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2016.01.04
カテゴリ： スペシャルな晩飯
今夜のアテは、元旦にkuniさんからいただいた、鯛の粗の一夜干しを一切れ焼いて一味を振り、
晩飯に食う汁用に豆腐を切ったので、使った残り半丁を冷奴にする。畑からネギを少しだけ収穫して来たが、冷奴に使ったら汁椀用はなくなった。
kuniさんが、鯛やハマチの粗の一夜干しをパックに詰めてくださる時に、骨骨しい部分（身がほとんどついていない分のことね）は吸い物にするようにとおっしゃっていた。
そういうわけでそれをさっそくやってみる。一夜干しなので焼きを入れなくてもいいかとも思ったが、２切れを軽く焼いて、水と日本酒を一煮立ちさせた中に入れる。お湯に入れた時に「ジュッ」と音がする感じのやつね。
昨日作ったにゅう麺の出汁が少し残っているので、白だしベースで味を調え、豆腐と、
急きょネギを冷奴に使い汁に入れる青みがなくなったので、さっきわざわざ畑に採りに行った春菊を最後に投入する。
おかずには鶏肉をソテーして、長期在庫のレタスを添える。
今日から仕事の予定だったが、今日は結局仕事もなく、ネクタイを締めることもなかった。
明日は一軒だけ仕事が入ったが、今週いっぱいはこんな感じかな。
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Re:アラ汁(01/04)
matsu-kuni
さん
Re:アラ汁(01/04)
Nori1022
さん
今週はチンタラ仕事するフリって感じですかねー(笑)
(2016.01.04 22:00:38)
Re:アラ汁(01/04)
もっちもちお
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Re:アラ汁(01/04)
ponpontonda
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Re[1]:アラ汁(01/04)
慎之介64
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慎之介64
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