2016.04.23
テーマ： 今日のランチ(40265)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
伊勢志摩サミット
３３
日。
三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、４月２３日 土曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「天然ひらめ」入荷。
本日は、大物。２枚で１３キロ強。
京都は 丹後半島網野 から獲りたて直送です。
↑ 頭だけでもこれだけ大きいです。
「伊勢まぐろ」入荷。
本日は、背側の身 ４，４キロ。
袋のままでゴメンナサイ。本日は、とにかく大忙しで。
伊勢まぐろって？
「本山葵 ほんわさび」入荷。
本日は、２キロ。
静岡県は、有東木から採りたて直送です。
１７代 ４００年続く 日本最古のわさび農家 さんです。
この他、ホタルイカは、 地元阿下喜の魚屋さん からたくさん仕入れました。
それでは、本日のお料理風景。
庭に出て、お料理のあしらいものを採りに出ました。
↑ この時期、 ギボウシ の若葉がイイ感じです。
本日のご予約
は、合計１１６名様。ご人数分採りました。
お昼一番にお越しになったのは、
顔合わせのご両家 ６名様。
今年は顔合わせのお席が多く、今年 ６組目 のご両家様になります。
お献立です。
壽 の遊印を捺して・・・。
特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。
はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。
輪島塗の朱の丸盆（私が生まれるもっと以前のお盆です）に、
鯛 鶴 亀 などおめでたい器にお料理を盛り込みました。
（内容は、お献立をご覧下さい。）
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに
火を灯して、雰囲気をアップ。
鶴 亀の水引で、雅な感じに・・・。
庭で採りたてのギボウシの若葉 白ツツジをあしらいました。
「お造里」です。
涼しげな舟形の向付に盛り込みました。
（内容は、お献立をご覧下さい。）
私が掘ってきた筍 の穂先をあしらって・・・。
ご両家顔合わせ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
続いて、
ご法事でお越しの４０名様のお料理風景。
お献立です。
地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷していますよ。
はじめのお料理「前菜」です。
１２～１６名様分くらい写っていますでしょうか。
お料理がお座敷に、スタートする直前の様子です。
「お造里」です。
コチラも１６名様分くらい写っています。
黄色の小付けは、土佐醤油。
四日市の濃口醤油 タマリ醤油 灘の酒 みりん 鰹節で仕込んでいます。
ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
お帰りの際に、ご挨拶に参りましたら、
私と同級生の女性がいらっしゃいました。
「 覚えている？ 」
『 〇〇さん、もちろん覚えていますよ。
いなべっこでも、よくお見かけしているんですよ。 』
学生時代と全く変わらず、とても綺麗な方。
中学の卒業アルバムを出してきました。
↑ 今では、もうこの校舎は無いですね。
↑ お客様のクラス
↑ 私のクラス 懐かしい～。
テニス部でしたね。
私もテニス部でした。
そうそう、高校も同じでした。
桑名高校の卒業アルバムです。
同級生や先生方がお越しになることが多いので、
中学 高校の卒業アルバムは、すぐ出せるところにしまってあります。
３年の時、同じクラスでした。
もう２７年くらい前になりますね。
毎日世界中に発信していますが、ほとんどは、地元いなべのお客様。
これからもいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。
続いて、夜席のお料理風景。
本日は、歓送迎会の団体様 ３組様。合計７０名様のご予約を承っていました。
４月１日の新聞を読んで、
記念写真用メッセージボードをいろいろご用意しておきました。
３８名様のお献立です。
１７名様のお献立です。
１５名様のお献立です。
（夜席は、うまく写真が撮れませんで、お料理写真ございません。
）
歓送迎会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
夜席も同級生がご来店されたようです。
保育園～高校まで一緒。
高校（３年生）も同じクラス。
アルバムを見直して、ビックリ。
本日のお客様方と私、縦に並んでいました。
懐かしい思い出に浸るイイ一日でした。
明日日曜も１００名様を超えるご予約を承っています。
張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、４月２３日 土曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「天然ひらめ」入荷。
本日は、大物。２枚で１３キロ強。
京都は 丹後半島網野 から獲りたて直送です。
↑ 頭だけでもこれだけ大きいです。
「伊勢まぐろ」入荷。
本日は、背側の身 ４，４キロ。
袋のままでゴメンナサイ。本日は、とにかく大忙しで。
伊勢まぐろって？
「本山葵 ほんわさび」入荷。
本日は、２キロ。
静岡県は、有東木から採りたて直送です。
１７代 ４００年続く 日本最古のわさび農家 さんです。
この他、ホタルイカは、 地元阿下喜の魚屋さん からたくさん仕入れました。
それでは、本日のお料理風景。
庭に出て、お料理のあしらいものを採りに出ました。
↑ この時期、 ギボウシ の若葉がイイ感じです。
本日のご予約
は、合計１１６名様。ご人数分採りました。お昼一番にお越しになったのは、
顔合わせのご両家 ６名様。
今年は顔合わせのお席が多く、今年 ６組目 のご両家様になります。
お献立です。
壽 の遊印を捺して・・・。
特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。
はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。
輪島塗の朱の丸盆（私が生まれるもっと以前のお盆です）に、
鯛 鶴 亀 などおめでたい器にお料理を盛り込みました。
（内容は、お献立をご覧下さい。）
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに
火を灯して、雰囲気をアップ。
鶴 亀の水引で、雅な感じに・・・。
庭で採りたてのギボウシの若葉 白ツツジをあしらいました。
「お造里」です。
涼しげな舟形の向付に盛り込みました。
（内容は、お献立をご覧下さい。）
私が掘ってきた筍 の穂先をあしらって・・・。
ご両家顔合わせ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
続いて、
ご法事でお越しの４０名様のお料理風景。
お献立です。
地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷していますよ。
はじめのお料理「前菜」です。
１２～１６名様分くらい写っていますでしょうか。
お料理がお座敷に、スタートする直前の様子です。
「お造里」です。
コチラも１６名様分くらい写っています。
黄色の小付けは、土佐醤油。
四日市の濃口醤油 タマリ醤油 灘の酒 みりん 鰹節で仕込んでいます。
ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
お帰りの際に、ご挨拶に参りましたら、
私と同級生の女性がいらっしゃいました。
「 覚えている？ 」
『 〇〇さん、もちろん覚えていますよ。
いなべっこでも、よくお見かけしているんですよ。 』
学生時代と全く変わらず、とても綺麗な方。
中学の卒業アルバムを出してきました。
↑ 今では、もうこの校舎は無いですね。
↑ お客様のクラス
↑ 私のクラス 懐かしい～。
テニス部でしたね。
私もテニス部でした。
そうそう、高校も同じでした。
桑名高校の卒業アルバムです。
同級生や先生方がお越しになることが多いので、
中学 高校の卒業アルバムは、すぐ出せるところにしまってあります。
３年の時、同じクラスでした。
もう２７年くらい前になりますね。
毎日世界中に発信していますが、ほとんどは、地元いなべのお客様。
これからもいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。
続いて、夜席のお料理風景。
本日は、歓送迎会の団体様 ３組様。合計７０名様のご予約
を承っていました。４月１日の新聞を読んで、
記念写真用メッセージボードをいろいろご用意しておきました。
３８名様のお献立です。
１７名様のお献立です。
１５名様のお献立です。
（夜席は、うまく写真が撮れませんで、お料理写真ございません。
）歓送迎会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
夜席も同級生がご来店されたようです。
保育園～高校まで一緒。
高校（３年生）も同じクラス。
アルバムを見直して、ビックリ。
本日のお客様方と私、縦に並んでいました。
懐かしい思い出に浸るイイ一日でした。
明日日曜も１００名様を超えるご予約
を承っています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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