2018.04.18
テーマ： 今日のランチ(40150)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館
の料理長のブログです。
２００６年９月１３日から １１年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
本日は、２０１８年 ４月１８日 水曜日。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
分葱（わけぎ） 菜花 セロリ スナップ豌豆
山独活（やまうど） ブロッコリー 全て地元いなべ産。
小松菜 わらび 椎茸 新玉葱 さくらポーク
全て地元いなべ産。
焼き海苔は、お隣 桑名産です。
地産地消 に力を入れて・・・。
続いて本日のお料理風景。
お献立です。
地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
コース料理の中から三品ご紹介して参りましょう。
「前菜」です。
本日は、４種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）
庭で採りたてのギボウシの若葉
スタッフから差し入れの八重桜を添えて・・・。
「お造里」です。
明石のたこ まぐろ 鯵 いさき 私が掘ってきた筍
いなべのスナップ豌豆 自家栽培の山椒 菊花浸し
蝶大根 桑名の海苔の酒和え いなべの生姜
本山葵 土佐醤油
庭で採りたてのハナミズキを添えて・・・。
この辺りで、冷酒のご注文。
「純米吟醸 貴仙寿吉兆」 一合の注文でした。
織部焼の向付にかき氷を敷き詰め、
白竹の徳利に美味しいお酒を入れて・・・。
庭で採りたての銀杏の若葉 オダマキを添えました。
当店の冷酒は、季節感あふれる盛り付けでご用意します。
「焼き物」です。
鱒（ます）の木の芽焼き
私が掘ってきた桑名の筍を焼いて・・・
いなべの蒟蒻の蕗の薹味噌田楽 はじかみ生姜
筍の穂先をあしらって・・・。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
２００６年９月１３日から １１年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
本日は、２０１８年 ４月１８日 水曜日。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
分葱（わけぎ） 菜花 セロリ スナップ豌豆
山独活（やまうど） ブロッコリー 全て地元いなべ産。
小松菜 わらび 椎茸 新玉葱 さくらポーク
全て地元いなべ産。
焼き海苔は、お隣 桑名産です。
地産地消 に力を入れて・・・。
続いて本日のお料理風景。
お献立です。
地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
コース料理の中から三品ご紹介して参りましょう。
「前菜」です。
本日は、４種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）
庭で採りたてのギボウシの若葉
スタッフから差し入れの八重桜を添えて・・・。
「お造里」です。
明石のたこ まぐろ 鯵 いさき 私が掘ってきた筍
いなべのスナップ豌豆 自家栽培の山椒 菊花浸し
蝶大根 桑名の海苔の酒和え いなべの生姜
本山葵 土佐醤油
庭で採りたてのハナミズキを添えて・・・。
この辺りで、冷酒のご注文。
「純米吟醸 貴仙寿吉兆」 一合の注文でした。
織部焼の向付にかき氷を敷き詰め、
白竹の徳利に美味しいお酒を入れて・・・。
庭で採りたての銀杏の若葉 オダマキを添えました。
当店の冷酒は、季節感あふれる盛り付けでご用意します。
「焼き物」です。
鱒（ます）の木の芽焼き
私が掘ってきた桑名の筍を焼いて・・・
いなべの蒟蒻の蕗の薹味噌田楽 はじかみ生姜
筍の穂先をあしらって・・・。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
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