「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2008.11.01

「ご就職祝い」　「ご常連様」　など本日のお料理あれこれ・・・。

(8)

テーマ：食べ物あれこれ(50199)

カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・

で頂いた「 渋柿　しぶがき 」。

皮を剥いて、干しています。

今回は、ヒモで吊るさず、選択干しで手軽に・・・。

イイお天気なので、よく干せそうです。

本日のお昼は、 ご就職祝い 　ご常連のご夫婦

　ご法事　ご家族　桑名から自治会様の御予約。

大忙しでした。

「 ご就職祝い 」のお客様５名様の『八寸』です。

おめでたく、輪島塗の 朱の丸盆 に盛り合わせました。
（私が生まれた頃に手に入れたそうです）

内容は、

・いなべの秋茄子と茗荷の胡麻酢かけ　彩り麩

・自家製山芋豆腐　生姜出し　イクラ

・牡蠣の煮浸し　三つ葉　生姜

・京ヶ野さくらポークの山椒団子（ HOT )

・自家製ちりめん山椒とピーマンの炒め和え　

・鯛の器にお赤飯 →サービス　　　　　　でした。

松葉の束・雪松ぼっくり・どんぐり などあしらって、 『THE　いなべ』 ！！！

ご常連のご夫婦

もご来店。

８月　９月　とお越しです。
ブログの料理写真・お献立を確認し、
内容・盛り付けの雰囲気などかぶらないように・・・。

『前菜』です。

奥の 柿の柄の器 ・・・私の生まれるずっと以前の器。
（大事にしまってあるため、滅多に出てこないです。）

いつもたくさんお飲みになる楽しいご夫婦

。
末永くと言う思いを込めて 『鶴』『亀』 の器で・・・。

内容は・・・蓋を開けてご説明致しましょう。

・いなべの水菜とえのきの蕪みぞれ和え　柚子　イクラ

・京ヶ野さくらポークの山椒団子（ HOT )

・自家製ちりめん山椒とピーマンの炒め和え

・牡蠣の煮浸し　生姜　三つ葉　　　　でした。

ご就職祝い５名様の「 お造里 」です。扇の盛台に３名様・２名様の二盛に・・・。

内容は、

・キジハタの焼き霜　いなべのサラダ芥子菜
　キハダマグロ　カマス（生姜で）　甘海老　菊花浸し
　　あおり烏賊の雲丹和え　　本わさび　土佐醤油　　　でした。

「 ツルウメモドキ 」をあしらって、華やかに・・・。

ご常連のご夫婦の「 お造里 」です。

とにかく、最新の器に盛り付けました。
毎月、ご来店いただくお客様。とてもありがたいことです。

桑名から電車（ 三岐鉄道北勢線 ）でお越しの団体様１４名様の「 お造里 」です。

日本料理 は、いろんな器に囲まれて、ホント楽しいですね。

お食事の後、「 阿下喜温泉　あじさいの里 」でご入浴。

そのあと、桑名（明正中学校の辺り）まで当店のマイクロバスでお送り致しました。

本日もたくさんのご来店ありがとうございました。

明日２日は、 日曜　友引 。

ご結納・婚礼道具・米寿 などお祝い事をはじめ、ご法事などたくさんの御予約。
張り切ってお料理して参りましょう！　 料理長

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