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2008.07.04
カテゴリ： 普通の晩飯
素直な俺は皆さんのアドバイスに従って、半分残っている豚バラブロックを角煮にする。
もちろんおっさんが豚の角煮の作り方を知ろうはずもなく、
前に作ったスペアリブの煮物を踏襲する。ってスペアリブどうやって煮付けたんだっけ？
とりあえず塩コショウを打って、フライパンで火を通してみた。
それを白だし･醤油･砂糖･ミリンで、1時間ばかり水を継ぎ足しながら煮る。
もちろん今日も料理酒はないので芋焼酎を（結構な量）入れた。
モヤシがやばかったので、豆腐と混ぜて白和えを作った。ゴマをすって食うよ。
豚の角煮の煮汁はもっとトロッとしているイメージなんだけれど、
あれはきっと水飴を入れてあるんだろうね。
トンカツや角煮の豚料理に和辛子が合うって初めに発見したのは誰だろうね
表彰状をあげたいくらいだ。
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