「料理長の日記」 　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

いなべの 秋 の様子あれこれ・・・。

「 染井吉野（さくら） 」がドンドン散り始めました。




なんだか寂しいですね。

また春の開花に期待いたしましょう。

（↑写真は、４年前の長男誕生を祝って植えた桜です。）



「 南天　なんてん 」が色づいてきました。




『難を転ずる』 と言われ、縁起物として使われますね。

明日の ご結婚披露宴 のお客様にもあしらって参りましょう。



「 柚子 」も黄色に・・・。





「 四季なり苺 」は、今でも収穫可能です。




今日は２個収穫です。



コチラ阿下喜の親戚から「 柿 」と「 鷹の爪 」と「 一味唐辛子 」を頂きました。







↑　 一味唐辛子 は、鷹の爪を一ヶ月干してからミキサーで細かくするとのこと。

もちろん、マスク・めがねをして・・・。

とってもキツイ辛味の臭気に襲われるそうです。 要注意！



本日の「 いなべっこ 」での仕入れです。




・お葱
・かぶら
・日野菜
・ほうれん草





・京ヶ野さくらポーク
・原木なめこ
・こんにゃく
・春菊
・大根
・椎茸
・油揚げ 　　　どれもコチラ　 いなべ産 ですよ。


とっても美味しい「 原木なめこ 」。




今日のまかないの「 いなべの豚汁 」に・・・。

人気の「 原木なめこ 」。見つけたら是非試してみてくださいね。



さて、本日のお料理。
お昼のお客様４名様の「 前菜 」です。




いなべの　 ツルウメモドキ　南天　松葉の束　松ぼっくり 　で

　　　　　本日も 『THE　いなべ』 です！！！





内容は、左から

・ふぐのから揚げ　いなべの獅子唐　柚子ポン酢

・いなべの水菜の蕪みぞれ和え　柚子　イクラ　





・京ヶ野さくらポークの山椒団子　

・まぐろのお造里　（オシドリの器） →サービス

→サービス　　　でした。



あしらいもの、いろいろとお持ち帰りになりました。

お献立・テーブルの敷き紙も・・・。嬉しいですね。

お家でもう一度、昭栄館のお料理、思い出されることでしょう。



ご来店ありがとうございました。



明日は ご結婚披露宴 の御予約。 特別懐石 です。

兵庫県香住港より　
活け 松葉蟹 　４杯　
活けのメスのセコガ二 　１０杯入荷します。

張り切ってお料理して参りましょう！　 料理長