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2005年02月の記事
全28件 (28件中 1-28件目)
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型抜きクッキー
材料（約８０コ分）：バター１４０g、砂糖（ふるう）１４０g、卵Ｌ寸１コ、バニラエッセンス（またはバニラオイル）少々(A)薄力粉３４０g、ベーキングパウダー小さじ１１．バターを白っぽくなるまで練り、砂糖を２～３回に分けて加え、さらによく混ぜる。２．１に卵を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを入れる。３．(A)を合わせてふるい入れ、木しゃもじで粉が消えるまで、練らないようにして混ぜる。４．３の生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で３０分～１時間休ませる。５．冷蔵庫で休ませた生地のラップを広げ、別のラップを上にかぶせる。めん棒で４～５mm厚さにのばし、型で抜く。６．オーブン皿にオーブンシートを敷き、５を並べて１７０℃に予熱したオーブンに入れ、１５～２０分くらい焼く。☆生地は４～５mm厚さにのばした状態で冷凍しておくと便利です。解凍せずにそのまま型で抜いて焼くと、いつでも焼きたてのクッキーが食べられます(*^_^*)クッキーの型はいろいろかわいいのを揃えておくと楽しいですね♪ミニクッキーカッター12pcs＜3－5＞ 1229【1セット】クッキー抜き型ハート【6pcセット】パテ抜き星型 NO.2PCクッキー抜型（アルファベット）－アルファベット26ケの抜型です。－アリエル クッキー抜き型セット人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.28
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うなぎと厚焼き卵の混ぜずし
材料（４人分）：米２カップ、水２と１／５カップ、酒大さじ１、だし昆布７cm角＜合わせ酢＞酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ１うなぎの蒲焼き（市販）２串、卵４コ (A)（砂糖大さじ４、だし汁大さじ３、塩小さじ１／４）油少々干し椎茸４コ (B)（だし汁１／３カップ、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１と１／２）さやえんどう２０g、塩少々１．分量の水にだし昆布を３０～１時間つけて昆布だし汁をとる。洗って水切りした米を昆布だし汁（昆布は除く）に３０分ほどつけておき、直前に酒を加えて炊く。炊きあがったら、飯台にとり、合わせ酢をまぜて、すし飯を作る。２．うなぎの蒲焼きは一口大にきる。３．卵をよく溶きほぐして(A)を加え混ぜ、卵焼き器にサラダ油をひいて厚焼き卵を焼き、２cm角に切る。４．干し椎茸はもどして石づきを除き、(B)で汁けがなくなるまで甘辛く煮含め、薄切りにする。５．さやえんどうはスジをとって塩湯でゆで、細切りにする。６．飯台の中で２～４をすし飯に混ぜ、器に盛って、５を飾って出来上がり！☆うなぎと厚焼き卵がぜいたくなちらしずしです(^-^)人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.27
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あっさり大学いも
材料（４人分）：さつまいも大２本（約５００g）、揚げ油適宜、砂糖１／２カップ、しょうゆ小さじ１、黒いりごま大さじ１／２１．さつまいもは皮をたわしで洗い、一口大の乱切りにして、水をはったボールに入れる。５～１０分ほどさらしてアクを抜く。２．さつまいもをざるにとって水けをきり、さらにふきんでしっかりと拭く。（水けをしっかり取らないと、油はねの原因になるので注意）３．揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで浮き上がる程度）に熱して、さつまいもを一度に入れ、箸でときどき返しながら、竹串がすっと通るまで２～３分ほど揚げる。揚げ物用バットにとり、油をきっておく。４．鍋に砂糖、しょうゆ、水３０CCを入れ、混ぜずにそのまま弱めの中火にかける。こんがりと薄茶色に色づいてくるまで、２分ほど煮詰め、火からおろす。５．４の鍋に揚げたさつまいもを加え、あめが熱いうちに、手早く木べらで全体を混ぜる。黒いりごまをふってひと混ぜし、バットに広げてさます。☆パリッと揚がったおいもにあめがカリッとしておいしいですよ(^_^)v人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.26
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フィナンシェ
◆材料（４．８cm×９．５cm×１cmのフィナンシェ型１２コ分）◆バター１００g、塩小さじ１／４、砂糖１００g、卵１００g、バニラオイル２～３滴、薄力粉６０g★下準備★■バターは室温で柔らかくしておく。■卵はよく溶きほぐし、バニラオイルと合わせる。■薄力粉はふるう。■フィナンシェ型に薄くショートニング（分量外）を塗り、薄く強力粉（分量外）をはたく。■オーブンを１７０度にセットし、温めておく。★作り方★１．ボールにバターと塩を入れ、泡立て器で空気を含ませる感じで混ぜる。バターが充分柔らかくなったら、砂糖を４～５回に分けて加え、混ぜる。２．泡立て器で心持ち浮かせ気味にしてボールの底をこすらないように、手首を使ってすり混ぜる。全体が白っぽくなるまで混ぜる。３．卵を４～５回に分けて加える。１回加えるごとにしっかり混ぜ合わせ、バターと卵を充分になじませてから、次の卵を加えていく。４．卵が全量混ざったら、泡立て器を木べらに持ち替える。ふるった薄力粉を一度に加え、木べらを立てて練らないように切るように、混ぜる。ボールの縁についた生地を落としながら粉なっぽさがなくなり、全体になめらかなつやが出てくるまで混ぜる。５．下準備した型に、生地をスプーンで等分に流し入れる。６．１７０度のオーブンで、きれいなきつね色になるまで約１５分焼いたら出来上がり！☆フィナンシェ型がない場合は、マドレーヌ型などを使って焼いてもいいでしょう(^^)作り方はマドレーヌ（マドレーヌの作り方)とほぼ同じですが、このフィナンシェはバターをふんだんに使ったぜいたくな味わいです♪フィナンシェ ブリキシリコン フィナンシェ 6Pフィナンシェケーキ型 9ヶ取シリコンラバーパン人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.25
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マドレーヌ
◆材料（直径８cmのマドレーヌ型１２コ分）◆無塩バター１００g、塩小さじ１／４、砂糖１００g、卵１００g(Ｍ寸２コ）、レモンの皮１コ分、薄力粉１００g、ベーキングパウダー小さじ１／３、バニラエッセンス★下準備★■バターは室温で柔らかくしておく。■卵はよく溶きほぐし、バニラエッセンス少々と合わせる。■薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。■レモンはきれいに洗い、皮の黄色い部分をすりおろし、材料の砂糖を一つまみ加えてよく混ぜ込む。（無農薬のものを使う）■マドレーヌ型に紙を敷く。■オーブンを１７０℃にセットし、温めておく。★作り方★１．ボールにバターと塩を入れ、泡立て器で空気を含ませる感じで混ぜる。バターが充分柔らかくなったら、砂糖を４～５回に分けて加え、混ぜる。２．泡立て器で心持ち浮かせ気味にしてボールの底をこすらないように、手首を使ってすり混ぜる。全体が白っぽくなるまで混ぜる。３．卵を４～５回に分けて加える。１回加えるごとにしっかり混ぜ合わせ、バターと卵を充分になじませてから、次の卵を加えていく。４．レモンの皮を加え、よく混ぜ合わせる。５．粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで木べらで切るように混ぜ合わせる。６．用意した型に、スプーンなどで生地を等分に流し入れる。７．１７０℃に予熱したオーブンできつね色に色づくまで約１５分～２０分焼く。☆レモンの皮がない時などは、紅茶のティーバッグの中身を生地に混ぜ込んで、紅茶のマドレーヌにしてもおいしいですよ(^-^)焼いた日よりも、翌日以降の方がバターの味がなじんでおいしいです。日持ちするので、手土産にしても喜ばれます(^_^)v※マドレーヌの型や紙ケースはスーパーなどでも手に入りますが、紙ケースは枚数がたくさん入っているものを買っておくと、思いついた時にすぐに作れます♪貝印 マドレーヌ型 3枚組 7.8cm（ティンプレート製）/DL-0319貝印 SVSマドレーヌ型 8cm用 /DL-0144貝印 マドレーヌ型敷紙 8cm用(50枚入) /DL-5134マドレーヌ紙ケース （小） 210枚人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.24
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チーズケーキ
◆材料・直径１８cmの金属製丸形（底が抜ける型）１コ分◆＜ビスケット生地＞甘みの少ないビスケット（またはクラッカー）５０g、バター４０g＜中身＞クリームチーズ２００g、卵Ｍ寸２コ、砂糖５０g(A)コーンスターチ２０g、レモンの皮（すりおろす）約１／４コ分、レモン汁大さじ２、生クリーム大さじ２、牛乳大さじ２＜飾り＞あんずジャム大さじ１、水大さじ１／２１．耐熱容器にバターを入れ、ラップをしてレンジで約１分加熱する。ビスケットをポリ袋に入れ、めん棒で細かく砕き、溶かしバターに混ぜる。２．ケーキ型の底に１を敷きつめ、冷蔵庫で冷やし固める。３．あんずジャムに水を加えてふたなしでレンジで約２０秒加熱する。４．クリームチーズをなめらかになるまでよく練る。（クリームチーズが固い場合は様子を見ながらレンジで約４０秒加熱）(A)を加えて充分混ぜる。５．２のケーキ型のまわりに硫酸紙を巻き、４を流し込み、表面を平らにする。１５０℃に予熱したオーブンに入れ、約５０分～１時間焼く。６．焼き上がり直後、硫酸紙とケーキの間にナイフを入れておき、冷蔵庫で冷やす。型から出し、硫酸紙をはずす。３をチーズケーキの表面にぬって出来上がり！☆少し手間がかかりますが、チーズの濃厚な味わいが楽しめる本格派チーズケーキです♪人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.23
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ホワイトソースかけ炒飯
材料（４人分）：ベーコン３枚、人参（小）１本、玉ねぎ１／２コ、ピーマン４コ、卵２コ、ご飯（茶碗６杯）、ホワイトソース２カップ（レンジで簡単！ホワイトソースの作り方参照塩・こしょう・油・醤油適宜１．ベーコン、人参、玉ねぎ、ピーマンは全てみじん切りにする。２．フライパンに油を熱し、とき卵を入れ、かき混ぜてスクランブルエッグを作り、皿に取り出す。３．フライパンにもう１度油を入れ、１の材料を塩、こしょうで味付けしながらいためる。４．３にご飯と２の卵を入れ、いためる。具が全体に混じったら、醤油を大さじ２ぐらい回しかけて、全体に味をなじませるようにいためる。５．器に４を盛り、ホワイトソースを上にかけて出来上がり！☆ホワイトソースはちょうど炒飯が出来上がるのと同じぐらいに出来上がるように作りましょう♪ちょっと変わった物が食べたいときに☆けっこうクセになる味です(^-^) 人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.22
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スタッフドピーマン
材料（４人分）：ピーマン２コ、なす（中身をくり抜く）２コ、しいたけ４枚、薄力粉少々、玉ねぎ（みじん切り）中１／２コ、バター小さじ２、ミックスベジタブル８０g(A)合びき肉３００g、パン粉大さじ４、とき卵１コ、牛乳大さじ２、塩・こしょう各少々１．玉ねぎとくり抜き、みじん切りにしたなすとバターは耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジ強で約２分加熱する。あら熱をとる。ボールに(A)、玉ねぎ・なすを入れ、粘りが出るまでよく練り、ミックスベジタブルを加える。２．ピーマンは縦半分に切り、種を取る。ピーマン・しいたけ・なすの内側に薄く薄力粉をまぶす。３．２に１の具を詰め、サラダ油をぬったオーブン皿に並べる。オーブンを予熱なしで２５０℃に設定し、約２５～３０分焼くと出来上がり！☆下準備はレンジで、焼くのはオーブンまかせなので簡単にできますよ♪人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.21
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アイスボックスクッキー
材料（約６０コ分）：バター１００g、砂糖１００g、卵Ｍ寸１コ、バニラエッセンス少々(A)薄力粉２００g、ベーキングパウダー小さじ２／３（合わせてふるっておく）１．室温でやわらかくしておいたバターを白っぽくなるまで練り、砂糖を２～３回に分けて加え、さらによく混ぜる。２．１に卵を加えてよく混ぜ、バニラエッセンを入れる。３．(A)を合わせてふるい入れ、木しゃもじで粉が消えるまで練らないようにして混ぜる。４．３の生地をまとめて、直径３cmの棒状にし、ラップに包み、冷蔵庫で約１時間休ませる。５．４を４～５mmの厚さに切り、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、１７０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼いて出来上がり！◆レーズン入りは・・・粉を加える前に刻んだレーズン３０gを混ぜる。◆うずまき模様・市松模様は・・・生地を２等分し、１／２量にココア小さじ２を加えて混ぜ、組み合わせて模様を作る。◆スライスアーモンド入りは・・・ココア生地を作り、スライスアーモンドを混ぜ込む。☆生地をラップを包んだ状態で冷凍庫に保存しておけば、食べたいときにすぐ焼くことができていいですよ(^_^)v人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.20
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ロールキャベツ
材料（４人分）：合いびき肉２００g、ベーコン２枚、玉ねぎ１コ、キャベツ８枚、人参１／２本、牛乳大さじ４、固形スープ１コ、ナツメグ、ローリエ１枚、塩、こしょう、パン粉１．キャベツは葉を破らないようにていねいにはがし、軸をそぎとって、塩少々加えた熱湯で、しんなりする程度にゆでる。２．ざるに上げ、塩、こしょうを軽く振る。３．玉ねぎは半分をみじん切り、半分は薄切り、人参は薄く切る。４．ひき肉に玉ねぎのみじん切り、パン粉１／２カップ、牛乳、塩小さじ１／２、ナツメグ、こしょう各少々を加えてよくまぜ、８等分して、２のキャゲツで包む。５．口の広い鍋に、玉ねぎ、人参、ベーコンを敷き、４を並べ入れ、水１カップ、固形スープ、ローリエを加え、約２０分煮、塩、こしょうで調味する。器に盛り、好みでケチャップをかける。☆塩、こしょうで調味するかわりにクレイジーソルト（おすすめの調味料☆クレイジーソルト☆参照）を使うと味に深みが増します。食べる直前に好みでクレイジーソルトを振りかけてもおいしいですよ(^^)人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.19
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保温調理鍋で作る☆プリン☆
保温調理鍋で簡単にプリンが作れます(^_^)v我が家にある保温調理鍋の説明書にのっているレシピを紹介します♪材料（プリン型４コ分）：卵２コ、牛乳１と１／５カップ、砂糖３０g、バニラエッセンス、サラダ油適宜、熱湯２～２と１／２カップ＜カラメルソース＞砂糖３５g、水大さじ１と１／３、湯大さじ２／３１．プリン型の内側にサラダ油を薄くぬっておく。２．カラメルソースは、小鍋に砂糖と水を入れて煮詰める。こげ色がついてきたら鍋を動かし、色を平均につけ、湯を加えてのばしたものをプリン型に手早く均等に流し入れる。３．別の鍋に牛乳・砂糖を合わせて、砂糖がとける程度にあたためておく。４．ボールに卵を割りほぐし、３を徐々に加え、バニラエッセンスを入れて裏ごしにかける。プリン型に流し入れ、浮いた泡をとっておく。５．保温調理鍋の内鍋にプリン型を入れて、容器の高さの半分くらいまで熱湯を注ぐ。６．ふたをして火にかけ、沸騰したら中火で２分間加熱する。７．内鍋を保温調理鍋の外鍋に入れ、１５分間保温する。８．７を冷やして出来上がり！☆オーブンで作るよりも手軽に作れます(^o^)ちなみにうちで使っている保温調理鍋はこれ↓と同じです(^^)象印 ステンレス真空保温調理鍋 グラングルメ SNA-B30 【送料無料】【代引き料無料】他にもいろんな保温調理鍋があります↓楽々保温調理鍋のページも見て下さいね人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.18
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毎朝（月～金）のタイムテーブル
６：２０ 目覚ましが鳴る。が、止めてしばし２度寝。６：３５ ２回目の目覚ましが鳴る。起床。服に着替える。６：４２ めざましテレビの天気予報を見る。 お湯を沸かす。６：４５ 顔を洗って、化粧をしたり、髪をとかしたりする。 コンタクトレンズをつける。 沸いたお湯を魔法瓶に入れる。６：５５ お弁当を作る。（子供と自分の２人分） （ご飯はタイマーで６時すぎに炊けているので 茶碗によそって冷ます。 冷凍食品をレンジで加熱したり、ウインナーや卵焼きなどを焼いたりする。 煮物やサラダ、和え物などは前日の夕食用に作ったおかずをお弁当用にとっておく）７：００ 子供（小５）を起こす。（寝起きがいいのですぐに起きてくれる）７：１０ お弁当完成。 子供の朝食を用意する（ほとんどパン食。紅茶も自分と子供２人分入れる）７：１５ 子供（小５）の髪の毛をくくる。 キッチンの片づけをしながら、自分のパンを焼く。７：２０ 朝食。食後歯磨き。７：３０ 子供（中１）を起こす。（なかなか起きてくれない。その後３分間隔ぐらいで何回か声をかける） お弁当を包む。子供（中１）が持っていくスポーツドリンクを用意する。 ７：３５ フローリング用ワイパーで全部屋をサッと掃除する。７：４５ 口紅を塗る。身支度をする。 子供（小５）が学校に行く。７：５０ 家を出る。（仕事へ） 中学校が家の目の前にあるので中１の子供は８：１５に家を出る。 夫はその日によって出る時間が違う。☆毎朝、分刻みで動いてる感じです。朝、フローリング用ワイパーでサッと掃除をし、平日はそれで１日の掃除をしたことにし帰ってきてからは掃除はしません。ふき掃除などは土日にしています。朝食で使った食器などは洗い桶に入れておき、夕食後、夕食分と一緒に食器洗い機に入れます。もう少し早く起きれば、余裕があることはわかっているけど朝が苦手なので・・・結局バタバタすることになってしまいます(^^;)
2005.02.17
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ピーマンとこんにゃくとごぼ天の煮物
材料（４人分）：ピーマン５コ、こんにゃく１丁、ごぼ天４コ（１袋）、サラダ油大さじ１だし汁４００cc、醤油大さじ４、砂糖大さじ１、みりん大さじ２、料理酒大さじ１１．ピーマンはヘタと種をとり、縦半分に切り、さらに２cm幅くらいに切る。こんにゃくはさっと湯がき、端から３mmくらいの厚さの薄切りにする。ごぼ天は斜め切りにする。２．鍋にサラダ油大さじ１を熱し、１を全て入れ、少しいためる。３．だし汁を入れ、砂糖、醤油、みりん、酒を入れ、１０～１５分くらいフタをせずに煮たら、出来上がり！☆すごく簡単だけど、ご飯がすすむ味です(*^□^*) 人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.16
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ババロア
材料（シャンパングラス４個分）：牛乳２００cc、卵黄２個分、砂糖６５g、粉ゼラチン７g、冷水３０cc＜クリームシャンティ＞生クリーム８０cc、好みの洋酒１０cc1.冷水にゼラチンをふり入れ、ふやかす。厚手の鍋に牛乳と半量の砂糖を加え、火にかけて温める。２．ボールに卵黄を割りほぐし、残りの砂糖を加えて軽く混ぜ、沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。３．牛乳がすべて混ざったら、こし器を通して鍋に戻し入れる。４．弱火にかけ、木べらで鍋底をこするようにして混ぜ、ゆるくとろみがつくまで火を通す。５．火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え混ぜて溶かし、ボールに移す。６．別のボールに生クリームを入れ、下に氷水を張ったボールをあて、洋酒を加え、七分立ての状態（文字を描いてみてしばらくして消えるくらいのかたさ）まで泡立てる。（泡立て器をゆっくりと動かして泡立てる。急いで泡立てようとすると、口当たりが悪くなる）７．５を氷水にあてて、ゴムべらで混ぜながらとろみがつくまで冷やす。８．混ぜていて少し手ごたえが感じられるようになり、ボールの底が見えてくるようになるまで冷やす。９．クリームシャンティを２回に分けて加え、切るように混ぜ合わせる。ある程度混ざったらゴムべらに替え、クリーム状になめらかに混ぜ合わせる。１０．内側を水でぬらしたグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり！☆少し手間がかかりますが、なめらかな舌ざわりとコクのある味わいで幸せ～♪な気分になりますよ(*^_^*)人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.15
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市販のカツ&コロッケで簡単に☆カツ&コロッケ丼
材料（４人分）：市販の豚カツ２枚、市販のコロッケ２枚、玉ねぎ（中）１コ、卵３コ、ごはん４杯＜どんぶりのタレ＞だし汁２５０CC、醤油５０CC、みりん５０CC、砂糖大さじ１、酒大さじ１１．玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。市販の豚カツとコロッケは一口大に切る。２．フライパンに＜どんぶりのタレ＞を入れ、薄切りにした玉ねぎを入れ、玉ねぎがやわらかくなるまでしばらく煮る。３．一口大に切った豚カツとコロッケを入れ、少し煮たら、とき卵３コ分をまわしかけ、蓋をして半熟にする。４．丼にごはんを入れ、３をかけたら出来上がり！☆１０分もあれば作れてしまいますので、時間のない時に大助かりのメニューです。カツやコロッケを多めに作った時などに冷凍しておけば、いつでも作れるので便利ですよ(^_^)v具はカツだけでも、コロッケだけでもO.K.ですし、鶏の唐揚げなどでもいいでしょう(^^)人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.14
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鶏肉のホワイトシチュー
材料（４人分）：鶏もも肉１枚半（約３００g）、しめじ１パック、じゃがいも小４コ、さやいんげん１００g、スープ５カップブールマニエ＜小麦粉大さじ４、バター大さじ４＞生クリーム１／２カップ塩、こしょう、クレイジーソルト（おすすめの調味料☆クレイジーソルト参照)適量１．鶏肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ１、こしょう少々を振って下味をつける。２．しめじは石づきをとり、小房に分ける。大きいものは１本ずつ手で裂いておく。３．じゃがいもは四つ切りにし、水にさらしてアク抜きをする。さやいんげんは筋をとり、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて３cm長さに切る。４．小麦粉とバター各大さじ４をねりまぜて、ブールマニエを用意しておく。５．煮込み鍋にスープを煮立てて鶏肉を入れる。再び煮立ったらアクを除いて火を弱め、じゃがいもを加え、クレイジーソルトを少々振り、１０分ほど煮てからしめじを加え、さらに１０分ほど煮る。６．４のブールマニエを加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら塩、こしょう、クレイジーソルトで味をととのえる。仕上げに生クリームを加えて静かに混ぜ合わせ、すぐに火を止め、さやいんげんを散らして出来上がり！☆鶏肉の色と味わいを生かしたホワイトシチューです。たっぷりのスープで煮込み、仕上げに生クリームを加えた手軽にできる一品です。濃度は好みに合わせてブールマニエの量を加減して下さいね(^^)人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.13
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アメリカンクッキー
材料（約６０コ分）：バター８０g、三温糖８０g、卵Ｍ寸２コ、生クリーム小さじ４、ココナッツ（フライパンできつね色に色づくまで軽くいったもの）４０g(A)薄力粉１６０g、ベーキングパウダー小さじ２／３チョコチップ（または板チョコを刻む）１００g、コーンフレーク２０g1.ボールにバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で練り、三温糖を２～３回に分けて加え、よく混ぜる。２．１にときほぐした卵を加えてよく混ぜ、生クリームとココナッツを入れる。３．２に(A)を合わせてふるい入れ、木しゃもじで練らないように混ぜ、チョコチップとコーンフレークを加えて混ぜる。４．オーブン皿にオーブンシートを敷き、３の生地をスプーンですくって並べ、１７０度に温めたオーブンで２０～２５分ぐらい焼いて出来上がり！☆薄力粉を１５０gにして、ココアパウダー１０gを合わせてもいいでしょう(^^)人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.12
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バレンタインにおすすめ☆チョコレートケーキ
◆材料（直径１８cmの金属製丸型・１コ分）◆＜スポンジケーキ生地＞卵Ｍ寸３コ、砂糖（ふるう）９０g、薄力粉８０ｇ、ココアパウダー１０g(薄力粉とココアをあわせてふるっておく）、牛乳小さじ２、バター１５g、バニラエッセンス少々＜ホイップクリーム＞生クリーム２００ml、砂糖大さじ２～３、ブランデー小さじ１、バニラエッセンス少々＜シロップ＞※砂糖大さじ２、水大さじ４（合わせてレンジ強で約３０秒加熱）ブランデー大さじ１（※と合わせる）＜トッピング＞板チョコレート１枚、ココアパウダー適量１．ケーキ型の内側に薄く油を塗り、紙を敷く。２．卵をときほぐし、分量の砂糖を加えて混ぜる。湯煎して砂糖を溶かし、指先があたたかく感じる程度（約４０度）で取り出す。３．泡立て器の先から落ちる泡で文字が書けるくらいになるまでよく泡立てる。（ハンドミキサーの場合は、低速から高速へ順に泡立てていき、高速で文字が書けしばらく残る程度まで泡立てた後、さらに低速で約１～２分続け、泡を均一にする） ４．深めの耐熱容器に牛乳小さじ２、バター１５gを入れ、ラップをして、レンジ強で約４０～５０秒加熱する。５．３にバニラエッセンスを混ぜ、さらに薄力粉とココアを合わせてふるったものをふるいながら加え、粉が消えるまで底からすくいあげるように混ぜる。（生地をすくってリボン状に落ちるまで混ぜる）６．５に人肌より熱めの４のバターをふりまくように加え、手早く混ぜ込む。７．６を高い位置からゆっくりと型に流し入れる。（泡を均一にするため）８．７をトントンたたいて空気を抜く。９．１５０度に温めたオーブンで約４０～４５分焼く。（竹ぐしをさしてみて、何もついてこなければ焼き上がり） １０．型ごと２０～３０cmの高さから１回落とし、焼き縮みを防ぐ。型から出し、底を上にして網にのせて冷ます。あら熱がとれたら、乾燥しないようにポリ袋に入れる。 １１．冷蔵庫でよく冷やした生クリームを冷やしながら泡立てて、トロリとしたら、砂糖大さじ２～３、ブランデー小さじ１、バニラエッセンス少々を加え、ツノが立つまで泡立てる。１２．板チョコレートは細かく刻む。１３．スポンジを厚みを半分に２段にスライスし、切り口にシロップを塗り、ホイップクリームを塗り、刻んだチョコレートを全体に振りかける。１４．２枚のスポンジを重ね合わせ、スポンジの上面にもシロップを塗り、上面と側面にホイップクリームを塗り、上面全体に刻んだチョコレートを振りかける。さらに、ココアを上から茶こしを使って全体に振りかけて出来上がり！ ☆チョコレートでコーティングしなくて、パラパラと全体に振りかけるだけなので、デコレーションが楽です。お好みで缶詰のフルーツをはさんだり、飾ったりしてもいいでしょう(^^)人気blogランキングに参加しました。よかったと思っていただけたら、クリックして下さい(^^)
2005.02.11
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レシピを整理しました(^^)
ＨＰ開設から１ヶ月以上たち、毎日のように書き込んでいたレジピを整理して、ＨＰのトップの方から料理のジャンル別にレシピを探せるようにしてみました。 多分、アクセスしてくださっている人たちのほとんどがレシピを見にきてくださっているのではないかと思うのですが・・書き込んでいるレシピは全くオリジナルのものもあれば、本などを参考にしているものもありますが、どれも作ってみておいしいと思ったものばかりです。私自身、うちの定番レシピを整理したいというのもありましたし、うちの子供たちが料理する時みてくれたらいいなっと思ったのもあります・・・そして、簡単に作れるおいしい料理のレシピが少しでも他の方の参考になればいいな・・って思っています。これからも、レシピを書き込んでいくつもりです。ただ立て続けに書き込んできたので、これからも毎日レシピを書き込んでいけるかどうかわかりませんが・・・まぁ、他のテーマの日記もはさみつつ、気楽に続けていこうって思います(^^)
2005.02.10
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バナナカップケーキ
材料（プリン型１０コ分）：バター１００g、砂糖１００g、卵１００ｇ（Ｍ２コ）、バニラオイル２～３滴、薄力粉１００g、ベーキングパウダー小さじ１、バナナ大１本、粉砂糖少々◆下準備◆◆バターは室温で柔らかくする。◆卵はよくときほぐし、バニラオイルと合わせる。◆薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるっておく。◆プリン型に紙ケースを敷く。◆オーブンを１７０度にセットし、温めておく。◎作り方◎１．バナナは皮をむき、フォークでねっとりとしたピューレ状になるまでつぶす。２．ボールにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませる感じで混ぜる。バターが充分やわらかくなったら、砂糖を４～５回に分けて加え、全体がふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。３．卵を４～５回に分けて加える。（１回加えるごとにしっかりと混ぜ合わせ、バターと卵を充分になじませてから、次の卵を加えていく。）４．卵が全量混ざったら、１のバナナを加え、よく混ぜる。５．泡立て器を木べらに持ち替え、ふるった粉類を１度に加え、粉を練らないように木べらを立てて切るように混ぜる。ボールの縁についた生地を落としながら、全体になめらかなつやが出て粉なっぽさがなくなるまで充分に混ぜる。６．用意した型に、スプーンで生地を等分に流し入れる。（カップに入れる生地の量は六分目が目安）７．１７０度のオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで約２０分焼く。８．ケーキが冷めたら、上から茶こしで粉砂糖を振りかけて出来上がり！☆バナナの風味たっぷりでおいしいですよ(^^)仕上げの粉砂糖には、好みでシナモンを加えてもよいでしょう☆
2005.02.09
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酢豚
材料（４人分）：豚肉一口大角切り３００g、干し椎茸３コ、人参１００g、ゆでたけのこ１００g、ピーマン２コ、卵白１コ分、醤油、砂糖、酢、かたくり粉、油適宜１．豚肉は醤油大さじ１、砂糖小さじ１を振って下味をつける。２．椎茸はもどして軸をとり、一口大のそぎ切り、人参は一口大に切ってかためにゆでる。たけのこは一口大の乱切り、ピーマンは種を除いて乱切りにする。３．ボールに醤油、酢、砂糖各大さじ２，水大さじ６、かたくり粉小さじ２を合わせる。４．豚肉に卵白を加えて混ぜ、かたくり粉をまぶす。揚げ油を中温にして入れ、中まで火を通し、カラリと揚げる。５．中華鍋に油大さじ２を熱して椎茸をいため、たけのこ、人参も加えていため、３を入れて混ぜ、ピーマンも加える。６．煮立ってとろみがついたら揚げ肉を入れ、全体をさっと混ぜて仕上げる。☆ごはんのおかず向きの味です(^-^)
2005.02.08
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オニオングラタンスープ
材料（４人分）：玉ねぎ２コ、固形スープ小４コ、パン適宜、おろしチーズ適宜、バター大さじ３、小麦粉大さじ２、塩、こしょう、にんにく少々１．玉ねぎは縦２つに切り、薄切りにする。固形スープは水４カップでといておく。２．厚手鍋にバター大さじ３をとかし、玉ねぎを茶色になるまでいため、小麦粉大さじ２を振り入れて、さらにいためる。３．２にスープを加え、強火で煮立ててアクをすくい、中火にして１５分ほど煮たら、塩、こしょうで調味する。４．耐熱容器に３を入れ、にんにくをこすりつけてトーストしたパン（フランスパンなど）おろしチーズをのせ、チーズがとろける程度にオーブンで焼く。☆少し小腹がすいておいしい物が食べたい時、夜食などにいいでしょう(^^)
2005.02.07
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マカロニグラタン
◆材料（４人分）◆マカロニ８０g、サラダ油少々、塩・こしょう各少々具【Ａ】鶏もも肉（１cmの角切り）１／２枚（１００g）、マッシュルーム（缶詰／薄切り）４０g、玉ねぎ（薄切り）中１／２コ、白ワイン大さじ２、バター大さじ１、塩・こしょう各少々えび（尾、背わた、殻を取り除き、半分に切る）８尾（約１００g）ホワイトソース３カップ（レンジで簡単☆ホワイトソースの作り方参照）ナチュラルチーズ（細かく刻む）８０g（または粉チーズ大さじ２）１．マカロニはゆでてざるにあげ、水けをきる。サラダ油をふり、塩、こしょうをする。２．深めの耐熱容器に【Ａ】を入れ、ラップをかける。レンジ強で約７～８分加熱する。３．ホワイトソースを作り、（レンジで簡単☆ホワイトソースの作り方参照）２からできるスープを大さじ２～３加え混ぜる。４．マカロニと具をホワイトソースの１／２量であえる。５．グラタン皿に４を４等分して入れ、えびをのせ、残りのホワイトソースをかけ、チーズをのせる。６．オーブン皿にのせ、２５０度に設定したオーブンで２０～３０分、こげめがつくまで焼いて出来上がり！☆具の下ごしらえをレンジで一気にすますので、楽にできます。ゆで時間の短いマカロニを使えば、さらに時間短縮できるでしょう(^^)
2005.02.06
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ナスのショウガ風味サラダ
材料（４人分）：ナス３コ、鶏ささ身４本、ピーマン１コ、レタス４枚、トマト１コ、小麦粉適量、塩、こしょう少々、揚げ油ドレッシング＝醤油大さじ４、レモン汁大さじ２、砂糖大さじ１、ゴマ油大さじ１／２、おろしショウガ小さじ１ショウガせん切り２０g１．ナスは１cm幅の輪切りにし、水にさらす。ささ身はひと口大にそぎ切りにする。２．１に塩、こしょうをして小麦粉をつける。３．ピーマンはひと口大に切る。４．揚げ油を180度に熱し、２、３を揚げてドレッシングをかける。５．器にレタスを敷き、４を盛って、ショウガのせん切りを上にのせ、くし切りにしたトマトを飾る。☆和、洋、中、何にでも合うサッパリ味です(*^_^*)
2005.02.05
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あっさり塩味の八宝菜
材料（４人分）：豚バラ肉３００g、ゆでたけのこ１５０g、人参１／２本、白菜１／４コ、干し椎茸２枚（生椎茸でもよい）、スープ１カップ、かたくり粉、醤油、酒、砂糖、塩、油１．豚バラ肉は一口大のそぎ切りにし、醤油、酒各少々で下味をつけ、かたくり粉小さじ１をまぶす。２．干し椎茸はもどしてせん切りにし、ゆでたけのこは薄く切り、人参、白菜（かたい部分とやわらかい部分に分ける）は３cm角ぐらいの食べやすい大きさに切る。３．油大さじ２を熱し、１の豚肉を炒めて取り出す。残りの油で椎茸、人参、白菜のかたい部分、たけのこ、白菜のやわらかい部分の順で炒め、肉をもどし、スープ、酒大さじ２、砂糖小さじ１／２、醤油、塩各少々で調味して煮る。４．仕上げに水どきかたくり粉少々を流してまとめて出来上がり！☆材料はお好みでピーマンやきくらげ、ゆでたうずらの卵、いか、えびなどを加えてもいいでしょう(^^)スープは中華だしの素や鶏ガラスープの素などを使えば楽です(^_^)v
2005.02.04
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大豆のサラダ
材料（４人分）：大豆の水煮１袋（約２００g）、ツナ缶小、きゅうり１本、好みのドレッシング（和風orごまがおすすめ）細切りしたきゅうりと大豆の水煮（水気をきる）とツナ缶（油ごと）をボールに入れて、好みのドレッシングをかけて混ぜ合わせる・・だけです(^_^)v☆３分でできる料理ですが、大豆は体にとってもいいし、ヘルシーでおいしいですよ(^^)
2005.02.03
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ほうれん草とベーコンのスパゲッティ
材料（４人分）：スパゲッティ３００ｇ、ほうれん草１束、うす切りベーコン４，５枚、塩、こしょう、クレイジーソルト（おすすめ調味料☆クレイジーソルト☆参照）適量＊ホワイトソース（レンジで簡単！ホワイトソースの作り方参照１．ほうれん草はさっとゆで、３cmくらいの長さに切る。ベーコンは１cm幅に切る。２．スパゲッティは固めにゆでる。３．いため鍋に１を入れ、塩・こしょうを軽く振りかけながらさっといため、スパゲッティを入れてクレイジーソルトで味つけしながらいためる。４．３にホワイトソースを入れて全体にからめたら出来上がり！☆お好みで粉チーズをかけてもおいしいですよ(^_^)v
2005.02.02
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簡単☆きのこソテーサラダ
材料（４人分）：しめじ１パック、えのき１袋、生しいたけ６枚、花かつお１つかみ、バター大さじ３、醤油大さじ１、レタス５～６枚１．しめじ、えのきは洗ってほぐし、生しいたけは細切りにする。２．フライパンにバターを溶かし、１のきのこ類を手早くいためる。３．２に花かつおをふりかけ、醤油をかけてさっと混ぜる。４．ボールに一口大に切ったレタスを入れ、３のいためた熱いきのこを加え、混ぜ合わせる。☆いためたきのこ類を温かいうちにレタスと混ぜ合わせるとレタスが少ししんなりして、とても食べやすくなります(^_^)v
2005.02.01
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