2008.04.17
テーマ： 食べ物あれこれ(50360)
カテゴリ： 日本の四季あれこれ
いなべ
毎朝、庭や畑に出て、木々花々を観察します。（保育園に行く前の日課です）
早咲きの「 牡丹 ぼたん 」が開花しました。
「 いつ頃から植わっているの 」と女将（母）に聞いてみました。
「 嫁いで来る前からあるから４０年以上は前やね。 」
創業８０年の当店 、いろんな歴史があります。
「 ギボウシ 」の新葉もドンドン出てきました。
お料理のあしらい（飾り）にも登場中です。
コレ↓全部「 桔梗 ききょう 」の株です。
初夏には毎年、見事な「 桔梗畑 」が広がります。
当店ではお料理のあしらいにもよく使いますね。
初夏の盛り付けのイメージ
「 夏椿 なつつばき 」の若葉も美しい季節。
「 青モミジ 」もこれから美しくなり、お料理のあしらいにも登場。
「 モクレン 」の葉も出揃ってきました。
「 紫式部 」の新芽も登場。秋には紫色の実をつけますね。
「 ツツジ 」の開花が始まりました。
ツツジといえば、大阪のリーガロイヤルホテルの正面にたくさん植えられていますね。
もう１５年以上前の話ですが、私が入社した『 吉兆 』。
リーガロイヤルホテル内にあります。
この時期、毎朝ツツジを見ながらの出勤。
ツツジを見るたび、今でも厳しい 吉兆修行時代 を思い出します。
裏にある「 女将の無農薬栽培の畑 」へと参りましょう。
「 アスパラ 」です。
「 葱坊主 」が出来ていました。
「 苺の花 」も開花中。なかなかうまく実りませんが・・・。
「 山椒の木の芽 」は、今一番いいシーズンですね。
今日も『 いなべっこ 』へ地元野菜のの仕入れに。
「 わらび 」が出ていました。
もちろんここ 三重県いなべ市産 。
季節感の感じられる『 いなべっこ 』大好きです
！
帰ってくると、仲居（同いなべ市北勢町にお住まい）から「 コゴミ 」の差し入れ。
もちろん朝の採りたて。
「 コゴミ 」とは、クサソテツの新芽。
湯がいて食べます。
ヌメリがあり、手軽でとても美味しい山菜のひとつですね。
お椀のあしらいに登場予定です。いつもありがとう！
洗い場さん（同いなべ市藤原町にお住まい）からは、
「 山芍薬 やましゃくやく 」の差し入れ。
お勘定場横に生けました。
お客様はもちろん、従業員にも愛され、楽しい毎日です。
いなべの季節感お感じ頂けましたでしょうか？
２６日土曜から「 いなべぼたんまつり 」が開催されます。
東海地区最大級５０００本の牡丹 に彩られます。
お近くの方は是非いらしてみてくださいね。 料理長
毎朝、庭や畑に出て、木々花々を観察します。（保育園に行く前の日課です）
早咲きの「 牡丹 ぼたん 」が開花しました。
「 いつ頃から植わっているの 」と女将（母）に聞いてみました。
「 嫁いで来る前からあるから４０年以上は前やね。 」
創業８０年の当店 、いろんな歴史があります。
「 ギボウシ 」の新葉もドンドン出てきました。
お料理のあしらい（飾り）にも登場中です。
コレ↓全部「 桔梗 ききょう 」の株です。
初夏には毎年、見事な「 桔梗畑 」が広がります。
当店ではお料理のあしらいにもよく使いますね。
初夏の盛り付けのイメージ
「 夏椿 なつつばき 」の若葉も美しい季節。
「 青モミジ 」もこれから美しくなり、お料理のあしらいにも登場。
「 モクレン 」の葉も出揃ってきました。
「 紫式部 」の新芽も登場。秋には紫色の実をつけますね。
「 ツツジ 」の開花が始まりました。
ツツジといえば、大阪のリーガロイヤルホテルの正面にたくさん植えられていますね。
もう１５年以上前の話ですが、私が入社した『 吉兆 』。
リーガロイヤルホテル内にあります。
この時期、毎朝ツツジを見ながらの出勤。
ツツジを見るたび、今でも厳しい 吉兆修行時代 を思い出します。
裏にある「 女将の無農薬栽培の畑 」へと参りましょう。
「 アスパラ 」です。
「 葱坊主 」が出来ていました。
「 苺の花 」も開花中。なかなかうまく実りませんが・・・。
「 山椒の木の芽 」は、今一番いいシーズンですね。
今日も『 いなべっこ 』へ地元野菜のの仕入れに。
「 わらび 」が出ていました。
もちろんここ 三重県いなべ市産 。
季節感の感じられる『 いなべっこ 』大好きです
！帰ってくると、仲居（同いなべ市北勢町にお住まい）から「 コゴミ 」の差し入れ。
もちろん朝の採りたて。
「 コゴミ 」とは、クサソテツの新芽。
湯がいて食べます。
ヌメリがあり、手軽でとても美味しい山菜のひとつですね。
お椀のあしらいに登場予定です。いつもありがとう！
洗い場さん（同いなべ市藤原町にお住まい）からは、
「 山芍薬 やましゃくやく 」の差し入れ。
お勘定場横に生けました。
お客様はもちろん、従業員にも愛され
、楽しい毎日です。いなべの季節感お感じ頂けましたでしょうか？
２６日土曜から「 いなべぼたんまつり 」が開催されます。
東海地区最大級５０００本の牡丹 に彩られます。
お近くの方は是非いらしてみてくださいね。 料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[日本の四季あれこれ] カテゴリの最新記事
-
フィンガーライム（フルーツキャビア） … 2020.10.07
-
萩 秋明菊など、秋の花がいろいろ咲いて… 2020.09.22
-
2020 いなべ市の賀毛神社に茅の輪くぐりに… 2020.07.01
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
料理長52歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(493)飲み放題 はじめました！
(2)飲み放題付き 宴会コース はじめました！
(5)お知らせ
(566)〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
(3216)〇本日のお料理風景あれこれ・・・
(2566)伊勢海老 とらふぐ ステーキ会席
(2)お子様料理あれこれ
(31)日本料理屋の「うな重」テイクアウト
(199)うなぎ弁当 はじめました！
(7)「うなぎ弁当＋おつまみセット」
(1)「飛騨牛カルビ重」はじめました！
(12)楽天市場 日本料理 昭栄館
(502)Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館
(44)ネット通販商品のご紹介
(16)〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
(119)〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」
(587)〇大人気の「初節句のお祝い膳」
(78)〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」
(241)「2歳～7歳のお誕生日お祝い膳」
(28)〇人気 の「七五三のお祝い膳」
(67)日本料理屋の「うな重会席」あれこれ
(10)「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」あれこれ
(67)「おうちでお食い初めセット」あれこれ
(167)「おうちで初節句のお祝いセット」あれこれ
(29)「おうちで一歳のお誕生日セット」
(26)「おうちで七五三のお祝いセット」
(2)Kitchen 昭栄館 あれこれ
(61)日本料理屋の「ごちそう弁当」はじめました！
(15)ごちそう弁当「扇 おうぎ」あれこれ
(232)ごちそう弁当「華 はな」あれこれ
(16)ごちそう弁当「雅 みやび」あれこれ
(166)「特別ごちそう弁当」あれこれ
(4)精進弁当 はじめました！
(10)お子様弁当 1800
(1)お子様弁当 扇 豪華版 3500
(1)「蟹 いくら ちらし（寿司）」
(11)うなぎの蒲焼きの販売を始めました！
(21)「白焼き うな重 はじめました！」
(8)うなぎの白焼きの販売を始めました！
(1)ミックスうな重 始めました！
(7)うな重＋おつまみ盛り合わせ
(7)「近江鮎の鮎ちらし（寿司）」
(4)「鯛の姿焼き」はいかがですか？
(1)自家製 お赤飯はいかがですか？
(1)飛騨牛A5サーロインステーキ重 はじめました
(3)海老天重 はじめました！
(1)「プリプリ海老天重」はじめました！
(4)「黒毛和牛 ローストビーフ重」
(9)「霜降り 牛タン重」はじめました！
(7)「黒毛和牛 ミスジ ステーキ重」
(2)「黒毛和牛 ハラミ ステーキ重」
(34)「霜降り カイノミ ステーキ重」はじめました！
(1)「極上 牛タン ステーキ重」
(3)「海鮮重」はじめました！
(14)「おうちでおつまみセット」あれこれ
(1)テイクアウト茶碗蒸しあれこれ
(3)「会食」は難しいと思いますが・・・
(4)☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ
(10)天然真鯛の姿造り
(2)三重の地酒 冷酒ラインナップ！
(10)プレミアム燗酒 はじめました！
(1)LINE公式アカウント開設しました！
(7)ケーキのお持込み大歓迎
(18)記念写真無料郵送サービス
(18)メッセージボードあれこれ
(62)美味しい冷酒はいかが？
(17)還暦祝いは昭栄館へ
(6)古希 喜寿 傘寿のお祝い
(4)米寿祝いは昭栄館へ
(2)100歳 百寿の祝いは昭栄館へ
(1)長寿のお祝いは、昭栄館へ
(1)アレルギーをお持ちの方へ
(1)赤ちゃん（幼児）椅子あれこれ
(2)自家製ちりめん山椒のご案内
(4)女将のりんごジャムのご案内
(7)女将の苺ジャムのご案内
(2)ご先祖あれこれ・・・
(3)四季菜 尾平店 仕入れ日記
(6)本日の飛騨牛A5
(8)昭栄館のおせち あれこれ
(56)筍掘り あれこれ
(108)料理長のfacebook
(5)三重県 29市町めぐり 2018
(8)料理長の夏休み
(29)夏休みあれこれ
(22)料理長の休日風景
(82)料理長の休日
(865)© Rakuten Group, Inc.
