2016.11.01
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
誠に申し訳ありませんが、
６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。
以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、
過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、
たくさんアップしてございますが、
今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。
誠に申し訳ありません。
本日は、１１月１日 火曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「松茸 マツタケ」入荷。
本日は大き目サイズ。３本で３００グラム。
もちろん、国産。本日は、岩手県は山田町産でした。
土瓶蒸しにお料理致します。
「紅葉鯛 アコウ サワラ」入荷。
京都は 丹後半島網野 から獲りたて直送です。
紅葉鯛・・・この時期獲れる天然の真鯛のこと。
春の桜鯛より美味しいとも言われます。本日は、鯛茶漬けに致しました。
アコウ・・・お造里に致します。
サワラ・・・自家栽培の柚子を使い、柚庵焼きに・・・。
楽天写真館から写真が届きました。
一昨日１０月３０日（日曜）にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、
出来上がってきたのです。
一昨日１０月３０日のブログですが、まだ書けずにおります。
少しずつ追いかけて、必ず書いて参ります。もうしばらくお待ち下さいませ。
今年３３ ３４組目の 一歳のお誕生会 （双子ちゃん）でお越しのご家族様。
↑ こんな感じにお撮り出来ています。
ご両家３世代揃っての双子ちゃんとの記念写真、いい記念になるでしょうね。
当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳の写真、調理場でお撮りしていました。
コチラの写真も一緒にお送りしますね。
早速、焼き増しの本発注に出しています。
お写真のお届けまで、もう３～４日お待ち下さい。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
今年３５組目の 一歳のお誕生会
でお越しのご家族様。
↑ こんな感じにお撮り出来ています。
昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、
とても楽しいお写真になっています。
一歳のお誕生日お祝い膳（メンズバージョン）もお撮りしていました。
ご希望通り、桑名市と愛知県みよし市の２ヵ所にお送りしますね。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
今年１５組目の 安産祈願の夫婦あわび料理 をご注文のご家族様。
↑ こんな感じにお撮り出来ています。
昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、
皆様とても楽しそう～。
↑ 夜席のため、あわび料理の写真の写りがあまりよくございません
が、
一緒にお送りします。いい記念になりますように・・・。
私からも安産をお祈り申し上げます。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
自治会のお食事会で東員町からお越しの皆様。
↑ こんな感じにお撮り出来ています。
大勢でのお食事会の記念写真、いい記念になるでしょうね。
ご希望通り、１１枚お送り致しますね。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
昨年 １２３組 のお客様がご利用になった
記念写真撮影 郵送サービスって？
（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）
記念写真 今年 １６７ １６８ １６９ １７０組目 の皆様でした。
ここのところ、記念写真をたくさん承ります。
（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。
無料サービスということで、ご了承下さい。
それでは、本日のお料理風景。
お昼席は、女性４名様（＋赤ちゃん２名様）。
お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
はじめのお料理「前菜」です。
本日は、３種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）
庭で採りたてのヒノキの葉 松葉 ホトトギスをあしらいました。
（リンドウは、いなべっこで仕入れました。）
「お造里」です。
のど黒の炙り まぐろ ソデイカ いくらみぞれ和えの盛り合わせ。
庭で採りたて、モッコクの葉を添えました。
「ご飯もの」は、
鯛梅茶漬け。
鯛の身を焼いてからほぐし、梅肉と和えています。
桑名産の海苔 胡麻 大葉紫蘇 本わさびでとても爽やかなお茶漬けになりました。
（お米は、いなべ産のコシヒカリ新米を使用しています。）
遠方からのご来店ありがとうございました。
夜席は、地元の男性のお集まり。
いつもご利用ありがとうございます。
お献立です。
特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。
はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。
コチラは、５種盛り。
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、
イイ雰囲気に・・・。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
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