「料理長の日記」 　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

聖宝寺のもみじ祭り

いよいよ２２日土曜から始まります。

只今の色づき状況は、 コチラ 。


聖宝寺へは当店からお車で約１０分です。



さて、本日の仕入れの様子です。

ファーマーズマーケット「 いなべっこ 」へ。コチラはお車で３分くらい。




・お葱
・みかん
・ミニトマト（アイコ種）
・大根
・ズッキーニ
・ほうれん草 　　　　　　　もちろんどれもコチラ いなべ産 。





↑　 いなべのブロッコリー は、１２株仕入れました。





↑　牛乳はいつも、いなべ市の隣の「菰野町」のものを飲んでいます。



さて、本日のお料理風景あれこれ・・・。

お昼のお客様、３名様の「 前菜 」です。




庭の もみじ もいい感じになってきましたね。

↓　明日からの冷え込みに際し、「 松ぼっくり 」もすっかり雪化粧しておきました。






「 お造里 」です。




庭の 黄柚子 ・ ハナミズキ ・ 南天 などあしらっています。


内容は、

・きじはた（あこう）の焼き霜　まぐろ　あおり烏賊　かます

　 茗荷　菊花浸し　本わさび　土佐醤油 　　でした。


お一人様だけ、生ものが召し上がれないので、「 ふぐの唐揚げ 」に・・・。



お若い男性、「 めっちゃ美味しい 」って何度もおっしゃっていたそうです。

嬉しいですね。



冷酒もお飲み頂きました。




『 貴仙寿吉兆 』です。


先日UPした若女将との１４年前の初デート日記 。


この夜、大阪キタの料理屋で飲んだお酒です。

このお酒の勢いで、 告白→お付き合い開始 となりました。



『 貴仙寿吉兆 』のご注文があるたび、１４年前の 初心 を思い出します。


ここのところ、冷酒のご注文が多いですね。
熱燗にはまだ早いし、ビールでは冷えるし・・・そんな空気感でしょう。


火曜水曜くらいからグッと冷え込むようですね。
みなさん、気をつけて参りましょう！　 料理長