べたらおいしかったごはんが欲しくなりました。中国茶の茶器学園でそろえたものでも、買うたびに大きさが違ったりするそうでさすが中国中国茶は１回の茶葉で５～７回くらい入れて楽しむそうです。１杯が小さくて３口くらいで飲みます。あ～・・・授業終わってタプタプだ～---------------------------------１度はちゃんと入れて飲んでみよう上品な玉露の甘味！玉露から出る茎茶が玉露白折です。【ランキング】八女玉露白折100g緑茶【メ...価格：1,575円（税込、送料込）[20%OFF][大特価][送料無料].中国茶器12点セット(受台付)価格：6,720円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年01月14日
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具だくさんクラムチャウダー(*^^)v
今日のカフェスクールは、カフェごはんをテーマに具だくさんのクラムチャウダーと塩味マフィンの実習に参加してきましたマフィンは、塩とはいってもきび砂糖の入ったほんのり甘いものと、ほうれん草を混ぜ込んだものの２種類です。ほうれん草はゆでて、ピューレにしたものなのでしっかりそのものの味がちゃんとします粉をふるったり、卵をホイップしたりグループに分かれて共同作業で作ります。２種類あると彩りもきれいですよ～クラムチャウダーはじゃがいも、玉ねぎ、セロリ、ベーコン、アサリを使って本当に具だくさんたっぷり食べれるスープになりましたあとはみんなで試食タイムスープは比較的さらっとしたスープなのでくどくなく、いっぱい食べられちゃう。おかわりできるくらいあったので、大満足でした。こんな食べれるスープは体にも優しいし女性にも嬉しいメニューですよね～。私もクラムチャウダー大好きメニューの候補にしたいな～。---------------------------------------こんな器に入れても美味しそうSTUDIO M' （スタジオM） ボウル価格：1,050円（税込、送料別）人気NO.1!冷凍スープは出来立てのおいしさそのまま!アサリ と野菜の 旨みたっぷりクラムチャウ...価格：580円（税込、送料別）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2011年01月12日
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あと少しだ～
残るところ職場に顔を出すのはあと一日になってしまった～最後になると意外とバタバタして後処理が多くなりますね(^^ゞ昔の職場の人からもＴＥＬがあったりしてちょっとなつかしかったりして・・・お世話になった方へのご挨拶に、シフォンケーキを焼いてプラスしてお渡ししました人のうわさは怖いもので、上司には退職の理由をあまりにしつこく聞かれるのでいずれ田舎の方で暮らせたら・・って言ったら、いつの間にか「農業」をやることになってる最後まで課長のいい加減さにはあきれた～まぁ、来年からは気持ちを切り替えもっと張り切ってシフォン焼くぞ～。ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年12月25日
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カフェスクール・メニュー開発
カフェスクールメニュー開発１の授業を受けてきましたメニュー開発の手順やポイントをはじめデザートソースの種類やカラーバリエーションの事最近の流行りの話いろんなヒントがあっても、メニューを作っていくのは大変です食べて喜んでもらわなくちゃ意味が無いし・・・講義のあと、２種類のソース作りとパウンドケーキを使った盛りつけ難しい～イメージと出来上がりが全然違うこんなはずじゃ・・・無かった出来です１回目より２回目う～ん 練習しなきゃ次回のメニュー開発2は、「じゃがいも」か「リンゴ」を主役にしたメニュー開発をしてくる事次の授業時間に作って発表ですどっちにしようかなぁ～一番候補はやっぱりリンゴのシフォンケーキだけど主役素材は当日スクールで配布なのでリンゴのジャムから作らなきゃいけない2時間で試食までちゃんとたどり着けるか心配なんですSAYOデザイン【福袋】【送料無料】2011年ハッピーボックス【bxkluy5】【楽ギフ_メッセ】【楽ギ...価格：10,500円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年12月07日
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調理学 ケーキ
今日はカフェスクールシフォンケーキの作成授業でした。１４cmのアルミ型で一人１台ずつ試食は学園長が作ったシフォンケーキを頂いて自分が作ったシフォンケーキはお持ち帰りです今までも色々なシフォンケーキの本、レシピで作ってきましたが卵黄の混ぜ方、メレンゲの作り方・硬さあらためて本当にいろんな作り方がありますね。今日作ったのは、バニラ風味オイルはオーリーブオイルを使いました。初めてキッチンエイドと、業務用のデッキオーブンを使いましたなんか初めての器具を使うとウキウキしちゃいます。キッチンエイドの良いところは、ボウルが上がるので、温めたり冷やしたりしながら使える事ですね。夏に卵白を泡立てる時、冷やしながら出来るのはとても便利！器具は使ってみないとわかりませんね・・・業務用オーブンどうしようかなぁ～大特価つなぎ目がない+独自改良つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 17cm価格：1,550円（税込、送料別）小麦粉の代替として100%使用可群馬製粉 製菓用米粉クール便商品とは同梱できません。製菓用米...価格：924円（税込、送料別）国内正規品・送料無料メーカー1年保証付FMI キッチンエイド ミキサー ヘッド部可動タイプ 4.8リ...価格：47,990円（税込、送料込）ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年11月30日
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退職願
退職願とうとう出してしまった退職願！１１月半ばに上司へは渡していたのですが「もう少し考えてみたら・・・？」と保留になっていましたそれが受理されたようです。当たり前の事ですが、そうそう見る機会（出す機会も！）ない退職願「提出する」にはドラマのような勢いだけではできません飽きっぽい私が２０年以上も務めてきた仕事先のことを色々考えるのは色々出来るけど「今」を整理していくには、それなりの覚悟がいります既にオープンしてきたスクールの先輩達はみんなはどんなふうに越えてきたのかな？なんて想像したり普段使わない頭を使うと知恵熱がでそう・・・(>_
2010年11月27日
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デザインカプチーノ
昨日厚木のカフェバー sunface でラテアートを教わってきましたマスターの楽しいお話とともにだいたい月１で昨日は他の人達がこれなくなっちゃってマスター独り占めです。普段ゆっくり出来ない事を教えてもらいました～。お題は「うさぎ」ミルクがうまくあがってこなかったりゆがんだ顔になったりしましたが最後に昨日最高のマスターにも喜んでもらえました次行ったときに出来るかって言うとちょっと疑問ですが１度出来れば絶対次につながるもんねカフェではこんなカプチーノが出せるようになりたいと思っていますがんばるぞ～ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年10月25日
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カフェスクールのスケジュール
カフェズキッチンの秋から冬にかけて行われるステップアップコースの日程がネットで発表されていましたこれは基本のカリキュラム以外で単発に行われる自由に参加できるものです。「ペーパードリップ抽出確認＆オリジナルブレンドコーヒーをつくる」などちょっと専門的なことから、『クロックムッシュ＆コロコロサラダ』 おまけ：『フルーツサンドの作り方』とメニュー開発ではありますが、お料理教室のタイプまで色々な種類があります。参考：『ひき肉とミニトマトのスパゲッティー＆ニース風サラダ』『ガレット・デ・ロア（公現祭の伝統ケーキ）＆ビンテージウバのミルクティー』『クリスマスケーキ＆ノエルティー』「エスプレッソの基本を再確認し、エスプレッソを抽出しよう！」中には、一般の人が参加できるものや、体験授業を受けた人なら受講できるものもありますよ～。カフェズキッチン ← の「その他のコース」で見られますもうじき１１月の基本コースのカリキュラムが出ると思うのでスケジュール調整しよ～１０月は自分の受けるカリキュラムとタイミングが合わなくて全然行けてません自分でテンション上げて行かなくちゃランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年10月19日
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カフェのコンセプト？
カフェを作っていくにあたって考える事はいっぱいありますが「コンセプト」・・・今更ながらすごく悩んでいます。「こんな感じのお店」とか「美味しい珈琲があって」とか「シフォンケーキの美味しいお店」とか・・・イメージはあってもなんとなくでしかない。もっとはっきりしたコンセプトを作らないと！独立開業の講義でも言っていたカフェを作るのに大事なこと。これから運営していくにも新しいメニューを作ったり、悩んだ時にも基本になる部分です。カフェをやりたいと思ってからどんどん欲が出てきてあれもこれもになってしまう～。やりたい事を全部やっていたらバラバラな感じになっちゃうもんね。お店の感じは山小屋風ガラスのエッチング雑貨を置いてお茶しなくても気軽に見れるように。カフェの基本としては美味しいコーヒーと紅茶（後からエスプレッソは入れたい♪）シフォンケーキ日替わりランチ？はどうしよう。女性が一人でも気軽に入れるお店にしたいなぁ。仕事の合間や、疲れた時に立ち寄って１杯のコーヒーでふっと一息つけるように。休日はのんびりと シフォンケーキと紅茶？もちろん男性も！しっかりとしたコンセプトはやっぱり難しいもっと煮詰めなきゃ・・
2010年10月08日
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カフェスクール・・アルコール
カフェズキッチン、アルコールの授業前回行ってきたカフェスクールの授業はアルコール・・・・実は私、アルコールが飲めないんですケーキに入っているのも苦手で でも、前はオシャレなバーのカウンターで待ち合わせってあこがれたんだよなぁ～最近は、ノンアルコールのカクテルを出すお店も増えたのでちょっと嬉しいですが私の所でも自分が飲める美味しいノンアルコールカクテル作ろうかなオシャレですもんねところで、授業では９種類のアルコールカクテルを一つずつ担当して先生に教わりながらみんなの前で作って試飲しましたオレンジブロッサムキールロワイヤルミモザ層が綺麗なテキーラサンライズ私担当 マルガリータ初めてシェーカー振りましたカッコよくちゃんと混ぜるのって難しいですバカラシンガポールスリング サマーデライト（ノンアルコール）これは唯一ノンアルコールなのです。これにも挑戦しましたマティーニなんせ、お酒類がダメなので はじめて聞く名前のお酒にカクテル名が沢山わからない～・・・少しずつ覚えよ～。
2010年10月04日
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明日はカフェスクール
明日は久しぶりにカフェスクールへ行ってきま～す。前回からちょっとあいてしまいましたが明日はカフェズキッチンへＢ（15：00～）の授業ですが２階のカフェズカフェがＯＰＥＮの日なので授業が始まるまでスタッフとして入ります前回入った時は、お客様が誰も来なかったのでエスプレッソを入れる練習をしていました明日は３人スタッフになるみたい楽しみ～ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年09月29日
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SCAJ2010
昨日、ＳＣＡＪ２０１０に行ってきました色々なブースが沢山あって、大興奮！気になるブースはじっくり見てきました。小型のエスプレッソマシンも何台かあったので実際にみれたのは良かったですＦＭＩのブースでは、以前講習会に参加した時の講師根岸さんと山口さんがエスプレッソをサービスしていました覚えていてくれたので嬉しい～カプチーノを入れていただきましたきめ細かいミルクとエスプレッソのマッチがやっぱり美味しい他にもシモネリ、ラ マルゾッコ目をうるおしてきました この手の大型はとても手が届かないけど、見るのはタダだから、まぁ、沢山ありすぎて目移りしちゃうわぁ・・・ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年09月24日
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スペシャルティコーヒーイベント
明日、東京ビックサイトでやっているSCAJ2010へ行ってきます日本最大のスペシャルティコーヒーイベント今回初めて見に行くので楽しみですコーヒー豆はもちろん、コーヒー機器メーカーもいっぱいちょうど明日はジャパンバリスタチャンピオンシップの決勝日にもなっていて少しでも見れたらいいなぁ・・・昨日、小腹がすいてミニチョコバナナパフェを作ってたべました。見栄えはいまいちでもなんでチョコとバナナってこんなに合うんだろう美味しかったランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年09月22日
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カフェマナーの授業
先日、カフェスクールに行ってきました。今回は、マナーコースと言って実践的な授業です。朝１１時～１７時半まで。（今回は１８時過ぎまで延びちゃいました）前半はデザートを取り入れよう！という事で、学園長の得意分野、パフェの作り方とデモ。マンゴースイーツパフェと、チョコレートパフェミニチョコパフェ、ミニストロベリーパフェの４種類。マンゴーのパフェは彩りもきれいで、ドリンクにもなっています。あっ、写真は学園長のデモ作品です。みんなで少しづつ試食（*^_^*）美味しかった。チョコレートパフェも、バナナやブラウニーが入った満足感のあるパフェです。普段はこの手のものはあまり食べませんが、これは美味しかった♪このミニパフェの方は、午後からやる実践のメニューにいきなりメニュに登場します！お昼には、「薬味いっぱいネギ豚丼」をみんなで作って食べました。たっぷりのネギとミョウガでお肉もさっぱり食べれます。午後はスクールの２階にある「カフェズカフェ」でお客さんと店員にわかれてのお店屋さんごっこみたいに（*^_^*）６人が３組のお客にわかれて、入ってきて好きなドリンクを頼みます。店員役は２人で切り盛りする。これが実際やってみると、席の案内、お水を出してオーダーとりから、メニューを作る。・・・大変です(>__
2010年09月10日
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食品衛生責任者養成講習会参加
design img行ってきました、食品衛生責任者養成講習会。カフェや飲食店をやるには、食品衛生責任者を置かなくてはならない決まりがあって、栄養士、調理師、製菓衛生士などの資格を有する者か、今回のような講習会で資格を取ることがでるんです。いや～ 講義だけだと１日が長かった。朝10時から、途中休憩が入って夕方5時まで。今回は170名だそうです。確か定員は140名のはずだったけど・・・？そのせいで狭いし、折畳みのパイプ椅子がガタきていて座っているのがつらかった(；一_一)今日の講習会だけでも170人。既に飲食の職場で働いている人もいるかもしれませんが、こんなに沢山の人達が目指しているのかと思ったらびっくりです。午前中の講義は、公衆衛生など。テキストからかなり脱線気味でした。午後は食品衛生。1日中の講義とは言っても、厚みが7ｍｍ以上あるテキストを細かくやるのは無理だよなぁ・・・だいぶ大まかな内容でしたが、食品表示や偽装の話なども出たので、消費者の立場でも為になりました。ゆっくりテキストを読み返してみようと思います(^.^)まぁ何とか 眠くならず講習会も終了して、無事 修了証書と手帳を受け取ってきました。とりあえず一歩前進です。ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪：：： Happy Selection ：：：アルコール・塩素不使用【無害／除菌／消臭／食中毒／お弁当箱／ペット／フィトンチッド／ヒノ...価格：900円（税込、送料別）【インフルエンザ対策に】【殺菌用石鹸】イルソフト（SA-210A）※医薬部外品価格：398円（税込、送料別）手洗いと同時に殺菌消毒できる薬用液体せっけんシャボネット石鹸液ユ・ム 【3kg入】7～10倍希...価格：4,410円（税込、送料込）
2010年08月25日
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食品衛生責任者
今日はこれから、食品衛生責任者養成講習会にいってきます。カフェをやるために、私には必要な資格です。10：00～17：00まで途中お昼をはさみ１日絶対眠くなりそうです気合い入れて行ってきますランキング参加中ぽちっとよろしくね♪
2010年08月25日
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カフェスクールへ行ってきました
design++ imgおととい、１９日はカフェスクールの入学日でした♪８月のカリキュラムを見て、夏休みをとり、昨日の授業から受講する事に決めて行ってきました初めて電車の「女性専用車両」に乗りました。車両自体は昼間の空いているときに乗った事はありましたがまさに満員の女性車両は初めて当たり前ですがどこ見ても女性・・・これだけいるとすごいなぁ～と。気づかずに居眠りしていた男性がいて停車中、駅員さんに起こされていましたがびびって、慌ててとなりの車両に移っていましたそりゃあそうだ(^_^;)基本は１日に3つの時間帯があって、Ａ 11：00～13：30Ｂ 15：00～17：30Ｃ 18：30～21：00月ごとにカリキュラムの予定が決定されます。昨日は、11時から「独立開業」の講義と15時からの「調理学 軽食」を受けて来ました。始まる前に、入校についての簡単な案内がありテキストファイル・エプロンを受け取りました。・・・実感！それぞれの授業終了時、通学証にハンコウを押してもらうんですがなんかラジオ体操とかを思い出す～。調理学は、実習でクラブハウスサンドの調理。調理台の上に準備されたパンが・・・なんと一人前 食パン４枚分です。ボリュームたっぷりだ～。1セットはおなじみＢＬＴの組み合わせ。もう1セットは鶏ササミと卵（両面焼きの目玉焼き）です。ササミも2切れ使っているので、食事としてしっかり満足できる量お皿も自分で選んで記録写真。具だくさんで厚みがあるので切ったり、盛りつけたりが大変でした。あ～、もっとカッコよく盛りつけしたかった^^;携帯であわてて撮ったのでちょっとボケてる？学園のスタッフさんが撮った写真を後でくれるそうです。ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪：：： Happy Selection ：：：★ブリドール冷凍パン生地送料無料クロワッサンセットフランス最高品質と賞賛されパリの最高級...価格：3,500円（税込、送料込）★冷凍パン生地★MINI AOCバターパン・オ・レザン20個セットクリームとレーズンを練りこんだ渦...価格：1,758円（税込、送料別）【初回100セット完売しました】【通常販売開始】【nill】【パン通ごのみ】テレビ番組で料理の先...価格：1,900円（税込、送料込）
2010年08月21日
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決心 カフェスクールへ行くぞ！
design++dalu++ img赤ずきんちゃんの散・歩・道中目黒にあるカフェスクール「カフェズキッチン」を受講することにしました（*^_^*）８月後半から通う予定です。色々考えましたが役立つ事もいっぱいあると思うので。「短期ビジネスコース」というのにに申し込みました。期間は入学から８カ月間有効で17単位（カリキュラム）はどれからとってもＯＫです。最初のうちは現在の仕事をしながらなので、時間をかけて単位を取得するようになるかな？一歩前進講義を受け始めたらたら また報告したいと思います～ランキング参加中ぽちっとよろしくね♪：：： Happy Selection ：：：わたしのカフェのはじめかた。価格：1,680円（税込、送料別）はじめてでもできる！人気カフェが開ける本価格：1,575円（税込、送料別）カフェ開業読本【バーゲンブック・ムック】価格：790円（税込、送料別）
2010年07月31日
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