2016.11.09
テーマ： 食べ物あれこれ(50354)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
誠に申し訳ありませんが、
６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。
以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、
過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、
たくさんアップしてございますが、
今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。
誠に申し訳ありません。
本日は、１１月９日 水曜日。
仕入れもののご紹介です。
「カマス」入荷。
本日は、アカカマス。１２本で３，５６キロ。
日本海は 鳥取県の漁港 から、獲りたて直送です。
↑ 一番大きなもので、３９センチありましたよ。
「活き夫婦あわび」入荷。
本日は、メス（雌貝 メガイアワビ）が１個。オス（雄貝 黒あわび）が４個。
京都の中央卸売市場から直送です。
明日のお客様からは、
当店大人気の 安産祈願の夫婦あわび料理 を承っています。
今年１６組目の妊婦さんのご来店になります。
メスは、蒸しあわびに。
オスは、ステーキ（あわびの肝バター醤油焼き）にお料理致しましょう。
この他、京都からは、穴子１８本 イクラが入荷しました。
「蓮根」入荷。
本日は、８キロ。
茨城県の蓮根農家さん から掘りたて直送です。
↑ いつも素晴らしい蓮根をありがとう！
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
水菜 春菊 薩摩芋 全て地元いなべ産。
里芋 生姜 ピーマン 隠元 ブロッコリー 椎茸、全て地元いなべ産。
産みたて玉子は、いなべ産。
リーフレタスは、東員町産。
ヨーグルトと牛乳は、四日市酪農の製品です。
お昼過ぎに、もう一度いなべっこに参りました。
水菜 椎茸 薩摩芋 大豆 ミニトマト さくらポーク
産みたて玉子 全て地元いなべ産。
銀杏 みかんは、桑名は多度産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
おやつのパンは、いなべのパンです。
地産地消
に力を入れて・・・。本日もたくさんの食材が入荷しました。
張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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