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２０１１年２月１７日～

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2009.11.14

　１１ー１４　鯵とキュウリのみぞれあえ（2人分）

　　　【鯵（刺し身用）大２匹分、キュウリ（大）１本、大根おろし３/４カップ、大葉１０枚、生姜少々、いりゴマ小さじ１杯、スダチ１個、】

　　　　１　鯵は３枚におろします・・・腹骨をすき取り＾皮を剥き＾小骨を取ります～～～塩少々を全体に振り＾冷蔵庫で３０分しめます。

　　　　２　キュウリは薄切りにし、塩小さじ１/４杯を塗し１５分おきます・・・しんなり＾したら、水をギュッと絞ります。

　　　　３　大根おろしは茶こしにあけ、上から押して水分を取ります・・・スダチの絞り汁、酢小さじ２杯、砂糖小さじ１杯、みりん小さじ１杯、塩少々、を混ぜます～～～（味は好みで加減して）。

　　　　４　〈１〉を冷水で＾さっと洗い水気を＾しっかり拭き、一口大に切ります。

　　　　５　大葉は細切りにし、〈２〉〈３〉〈４〉とあえます。

　　　　６　盛り付け、おろし生姜を添え＾いりゴマを振ります・・・（器の中身も冷やしておくといいです。）

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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