2014.01.22
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3070)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長 ４１歳のブログです。
７年と４ヶ月、毎日ブログ書いています。
本日は、１月２２日水曜日。
本日入荷した魚介類のご紹介から参りましょう。
「 天然寒ひらめ 」入荷。
本日は、８００グラムサイズ。 京都は丹後半島 から活き締め後、直送です。
とてもいい身質でした。もちろんお造里に・・・。
寒ひらめといえば、私の寒ひらめ画像、昨年テレビに登場しました。
行列のできない激うまラーメン という有名な人気番組。
番組スタッフから、 ブログ内の寒ひらめ画像を使用したい と頼まれ
ました。ラーメンの出しに使うお店があるそうで、
確かに私の 寒ひらめ 画像、映し出されました。
７年と４ヶ月毎日写真撮って、ブログにアップしていると、いろいろあるものです。
庭のもみじを採取する時の、
高枝切りバサミ の画像も使用したいとの声もありました。
通販ですね。
「 アコウ 」です。
キジハタのこと。関西ではアコウと呼ばれる超高級魚。
本日は、４００グラムサイズ。こちらも丹後から直送です。
なかなかかわいい顔つきしていますよね。
皮目を炙って、香ばしいお造里に・・・。
「 寒さわら 」入荷。
本日は、２尾で７，１キロ。こちらも丹後から直送です。
京都から取り寄せる西京白粒味噌に一晩～二晩漬けこんで、
寒さわらの西京味噌焼きに・・・。
「 活き赤なまこ 」入荷。
こちらも丹後から直送です。
スライスして、いなべのお茶で茶ぶりにして、前菜の一品に・・・。
「 鬼のお面 」入荷。
節分 が近づいて来ましたね～。
本日は、３００個。 京都から取り寄せています。
只今、前菜にお飾りしています。どうぞお土産に～。
「 おめでとうシール 」入荷。
こちらも京都から取り寄せています。
当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳 のお土産の雑炊パックに貼っています。
今度、自作してみましょう。
本日夜は、桑名から新年会のお客様 ８名様。
お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
コース料理最後のデザートは、いなべの大寒たまごを使って、
大寒たまごの蒸しプリン をご用意しました。
大寒たまごで金運アップ！
本日の「 前菜 」のイメージです。
夜はうまく撮れませんので、いつもアップしていません。
明るい昼間に本日夜の前菜のイメージ写真撮っておきました。
いなべ産のねこやなぎ 鬼のお面をあしらって・・・。
遠くからいつもありがとうございます。
お帰りの際に 自家製ちりめん山椒 をたくさんお買い上げ。
本日もご来店ありがとうございました。
毎日厳しい寒さですね。
しっかり食べて、なんとか乗り越えましょう！ 料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介] カテゴリの最新記事
-
のど黒 蓮根など、本日の仕入れ物のご紹… 2024.09.20
-
明石のたこ 初産たまご 入荷。「萩しん… 2024.08.29
-
「天然活き黒あわび」「極上シラス干し」… 2024.08.24
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
料理長52歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(492)飲み放題 はじめました！
(2)飲み放題付き 宴会コース はじめました！
(5)お知らせ
(565)〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
(3211)〇本日のお料理風景あれこれ・・・
(2547)伊勢海老 とらふぐ ステーキ会席
(2)お子様料理あれこれ
(31)日本料理屋の「うな重」テイクアウト
(198)うなぎ弁当 はじめました！
(7)「うなぎ弁当＋おつまみセット」
(1)「飛騨牛カルビ重」はじめました！
(10)楽天市場 日本料理 昭栄館
(472)Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館
(44)ネット通販商品のご紹介
(16)〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
(119)〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」
(583)〇大人気の「初節句のお祝い膳」
(78)〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」
(239)「2歳～7歳のお誕生日お祝い膳」
(28)〇人気 の「七五三のお祝い膳」
(66)日本料理屋の「うな重会席」あれこれ
(10)「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」あれこれ
(66)「おうちでお食い初めセット」あれこれ
(166)「おうちで初節句のお祝いセット」あれこれ
(29)「おうちで一歳のお誕生日セット」
(25)「おうちで七五三のお祝いセット」
(2)Kitchen 昭栄館 あれこれ
(59)日本料理屋の「ごちそう弁当」はじめました！
(15)ごちそう弁当「扇 おうぎ」あれこれ
(229)ごちそう弁当「華 はな」あれこれ
(15)ごちそう弁当「雅 みやび」あれこれ
(162)「特別ごちそう弁当」あれこれ
(4)精進弁当 はじめました！
(10)お子様弁当 テイクアウト
(6)「蟹 いくら ちらし（寿司）」
(10)うなぎの蒲焼きの販売を始めました！
(21)「白焼き うな重 はじめました！」
(8)うなぎの白焼きの販売を始めました！
(1)ミックスうな重 始めました！
(7)うな重＋おつまみ盛り合わせ
(7)「近江鮎の鮎ちらし（寿司）」
(4)「鯛の姿焼き」はいかがですか？
(1)自家製 お赤飯はいかがですか？
(1)飛騨牛A5サーロインステーキ重 はじめました
(3)海老天重 はじめました！
(1)「プリプリ海老天重」はじめました！
(4)「黒毛和牛 ローストビーフ重」
(9)「霜降り 牛タン重」はじめました！
(7)「黒毛和牛 ミスジ ステーキ重」
(2)「黒毛和牛 ハラミ ステーキ重」
(34)「霜降り カイノミ ステーキ重」はじめました！
(1)「極上 牛タン ステーキ重」
(3)「海鮮重」はじめました！
(14)「おうちでおつまみセット」あれこれ
(1)テイクアウト茶碗蒸しあれこれ
(3)「会食」は難しいと思いますが・・・
(4)☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ
(10)天然真鯛の姿造り
(2)三重の地酒 冷酒ラインナップ！
(10)プレミアム燗酒 はじめました！
(1)LINE公式アカウント開設しました！
(7)ケーキのお持込み大歓迎
(18)記念写真無料郵送サービス
(18)メッセージボードあれこれ
(62)美味しい冷酒はいかが？
(17)還暦祝いは昭栄館へ
(6)古希 喜寿 傘寿のお祝い
(4)米寿祝いは昭栄館へ
(2)100歳 百寿の祝いは昭栄館へ
(1)長寿のお祝いは、昭栄館へ
(1)アレルギーをお持ちの方へ
(1)赤ちゃん（幼児）椅子あれこれ
(2)自家製ちりめん山椒のご案内
(4)女将のりんごジャムのご案内
(7)女将の苺ジャムのご案内
(2)ご先祖あれこれ・・・
(3)四季菜 尾平店 仕入れ日記
(6)本日の飛騨牛A5
(8)昭栄館のおせち あれこれ
(56)筍掘り あれこれ
(108)料理長のfacebook
(5)三重県 29市町めぐり 2018
(8)料理長の夏休み
(29)夏休みあれこれ
(22)料理長の休日風景
(82)料理長の休日
(855)© Rakuten Group, Inc.
